Organizarea activitaii unitilor de turism i alimentaie Nume

Organizarea activitaii unitilor de turism i alimentaie Nume

Clasa a IX a Prenume

TEST DE EVALUARE

Uniti de alimentaie

Not! Toate subiectele sunt obligatorii. Se acord 10 puncte din oficiu

SUBIECTUL I. Rspundei la urmtoarele cerine: a. Identificai 2 caracteristici a restaurantului clasic 10 puncteb. Dai 4 exemple de unitai de alimentaie specializate. 10 punctec. Definii restaurantul .10 puncteSUBIECTUL II. Completai spaiile punctate cu cuvintele corespunztoare:27 punctea. Restaurantul ................................. ofer n principal un sortiment variat de preparate din pete.

b. Restaurantul vntoresc este o unitate gastronomic specializat n ........................ i servirea preparatelor culinare din .......................

c. ................................ este o unitate specilaizat n oferirea preparatelor realizate la rotisor.

d. ............................. are un orar de noapte i ofer un program variat de divertisment.

e. Uniforma personalului la un restaurant cu specific local este reprezentat de ............................. de daci, de romani, .........................

f. Preparatele oferite de resturantul ........................ sunt pregtite la ndrumarea unui medic dietetician.

SUBIECTUL III. Apreciai cu adevrat sau fals: 21 punctea. La un restauranr autoservire, fluxul consumatorilor nu este dirijat, iar plata se face dup alegerea produselor.

b. Crama este amplasat de regul la demisolul sau subsolul vechilor cldiri.c. Buturile oferite la un restaurant cu specific naional sunt caracteristice trii respective.

d. Barul de zi mbin activitatea de sevire a cafelei cu cea recreativ.

e. ntr- o cram, vinurile se servesc n carafe sau cni din porelan.

f. Transformai 2 enunuri false n forma lor adevrat.

IV. Realizai corelaiile ntre elementele coloanei A i elementele coloanei B: 12 pA. Tipuri de unitati alimentaieB. Elemente de decor

1. restaurant pescresc

2. restaurant vntoresc

3. cram

4. restaurant cu specific local

5. bar de zi

6. bistroua. tergare

b. rchit

c. blan de urs

d. undie

e. mese tip exores

f. tejgheaua bar