www.delimano.ro

Nativul Rac este precaut, inclinat spre meditatie, dotat cu multa imaginatie. Are nevoie de siguranta, este interiorizat. Nativul din zodia Rac este tandru, binevoitor, sensibil, plin de fantezie, dornic de liniste. Ii place sa fie laudat si este recunoscator pentru laudele primite. Creativitatea sa il poate ajuta sa se afirme in domeniul artistic. Nativul Rac este grijuliu si totdeauna gata sa dea o mana de ajutor. Cand vine vorba despre retete culinare, Racii se multumesc deseori cu putin. O singura doleanta au ei: mancarea sa fie proaspata, daca se poate calda. Pentru raci, mancarea inseamna mai mult satisfacerea unei necesitati decat a unei placeri. De asemenea, pentru acesti nativi conteaza mai mult decat pentru orice alta zodie sa nu serveasca masa singuri, ci inconjurati de familie si prieteni. Aliment recomandat: Cascaval. Fruct recomandat: Pruna.

http://www.delimano.ro/�

Supa/Ciorba Pentru preparare iti trebuie: - 30 gr unt - 3 buc. morcovi - 25 ml suc de lamaie - 15 ml ulei de masline - 1 patrunjel - 2 buc. cartofi - 1 sare - 60 ml smantana - 1 piper - 600 gr sfecla rosie(5 sfecle mici-mijlocii) - 1 buc. ceapa mijlocie - 2 l supa de legume - 100 gr nuci tocate bucati

Instructiuni pentru preparare: Ceapa, sfecla, morcovii si cartofii se curata si se spala., apoi se taie in cubulete. Intr-o cratita mare se topeste untul amestecat cu uleiul si se soteaza ceapa pana se inmoaie si capata o culoare aurie. Peste ceapa se pun sfecla si morcovii. Asezati cratita pe aragaz si mai prajiti

timp de 15 minute la foc mic. Deasupra se toarna supa de legume, se pun cartofii si se pune toata compozitia pe foc. Reduceti flacara si mai fierbeti timp de 45 de minute. Adaugati sucul de lamaie si condimentati dupa gust cu sare si piper. Cui ii place, poate adauga in supa si o lingurita de zahar. La sfarsit presarati nucile tocate, patrunjelul maruntit foarte fin si smantana. Pofta buna!

SUPA DE SFECLA ROSIE Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Paine Pentru preparare iti trebuie:

- 1/2 lingurita miere

- 8 gr ulei de masline

- 10 gr sare

- 10 gr zahar

- 1 ou

- 500 gr faina

- 10 gr drojdie proaspata

- 280 ml lapte(3% grasime)

- 1 lingura ierburi(salvie, oregano, rozmarin)

PENTRU SARAMURA:

- 3 gr sare grunjoasa

- 8 gr apa clocotita Instructiuni pentru preparare: Pregatim maiaua. Incalzim 180ml de lapte, cat sa fie putin caldut, dizolvam dojdia in el, adaugam mierea si 160g faina. Dupa ce si-a dublat volumul (aproximativ 1h) adaugam restul de lapte (100ml), o parte de faina si amestecam putin aluatul. Adaugam oul, sarea, zaharul si restul de faina si

framantam pana la omogenizare. Adaugam acum uleiul impreuna cu ierburile si framantam. Dupa 5-6 minute de framantat iese urmatoarea bila,pe care o lasam la crescut 45 minute.5. Impartim aluatul in 4 bilute de aproximativ 150g si intindem fiecare bucata cam de grosimea unui deget (nu se intinde cu facaletul, ci cu mana) si punem la crescut 30 minute. Facem mici gropite cu degetele, ungem cu saramura si mai lasam 30-40 minute sa creasca. Le bagam la 200 grade pentru 15 minute, dar inainte presaram sare grunjoasa. Pofta buna!

FOCACCINE AROMATE Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Carne Pentru preparare iti trebuie:

- 50 gr unt

- 1 ardei gras rosu

- 5-6 catei usturoi

- 2-3 fire ceapa verde

- 200 gr ficatei pui

- 1 muschiulet de porc

Instructiuni pentru preparare: Se toaca marunt ardeii si ceapa si se calesc in unt. Se prajesc ficateii,adaugandu-se si usturoiul pisat. Se paseaza ficateii de pui cu o furculita ,se amesteca cu ceapa si ardeiul si se asezoneaza cu sare si piper dupa gust Se desface muschiul de porc se bate cu ciocanul de snitele si se condimenteaza. Se intinde deasupra umplutura. Se ruleaza si se prinde cu sfoara,sau cu scobitori. Se infasoara in folie de aluminiu ,se aseaza in tava plina pe jumatate cu apa si se da la cuptor. Cand e aproape gata se desface folia de aluminiu si se mai lasa cate 10 minute pe fiecare parte ca sa se rumeneasca.Cand e gata se scoate din folie si se desface sfoara.Se poate servi atat cald cat si rece. Pofta buna!

MUSCHI DE PORC UMPLUT CU FICATEI Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Garnitura Pentru preparare iti trebuie: - 1 lingurita ulei de masline - 125 gr orez cu bob lung - 1 varf sare - 1 varf piper alb - 1 buc. sfecla rosie fiarta - 1 buc. morcov fiert - 1 varf praf curry Instructiuni pentru preparare: Spalam orezul si-l punem la fiert cu un praf de sare, unul de piper si 1 lingurita ulei. Dam pe razatoarea mica, 1/3 din sfecla fiarta si racita si ½ din morcovul fiert si racit. Cand orezul este fiert, il impartim in doua, jumatate ramane alb si in jumatate punem putin curry. Luam o forma sau doua mai mici si asamblam astfel: primul strat, orez alb, apoi sfecla si peste ea, orez galben(curry). Lasam la racit circa 30’. Pe o farfurie, rasturnam orezul si indepartam forma, dupa care ornam cu morcov si sfecla dupa fantezia fiecaruia. Se serveste simplu sau ca si garnitura. Pofta buna!

OREZ CU SFECLA ROSIE Nivel de gatit: mic

www.delimano.ro

Salata Pentru preparare iti trebuie: - 2 oua - 1 buc. lamaie - 1 buc. salata verde - 1 lingura mustar - 150 ml ulei - ulei de masline - 150 gr porumb - 1/2 legatura patrunjel proaspat - - zeama de la o lamaie - 1 buc. andive - sare,piper - 7 buc. batoane surimi Instructiuni pentru preparare: Se fce maioneza cu mixerul. Intr un bol punem galbenusul crud si cel fiert,apoi le mixam sa se omogenizeze.Adaugam cate un pic de ulei timp in care amestecam continuu.La sfarsit, cand incorporam tot uleiul, adaugam sare,putin suc de lamaie si mustar. Taiem andivele cubulete,batoanele de surimi rondele,patrunjelul se toaca marunt si salata fasii. Asezam salata in boluri pe straturi,dupa imaginatia fiecaruia.Eu am pus salata,boabe de porumb,surimi maioneza,andive si la final surimi peste care am presarat putin patrunjel tocat(sotul prefera menta). Cand servim adaugam sare,piper si putina zeama de lamaie dupa gust. Pofa buna!

SALATA DE ANDIVE CU SURIMI Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Gustare Pentru preparare iti trebuie: - 2 oua - 1/2 lingurita sare - 3 lingura faina alba - 100 ml ulei de palmier pt prajit - 200 gr cascaval felii - 1 dovlecel crud, de gradina Instructiuni pentru preparare: Curatam dovlecelul si-l taiem in felii de aprox. 50mm. Presaram sare peste el si-l lasam asa timp de 15-20 minute. Pregatim doua farfurii adanci, una in care punem faina si una in care batem ouale bine, bine cu o furculita. Scurgem apa lasata de dovlecel. Punem o tigaie cu ulei la incins. Luam cate o felie de dovlecel, o trecem prin faina pe ambele parti apoi prin ou si o punem in tigaie la prajit. Feliile se prajesc pe ambele parti, dupa care le scoatem pe servet de hartie pentru eliminarea grasimii in exces. Lasam paneurile sa se raceasca de tot si numai dupa aceia facem rulourile. Luam cate o felie pe care asezam cascaval, rulam si daca este prea lata , o taiem in doua si o prindem cu o scobitoare. Le servim ca aperitiv si sunt delicioase cu rosii bine coapte. Pofta buna!

RULOURI DE DOVLECEL PANE CU CASCAVAL Nivel de gatit: mic

www.delimano.ro

Peste Pentru preparare iti trebuie: -7 tuburi de calamari medii ,cam -18-20 cm lungime (eu am cumparat congelati si curatati) -1 kg de ciuperci champignon -4 catei de usturoi -1 ardei rosu taiat cubulete -1 ardei iute(optional) -aprox 150-200 g mozzarella -aprox150 g cascaval afumat -1 legatura mare de patrunjel -sare,piper -50 g unt -ulei ptr prajit -4-5 rosii mari - 1 Lg capere -1 Lg otet balsamic -2 Lg de faina Instructiuni pentru preparare: -ciupercile taiate,impreuna cu ardeiul taiat cubulete,ardeiul iute si usturoiul zdrobit se soteaza in unt,pana se evapora toata apa lasata se adauga verdeata si se potriveste de sare si piper. -mozzarella si cascavalul se taie cubulete si se adauga la ciupercile

racite -calamarii dezghetati se spala bine la exterior si la interior,dupa care se umple cu amestecul de ciuperci si branza si se inchid la capete cu scobitori.In aceasta faza pot fi tinuti la frigider 2-3 zile urmand a praji doar cati mancam la o masa.eu i-am prajit in 2 rate. -incingem uleiul inr-o tigaie mai mare,tavalim calamarii prin faina si ii punem la prajit,pana capata o culoare frumoasa aurie.Cand ii intoarcem adaugam rosiile taiate felii,caperele,putina saramura de la capere si otetul balsamic. -asezam totul pe un platou Pofta buna!

CALAMARI UMPLUTI Nivel de gatit: mare

www.delimano.ro

Legume Pentru preparare iti trebuie: - 2 kg rosii cherry - 1 ulei de masline - 1 sare - 8-9 buc. catei de ustoroi - 3-4 fire de cimbru Instructiuni pentru preparare: Se aleg rosii bine coapte, din cele mai mici, dar carnoase. Se aseaza intr-o tava de copt, tapetata cu folie de aluminiu, cu partea bombata in sus si se coc in cuptorul dinainte incins, la foc foarte mic, pana scad bine (cca.2-3 ore). Rosiile coapte se pun in borcane curate si uscate. Printre straturile de rosii se intercaleaza usturoiul tocat marunt(sau intreg)cimbru si sare dupa gust. Se toarna ulei, se acopera borcanele etans si se sterilizeaza 20 – 25 de minute. Se invelesc in servete groase si se lasa sa se raceasca pana a doua zi. Se pun apoi borcanele la pastrat numai in locuri racoroase si uscate. Sunt un deliciu daca le consumi

simplu cu paine proaspata si branza dar pot fi folosite si la numeroase preparate (fripturi, pizza, sosuri). Uleiul poate fi folosit pentru salata. Pofta buna!

ROSII COAPTE LA BORCAN Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Paste Pentru preparare iti trebuie: - 1 buc. ardei iute - 1 buc. lamaie - 4 lingura ulei de masline - 350 gr paste - 1 lingurita sare - 4 buc. catei de usturoi - 2 lingura parmezan ras - 1 lingurita patrunjel tocat - 50 gr file de anchois - 1 lingura capere marinate Instructiuni pentru preparare: Punem apa la fiert cu o lingurita de sare ,in momentul cand clocoteste se pun pastele,care le fierbem al dente.Curatam usturoiul, il taiem felii, spalam lamaia , radem coaja si stoarcem zeama intr-o cana. Taiem felii ardeiul iute, fara seminte. Intr-o tigaie Delimano Wok,incingem uleiul de masline, punem usturoiul. Cand incepe sa devina auriu spre maro,il scoatem pe o farfurie. Punem in tigaie fileul de anchois,lasam cam jumatate de minut,la foc mediu,sa se caleasca ,adaugam ardeiul iute si caperele.Dupa jumatate de minut

adaugam zeama de lamaie si coaja rasa.Amestecam bine ,dam focul la mic si lasam sa scada putin sosul. Scurgem pastele bine,le punem peste sos in wok,amestecam .Scoatem pastele pe farfurii, presaram usturoiul crocant, parmezanul ras si patrunjelul tocat. Pofta buna!

PASTE CU SOS DE ANCHOIS SI CAPERE Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Desert Pentru preparare iti trebuie: - 2 lingurita praf de copt - 50 gr cacao pudra - 3 oua - 200 ml lapte - 200 gr zahar - 350 gr faina alba - 300 gr branza dulce de vaci - 1 fiola cu esenta de rom - 1 fiola esenta de vanilie - 1 lingura unt pt uns formele Instructiuni pentru preparare: Punem in blender, branza,z aharul, ouale si laptele si mixam totul. Golim compozitia intr-un bol mai mare si incorporam faina in care am adaugat praful de copt. Impartim aluatul de consistent unei smantani groase, in doua boluri. O parte ramane alb si adaugam doar esenta de vanilie si amestecam, iar in cealalta jumatate, adaugam cacaua si esenta de rom, dupa care omogenizam bine. Ungem formele foarte bine, cu unt topit si punem in fiecare forma, cate o

lingura aluat alb si una maro. Dam la cuptorul dinainte incalzit, pentru 25-30’. Dup ace sau racorit, le scoatem din forme, le pudram cu zahar praf si le servim. Pofta buna!

PRAJITURA CU PRUNE Nivel de gatit: ridicat

www.delimano.ro

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/�