UNIUNEA EUROPEAN GUVERNUL ROMNIEI MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I PROTECIEI SOCIALE

AMPOSDRU

Fondul Social European POSDRU 2007-2013

Instrumente Structurale

2007-2013

Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Axa prioritara 3 Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor Domeniul major de interventie 3.1 Promovarea culturii antreprenoriale Titlul proiectului: Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii antreprenoriale in conditii de criza si post-criza: POSDRU/92/3.1/S/64309

1/2

Plan de afaceri Fast food specializat pe produse din pui

1.

Motivarea afacerii

* Motive care stau la baza lansarii sau

dezvoltarii afacerii (oportunitatea

afacerii).

Puiul este o materie prima relativ ieftina, in comparatie cualte tipuri de carne si, in plus, poate fi gatit in multiple feluri, la preturi accesibile.Un fast food bazat pe produse din pui, mai ales daca este facut in sistem franchisa, are sanse reale de reusita. Exermplul lui KFC este relevant, in acest sens.

2.

Prezentarea afacerii

* Descrierea ideii de afaceri.

* Obiective care trebuie sa fie atinse.

* Factori de succes.

O franchisa suplineste lipsa de experienta in domeniul respectiv si este un factor important pentru a asigura succesul unei afaceri. Un studiu facut in SUA a demonstrat ca din 10 afaceri noi, peste 5 ani doar una supravietuieste falimentului, in timp ce 8 din 10 afaceri franchisate se dovedesc a fi reusite. Broaster Chicken este un restaurant tip fast-food originar din SUA,cu peste 5000 de locatii deschise in decursul a peste 50 de ani de activitate in domeniu. Conceptul este bine optimizat pentru suprafete medii oferind o rentabilitate excelenta. Meniul cu produse din pui atrage o clientela proprie iar controlul continuu al alimentelor si calitatea ireprosabila fac din Broaster Chiken un concept de franciza deosebit de interesant pentru piata din Romania.

3.

Prezentarea serviciului/ produsului

* Descrierea serviciului sau a produsului;

descrierea ofertei.

* Beneficiile clientului.

* Avantajele fata de concurenta.

La Broaster Chiken, desi felurile de baza sunt de pui, se prepara si feluri de mancare din vita si berbecut. Ca la orice fast food, servirea se face la tejghea. Meniul de baza este compus din 7 aperitive reci, cu preturi intre 8 si 16 lei, 14 aperitive calde, cu preturi intre 2 si 17 lei, 4 ciorbe si 6 felurui de preparate din pui, toate realizate in sistem grill, cu preturi intre 20 si 58 de lei. Fata de concurentul principal KFC, Broaster Chicken ofera si meniuri care nu sunt pe baza de pui.

4.

Piata

* Marimea pietei, structura, piedici la

intrarea pe piata, tendinte de evolutie a

pietei.

Tipul de mancare fast food si servirea rapida este foarte appreciata in randurile consumatorilor, mai ales tineri. Acest tip de restaurante sunt mai tot timpul pline, indiferent de cum se numesc si ce ofera.

UNIUNEA EUROPEAN GUVERNUL ROMNIEI MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I PROTECIEI SOCIALE

AMPOSDRU

Fondul Social European POSDRU 2007-2013

Instrumente Structurale

2007-2013

Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Axa prioritara 3 Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor Domeniul major de interventie 3.1 Promovarea culturii antreprenoriale Titlul proiectului: Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii antreprenoriale in conditii de criza si post-criza: POSDRU/92/3.1/S/64309

2/2

5.

Concurenta

* Ofertanti concurenti care opereaza pe

piata.

* Detalii relevante legate de concurenta.

Concurenta este data de toate celeleate tipuri de restaurante fast food care exista intr-un Mall care, este adevarat, au branduri mult mai cunoscute. KFC este concurentul principal, dar neniul Broaster Chiken este mult mai diversificat. Dar, noutatea ofertei, care vine sa se adreseze curiozitatii, va face ca multi amatori de fast food sa incerce si oferta de la Broaster Chiken. Acesta este primul pas pentru a-i deveni client fidel.

6. Clienti / segment de piata

* Profilul clientului din segmentul-tinta

(varsta, educatie, venituri, comportament

de consum, preferinte etc).

Clientii sunt indesoebi tineri, care au veituri de la mici pana la medii, dar si adulti. Proportia de tineri sub 30 de ani, in total clienti ai fast-food-urilor este de 80%.

7.

Cadru legislativ

* Autorizatii pentru desfasurarea activitatii

(de mediu, sanitare etc).

Cadrul legislativ este acelasi ca pentru orice afacerer din domeniul alimentatiei publice, cu obligativitatea verificarii periodice a starii de sanatate a angajatilor.

8.

Sediu / punct de lucru

* Motive pentru alegerea sediului/

punctului de lucru (apropiere de

piete/clienti, infrastructura, costuri etc).

Pentru Broaster Chiken franchisorul recomanda o suprafata de 70 100 mp, care este organizat la fel ca la oricare tip de fast food. Foarte importanta este amplasarea. Cel mai recomandat este un centru comercial gen mall, dar si un bun amplasament stradal poate fi de succes. Se recomanda orase de peste 100000 de locuitori.

9.

Furnizori / parteneri

* Tipuri de furnizori.

* Modalitati de cooperare.

* Conditii de livrare si plata.

Furnizor este franchisorul iar, conform, obligatiilor contractuale, nici nu avem dreptul sa luam alte ingrediente in afara celor recomandate. Este indicat ca ingredientele proaspete sa fie achizitionate de la producatori locali mici, care asigura produse mai apropiate de cele naturale.

10.

Personal

* Numar de angajati necesari.

* Costuri de personal.

Conform prevederilor contractului de franchisa, personalul este de 9 12 persoane, in functie de marimea restaurantului. Costurile sunt de cca. 18 000 lei/lunar.

UNIUNEA EUROPEAN GUVERNUL ROMNIEI MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I PROTECIEI SOCIALE

AMPOSDRU

Fondul Social European POSDRU 2007-2013

Instrumente Structurale

2007-2013

Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Axa prioritara 3 Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor Domeniul major de interventie 3.1 Promovarea culturii antreprenoriale Titlul proiectului: Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii antreprenoriale in conditii de criza si post-criza: POSDRU/92/3.1/S/64309

3/2

11.

Organizare, management

* Activitati care trebuie acoperite

(achizitii, marketing, vanzari, contabilitate

etc).

* Activitati care urmeaza sa fie

externalizate (contabilitate, IT, PR etc).

Managementul este parte componenta a contractului de franchisa, in care sunt mentionate, in detaliu, modul in care este organizata intreaga activitate, atributiile personalului, retetarul etc. Patronul afacerii trebuie doar sa respecte aceste prevederi.

12.

Financiar

* Buget de start-up (pentru 3-6 luni);

principalele categorii de buget

(echipamente; salarii; servicii, utilitati).

* Politica de pret.

Investitia este de cca. 30000 euro, in functie de dimensiunea restaurantului. Investitia se materializeaza in utilaje si amenajarea spatiului. Taxa de franchisare este de 10 000 euro si nu se mai platesc redevente anuale. Echipamentul se achizitioneaza de la franchisor, iar la second hand se face o reducere de 50%.

13.

Marketing

* Mesaje de promovare a produsului sau

serviciului (denumire, brand, logo, slogan

etc).

* Cai de promovare a produsului sau

serviciului.

* Modalitati de desfacere / distributie.

Politica de marketing este parte componenta a contractului de franchisa, dar nu ridica probleme deosebite. Amplasarea sa intr-o locatie ca cea a unui Mall, este o expunere suficient de evidenta si de atractiva pentru potentialii clienti. Cu toate acestea, in prima luna de functionare, se vor distribui, in Mall, fluturasi de prezentare a noului restaurant si a principalelor sale atractii si elemente de diferentiere fata de fast-food-urile deja existente. Se mai recomanda si prezenta pe panouri aut door, aflate in preajma locatiei, si indoor, daca restaurantul este amplasat intr-un centru comercial.