www.delimano.ro

Nativul din zodia Fecioara iubeste natura si studiul. Apreciaza viata simpla si nu ii plac experimentele. Mizeaza mai degraba pe rabdare si perseverenta decat pe aventura si speculatie. Isi planifica afacerile pe termen lung. Are talent pedagogic. Daca Soarele este prost aspectat, nativul din Fecioara poate fi meschin si carcotas. Indecizia il poate face sa rateze sansele. Nativul din Fecioara poate lua totul in nume de rau, poate fi zgarcit sau cu toane. Perfectionista si la capitolul “mancare”, Fecioara prefera sa gateasca asistata de cartea de bucate si, daca se poate, de un cantar digital pentru alimente (fireste, de mare precizie). Fecioarele se tem deseori sa inoveze in bucatarie, ele simt nevoia sa “mearga la sigur”. Aliment recomandat: Somon. Fruct recomandat: Pepenele galben.

http://www.delimano.ro/�

Supa/Ciorba Pentru preparare iti trebuie: - 30 gr unt - 2 oua - 500 gr ciuperci - 50 ml ulei de masline - 1 buc. ceapa - 3 gr rozmarin - 3 gr sare - 100 ml smantana - 2 gr piper - 2 buc. catei usturoi - 3 gr oregano - 1 frunza de dafin - 5-6 buc. frunze marar verde

Instructiuni pentru preparare: Se curata ceapa si usturoiul,se toaca marunt si se pun la calit in unt.Ciupercile se curata,se spala.Se opresc cateva intregi,iar restul se toaca cubulete. Cand ceapa s-a inmuiat se adauga ciupercile tocate,se lasa putin la calit ,se pune ½ kg de apa,sare si foaia de dafin si se lasa la fiert la foc mic.Cand ciupercile au fiert ,se da jos, se mixeaza bine.Se pune din nou l;a

foc,se pune oregano, rozmarin, smantana, piperul si se mai lasa sa dea cateva clocote.Ciupercile intregi se calesc separat in alta tigaie in uleiul de masline.Ouale se fierb tari si se taie in jumatati.Se serveste supa crema cu jumatati de ou,ciuperci intrgi si marar verde.

Pofta buna!

SUPA CREMA DE CIUPERCI Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Paine Pentru preparare iti trebuie:

- 80 gr unt

- 50 ml lapte

- 1 lingura rom

- 1 lingurita sare

- 150 gr zahar

- 300 ml apa

- 550 gr faina

- 1 buc. ou

- 1 buc. coaja rasa de la o lamaie

- 1 buc. plic zahar vanilat

- 1 buc. galbenus pentru uns

- 1 miere de albine

- 25 gr drojdie proaspata

- 125 ml apa calduta

- 150 gr zahar tos

- 1 miez de nuca macinata Instructiuni pentru preparare: -Preparare aluat: In laptele caldut dizolvam drojdia si lasam la dospit. Punem faina intr-un castron, zaharul si sarea. Untul il topim la microunde fara sa il infierbantam. -Dupa ce s-a dospit maiua o turnam peste faina. Adaugam apa calduta, oul, untul topit si framantam un aluat care va fi destul de elastic si nu se va lipi de mana. Il acoperim cu un prosop si lasam la dospit o ora. -Odata aluatul dospit il cantarim si il

impartim in 20-22 de bilute egale. -Eventual ne ajutam de cantarul de bucatarie. Acum trecem la modelarea mucenicilor. -Luam fiecare biluta de aluat, o rulam intre blatul de lucru si podul palmelor pana obtinem un rulou lung si subtire de aproximativ 50 cm. Indoim ruloul in doua, tinem cu un deget de jumatatea de sus si incepem sa impletim. -Unind capetele impletiturii formam un cerc. Cercul il incolacim in forma de opt si punem mucenicii astfel obtinuti intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Ii lasam la dospit acoperiti in tava aproximativ o ora. -Dupa ce s-au dospit, ungem mucenicii cu compozitia de galbenus si lapte si ii bagam la cuptor pentru 20 minute pana se rumenesc frumos. Preparare sirop: In acest sirop vom scufunda mucenicii. Punem intr-un ibric apa, zaharul, zaharul vanilat si romul. Fierbem la foc mic pana se topeste zaharul. Cind zaharul este topit, luam siropul de pe foc si lasam la racit. Atunci cind siropul numai este fierbinte adaugam coaja rasa de lamaie si amestecam. Dam deoparte. Cind s-au racit mucenicii ii insiropam si adaugam nuca. Pofta buna!

MUCENICI MOLDOVENESTI SAU SFINTISORI Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Carne Pentru preparare iti trebuie: - 50 gr unt - 700 gr ciuperci - 3 lingura mustar - 1/2 lingurita sare,piper dupa gust - 3 catei de usturoi - 1 lingurita cimbru uscat - 1 kg muschi de vita - 1 foaie aluat foietaj -250 gr prosciutto Instructiuni pentru preparare: -carnea se curata de pielite,se sareaza si se pipereaza din belsug,apoi se prajeste scurt intr-o tigaie antiaderenta cu putin unt pe fiecare parte. -intretimp ,se taie ciupercile si se maruntesc bine in robot,impreuna cu cimbrul si usturoiul -incalzim o tigaie, adaugam unt si apoi sotam ciupercile pana se evapora toata apa. Asezonam cu sare si pipe si cimbru. -intindem o folie alimentara,cat sa cuprinda bine toata bucata de carne,apoi pe mijoc asezam feliile de sunca,petrecute.Ungeti cu ou batut cu putina apa. -peste sunca intimdem pasta de ciuperci si in mijloc punem bucata de carne,pe care o ungem pe toate partile cu mustar. Acuma dupa ce am facut-o,va sfatuiesc iarasi sa ungeti carnea,peste mustar si cu ou batut cu apa,pentru a adera mai bine. -cu ajutorul foliei rulam cat de strans

putem,rasucind bine capetele,dupa care dam la frigider pentru 2-3 ore sau in cazul meu de seara pana dimineata. Ruloul trebuie sa fie intarit,ca sa-si pastreze forma in momentul in care il vom scoate din folie si a putea lucra mai bine cu el mai departe -pe o folie (sau pe folia in care este ambalat aluatul) intindem foaia de aluat,socotim in asa fel incat sa inveleasca bine carnea.O ungem cu ou batut amestecat cu putina apa.punem carnea in mijloc,(dupa ce am scos-o din folia in care am rulat-o si am tinut-o la rece) si o ungem si pe ea cu ou,pentru a adera bine aluatul. -apoi,cu ajutorul foliei pe care am intins foaia de aluat, rulam totul cat mai strans si sigilam la capete aluatul -rulada obtinuta,o dam din nou la rece ,fie in frigider2-3 ore,fie 30 de minute la congelator.Faza cu congelatorul e valabila cand sunteti presati de timp. -dupa ce se scoate de la rece,se scoate folia, se pune intr-o tava, se cresteaza cu un cutit ascutit,avand grija se nu ajunga la sunca crestatura ,punem in mijloc termometru de carne,apoi ungem cu ou batut impreuna cu putina apa si dam la cuptor cam o ora si Pofta buna!

BEEF WELLINGTON Nivel de gatit: mare

www.delimano.ro

Garnitura

CONOPIDA PRAJITA Nivel de gatit: mic

www.delimano.ro

Pentru preparare iti trebuie: - 1 buc. conopida - 7 lingurita suc de lamaie - 2 lingura ulei de masline - 1 lingura sare - 1 sucul de la o lamaie - 1 lingurita piper - 1 ceasca cana iaurt - 7 lingurita pasta susan - 1 lingurita chimen - 1 lingurita sofran Instructiuni pentru preparare: Spalam conopida,apoi o rupem buchetele si o punem la fiert in apa cu sare timp de aproximativ 10 minute. O scoatem in strecuratoare si o lasam sa se scurga bine de apa.O condimentam cu sare si piper si o prajim in uleiul de masline in tigaia Delimano wok pana devine frumos aurie.O servim calda sau rece cu putin suc de lamaie sau cu sosul de iaurt. Sosul Amestecam iaurtul, sofranul, pasta de susan, chimenul, uleiul si suc de lamaie,cu ajutorul mixerului si la sfarsit condimentam cu sare si piper dupa gustul fiecaruia. Pofta buna!

Salata Pentru preparare iti trebuie: - 3 buc. kiwi - 1 buc. salata verde - 2 lingura ulei de masline - 1 lingurita sare - 2 buc. rosii - 1 lingurita otet - 1 buc. legatura patrunjel - 1 varf piper - 1 buc. legatura ceapa verde - 2 buc. legaturi loboda - 3 buc. castraveti - 5 buc. ridichii Instructiuni pentru preparare: Spalam foarte bine toate legumele si le lasam putin sa se scurga de apa.De la loboda folosim decat frunzele.Daca loboda este mica nu este nevoie sa o mai taiem.Rosiile si castravetii le taiem cubulete,ceapa si ridichiile rondele,patrunjelul taiat marunt. Kiwi il curatam de coaja, apoi il taiem felii. Condimentam cu sare,piper,otet(sau zeama de lamaie) si ulei de masline dupa gust. Este de preferat sa servim dupa ce a stat la frigider cel putin 15 de minute. Pofta buna!

SALATA CU LOBODA SI KIWI Nivel de gatit: mic

www.delimano.ro

Gustare Pentru preparare iti trebuie: - 1 lingurita unt - 4 buc. oua - 10 gr ardei iute - 50 gr praz - 1 varf sare - 50 gr ardei kapia rosu - 1 varf piper alb - 50 gr cascaval ras - 100 gr urda putin sarata - 4 frunzulite de menta, tocate Instructiuni pentru preparare: Amestecam urda cu cascavalul si asezonam. Facem o omleta din cele 4 oua pe care o rasturnam pe o folie . Intindem pe suprafata ei urda cu cascaval, apoi repartizam pe randuri legumele. Ajutandu-ne de folie, rulam omleta cat mai strans, o impachetam si strangem bine si la capete. Introducem rulada pentru 15’, in cuptorul incalzit. Lasam putin sa se raceasca dupa care se feliaza si se serveste. Pofta buna!

GUSTARE DELICIOASA Nivel de gatit: mic

www.delimano.ro

Peste Pentru preparare iti trebuie: - 1 lingura zahar brun - un praf de piper - 500 gr file de somon - 2-3 catei usturoi - 2 lingura sos de soia - un praf sare - un praf ghimbir - 1 lamaie mare - 1 ananas Instructiuni pentru preparare: Condimentam fileurile cu sare si piper . Ungem cu usturoiul pisat. Punem pestele pe o folie de aluminiu si stoarcem deasupra zeama de la o lamaie. Impachetam si punem in tava . Dam la cuptor 10-15 minute. Taiem ananasul in doua pe lung si scobim miezul apoi il taiem cubulete mici.(alegeti un ananas foarte bine copt ca sa isi lase zeama ) Punem ananasul intr-o craticioara, adaugam zaharul brun, sosul de soia si gimbirul si punem pe foc. Lasam pana se caramelizeaza usor ananasul.

Il punem in blender si il facem pasta. Lasam sa se raceasca . Scoatem fileurile de somon pe un platou cu atentie sa nu se rupa, iar sosul de ananas il punem in una din jumatatile de ananas pe care o asezam langa peste. Pofta buna!

SOMON LA CUPTOR CU SOS DE ANANAS Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Legume Pentru preparare iti trebuie: - 200 ml ulei de masline - 1 varf piper verde - 1/2 lingurita sare - 100 gr seminte de floarea soarelui - 100 gr cascaval - 1 legatura de patrunjel tocat - 4 fire cimbru verde - 200 gr leurda proaspat culeasa - 1 ardei iute, verde - 3 fire menta proaspata - 2 fire leustean proaspat - 4 frunzulite salvie proaspata - 4 fire oregano verde Instructiuni pentru preparare: Nivel de gatit: mediu Spalam foarte bine toate frunzele, le rupem in doua si le punem in robot. Adaugam ardeiul iute curatat de seminte si maruntim totul. Ca sa optin o pasta, am transferat verdeturile in blender, am adaugat cascavalul, restul mirodeniilor si semintele si am pornit blenderul. Am adaugat uleiul incet in fir pana s-a format pasta si am asezonat. Am pus pasta pe o folie, am rulat-o si

o pastrez la frigider. Este delicioasa si se poate servi simpla pe crutoane de paine sau in diferite combinatii… Urmeaza… cateva retete la care am folosit aceasta minunata si deosebita pasta de leurda si pe care vi-o recomand cu mare drag. Pofta buna!

PASTA DE LEURDA Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Paste Pentru preparare iti trebuie: - 100 gr unt - 30 gr telina - 2 oua - 200 ml vin rosu - 700 gr carne tocata amestec porc si vita - 50 gr parmezan ras - 3 linguri ulei de masline - 300 gr faina - sare dupa gust - 1 ceapa medie - 1 morcov mediu - 4 linguri pasta de tomate - 1/2 lingurita nucsoara proaspat razuita - 500 ml supa - 1,2 litri lapte Instructiuni pentru preparare: Primul pas pentru prepararea acestei retete, este prepararea sosului Ragu, pentru ca dureaza mai mult timp. Astfel, razuim foarte fin telina si morcovul. Tocam la fel de marunt ceapa si le calim usor in ulei de masline in WOK-ul DELIMANO. Apoi adaugam carnea tocata. Amestecam si o lasam si pe aceasta sa se caleasca aproximativ 10 minute. Stingem cu paharul de vin rosu si continuam fierberea. Cand vinul a secat, adaugam sare dupa gust si pasta de tomate dizolvata in cei 500 ml. supa. Lasam la fiert, la foc mic aproximativ 1 ora putand sta fara grija ca se va lipi, pentru ca, folosind WOK-ul DELIMANO scapam de orice grija de acest gen. La final adaugam in sosul ragu 200 ml. lapte, amestecam bine si mai lasam maxim 3 minute la foc mic. Cat timp asteptam sa fiarba sosul ragu, ne ocupam de prepararea foilor de lasagna. Fiind adepta preparatelor proaspete, prefer sa prepar singura inclusiv pastele. Astfel, asezam in forma

de movilita 200 gr. de faina, iar in mijlocul ei adaugam cele 2 oua si un praf de sare. Amestecam usor cu o furculita, incorporand faina treptat. Cand incepe sa capete consitenta vom incorpora restul fainii cu ajutorul mainilor. Formam din aluat o bila pe care o impartim in trei. Din fiecare intindem foi cu ajutorul masinii de facut paste, sau manual daca bucataria noastra nu este utilata cu o astfel de masina. Apoi, taiem foile mari in altele mai mici asemanatoare foilor de lasagna din comert. Le lasam sa se usuce usor. In acest timp, preparam deliciosul sos Bechamel. Intr-o craticioara topim 100 gr. unt. Peste el adaugam 100 gr. faina si amestecam cu rapiditate. Apoi, turnam litrul de lapte putin cate putin amestecand continuu. Lasam pe foc mic pana cand acesta se ingroasa. La final presaram sare si nucsoara proaspat macinata. Pentru ca ne-am preparat toate ingredientele putem trece la al patrulea pas si anume asezarea in tava. Eu am ales o tava transparenta pentru a putea admira continutul acesteia cu mai multa usurinta. Astfel, ungem tava cu putin ulei de masline. Adaugam un strat de sos ragu, peste acesta asezam foile de lasagna, sos bechamel, ragu si parmezan ras. Continuam cu foi de lasagna, bechamel, ragu, parmezan si la fel inca o data. In total am avut trei straturi de foi de lasagna, ultimul fiind de ragu peste care am presarat parmezan din belsug. Introducem in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 40 minute. Pofta buna!

LASAGNA BOLOGNESE Nivel de gatit: mare

www.delimano.ro

Desert Pentru preparare iti trebuie: - 200 gr unt - 3 buc. oua - 400 gr zahar - 1 lingurita esenta de rom - 1 buc. pachet de foi de napolitana - 200 gr nuca macinata Instructiuni pentru preparare: Prepararea cremei: Se freaca bine 200 gr de zahar cu untul si se adauga ouale si nuca macinata. Amestecam. Separat, se topeste intr-o cratita restul de zahar peste care turnam cind am obtinut caramelul, compozitia de mai sus. Amestecam si lasam pe foc pina se topesc bucatile de caramel ce se formeaza. La sfarsit adaugam esenta de rom. Lasam la racit pentru 30 minute. Prajitura o asamblam pe un platou sau farfurie rotunda in functie de forma foilor. In cazul meu, pe un platou, am asezat prima foaie de napolitana peste care am turnat crema caramel. Am nivelat bine si am asezat inca o foaie napolitana pe care am presat-o usor. Procedam asa pina cind terminam crema. Eu am folosit numai 4 foi de napolitana, iar prajitura a avut o inaltime medie. Dam prajitura la frigider pina a doua zi si o acoperim cu un tocator de bucatarie pentru a se presa putin foile sub greutatea tocatorului. Dar, fiti atente sa nu miroasa a ceapa sau usturoi pentru ca sigur prajitura va imprumuta un miros usor. Taiem prajitura a doua zi si o servim cu placere. Pofta buna!

PRAJITURA CU FOI NAPOLITANA SI CREMA CARAMEL Nivel de gatit: mic

www.delimano.ro

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/�