Saleuri 1

Ingrediente: - 1 pahar lapte- 1 cescuta margarina topita- 20 g. drojdie dizolvata in lapte caldut- faina cat cuprinde ca sa fie un aluat nu prea tare- sare, chimen

Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele intr-un castron, in aceasta ordine. Se obtine un aluat nu prea tare, din care se intinde o foaie. Se taie betisoare. Se ung cu galbenus, se presara sare si chimen, apoi se coc.

Saleuri 2

Ingrediente: - 125 g. branza- 125 g. unt- 1 galbenus- 1 vf. cutit praf de copt- 125 g. faina

Mod de preparare:Se framanta un aluat din branza, unt, galbenus, faina si praful de copt. Se da o ora la rece. Se intinde foaia, se taie betisoare, se ung cu o pana cu lapte, se presara sare si chimen, apoi se coc.

Saleuri 3

Ingrediente:- ½ kg. faina- 125 g. lapte- 1 pachet margarina (250 g.)- 1 lingurita sare- 1 lingurita chimen- 1 lingurita amoniac

Mod de preparare:Se incalzeste laptele putin. Se topeste margarina in el, dar atat cat sa fie groasa. Se amesteca faina, sarea, amoniacul, apoi se adauga laptele si margarina. Eventual se pune si branza.Se amesteca cu mana. Se tine ½ ora la frigider. Se intinde o foaie care se taie in suvite. Se pun in cuptor si se lasa la copt cam 10-15 minute.

Pateuri

Ingrediente:- 9 linguri de faina (pt. inceput)- 5 linguri ulei- 250 g.margarina- 1 cana de apa (300 ml)

Mod de preparare:9 linguri de faina si 5 linguri de ulei se amesteca, se adauga o cana de apa, apoi se incorporeaza faina cat inghite. Se framanta o coca potrivit de tare.Se intinde o foaie cu sucitorul. Se unge cu un pachet de margarina. Se ruleaza si se da la rece o ora.Se scoate de la frigider si se imparte in 3 parti - fiecare parte se intinde cu sucitorul (in timp ce se lucreaza o parte, celelealte se tin la rece), se impatureste si apoi se intinde o foaie de 5 mm. grosime.Se taie in patrate, se pune branza pe ele si se dau la cuptor.

Furstafid

Ingrediente: - 1 ou- 1 cescuta zahar - 1 cescuta ulei- 2 cescute faina- sferturi de nuci (sau stafide, pt. furstafid)

Mod de preparare:Se amesteca oul cu zahar si se freaca bine, se adauga uleiul cate putin si se amesteca pana se incorporeaza, apoi cele 2 cescute de faina si se amesteca. Se obtine un aluat din care se ia cu lingurita si se pun gramajoare in tava neunsa, la distanta intre ele. Se pune deasupra cate ¼ de nuca si se da la cuptor. Cand incep sa se rumeneasca pe margine, se scot cu un cutit cu lama flexibila si se pun pe farfurie. Fursecurile se scot imediat ce a fost scoasa tava din cuptor, altfel se intaresc si se sfarama cand se desprind de pe tava.

Foi de tort

Ingrediente:Pt. un blat: - 2 oua

- 3 linguri apa - 100 g. zahar - 100 g. faina

Mod de preparare:Se bat galbenusurile cu apa pana se formeaza o spuma, se adauga zaharul, faina si albusurile spuma. Se lucreaza rapid pt. a se mentine spuma. Se unge forma cu unt, se presara faina, se toarna compozitia si se coace 20 de minute la foc iute.

Gogosele (pt. ecler, din aluat pripit)

Ingrediente 1: sau Ingrediente 2: sau Ingrediente 3:- 250 g. faina - 250 g. faina - 125 g. faina- 250 g. apa - ½ kg. apa - 250 g. apa- 125 g. ulei sau margarina - 200 g. ulei - 100 g. ulei- 5 oua - 5 oua mari - 3 oua mari- 3 g. sare - ½ lingurita sare - sare

Mod de preparare: Se fierbe apa cu sarea si margarina. Se ia de pe foc, se adauga faina repede si se amesteca cu furculita energic pt. a nu se face cocoloase. Se lasa sa se raceasca si se adauga ouale pe rand, amestecand continuu. Se pun cu lingurita intr-o tava unsa (eventual tapetata cu faina).

Se folosesc pt. ecler, choux à la crème, gogosi prajite in ulei. Gogoselele se pot umple cu crema de cacao, crema de vanilie, frisca, diferite paste, icre, carne, etc.

Lebede cu frisca

Ingrediente:- 2 1/2 dl. apa = 250g. apa- 100 g. ulei- 1 lingurita zahar- 125 g. faina- 4 oua- 1 praf de sare- 300 g. frisca- zahar pudra

Mod de preparare:Se prepara aluatul pripit ca cel de ecler. Se ia cu lingurita din aceasta pasta si se dispun gramajoare ovale pe tava neunsa, la distanta intre ele. Concomitent se face cu ajutorul spritului un numar egal de “gaturi de lebada” in forma de S, exagerat alungite, pt. a imita cat mai bine capul si gatul lebedei. Se coc la foc bun cam 30 de minute, timp in care se evita deschiderea cuptorului. Din acest aluat se prepara cca. 24 gogsele si tot atatea gaturi.Dupa ce se racesc, se taie capacul gogoselelor, iar acesta la randul lui se taie in doua pe lung, obtinand astfel cele 2 aripi. Se umple corpul cu frisca (cu varf), se infige capul la o extremitate a gogoasei, iar aripile se dispun pe laturi, infipte si ele cu varful mai ascutit in sus. Cu putina indemanare si gust, se vor obtine adevarate lebede gratioase, care se vor pudra din belsug cu zahar pudra si se vor aranja pe un platou dreptunghiular una in spatele celeilalte.Este o prajitura delicioasa si de mare efect.

Tarte cu fructe

Ingrediente:- 150 g. faina- 100 g ulei

- 50 g. zahar- 1 ou- sare

Mod de preparare:Se face un aluat din faina, ulei, zahar si ou. Se unge o forma rotunda cu unt (sau forme mici de tarte) si se aseaza coca. Se coace la foc potrivit si se umple cu fructe de sezon. Deasupra se pun crema de vanilie, fructe si sirop.

Tarta cu crema

Ingrediente:Aluatul: - 250 g. faina

- 150 g. unt - 1 ou - 1 praf de sare - 125 g. zahar

Crema: - 2 pahare cu lapte - 1/2 pahar cafea concentrata - 2 linguri zahar - 3 linguri cu faina - 2 oua

Mod de preparare:Se incalzeste cuptorul. Se unge cu unt o forma mare de tarta. Se framanta toate ingredientele pt. aluat pana se incorporeaza bine. Se intinde o foaie si se imbraca forma care se da la cuptor pt. 10 minute.Intre timp se prepara crema: se freaca ouale, faina si zaharul si se inmoaie amestecul turnand putin cate putin laptele amestecat cu cafeaua. Se tine pe foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa. Se toarna crema obtinuta peste tarta si se da la cuptor pt. inca 30 de minute.

Aluat de tarta

Ingrediente:- 200 g. faina- 100 g. unt sau margarina- 1/3 pahar lapte sau apa- 1 praf de sare

Mod de preparare: Se prepara un aluat amestecand toate ingredientele indicate. Se intinde o foaie grosuta cu care se imbraca forma de tarta unsa cu unt, cu diametrul de cca. 20 cm.

Tarta cu fructe crude

Ingrediente:- 150 g. faina- 100 g. unt- 50 g. zahar pudra- 1 ou- 1 praf de sare

Mod de preparare:Se face un aluat din faina, unt, zahar si ou. Se unge o forma rotunda cu unt, se aseaza coca pt. copt, pastrandu-se putina pt. a se face intre palme un sul care se va aseza pe marginea tartei de jur-imprejur, astfel incat sa formeze o margine ridicata. Se coace la foc potrivit. Deasupra se pune crema de vanilie, apoi fructe de sezon si peste fructe se toarna sirop de zahar sau un jeleu de fructe. Aceasta coca se poate coace si in forme mici de tarte, intepandu-se alauatul cu furculita pt. a nu se umfla.

Patule

Ingrediente:- foi Lica- 150 g. zahar pt. zahar ars - 150 g. nuca pisataPt. crema: 150 g. zahar

4 galbenusuri de ou 200 g. margarina

Mod de preparare:150 g. zahar se pun pe foc si se ard.Zaharul, galbenusurile de ou si margarina se fierb pana se obtine o crema, care se toarna peste zaharul ars impreuna cu nuca. Se mai lasa putin pe foc si se toarna pe foaie.

Placintele cu marmelada

Ingrediente:- 1 pahar cu faina- 3 linguri cu unt- 3-4 linguri cu apa- 1 lingura rom- 1 lingura cu otet- 1 praf de copt- sare- marmelada

Mod de preparare:Se framanta totul bine, se intinde o foaie, se taie in patrate. La mijloc se aseaza marmelada, se pliaza in forma de triunghi, se ung cu lapte si se presara cu zahar pudra. Se coc la foc potrivit.

Trufe I

Ingrediente:- 100 g. cacao- ½ ceasca cu cafea f. concentrata- 5 linguri unt- 50 g. migdale taiate- 1 albus de ou- putin zahar pudra

Mod de preparare:Se bat albusurile spuma tare, se amesteca cacaoa in cafea pe foc si se adauga untul. Se ia de pe foc si se adauga migdalele si albusurile batute. Se lasa aceasta pasta sa se odihbneasca 3 ore.Se pudreaza cu zahar o planseta pe care se ruleaza pasta. Se taie in rondele de 1-2 cm.Cu mainile pudrate cu zahar, se formeaza mingiute din fiecare rondela si se dau prin pudra de cacao. Se lasa o zi sa se usuce.

Trufe II

Ingrediente: - 100 g. cacao cu lapte- 1 galbenus de ou- 1 lingura de unt- 1 lingura de lapte praf- 1 lingura de apa- 1 lingurita de nes- putina cacao

Mod de preparare:Se topesc pe foc mic cacaoa cu untul si laptele cu apa. Se freaca bine pana se obtine o pasta neteda. Se ia de pe foc si se adauga galbenusul si cafeaua, amestecand cu putere.Cand pasta este putin racorita, se formeaza mici bulgari care se tavalesc prin cacao.Aceste trufe, inainte de a fi servite, se pastreaza la frigider.

Trufe III

Ingrediente:- 100 g. cacao- 200 g. zahar- 200 g. unt- putina apa- 250 g. nuci macinate

Mod de preparare:Se fierbe un sirop din apa, zahar si cacao.Se amesteca bine totul si se da la rece. Dupa ce se intareste, se ia cu lingurita cate putin, se tavaleste fiecare in cacao si din nou se da la rece.

Nuga

Ingrediente:- 500 g. zahar- ¼ l. apa- 1 ceasca miere- vanilie- 6 albusuri- alune- migdale- foi de napolitana

Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa, se adauga mierea si putina vanilie taiata in bucatele. Acest amestec se fierbe bine pana se leaga ca pt. caramele. Se ia vasul de pe foc si se adauga albusurile batute spuma. Se mai pune putin pe foc. Se ia deoparte si se pun in compozitie alune si migdale taiate marunt in cantitatea dorita.Acest amestec se aseaza intre 2 foi de napolitana si se taie in felii.

Pricomigdale

Ingrediente:- 3 albusuri- 150 g. zahar- 100 g. nuci- 15 g. faina- 5 picaturi esenta migdale- ½ pachetel zahar vanilat- 10 g. zahar pudra

Mod de preparare:Se dau nucile prin masina, se amesteca cu zaharul, se adauga albusurile nebatute si se incalzeste compozitia pe aragaz. Se adauga zaharul vanilat, esenta de migdale si faina.Se imbraca o forma in hartie si cu ajutorul unui cornet se toarna gramajoare rotunde.Se presara cu zahar pudra, se coc la coc potrivit. Se uda hartia pe dos si apoi se dezlipesc pricomigdalele. Se pot lipi cate doua cu marmelada sau crema de cacao.

Gogosi de ciocolata

Ingrediente:- 120 g. zahar- 1 praf de vanilie- 100 g. cacao- 2 albusuri- coaja rasa de lamaie

Mod de preparare:Se amesteca zaharul cu vanilia si cacaoa, se adauga coaja rasa de la o lamaie si albusurile batute spuma si se bate totul cam 15 minute.Din aceasta compozitie se formeaza gogosi care se aseaza pe o tava unsa si se tin in cuptor la foc f. slab cateva minute.Bezele cu cafea

Ingrediente:- 2 albusuri de ou- 100 g. zahar pudra- 1 lingurita ulei- 1 lingurita faina- 1 lingurita nescafe- 1 lingurita cu apa

Mod de preparare:Se incalzeste cuptorul la o temperatura mica, se unge o forma cu ulei si se presara cu faina.

Se bat albusurile spuma f. tare, se adauga zaharul in ploaie si nescafe-ul diluat intr-o lingurita de apa.Cu ajutorul a doua lingurite se pun mici gramajoare pe tava si se coc in cuptor 40-50 de minute, la foc f. mic.

Bezele I

Ingrediente:- 6 albusuri- 6 cescute cafea pline cu zahar pudra- 1 praf de vanilie- zeama de la ¼ lamaie

Mod de preparare:Ingredientele de mai sus se pun intr-un vas pe marginea aragazului si se bat bine pana devin o spuma f. tare. Din acest amestec se ia cu lingurita (sau cu spritul) si se pun gramajoare in tava unsa si tapetata cu faina. Se coc la foc mic.

Bezele II

Ingrediente:- 4 albusuri- 250 g. zahar pudra

Mod de preparare:Se bat albusurile spuma, se adauga si zaharul si se bat pana se intaresc bine. Se unge o tava cu unt, se presara cu faina, se aseaza bezelele cu cornetul sau cu lingurita la distanta unele de altele, pt. ca cresc la copt.Se coc la foc f. moale cam 30 de minute, avand grija sa nu se ingalbeneasca.Dupa ce s-au racorit putin, se scot de pe tava cu ajutorul unui cutit.

Tigle cu migdale

Ingrediente:- 2 albusuri de ou- 100 g. zahar pudra vanilat- 50 g. faina- 50 g. unt- 40 g. migdale

Mod de preparare:Se bat impreuna timp de 3-4 minute zaharul si albusurile, se adauga faina, untul topit si migdalele taiate subtiri. Pasta trebuie lucrata rapid.Se unge o tava cu unt si se presata cu faina, apoi se dispun mici gramezi de pasta cu ajutorul unei lingurite de cafea.

Se dau la cuptorul bine incins 4-5 minute.Se scot cu ajutorul unui cutit si se aseaza pe sucitorul de faina, pe care ele vor lua forma unor tigle odata cu racirea lor.

Desert cu nuci si cafea

Ingrediente:- 3 oua- 75 g. unt- 100 g. zahar- ½ paharel rom- 125 g. nuci- 3-4 biscuiti- 1 lingurita cafea concentrata- 50 g. frisca- 6 nuci intregi

Mod de preparare:Se bat galbenusurile cu zaharul, romul si cafeaua si se adauga untul putin topit, continuand a bate compozitia. Se adauga biscuitii rupti bucatele si nucile taiate fin, apoi se incorporeaza albusurile batute spuma tare.Se toarna compozitia intr-o forma unsa cu unt si se coace timp de 45 de minute. Se scoate din forma si se lasa sa se raceasca. Cand s-a racit bine, se decoreaza cu frisca, iar deasupra se aseaza jumatati de nuci.

Rulada simpla

Ingrediente:- 1 pahar ulei- 1 pahar sifon - 1 praf bicarbonat- faina cat cuprinde- 3-4 linguri cu marmelada

Mod de preparare:Se framanta o coca potrivit de tare, se intinde o foaie subtire, se umple cu marmelada, se ruleaza si se coace in cuptor, la foc potrivit.Clatite

Ingrediente:- 2 oua- 5 linguri de faina (100g. faina)- 500 g. lapte- sare, ulei pt. prajit

Mod de preparare:Se bat bine ouale, se adauga sarea, laptele si faina. Se amesteca f. bine pana ce compozitia capata consistenta smantanii mai subtiri. Se prajesc in tigaie, cu un strat f. subtire de ulei.

Clatite din iaurt

Ingrediente:- 400 g. iaurt- 2 oua- 300 g. faina- 1 lingurita cu varf bicarbonat- ulei pt. prajit

Mod de preparare:Toate ingredientele se bat cu telul pana se omogenizeaza. Se fac clatite prajite in ulei. Clatitele nu se ruleaza, fiind mai groase, dar se consuma cate doua, punand umplutura intre ele. Se servesc calde presarate cu cascaval ras sau branza, cu gem de fructe, dulceata sau miere.

Biscuiti Sina Ingrediente:- 1 ou- 1 ceasca ulei- 1 ceasca zahar- vanilie- lamaie- faina pt. a obtine o coca moale- zahar pudra

Mod de preparare:Zaharul se freaca cu galbenusul, se adauga putin cate putin uleiul, apoi faina, albusul spuma, amoniacul, vanilia si coaja de lamaie. Se unge o tava cu unt si se pun fursecuri la distanta unul de altul. Se coc putin (10 min.) la foc potrivit. Se tavalesc in zahar pudra.

Salam de biscuiti

Ingrediente:- 250 g. biscuiti- 100 g. margarina- 100 g. zagar pudra- 1 cescuta cacao- rahat- nuci- stafide- esenta rom- visine din visinata

Mod de preparare: Se freaca untul cu zaharul, apoi se pun romul, rahatul, biscuitii zdrobiti, stafidele, visinele, cacaoa. Se aseaza compozitia pe un celofan, se ruleaza, se strange la capete, se tine la rece.

Se serveste taiat felii.

Cartofi de cacao I

Ingrediente:- 250 g. biscuiti- 150 g. nuci pisate- 100 g. zahar- 1 pahar esenta de cafea- 2 linguri cacao- rom- coaja rasa de portocale

Mod de preparare:Se fierbe esenta de cafea cu zaharul si cacaoa. Se lasa sa se raceasca, apoi se amesteca nucile date prin masina, romul si biscuitii sfaramati cu mana.Se amesteca totul f. bine si se formeaza cu mana cartofi care se tavalesc in cacao cu zahar.Se aseaza pe foite de la bomboanele de ciocolata.

Cartofi de cacao II

Ingrediente:- 11/2 pahar lapte- 1 pahar zahar- 1 pachetel vanilie- 2 pahare cu nuci pisate- 4 linguri cacao- 2 linguri rom- 2 pahare pesmet fin

Mod de preparare:Se fierbe laptele cu zaharul si vanilia, se adauga nucile, cacaoa si romul. Cand clocoteste, se pune si pesmetul. Se lasa sa se ingroase bien compozitia amestecand mereu.Se formeaza bulgarasi in forma de cartofi, care se tavalesc in cacao.Tort “Cartof”

Ingrediente:- 1 kg biscuiti- 200 g. unt- 200 g. zahar- 50 g. cacao- 10 g. cafea - 20 g. rom- 200 g. nuci

Mod de preparare:Se freaca untul cu zaharul, se adauga cacaoa, apoi biscuitii care au fost sfaramati si inmuiati cu esenta de cafea. Se framanta totul bine, se adauga si romul, apoi nucile macinate mai marunt sau mai mare, dupa gust.Se pune compozitia pe un platou si se da forma unui tort cu ajutorul unei linguri undate cu apa.Se pudreaza cu cacao si se orneaza cu fructe din dulceata.

Se serveste dupa cateva ore.

Ciocolata

Ingrediente:- 500 g. zahar- 300 g. lapte praf- 100 g. cacao- 150 g. unt- nuca, stafide – facultativ

Mod de preparare:Se fierbe o lingurita de cafea in 400 g. apa, se limpezeste si se fierbe cu zaharul pana se leaga. Se da la o parte de pe foc, se adauga laptele praf, untul si cacaoa (+nuca si stafidele).Se pune compozitia in tava unsa cu unt si se lasa sa se raceasca.Se taie bucati.

Serbet de cacao

Ingrediente:- 1 pahar de apa- 2 pahare zahar- ½ lingurita zeama de lamaie- 100 g. cacao

Mod de preparare:Se pune zaharul cu apa la fiert pana se leaga (face coada). Se ia de pe foc, se pune cacaoa si se amesteca repede pt. a se incorpora pana se raceste.

Crema de zahar ars I

Ingrediente:- 100 g. zahar pt. ars- 5 oua- 6 linguri de zahar pline- 2 linguri faina- 1 l. lapte- sare- vanilie

Mod de preparare:Se ard 100 g. zahar intr-o cratita, cu care se imbraca peretii cratitei. Se da deoparte si se pune la racit.Separat, se amesteca energic ouale, zaharul, laptele, vanilia, sarea si faina intr-un castron, cu telul. Se rastoarna peste zaharul ars si se da la cuptor. Nu neaparat la bain-marie. Este gata cand se incheaga.

Crema de zahar ars II

Ingrediente:- 4 oua- 4 linguri zahar- 1 l. lapte- 1 baton vanilie- 3 linguri zahar pt. ars

Mod de preparare:Se baat ouale intrergi cu zaharul, se amesteca cu laptele si vanilia taiata marunt si se toarna totul intr-o forma tapetata cu zahar ars.Se coace la cuptor o jumatate de ora, la foc mic.

Crema de banane I

Ingrediente:- 500 g. banane- 4 oua- 1 l. lapte- 150 g. zahar- 100 g. stafide- coaja de lamaie- 4 linguri zahar pudra pt. glasat forma

Mod de preparare:Se bat ouale, se amesteca cu laptele in care s-a pus zaharul, se adauga coaja de lamaie si bananele taiate in felii rotunde, apoi stafidele.Se imbraca forma cu zahar ars (cele 4 linguri), se toarna compozitia si se fierbe la bain-marie.Crema de banane II

Ingrediente:- 4 banane- 200 g. smanatana- 6 linguri zahar pudra- 1 lingura nes dizolvat sau cafea lichida

Mod de preparare:Se curata bananele si se sfarama fin cu ajutorul unei furculite, apoi se adauga zaharul, smantana si cafeaua. Se amesteca bine si se repartizeaza in cupe, care se dau la frigider. Crema se serveste cu biscuiti.

Sarlota de banane

Ingrediente:- 24 biscuiti- 4 banane- 2 cesti crema de cafea

Mod de preparare:Se prepara crema de cafea. Se unge cu unt o forma de sarlota si se imbraca cu biscuiti pe margini si pe fund. Se curata bananele, se taie in rondele si se aseaza un

strat peste biscuitii din forma, apoi se toarna un strat de crema. Daca au mai ramas biscuiti, se aseaza un strat peste crema, apoi banane, etc., pana se termina cu biscuitii, pastrati pt. ultimul rand al sarlotei.Se da la rece cca. 4 ore si se rastoarna in momentul servirii.

Boules de neige

Ingrediente: - 3 oua- ½ l lapte- 5 linguri zahar pudra- vanilie

Mod de preparare:Se bat albusurile spuma tare si se adauga o lingura zahar, dupa care se mai bat putin. Se fierbe laptele cu vanilia. In timp ce clocoteste, se pun pe deasupra la fiert bulgarasi de albus. Se fierb un minut si jumatate pe fiecare parte. Se scot apoi bulgarasii cu spumiera, pt. a se scurge bine. Galbenusurile se bat cu restul de zahar si se toarna incet peste laptele cald, amestecand intruna si evitand fierberea compozitiei, pt. a nu se emulsiona. Se lasa sa se ingroase la foc mic. Aceasta crema se repartizeaza in cupe, iar deasupra se pun bulgarasi de albus.Pt. decorare, se pudreaza pe deasupra cu putin nes sau cacao.

Cornulete cu rahat

Ingrediente:- 370 g. faina- 2 oua- 65 g. ulei- 125 g. zahar pudra- 1 praf vanilie- ½ pachetel praf de copt- gem sau rahat

Mod de preparare:Se face un aluat din toate ingredientele de mai sus, se intinde o foaie care se taie in patrate, iar acestea se umplu cu gem sau rahat. Se rasucesc in forma de cornulete si se coc la foc potrivit. Se tavalesc fierbinti prin zahar pudra.

Cornulete Ana

Ingrediente:- 400 g. faina- 150 g. margarina- 100 g. smantana- 80 ml. lapte- 20 g. drojdie de bere, sare- vanilie- rom- coaja de lamaie

- gem sau rahat

Mod de preparare:Se amesteca totul, se lasa putin coca sa se odihneasca, apoi se intinde o foaie din care se taie patrate care se umplu cu gem sau rahat.Tava se unge cu margarina. Se coc in cuptor la foc potrivit. Se pudreaza fierbinti cu zahar pudra.

Cornulete

Ingrediente (1): - 7 linguri (rase) de faina alba se freaca cu- 7 linguri de ulei pana devine o pasta. Ingrediente (2): - 7 linguri de ulei- 7 linguri de apa- 10 linguri cu varf de faina alba- putina sare,

Mod de preparare: Din compozitia (2) se framanta un aluat care se intinde in foaie subtire. Peste aceasta se intinde compozitia (1) si se ruleaza. Se taie in doua parti si se pune la rece in frigider o jumatate de ora. Dupa aceasta se intinde in foaie, se taie in forma de romb, patrate apoi se pune gem de fructe, nuca si se ruleaza. Se coc la foc mic pe o tava in cuptor.

Cornulete Vichi

Ingrediente:- 300 g. faina- 200 g. smantana- 200 g. unt- 1 praf de sare- rahat

Mod de preparare:Se cerne faina pe o planseta, la mijloc se pun untul taiat bucatele, smantana si praful de sare. Se framanta un aluat care se da la rece o noapte.Se intinde o foaie care se taie in patrate cu laturile de cate 4 cm. pt. a se obtine cornulete f. mici, iar la mijloc se pune o bucatica de rahat. Se rasucesc incepand cu un colt al patratului.Se coc la foc potrivit si se tavalesc fierbinti in mult zahar pudra.

Piscoturi din iaurt

Ingrediente:- 1 pahar mare cu iaurt- 2 linguri ulei- 2 linguri zahar pudra- 1 ou- sare- 1 praf de copt- faina cat cuprinde

Mod de preparare:Se framanta o coca buna de intins, se intinde o foaie, se taie in forma de piscoturi. Se coc la foc potrivit

Piscoturi de sampanie

Ingrediente:- 1 ou- 4 linguri zahar- 50 g. unt (sau ulei)- 10 g. amoniac- faina cat cuprinde

Mod de preparare:Se amesteca oul cu zaharul, uleiul, amoniacul si faina pt. a obtine o coca potrivita pt. intins. Se intinde o foaie, care se taie in forma de piscoturi. Se coc la foc slab.

Papanasi prajiti

Ingrediente:- 200g. branza de vaci- 1 ou- 2 linguri faina- sare si bicarbonat

Mod de preparare:Se amesteca branza cu galbenusul, faina, albusul batut spuma, bicarbonatul si sarea. Se formeaza gogosele care se prajesc in mult ulei incins. Se servesc cu zahar pudra sau smantana si dulceata.

Papanasi fierti

Ingrediente:- 200g. branza de vaci- 1 ou- 2 linguri faina- 1 lingura gris- sare

Mod de preparare: Se amesteca branza cu galbenusul, faina, albusul batut spuma, grisul si sarea. Se formeaza gogosele care se fierb intr-o cratita cu apa. Dupa 15-20 de minute de fiert, se servesc calzi, cu zahar sau smantana.

Papanasi dietetici

Ingrediente:- 200 g. branza de vaci- 2 oua- 4 linguri cu gis- 2 linguri zahar- 100 g. smantana- unt cat o nuca- coaja rasa de la 1 lamaie- 1 praf de sare

Mod de preparare:Se desface branza cu furculita, se freaca apoi cu ouale si praful de sare, se adauga pe rand cele 4 linguri de gris, zaharul si coaja de lamaie.In acest timp, se fierbe apa intr-o cratita, in care se pune cu lingurita uda din compozitia preparata.Papanasii se fierb timp de 15 minute, pana devin pufosi.Se scot cu lingura de spuma se se aseaza intr-un vas uns cu unt. Se toarna deasupra smantana si se dau la cuptor circa 15 minute.Se pudreaza cu zahar pudra. Se pot servi si cu dulceata de visine.Daca nu este prea mult timp, se poate renunta la cuptor, servindu-se imediat dupa ce au fiert.Gogosi cu iaurt

Ingrediente:- 1 borcan iaurt- faina cat cuprinde- 1 ou (facultativ)- ulei- zahar pudra - sare

Mod de preparare:Se rastoarna iaurtul intr-un vas si se amesteca cu faina (eventual cu oul) si putina sare, pana devine o coca moale care sa curga. In uleiul f. incins se toarna cu polonicul din compozitie si se fac gogosi care se pudreaza cu zahar. Sunt fragede si gustoase.

Gogosi nedospite

Ingrediente:- 1 pahar lapte batut (iaurt)- 1 pahar cu zahar- 1 pahar cu ulei- 3-4 oua- 1 lingurita bicarbonat- faina cat cuprinde- coaja de lamaie sau rom (facultativ)

Mod de preparare:Se framanta o coca potrivit de moale pt. a putea fi intinsa pe planseta. Se taie cu paharul.Gogosile se prajesc in grasime multa.

Se pudreaza cu mult zahar.

Coltunasi cu gem

Ingrediente:- 250 g. faina- 2 oua- 100 g. lapte- 60 g. unt- pesmet- gem- zahar pudra

Mod de preparare:Se face un aluat din faina, lapte, sare si oua. Se lasa la rece 10 minute, se intinde o foaie si se taie patrate care se umplu cu gem, se lipesc si se fierb in apa clocotita cu sare timp de 15 min. Se servesc stropiti cu unt topit si presarati cu pesmet rumenit si zahar pudra.

Placinta cu iaurt

Ingrediente:- ½ kg. foi de placinta din comert- 1 1/2 borcan mic de iaurt- 3 oua- zahar vanilat- 2 lingurite cu ulei- 3-4 linguri zahar tos

Mod de preparare:Pe un rand de foi se toarna din iaurtul amestecat cu ouale si cu zaharul si se alterneaza cu alt rand de foi pana se termina si foile si compozitia.Se stropeste cu ulei si se da la cuptor.l

Placintele cu branza

Ingrediente:- 8 linguri faina- 2 galbenusuri- unt cat o nuca- putina apa calda si sare- ½ kg. branza de vaci

Mod de preparare:Se face un aluat din faina, galbenusuri, unt, sare si apa calda, se framanta pana face basici, se lasa sa se odihneasca, se formeaza un sul care se imparte in 9 bucati; fiecare bucata se intinde cu sucitorul de marimea unei farfurii si se unge cu unt topit. Se pun la rece una peste alta. Se iau pe rand, se intind bine, se taie in patrate mici care se umplu cu branza de vaci indulcita. Se acopera cu alt patrat si se lipesc maginile, se ung deasupra cu unt si se coc.

Placinta cu branza de vaci

Ingrediente:- 250 g. margarina- 400 g. faina- aproape 1 ceasca apa- ½ kg. branza de vaci- 3 oua- 5 linguri zahar- 50 g. stafide

Mod de preparare:Se face o coca din faina, margarina si apa, se intind doua foi de marimea unei tavi mai mici decat cea de la aragaz si se umplu cu o pasta preparata din branza de vaci frecata cu ouale, zaharul si stafidele. Se taie crusta in tava, apoi se coace la foc potrivit si se pudreaza calda din abundenta.

Placinta Pompi

Ingrediente:1. Aluatul: - 1 ou- 1 pahar zahar- ½ pahar lapte caldut- ½ pahar ulei- 1 praf de copt- sare- faina cat cuprinde2. Crema- ½ kg. branza de vaci- 2 oua- 4 linguri zahar- coaja de lamaie

Mod de preparare:Se amesteca totul si se face un aluat f. moale care sa curga din lingura.Se toarna in forma unsa un strat de coca, la mijloc se pune branza frecata cu 2 oua, zahar si coaja de lamaie, iar apoi se toarna iar un strat din aluat.Se coace la foc potrivit.

Umplutura pt. placinta cu branza de vaci

Ingrediente:- ½ kg. branza de vaci- 3 oua- ½ l. lapte- 1 cescuta gris- 4 linguri zahar- 50 g. stafide

Mod de preparare:Se fierbe laptele si se toarna grisul in ploaie. Trebuie sa rezulte o compozitie groasa. Cand s-a racit, se amesteca cu branza, zaharul, ouale batute separat si stafidele spalate.Se pune o foaie de aluat pe tava putin unsa, se intinde peste ea umplutura si se acopera cu cea de-a doua foaie (sau foi din comert, unse intre ele cu ulei).Se coace la foc potrivit si se pudreaza cu zahar cand este fierbinte.

Batoane din branza de vaci

Ingrediente:- 200 g. branza de vaci- 40 g. cascaval- 200 g. faina- 200 g. unt- 1 galbenus- chimen

Mod de preparare:Se stoarce branza de vaci, se amesteca cu cascavalul ras, untul si faina. Se framanta bine, se da la rece o ora. Se intinde o foaie si se taie batonase care se ung cu ou si chimen. Se coc in cuptorul fierbinte.

Budinca din branza de vaci

Ingrediente:- 200 g. branza de vaci- 125 g. zahar- 2 linguri faina- 2 oua- sare- coaja de lamaie

Mod de preparare:Se amesteca branza cu zaharul, apoi faina si celelalte. Se bat ouale ca pt. omleta cu putina sare si se amesteca totul. Se coace la cuptor intr-o forma unsa cu unt.Se poate servi cu dulceata.

Budinca de gris cu mere

Ingrediente:- 1 kg mere

- 100 g. unt- 150 g. zahar tos- 3 cesti lapte indulcit- 6 linguri gris- 3 oua

Mod de preparare:Se curata 1 kg. de mere si se taie in sferturi. Intr-o cratita se pun untul si zaharul tos, iar peste ele se aseaza sferturile de mere. Se dau la cuptor pana in momentul in care zeama incepe sa se caramelizeze. Se scot si se dau la o parte.Se fierbe laptele indulcit dupa gust cu un pic de sare. Cand clocoteste, se toarna grisul in ploaie. Dupa ce a fiert, se da deoparte si cand s-a racorit se adauga pe rand cele 3 oua.Se bate putin compozitia, se toarna peste merele copate si se da din nou la cuptor, la foc potrivit, pana se rumeneste budinca de gris. Cand este gata, se rastoarna pe un platou, astfel incat merele sa fie deasupra budincii ca o garnitura. Se poate servi si cu sirop de fructe.Prajitura Negresa

Ingrediente:1.- ½ kg. zahar tos- 1 pachet de unt- 2 linguri cacao- ½ cana lapte2.- 4 oua- 200 g. faina- 100 g. nuci- 50 g. cacao- 1 plic praf de copt

Mod de preparare:Zaharul, untul, laptele si cele 2 linguri de cacao se topesc la foc mic pana dau in clocot. Din aceasta compozitie se scot 15 linguri care se pun deoparte. Restul se raceste si apoi se adauga cacaoa si cele 4 galbenusuri, pe rand, amestecand continuu. Se adauga faina, praful de copt dizolvat si nucile date prin masina. Compozitia se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina si se coace la foc potrivit pana se dezlipeste de pe margini. Cele 15 linguri pastrate se pun pe foc si se dau in 2-3 clocote. Aceasta crema se rastoarna peste aluatul din tava imediat ce acesta a fost scos din cuptor, se intinde cu un cutit si apoi prajitura se da la rece.

Negresa

Ingrediente:- 4 oua- 2.5 cani zahar- 3-4 linguri cacao- 1 pachet unt (margarina)- 2 cani faina- 3/4 cana lapte- 1 praf copt (stins în zeama de lamâie)- nuca

- vanilie

Mod de preparare:Se pun zaharul, cacaoa, laptele într-o cratita pe foc redus, se mesteca pâna se dizolva zaharul si se da în 2-3 clocote. Se adauga untul care a fost taiat cuburi. Dupa ce a fost tot untul încorporat se lasa sa se mai dea 2-3 clocote. Se opreste din aceasta compozitie 3/4 cana. Când compozitia din cratita s-a mai racit se adauga câte un galbenus si se amesteca continuu. Se adauga praful de copt care a fost dizolvat, se bat albusurile spuma si se adauga în aceasta compozitie, apoi se adauga faina. Se unge si se tapeteaza tava dreptunghiulara. Se pune compozitia la copt. Dupa ce s-a copt se lasa sa se raceasca si se adauga pe deasupra compozitia din cana, se întinde ca o glazura. Se taie în forme diferite.

Prajitura chinezeasca

Ingrediente:1.- 1 pachet margarina (250 g. ulei)- 1 cana zahar- 6 albusuri spuma- 1 cana faina- 4 linguri cacao2.– ½ cana zahar– 6 galbenusuri Mod de preparare:Se face un aluat din margarina, zahar, faina, cacao si cele 6 albusuri batute spuma. Compozitia se pune in tava unsa cu faina si se netezeste. Cand este putin coapta, se scoate si se adauga cele 6 galbenusuri frecate cu ½ cana zahar. Se da din nou la cuptor la foc potrivit.Peste prajitura calda se rade ciocolata.

Ecaterina ciufulita

Ingrediente:- 4 galbenuse- 200 g zahar- 200 g zahar în albus- 100 g margarina,- 2 linguri cacao,- 200 ml lapte- 1 lingurita amoniac stins cu otet- 1 vârf de cutit bicarbonat- 200 g faina.

Mod de preparare: Se amesteca galbenusele cu zaharul si margarina, 2 linguri cacao, 200 ml lapte, amoniac, bicarbonat si 200 gr faina, mirodenii. Se pune compzitia în tava tapetata cu ulei si faina. Se coace pe jumatate, se unge cu gem acrisor iar deasupra se întinde

albusul batut spuma cu 200 g zahar. Se pune iar la cuptor. Când se scoate se rade deasupra ciocolata.

Prajitura cu fructe I

Ingrediente:- 4 oua- 300 g. zahar pudra- 8 linguri ulei- 350 g. faina- 1 praf de copt- 150 ml. lapte- coaja de lamaie- fructe

Mod de preparare:Ouale intregi se freaca bine cu zaharul, se adauga treptat uleiul, apoi faina bine amestecata cu praful de copt si, alternativ, laptele. Se toarna compozitia in tava unsa si deasupra se aseaza fructele curatate de samburi. Se coace la foc potrivit si se pudreaza bine cu zahar cand se raceste.

Prajitura cu fructe II

Ingrediente:- 2 oua- 300 g. zahar- 375 g. lapte- 120 g. ulei- 300 g. faina- 1 praf de copt- fructe (cirese, prune, caise, piersici, etc)

Mod de preparare:Se freaca bine ouale cu zaharul pana se albesc. Se adauga putin cate putin laptele, apoi uleiul tot cate putin si se amesteca bine. Se pune faina in ploaie si praful de copt si se amesteca. Se incorporeaza fructele amestecand usor. Se unge tava cu unt, se toarna compozitia si se da la cuptor. Cand este gata, se taie calda. Se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar.

Prajitura cu fructe III

Ingrediente:- 2 oua- 150 g. zahar tos- 120 g. ulei (2 cescute)- 120 g. apa (2 cescute)- 320 g. faina- ½ lingurita bicarbonat- fructe (caise, cirese, prune, piersici, etc.)

Mod de preparare:Se freaca bine ouale cu zahar, se adauga cate putin ulei si se amesteca bine; se pune apoi apa si se incorporeaza bine, dupa care se adauga faina si se amesteca cu lingura. Se unge tava cu unt si se pudreaza cu faina, se toarna compozitia si deasupra se pun jumatati de caise (sau de prune, sau cirese, etc.) Cand s-a copt se scoate, se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar pudra (cand e rece).

Prajitura cu prune

Ingrediente:- 2 oua- 12 linguri ulei- lapte- ½ pachetel praf de copt- 1 1/2 pahar zahar- 1 1/2 pahar faina- prune- scortisoara

Mod de preparare:Se sparg ouale intr-un pahar, se adauga uleiul, apoi se adauga lapte pana la umplerea paharului. Se rastoarna intr-un vas mai mare si se adauga zaharul si praful de copt. Se bate totul bine cu telul, iar faina se adauga la sfarsit. Daca coca este prea tare, se poate inmuia cu inca o lingura de lapte.Se unge tava cu unt si se pudreaza cu faina. Se aseaza toata coca pe fundul tavii, iar deasupra prunele taiate felii, apoi se presara cu scortisoara si zahar.Se coace la foc potrivit.

Prajitura cu visine

Ingrediente:- 4 oua- 200 g. zahar pudra- 200 g.faina- 4 linguri apa clocotita- 4 lingurite zahar pudra- visine

Mod de preparare:Cele 4 galbenusuri se freaca cu 200 g. zahar, se adauga pe rand cele 4 linguri de apa clocotita, faina si albusurile spuma, batute cu cele 4 lingurite de zahar pudra.Se toarna in tava unsa si deasupra se aseaza visinele fara samburi.Se coace la foc potrivit.

Prajitura cu fructe de sezon

Ingrediente:- 300 g. faina- 250 g. zahar- 120 g. unt sau margarina- 150 g. smantana- coaja si zeama unei jumatati de lamaie- 2 oua- ½ lingurita bicarbonat- fructe de sezon

Mod de preparare:Se freaca zaharul cu untul sau margarina, se adauga ouale putin batute, se continua frecarea, se adauga smantana, coaja, zeama de lamaie si bicarbonatul.Se freaca totul bine, se adauga si faina, apoi se asterne coca pe fundul unei tavi unse. Peste ea se aseaza fructe diferite taiate marunt. Se coace la foc potrivit.

Prajitura cu mere I

Ingrediente:- 6 oua- 6 linguri zahar- 3 linguri pesmet- 2 linguri faina- 1 paharel rom

- 6 mere

Mod de preparare:Se freaca galbenusurile cu zaharul timp de 20 de minute, se adauga treptat pesmetul, faina si romul. Se curata merele, se rad si se adauga in aceasta compozitie, apoi se incorporeaza si albusurile batute spuma.Se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. Se coace la foc potrivit.Prajitura cu mere II

Ingrediente:- 250 g. faina- 50 ml. ulei- 50 g. zahar- 150 ml. lapte- 2 plicuri praf de copt- 2 plicuri zahar vanilat- 1 lamaie- 1 kg. mere- 100 g. zahar- 50 g. zahar pudra

Mod de preparare:Merele se spala, se curata de coaja si se rad. Se calesc impreuna cu zaharul 10-15 min, apoi se pun la rece. Uleiul, zaharul si zaharul vanilat se bat cu telul pana cand compozitia devine spumoasa. Se adauga praful de copt dizolvat in zeama de lamaie. Se adauga faina treptat, iar laptele se pune la sfarsit, atat cat este nevoie ca sa formeze un aluat bine legat. ½ din alaut se tine o ora la rece. Din cealalta jumatate se intinde o foaie pe o planseta pudrata cu faina. Se aseaza intr-o tava tapetata cu faina si se coace pe jumatate in cuptor la foc potrivit. Apoi se scoate din cuptor, se aseaza pe deasupra umplutura de mere si se acopera cu a doua foaie de aluat. Se da tava la cuptor. Dupa ce s-a copt, se pudreaza cu zahar pudra si se taie.

Prajitura cu mere III

Ingrediente:- 200 g. faina- 150 g. zahar pudra- 2 pahare lapte- 2 oua- 3-4 mere- vanilie

Mod de preparare:Se amesteca faina cu zahar si se adauga vanilia, laptele si 2 galbenusuri si se amesteca bine. Se pun apoi albusurile spuma si se amesteca usor de jos in sus. Apoi se incorporeaza felii subtiri de mere curatate. Se toarna in tava si se da la cuptor pt. o ora.

Prajitura cu gem de caise

Ingrediente:- 200 g. margarina- 200 g. zahar- 200 g. smantana- 2 oua- 1 lingurita bicarbonat- coaja de lamaie- vanilie- 400 g. gem de caise- faina cat cuprinde pt. a rezulta o coca tare

Mod de preparare:Se topeste margarina si se amesteca cu zaharul, smantana, ouale, bicarbonatul, coaja de lamaie, vanilia si faina. Se framanta totul f. bine si o treime din coca se pune la frigider.Restul de coca se intinde intr-o tava unsa, peste ea se intinde gemul, apoi coca din frigider se rade peste toata suprafata gemului. Se coace la foc potrivit, se taie calda si se pudreaza cu zahar.

Prajitura cu bezea

Ingrediente:- 150 g. unt- 150 g. zahar- 4 oua- 2 linguri cacao- ½ pahar cu lapte- 1 praf de bicarbonat dizolvat in suc de lamaie- 200 g. faina- 350 g. zahar pudra- gem de caise

Mod de preparare:Se freaca untul cu zaharul, apoi cele 4 galbenusuri, cacaoa, laptele, bicarbonatul dizolvat si faina. Se unge tava cu unt si faina. Se toarna compozitia in tava si se intinde uniform. Dupa ce s-a copt, se unge cu gem de caise.Din albusuri se face bezeaua. Se bat albusurile spuma, apoi se adauga cate putin 350 g. zahar pudra. Dupa ce este gata se bate pe foc mic pana se intareste ca o crema. Se toarna bezeaua peste blat si se pune la cuptor (focul aprins si usa cuptorului deschisa). Se tine pana se prinde o crusta.Daca coca este tare, se mai pune lapte.

Prajitura fara grasime

Ingrediente:- 4 oua- 6 linguri cu apa- 200 g. zahar pudra- 200 g. faina- ½ pachetel praf de copt- coaja de lamaie

Mod de preparare:Se bat galbenusurile cu apa pana se fac spuma, se adauga zaharul, faina cu praful de copt si albusurile spuma. Se lucreaza repede, pt. a nu se lasa compozitia. Se unge tava de aragaz, se pune compozitia si se coace la foc iute timp de 20 de minute.Se taie in doua si se pune la mijloc gem sau crema de vanilie. In alta varianta, se pot pune deasupra cirese si apoi se coace.

Prajitura 3-6-9

Ingrediente:- 3 oua- 3 linguri unt- 3 cescute lapte- 6 cescute zahar pudra- 9 cescute faina- 2 pachetele praf de copt- coaja de lamaie

Mod de preparare:Se freaca ouale cu zaharul, apoi cu untul, se toarna laptele cate putin si la urma se adauga faina cu praful de copt si coaja de lamaie.Se unge tava mare de la aragaz, se toarna compozitia si deasupra se aseaza piersici, visine sau mere.

Tort cu ananas

Ingrediente:- 250 g. biscuiti pisati- 1 kg compot de ananas- lichior de cirese amare- frisca

Mod de preparare: Se amesteca ananasul taiat in bucati mici cu biscuitii pisati, apoi se adauga lichiorul, dupa gust. Se pune pe un platoru si i se da forma de tort.Dupa cateva ore de stat la rece, se serveste cu frisca pe deasupra si ciocolata rasa.

Tort de nuci

Ingrediente:

Blatul:- 3 oua- 120 g. zahar- ½ pahar lichior sau rom- 1 lingura nescafe- 8 biscuiti- 150 g. nuciCrema:- 100 g. frisca- 1 lingura nescafe- nuci

Mod de preparare:Se bat galbenusurile cu 120 g. zahar, cu romul si o lingura de nescafe.Se adauga biscuitii faramati si nucile pisate. Separat se bat albusurile spuma si se incorporeaza in restul compozitiei. Se toarna totul intr-o forma demontabila si se coace in cuptor la foc potrivit timp de 45 de minute.Cand s-a racit se imbraca cu frisca amestecata cu nescafe si cu nuci pisate.

Mere caramelizate (tort de mere)

Ingrediente: - 7-8 mere mijlocii- 6 oua- 6 linguri zahar- 6 linguri faina- 1 lingura zahar pudra- 2 linguri de zahar tos- 2 linguri unt.

Mod de preparare: Se spala merele bine, se sterg cu un prosop si se scot casutele cu simburi. Se ia o cratita mai inalta, se unge cu unt, se tapeteaza cu zahar pudra, iar pe fund se asterne un strat de zahar tos, gros de un centimetru. Se asaza merele in cratita cu scobitura in sus si se pun la cuptor la foc potrivit tinindu-se pina se inmoaie. Separat se freaca bine galbenusurile cu zaharul, se adauga treptat faina, apoi albusurile batute spuma. Se toarna totul peste mere si se pune din nou la cuptor. Cind prajitura s-a copt se scoate din cuptor, se lasa sa se racoreasca putin si se rastoarna pe un platou.

Savarina cu pesmet

Ingrediente:Aluatul:- 5 oua- 5 linguri de zahar- 5 linguri de pesmet f. fin

- 1 lingura rasa de faina- 1 praf de vanilieSiropul:- 1 pahar cu apa- 150 g. zahar- 2 linguri rom- frisca- 1 lingura gem de caise

Mod de preparare:Se freaca galbenusurile cu zaharul si vanilia pana se albesc. Se adauga pesmetul cernut, faina si albusurile spuma.Se unge forma cu unt, se presara cu faina, se toarna compozitia in tava si se coace la foc potrivit.Separat se prepara siropul potrivit de legat, in care se toarna romul cand este aproape rece.Savarina se stropeste cu acest sirop de cateva ori pana se imbiba bine. Se unge pe deasupra cu un strat subtire de gem de caise si apoi cu frisca.

Turta dulce

Ingrediente: - 1 cana zahar- 1 cana apa- 5 linguri ulei- 50 g nuci taiate marunt- 1 lingurita bicarbonat- 1 cana faina

Mod de preparare: Se caramelizeaza 2 linguri zahar intr-o cratita. Zaharul ramas se amesteca impreuna cu apa, se toarna peste zaharul ars de pe foc si se lasa sa mai dea 1-2 clocote. Se lasa la racit, apoi se adauga uleiul, 1 cana faina (aluatul este asemanator celui de la chec), bicarbonatul de sodiu stins cu lamaie si nucile. Aluatul se pune in tava unsa si presarata cu faina. Se da la cuptor la inceput la foc mijlociu si apoi la foc mai tare. Cand este gata se taie in forma dorita.

Chec

Ingrediente:- 3 oua- 1 ceasca zahar- 1 ceasca faina- 1 portocala- 3 linguri ulei

Mod de preparare:Se freaca galbenusurile cu zahar si portocala, se toarna uleiul, faina si galbenusurile spuma.Se coace in forma unsa si tapetata.

Chec Mihaela

Ingrediente: - 3 oua- 450 g. zahar- 1 pachet margarina- 1 ceasca lapte sau apa- 200 g. faina- 50 g. cacao- 1 pachet praf de copt stins cu zeama de lamaie

Mod de preparare:Se amesteca zaharul cu cacao si cu lapte pe foc, pana da in clocot. Se da deoparte si se raceste.Se freaca untul spuma impreuna cu galbenusurile. Aceasta compozitie se amesteca cu prima compozitie. Se obtine o crema, din care se opreste cca. 1 cana. Crema ramasa se amesteca cu faina, se adauga praful de copt stins si la urma albusurile batute spuma tare. Se toarna in tavi unse cu unt si tapetate cu faina. Se tine la cuptor un sfert de ora la foc iute si apoi la foc moale pana se coace. Se scoate, se raceste si se despica, dupa care se introduce crema oprita.

Chec Floricel

Ingrediente:- 3 oua- 1 ceasca zahar- 1 ceasca faina- 1 portocala (zeama si coaja)- 3 linguri ulei

Mod de preparare:Se freaca galbenusurile cu zaharul si portocala, se toarna uleiul, faina si albusurile spuma.Se coace in forma unsa si tapetata.

Chec ieftin

Ingrediente:- ½ pahar ulei- ½ pahar cu lapte- 1 pahar zahar pudra- 1 ou- ½ pachetel praf de copt- 1 vf. cutit amoniac - 2 pahare cu faina- rahat

- 1 praf de sare

Mod de preparare:Se freaca putin zaharul cu oul, se toarna cate putin ulei, apoi faina cu praful de copt si amoniacul, laptele si sarea. Se adauga rahat taiat bucatele.Se coace la foc potrivit.

Chec cu smantana

Ingredinte:- 2 oua- 250 g. zahar pudra- 250 g. smantana- 250 g. faina- 1 praf de copt- coaja de lamaie- stafide- rahat

Mod de preparare:Se freaca ouale intregi cu zaharul si coaja de lamaie rasa, se adauga alternativ cate o lingura de faina si una de smantana pana se amesteca totul.Dupa gust, se poate prepara cu rahat, nuci, stafide, curmale, smochine (sau din toate cate putin).Se mai poate amesteca jumatate din compozitie cu o lingura de cacao si se face un chec in doua culori. Se unge forma de chec, se tapeteaza cu faina si se coace la foc potrivit.

Chec cu unt

Ingrediente:- 100 g. faina- 100 g. unt- 100 g. zahar pudra- 2 oua- 50 g. stafide

Mod de preparare:Se freaca zaharul cu galbenusurile, se adauga untul, apoi faina, albusurile batute spuma si stafidele.Se unge tava cu unt si se coace la foc potrivit.Chec cu ulei si anason

Ingrediente:- 1 pahar cu lapte- 1 pahar cu zahar- ½ pahar cu ulei- 10 linguri faina- coaja de lamaie- vanilie- rahat- anason- ½ lingurita bicarbonat

Mod de preparare:Se amesteca zaharul cu laptele, uleiul, coaja de lamaie, vanilia si faina cu bicarbonatul. Se lucreaza repede.Dupa ce s-a format o coca potrivit de moale, se adauga anason pisat si rahat dupa gust.Se coace la foc iute cca. 45 minute.

Chec “zi si noapte”

Ingrediente:- 3 oua- 250 g. zahar- 250 g. faina- 100 g. unt- 2 linguri lapte- coaja de lamaie- 1 pachet praf de copt- 1 lingura cacao

Mod de preparare:Se freaca untul pana devine o spuma, apoi se adauga zaharul, ouale, coaja rasa de lamaie si faina cu praful de copt. Se freaca din nou. Jumatate din compozitie se amesteca cu cacaoa.Se unge o forma cu unt si se toarna alternativ cate o lingura din compozitia alba si bruna pana se termina totul. Se coace la foc potrivit, se pudreaza cald.

Chec alb

Ingrediente:- 5 albusuri- 1 pahar cu zahar pudra- 1 pahar cu faina- 1 ceasca cu nuci- 100 g. stafide sau 100 g. rahat- 2-3 smochine- coaja de lamaie- 1 praf de copt

Mod de preparare:

Se bat albusurile spuma., se mai bat cu zaharul, se toarna in ploaie faina cu praful de copt, se adauga nucile macinate, stafidele, rahatul taiat marunt, smochinele taiate in bucati mici si coaja de lamaie.Se coace in forma unsa la foc potrivit.

Chec cu fructe zaharate

Ingrediente:- 150 g. faina- 90 g. unt sau margarina- 90 g. zahar pudra- 2 oua- 125 g. stafide - 1 dl. rom- 1 praf de copt- fructe zaharate

Mod de preparare:Se amesteca zaharul cu untul. Se adauga stafidele si fructele zaharate. Se incorporeaza unul cate unul ouale, faina si praful de copt, apoi romul si fructele zaharate. Se lucreaza pasta si se coace intr-o forma de savarina.

Chec marmorat

Ingrediente:- 4 oua- 200 g. zahar pudra- 200 g. faina- 200 g. unt- sare- coaja rasa de lamaie- 100 g. cacao

Mod de preparare:Se bat galbenusurile cu zaharul, se adauga faina alternand cu untul topit, apoi albusurile spuma cu sarea. Se lucreaza pasta si se imparte in doua: prima se parfumeaza cu coaja de lamaie, iar in a doua se incorporeaza cacaoa. Se unge o forma (in coroane) si se toarna cele doua paste succesiv. Se coace la foc potrivit.Se pudreaza din abundenta cand este inca cald.Chec cu nescafe

Ingrediente:- 3 oua- 100 g. unt- 250 g. zahar- 250 g. faina- ½ ceasca cu lapte caldut- 1 pachetel praf de copt- 1 pachetel zahar vanilat- 2 lingurite nescafe

Mod de preparare:

Se freaca untul cu zaharul si vanilia, se adauga pe rand galbenusurile, apoi faina, laptele si, la urma, albusurile batute spuma. Intr-un sfert din compozitie se adauga nescafe.Intr-o forma unsa cu unt si pudrata cu faina, se toarna partea galbena a compozitiei, apoi cea cu nescafe-ul, iar din loc in loc se adanceste usor cu o lingura pt. a se forma un desen in interiorul checului.Se coace la foc potrivit si se pudreaza cald cu zahar pudra.

Chec economic

Ingrediente:- 1 1/2 ceasca faina- 2 oua- 100 g unt - 1 ceasca zahar - 1/2 ceasca lapte - 1/2 ceasca fructe - coaja de la 1/2 lamiie - 1/2 lingurita praf de copt

Mod de preparare:Se freaca untul spuma, apoi se adauga zaharul aromat cu coaja de lamiie rasa si se freaca bine mai departe. Se toarna laptele cite putin cu lingura, apoi faina amestecata si cernuta impreuna cu praful de copt. La urma se adauga fructele: bucati mici de prune uscate (neafumate), pere zaharate, cirese mici uscate si seminte de dovleac, curatate si taiate subtire. Fructele se dau prin faina, pentru ca sa nu cada la fund. Checul se coace la caldura potrivita, cam o ora.

Chec alb cu ulei

Ingrediente:- 2 oua- 375 g. faina- 1 cana zahar- 1 cana ulei- ¾ cana lapte- un varf de cutit praf de copt- 150 g. nuci taiate- 150 g. rahat taiat bucatele- 50 g. stafide- unt pt. uns tava

Mod de preparare:

Se bat ouale cu zaharul, se adauga laptele, apoi uleiul si se amesteca bine. Se adauga praful de copt si faina (cate putin). Rahatul, nucile si stafidele se tavalesc in faina si se incorporeaza in compozitie. Tava se unge cu unt, se acopera pe fund si pe margini cu hartie. Se toarna compozitia incet.Se coace intai la foc domol, apoi mai iute. Se incearca cu o scobitoare. Checul e mai gustos dupa cateva zile.

Übercake

Ingrediente:- 1 cutie de Graham crackers - 1 bat de Philadelphia cream cheese- ½ ceasca zahar- 3 pachete de frisca la cutie (pudra, urmati instructiunile de pe pachet)- 1-2 pachete de pudding de vanilie (urmati instructiunile de pe pachet)- 2 cutii de conserve de ananas zdrobit, scurs de suc

Mod de preparare:1. Se tapeteaza fundul vasului cu biscuiti.2. Se amesteca zaharul cu branza si 1 pachet de frisca (preparata) pana devine o

compozitie omogena. Se aseaza peste stratul de biscuiti.3. Se face crema de vanilie si se aseaza peste stratul de frisca, branza si zahar.4. Se pune ananasul peste crema de vanilie.5. Se pun cele 2 pachete de frisca ramase peste ananas.6. Se orneaza cu diferite fructe.7. Se tine la frigider pana se raceste.