Nivelul caloric şi structura nutritivă a meniurilor

Nivelul caloric şi structura nutritivă a meniului

kcalProteine (g) Lipide (g) Glucide

(g)Total Animale Vegetale Total Animale

Vegetale

% din valoarea calorică

Structura de ansamblu a meniuluiNr. Crt.

Componentele meniului

Gramajul porţiei

(g)

Proteine (g) Lipide (g) Glucide (g)

kcal

Total Animale Vegetale Total Animale

Vegetale

ABCDEF

Mic dejunCeai cu lămâieZahărLămâieMargarinăParizerBiscuiţiPâine intermediară

250

2010205050100

-

---648

-

---6--

-

----48

-

--

171341

-

---

13--

-

--

17-41

-

201--

3748

-

Total mic dejun

I

II

IIIIV

F

DejunSupă de roşii cu orezSote din măruntaie de pasăreCartofi naturCompot din prune uscatePâine intermediară

400

70/100

100200

200

12

16

32

15

6

15

--

-

6

1

32

15

27

19

--

1

16

3

--

-

11

16

--

1

37

8

2357

96

Total dejun

V

VIF

CinaPeşte prăjit cu sos de lămâieOrez cu laptePâine intermediară

80/60

100100

26

68

24

4-

2

28

18

31

4

3-

14

-1

1

3748

278

204234

Total cină

Total meniu

Analiza structurii nutritive şi a nivelului caloric al meniului

Total meniu Recomandat Abatere % Observaţii

Proteine (g)

Lipide (g)

Glucide (g)

Calorii

Analiza structurii nutritive şi a nivelului caloric al meniuluiI II III IV V VI A B C D E F Total Recoma

ndatTotal Abater

e%

Obs.

Proteine (g)-total

-animale-vegetaleLipide (g)

-total-animale-vegetale

Glucide (g)

Kcal

Analiza repartizării nivelului caloric pe meseTipul mesei Valoarea calorică % Realizat

%Recomandat %

Meniu cu gustare

Meniu fără gustare

Mic dejun

Gustare

Dejun

Cină

Total meniu