Acizi grași esențiali

Colegiul Național ,,Andrei Mureșanu ‘’ Bistrița

Turcu AndreeaClasa a 10 a GProfesor : Țigăuan Iacob

Structura proiectului

Generalități Omega 3 Omega 6 Căile de metabolizare ale acizilor grași

polinesaturați omega 3 si omega 6 Cum puteți realiza echilibrul între Omega 3

și Omega 6? Bibliografie

Ce sunt acizii grași esențiali?• Acizii grasi esențiali sunt grăsimi necesare pe

care corpul uman nu le poate sintetiza și care trebuie obținute din dietă.Ei sunt un lung lanț de grăsimi nesaturate derivate din acizi linolenici,linoleici si oleici.

Clasificare

• Exista doua categorii importante de acizi grași esențiali: Omega 3(acidul alfa-linoleic) și Omega 6(acidul linoleic)

Omega 3

Dovezi clinice au confirmat că efectul acizilor grași omega-3 este evident mai ales în cazul bolii cardiovasculare și problemelor care contribuie la apariția acestor boli.

Pot fi utilizați și în următoarele situații:

nivel ridicat de colesterol

hipertensiune arterială

boli cardiovasculare

osteoporoza

artrită reumatoidă diabet

astmdepresia

Afecțiuni cutanante

boli inflamatorii intestinale

Cancerul de sân

schizofremie

Surse de acizi grași Omega 3

Sursele alimentare de acizi graşi Omega 3 sunt somonul, macroul, heringul, sardinele şi păstrăvul. Uleiul de peşte conţine atât acidul docosahexanoic (DHA), cât şi acidul eicosapentanoic (EPA). Printre alte surse de Omega 3 se numără uleiul de ricin şi de soia, seminţele de in, şi germenii de grâu.

Suplimentele cu cu acizi graşi Omega 3 (uleiul de peşte) se găsesc sub formă de lichid, capsule şi tablete. Pentru majoritatea persoanelor cantitatea recomandată este de 3 grame zilnic (3.000 miligrame). O cantitate mai mare poate creşte riscul de hemoragii şi poate scădea răspunsul sistemului imunitar.

Sursă de Omega 3 - peştele. Sardinele şi somonul sunt cele mai bune surse de Omega 3 din peşte. Spre exemplu, somonul, datorită dietei sale, conţine mai multe grăsimi şi mai mulţi acizi graşi Omega 3, iar sardinele sunt bogate şi în vitamina B12 şi proteine.

Sursă de Omega 3 - legumele. Nu toate legumele sunt bogate în Omega 3, însă sunt unele, precum spanacul, broccoli, conopida sau dovleacul, care conţin acizi graşi esenţiali.

Riscurile supradozării

O cantitate prea mare de acizi graşi Omega 3 poate creşte riscul de apariţie a atacurilor cerebrale, prin subţierea excesivă a vaselor de sânge.

Consumul unei cantităţi prea mari de acizi graşi Omega 3 poate avea efecte dăunătoare asupra sistemului imunitar.

Omega-6 reprezintă o altă clasă de acizi graşi polinesaturaţi care cuprinde acidul acidul linoleic (LA), acidul gamma-linoleic (GLA) şi acidul arahidonic (ARA). LA reprezintă principalul omega-6 din alimente.În corpul uman, acizii graşi omega-6, în mod special acidul linoleic, sunt transformaţi în acid arahidonic, care este încorporat în membranele celulare.

Omega 6

Omega 6

Omega 6 se găsește în uleiul de măsline,uleiul de floarea-soarelui , nuci , semințe de in , alune și ouă.

Beneficiile acizilor grași omega 6 sunt asemănătoare celor oferite de consumul de alimente bogate in omega 3, însă devin periculoși în cantități mari.

Sursă de Omega 6 - nucile. Bogate în grăsimi „bune”, nucile aduc un aport, pe lângă cel de Omega 6, de fibre, vitamine şi minerale care menţin sănătos aparatul cardiovascular şi pe cel digestiv

Sursă de Omega 6 - seminţele de in. În seminţele de in se găsesc de două ori mai mulţi acizi graşi Omega-6. De asemenea, seminţele de in previn formarea cheagurilor de sânge, reduc colesterolul „rău“ şi scad valoarea tensiunii arteriale.

Căile de metabolizare ale acizilor graşi polinesaturaţi omega-3 şi omega-6

Atenție! - Dezechilibrul dintre Omega 3 si 6 favorizeaza obezitatea

• Un amplu studiu in care s-a analizat impactul unei diete, în care cantitatea de Omega 3 era insuficientă, iar cea de Omega 6 excesivă, a aratat că acest dezechilibru duce la obezitate.

Cum puteți realiza echilibrul între Omega 3 si Omega 6?

- Reducerea consumului de uleiuri vegetale (în special cele bogate în Omega 6)- Reducerea consumului de carne de la animale hrănite cu cereale- Creșterea consumului de pește si uleiuri de pește- Creșterea consumului de carne de bovine hrănite cu iarbă.

Bibliografie

www.suplimente.rowww.ziare.rowww.csid.rowww.synevo.rowww.sfatul medicului.ro