Unitatile de Alimentatie
2
Organizarea activitaţii unităţilor de turism şi alimentaţie Nume Clasa a IX a Prenume TEST DE EVALUARE Unităţi de alimentaţie Notă! Toate subiectele sunt obligatorii. Se acordă 10 puncte din oficiu SUBIECTUL I. Răspundeţi la următoarele cerinţe: a. Identificaţi 2 caracteristici a restaurantului clasic 10 puncte b. Daţi 4 exemple de unitaţi de alimentaţie specializate. 10 puncte c. Definiţi restaurantul .10 puncte SUBIECTUL II. Completaţi spaţiile punctate cu cuvintele corespunzătoare:27 puncte a. Restaurantul ................................. oferă în principal un sortiment variat de preparate din peşte. b. Restaurantul vânătoresc este o unitate gastronomică specializată în ........................ şi servirea preparatelor culinare din ....................... c. ................................ este o unitate specilaizată în oferirea preparatelor realizate la rotisor. d. ............................. are un orar de noapte şi oferă un program variat de divertisment. e. Uniforma personalului la un restaurant cu specific local este reprezentată de ............................. de daci, de romani, ......................... f. Preparatele oferite de resturantul ........................ sunt pregătite la îndrumarea unui medic dietetician. SUBIECTUL III. Apreciaţi cu adevărat sau fals: 21 puncte a. La un restauranr autoservire, fluxul consumatorilor nu este dirijat, iar plata se face după alegerea produselor. b. Crama este amplasată de regulă la demisolul sau subsolul vechilor clădiri. c. Băuturile oferite la un restaurant cu specific naţional sunt caracteristice tării respective.
-
Upload
cipri-cori -
Category
Documents
-
view
239 -
download
0
description
test
Transcript of Unitatile de Alimentatie
Organizarea activitaii unitilor de turism i alimentaie Nume
Organizarea activitaii unitilor de turism i alimentaie Nume
Clasa a IX a Prenume
TEST DE EVALUARE
Uniti de alimentaie
Not! Toate subiectele sunt obligatorii. Se acord 10 puncte din oficiu
SUBIECTUL I. Rspundei la urmtoarele cerine: a. Identificai 2 caracteristici a restaurantului clasic 10 puncteb. Dai 4 exemple de unitai de alimentaie specializate. 10 punctec. Definii restaurantul .10 puncteSUBIECTUL II. Completai spaiile punctate cu cuvintele corespunztoare:27 punctea. Restaurantul ................................. ofer n principal un sortiment variat de preparate din pete.
b. Restaurantul vntoresc este o unitate gastronomic specializat n ........................ i servirea preparatelor culinare din .......................
c. ................................ este o unitate specilaizat n oferirea preparatelor realizate la rotisor.
d. ............................. are un orar de noapte i ofer un program variat de divertisment.
e. Uniforma personalului la un restaurant cu specific local este reprezentat de ............................. de daci, de romani, .........................
f. Preparatele oferite de resturantul ........................ sunt pregtite la ndrumarea unui medic dietetician.
SUBIECTUL III. Apreciai cu adevrat sau fals: 21 punctea. La un restauranr autoservire, fluxul consumatorilor nu este dirijat, iar plata se face dup alegerea produselor.
b. Crama este amplasat de regul la demisolul sau subsolul vechilor cldiri.c. Buturile oferite la un restaurant cu specific naional sunt caracteristice trii respective.
d. Barul de zi mbin activitatea de sevire a cafelei cu cea recreativ.
e. ntr- o cram, vinurile se servesc n carafe sau cni din porelan.
f. Transformai 2 enunuri false n forma lor adevrat.
IV. Realizai corelaiile ntre elementele coloanei A i elementele coloanei B: 12 pA. Tipuri de unitati alimentaieB. Elemente de decor
1. restaurant pescresc
2. restaurant vntoresc
3. cram
4. restaurant cu specific local
5. bar de zi
6. bistroua. tergare
b. rchit
c. blan de urs
d. undie
e. mese tip exores
f. tejgheaua bar
