0_nutritia_ii.ppt

7/23/2019 0_nutritia_ii.ppt

1/16

NUTRITIA II

PROF.BARTHA DELIA

C.T.T.AUTO BAIA SPRIE MM


2/16

Cerinte programa bacalareat

con!orm Ane"a # OMECTS

nr.$%&&'().&%.#&)&

proba B )*licee te+nologice

B. NUTRITIA HETEROTROF

- II - B.4. Digestia la animale:tipuri de digestie (intracelular,extracelular);- sistemul digestiv la mamifere: tub digestiv (componente -localizare, morfologie, fr structura peretelui) i glande anexe(glande salivare, ficat, pancreas exocrin) localizare, rolul lor ndigestia cimic a alimentelor;- bolile ale sistemului digestiv la om (gastrit, ulcergastroduodenal, toxiinfec!ii alimentare, epatit viral acut) -manifestri, cauze i prevenire"


3/16

Dige,tia la animale poate !i -

Intracelulara:realizata la nivelul celulelor cu ajutorul vacuolelor care seformeaza in urma proceselor: - de fagocitoza(ingerare de substante solide)

-pinocitoza(ingerarea de substante licide

Proce,l ,*a ob,er/at la.*proto0oare

*,pongieri

*celenterate

*in cellele mane*lecocite

Dige,tia intracellara ,e mentine ,i la animalele e/olate-la omi0i1mormoloci.

!"tracelulara:caracteristica organismelor ce prezinta sistem digestiv#lanivelul caruia se realizeaza procesele de digestie#dupa ce rana a fost ingeratape cale bucala$


4/16

Si,teml 2ige,ti/ la mami!ere Dige,tia repre0inta tran,!ormarea alimentelor prin proce,e !i0ico*c+imice in pro2,i

proprii ce pot !i tili0ati 2e organi,m1re0lta ntrimenti ce pot !i ab,orbiti in ,ange,i tran,portati in cellele corpli.

Si,teml 2ige,ti/ e,te alcatit 2in -*Tub digestiv: *ca/itate bcala

*!aringe

*e,o!ag

*,tomac

*inte,tin ,btire

*inte,tin gro,

*an,

*%lande ane"e:

-glan2ele ,ali/are3( perec+imari-,bma"ilare1,blingale1paroti2e

*!icat

*pancrea,


5/16

TU&U' I%!TI*:

Ca/itatea bcala ,i 2ige,tia bcala E,te ,ectorl 2e receptie a +ranei1n2e a loc proce,e 2e-

MasticatieMasticatie3marntire1taiere102robire care e,te n proce, mecanic reali0at ca4torl-

2intilorcare ,nt 2e $ tipri-

Incisiviia rol 2e taiere ,i !nctionea0a prin !or!ecare-,ntmari la ro0atoare

+aninii1a rol 2e ,!a,iere1la carni/ore ,nt mari ,i a rol inretinerea pra0ii

,remolarii si molarii-marnte,c +rana a 0imti !nctionan2 prinpilire3ro0atoare1ierbi/ore,a cre,te inalte !nctionan2 prin

!or!ecare3carni/oreiar la omni/ore a relie! rotn4it ,i !nctionea0a prin ,tri/ire. Limbii-organ m,clo*!ibro, ce are rol 2e organ 2e

,imt3g,t1tactil1termic12rero,ma,ticatie12egltitie3ing+itire

M,c+ii ma,ticatori


6/16

Secretia salivaraSecretia salivara,i impregnarea alimentelor c ,ali/a pentra !orma boll alimentar.Sali/a e,te pro2,a 2e glan2ele,ali/are3glan2e e"ocrine.Contine !oarte mlta apa1ioni1o,ingra en0ima 1mc, ,ilizozim*,b,tanta c rolantibacterian1are n pH ,or aci2.

Digestia chimicaDigestia chimicae,te reali0ata c a4torl en0imei nmitaptialina(amilaza salivara)caretran,!orma ami2onl preparat

pana la 2e"trine ,i malto0a.


7/16

Faringele ,i e,o!agl Din ca/itatea bcala bolul alimentare,te

ing+itit3deglutitiec a4torl m,clatrii trecan2 prin

!aringe ,i e,o!ag ,pre ,tomac.Faringele e,te o componenta

comna a ,i,temli 2ige,ti/ ,i re,pirator.E,o!agl e,te ntb !le"ibil ,i ,e 2e,c+i2e in ,tomac prin ori!icil nmit

cardia.


8/16

tomacul si digestia gastrica

E,te locali0at in partea ,perioara a ca/itatii ab2ominale1,b 2ia!ragma

Ma4oritatea animalelor a ,tomacl nicameral12oar la ierbi/orele

rmegatoare e"i,ta $ camere-br2!1cir1!oio, ,i c+eag.Rmegatoareleing+it +rana neme,tecata1ea a4nge in ierbar1n2e e"i,ta bacterii,imbionte ce 2e,compn cello0a1apoi trece in cir1n2e ,e !ormea0acocoloa,e ce a4ng 2in no in gra ,i ,nt rmegate.Hrana e,tereing+itita1a4nge in !oio, ,i apoi in c+eag1n2e e,te 2igerata.

Stomacl are rol principal in 2epo0itarea alimentelor ,i ,ecn2ar in

2ige,tie Contine m,c+i c 2i,po0itie circlara1oblica1longit2inala ,i glan2e

ga,trice ce pro2c ,cl ga,tric. Scl ga,tric contine-apa1mc,1ioni minerali1HCl1,i en0ime.


9/16

HCl acti/ea0a pep,ina ,i are rol anti,eptic.

En0imele ce reali0ea0a 2ige,tia in ,tomac ,nt-

,epsina-e,te pro2,a ,b !orma inacti/a 2e pep,inogen1ce e,te acti/at 2eHCl12igera proteinele pana la albmo0e ,i peptone

'ipaza 2igera lipi2ele eml,ionate 2in lapte1!ri,ca1oa1pana la aci0igra,i1monogliceri2e1glicerol.

'abfermentul*are rol in coaglarea lapteli1in pre0enta ionilor 2e Ca

Pe langa 2ige,tia c+imica in ,tomac a loc ,i proce,e !i0ice ,i mecanice cea4ta la o bna impregnare a alimentelor c ,c ga,tric ,i tran,portareacontintli3c+im ga,tric1!ractionat ,pre inte,tinl ,btire.

Stomacl ,e 2e,c+i2e in inte,tinl ,btire printr*n ori!ici nmitpilor.

Intestinul subtire$

E,te componenta cea mai lnga a tbli 2ige,ti/ ,i are n a,pect ,ino,

Are o lngime 2i!erita 1in !nctie 2e tipl 2e +ranire-la carni/ore e,te,crt1iar la ierbi/ore e,te mai lng 2eoarece +rana /egetala are ptine

,b,tante ntriti/e1iar la omni/ore lngimea inte,tinli e,te me2ie


10/16

Inte,tinl ,btire e,te alcatit 2in ( parti-

*uoden*are !orma 2e potcoa/a

* *aici ,e 2e,c+i2 canalele* !icatli ,i pancrea,li

ejun si ileon-care ,nt an,e mobile ne2elimitate ,trict

E,te capt,it in interior 2e mcoa,a inte,tinala1a2aptata pt.2ige,tie ,i,peciali0ata pt.reali0area ab,orbtiei prin-

*Pliuri mari(valvule conivente)

*vilozitati intestinale,2eni/elari c inaltimea 2e &15*)mm1ce a ininterior o bogata retea 2e capilare ,i n /a, central lim!atic

*microvilozitatila poll apical al cellelor inte,tinale

Dige,tia inte,tinala ,e reali0ea0a in ,pecial in 2o2en ,b actinea,crilor e"i,tente aici-*bilapro2,a 2e !icat

* sucul pancreaticpro2, 2e pancrea, *sucul intestinalpro2, 2e glan2ele inte,tinale


11/16

Ficatl E,te cea mai mare glan2a 2in corp ,i e,te locali0at in 2reapta

,tomacli ,b 2ia!ragma ,i are # lobi !ormati 2in lobli Pe partea op,a pre0inta +ill +epatic pe n2e intra -ner/ii1artera

+epatica1/ena porta ,i ie, ner/ii ,i /ena +epatica La partea in!erioara a lobli 2rept ,e ga,e,te /e0ica biliara Hepatocitele3cellele !icatlipro2c bila care ,e ,crge la e"teriorl

!icatli in canall +epatic comn12in care ,e 2e,prin2e canall ci,ticcare 2ce bila intre 2ige,tii in /e0ica biliara ,i ,e contina c canallcole2occare 2ce bila ,pre 2o2en in timpl 2ige,tiei

&ilae,te alcalina 2atorita bicarbonatilor1,ecretia ei cre,te 2pa o ma,abogata in gra,imi.

Contine-

*Apa 1cole,terol ,i lecitina care a4ta in ab,orbtia gra,imilor *Sarri biliare ce inter/in in 2ige,tia gra,imilor pro2can2eml,ionarea lor !ragmentan2*le in picatri !ine 1!acan2*le mai ,or2igerabile

*Pigmenti biliari 3pro2,i 2in 2egra2area +emoglobinei ce 2acloare

-NU contine enzime(fermenti)

*acti/ea0a lipa0a ,i a4ta la ab,orbtia aci0ilor gra,i


12/16

Pancrea,l Locali0at in ca/itatea ab2ominala 1

,pre ,tanga1in conca/itatea 2o2enli ,b ,tomac Pancrea,l pre0inta:-celulele acinilor glandulari3partea e"ocrinace

pro2c ,cl pancreatic care prin canall pancreatic ,e /ar,a in 2o2enprin acela,i ori!ici ca ,i canall cole2oc

-celulele insulelor 'angerans3partea en2ocrinace,ecreta insulina3+ormonl care reglea0a cantitatea 2e 0a+ar 2in ,ange

ucul pancreaticcontine-*apa

*,b,tante minerale

*,b,tante organice*en0imele ce a rol in 2ige,tiac+imica

!nzimele proteolitice,nt- *tripsina,chemotripsina,colagenaza,elastaza

care tran,!orma proteinele in oligopepti2e3grpri 2e #*$ aminoaci0i *lipaza+i2roli0ea0a lipi2ele pana la aci0i gra,i

1glicerol

*amilaza pancreaticatran,!orma ami2onl inmalto0a


13/16

ucul intestinalcontine en0ime care actionea0a la ,pra!ata mcoa,eiinte,tinale ,i anme-

*,eptidazele-tran,!orma oligopepti2ele3!ormate 2in #1(1$

aminoaci0ipana la aminoaci0i *'ipazatran,!orma lipi2ele eml,ionate pana la aci0i gra,i

1monogliceri2e ,i glicerol

-izaaridazeletran,!orma 2i0a+ari2ele inmono0a+ari2e3glco0a1!rcto0a1galacto0a

Nutrimentii rezultati in urma digestiei(aminoacizi#acizi

grasi#monogliceride#glicerol#glucoza#fructoza#galactoza)

vor fi absorbiti#trecand in mediul intern$

Ceea ce ramane ne2igerat ,a e,te ne2igerabil trece in inte,tinl gro,.

INT!TINU' %R.

Comnica c inte,tinl ,btire prin ori!icil ileocecal.Sb /al/la e,te oportine inc+i,a ,b !orma 2e !n2 2e ,ac1nmita cecm1ce e !oarte 2e0/oltatla mami!ere iar la om !oarte re2, ,i are o prelngire nmita apen2ice.

Dea,pra /al/lei e,te colonlce are o portine a,cen2enta1na tran,/er,ala,i na 2e,cen2enta.


14/16

Ultima parte a inte,tinli e nmita rectcare ,e contina can,l1pre/a0t c ori!icil anal

Aici ga,im ,i bacterii ,imbionte ,i care pro2c ,b,tante tile2e e"./itamina 61nele pot 2igera ,i cello0a.

In rma nor inten,e proce,e 2e reab,orbtie a apei ,i a norioni re0lta materiile !ecale1ce ,e elimina prin 2e!ecatie.

Inte,tinele ,nt ,,pen2ate 2e peretele ab2ominal prin ni,tepliri ,btiri aleperitoneliprin care trec /a,ele 2e ,ange.


15/16

&oli ale sistemului digestiv la om %astrita-apare 2in ca0a iritatiilor pro2,e 2e alcool1ttn1mancarri

!ierbinti1alimente alterate.Apare br,c cin2i,po0itii1greata1/ar,atri12reri ga,trice ,i 2e cap.Se pre/ine prine/itarea con,mli 2e alimente prea iti1alterate ,a !oarte !ierbinti1ar,e,a in,!icient me,tecate.

Ulcerul gastro duodenale,te pro2, 2e Hel7cobacter p7lori12e actineacoro0i/a a HCl12e alimente ne,palate pro2can2 lceratii.Se recoman2a

e/itarea con,mli 2e alcool1pa,trarea alimentelor 2eparte 2ein,ecte1ro0atoare1cal2ra e"ce,i/a.

/epatitae,te pro2,a 2e /ir,rile +epatice1pro2can2 tlbrari2ige,ti/e1icter1obo,eala1rina inc+i,a la cloare.

To"iinfectii alimentare,e pot pro2ce 2aca ,e con,ma -oa 2e rata !ara

a !i !ierte )& minte1lapte ne!iert1ciperci nea/i0ate.Se pre/in prin,palarea pe maini inaintea me,elor ,i 2pa !olo,irea toaletelor1mentinerea

igienei 2intilor ,i a grii.


16/16

0_nutritia_ii.ppt

Documents

Transcript of 0_nutritia_ii.ppt