Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din...

25
Proiectul ADER 6.1.2. Eficientizarea valorificarii subproduselor industriale prin dezvoltarea pentru animalele de ferma a unor strategii nutritionale inovative prietenoase fata de animal, om si mediu, componenta a agriculturii durabile Coordonator IBNA Balotesti Partener 1 ECOIND Bucuresti Ministerul Agriculturii si Dezvoltãrii Rurale Finantat de catre: Buget de Stat Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale (MADR), Plan sectorial pe anii 2015-2018

Transcript of Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din...

Page 1: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi

Proiectul ADER 6.1.2.

Eficientizarea valorificarii subproduselor

industriale prin dezvoltarea pentru animalele de

ferma a unor strategii nutritionale inovative

prietenoase fata de animal, om si mediu,

componenta a agriculturii durabile

Coordonator IBNA Balotesti

Partener 1 ECOIND Bucuresti

Ministerul Agriculturii si Dezvoltãrii Rurale

Finantat de catre: Buget de

Stat Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii

Rurale (MADR), Plan sectorial pe anii

2015-2018

Page 2: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi

Contextul tematicii

Avantajele convertirii

subproduselor din

lanțul alimentar în

hrană pentru speciile

de interes zootehnic

Costul redus

Satisfacerea cerințelor consumatorilor

Trecerea către alte procese, eficienţa

costurilor şi a resurselor

Disponibilitate crescută oriunde, în

concentrații diferite

Regenerabile

Legislație din ce în ce mai strictă

SUBPRODUSELE VEGETALE rezultate din industria alimentara au în componenţa lor

nutrienți valoroși (acizi graşi omega-3, glucide, minerale,

fenoli, carotenoizi, tocoferoli, etc.) care ar putea fi refolosiți

pentru obținerea de alimente funcționale.

Page 3: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi

Valorificarea superioară a unor subproduse vegetale prin

integrarea lor în diferite structuri de nutreţuri combinate

destinate speciilor de interes zootehnic (găini ouătoare, pui de

carne, porci la îngrășat, vaci de lapte) în scopul asigurării

performanţelor bioproductive şi imbunătățirea calităţii

nutriţionale a produselor alimentare.

OBIECTIV

Page 4: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi

SROTUL DE RAPITA reprezinta a doua sursa de proteina utilizata in

alimentaţia animalelor dupa şrotul de soia. Se caracterizeaza prin: niveluri

variabile de glucozinolaţi (< de 30 µmoli /g); acid erucic (< de 2%), fosfolipide,

glicolipide, trigliceride și acizi grași liberi (F. Khajali si B. A. Slominski, 2012).

SROTUL DIN SEMINȚE DE STRUGURI obţinut in urma procesului de

extracție a uleiului din semințe, se caracterizeaza prin: cantitați ridicate de vitamina

E, polifenoli, acid linoleic şi alți antioxidanţi. Utilizat in hrana gainilor ouatoare,

determina cresterea performanțelor zootehnice si reducerea conținutului de

colesterol din oua (Hu si colab., 201; Su si colab., 2008)

SROTUL DIN FRUCTE DE CATINA reprezinta turta rezultata in urma

obținerii sucului si a uleiului prin presare la rece. Fructele de catina conţin peste

200 de componente bioactive, vitamine, carotenoide, tocoferoli, steroli, flavonoide,

fenoli, lipide, acid ascorbic, acid citric, microelementele (Rösch si colab., 2003)

SROTUL DE IN reprezinta produsul rezultat in urma extractiei uleiului.

Raportul omega-6/ omega-3 este subunitar fapt ce face ca inul, in toate formele

sale (semințe, ulei, srot) sa reprezinte o sursa vegetala bogata in acizi grasi

polinesaturati in furajarea pasarilor (Alzuetaa si colab., 2003)

SROTUL DE DOVLEAC reprezinta turta rezultata in urma presarii la rece a

uleiului din semințe. Dovleacul se caracterizeaza printr-un conținut caloric

scazut, concentratii ridicate de β-caroten (precursor al vitaminei A) si proprietati

antioxidante (El-Adawy si Taha, 2001)

Page 5: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi

Specificatie Srot de rapita Srot de struguri Srot de catina Srot de in Srot de dovleac

Compozitia chimica primara a subproduselor studiate

SU, % 89.60 89.16 88.97 89.25 87.67

EM, MJ/kg 16.94 18.07 18.94 19.31 20.10

PB, % 33.15 11.91 12.83 32.99 34.88

GB, % 1.04 5.96 12.19 9.42 12.38

Cel.B, % 12.40 35.68 13.89 11.99 27.54

Cenusa, % 8.02 2.93 2.84 4.65 5.34

SEN, % 35.00 32.68 47.21 30.20 7.53

Concentratia de aminoacizi esentiali din subprodusele studiate (g/100 g dry matter)Treonina 2.24 0.63 0.61 1.58 1.90

Arginina 2.07 0.90 1.09 3.53 4.61

Valina 2.45 0.64 0.61 1.87 1.85

Isoleucina 1.46 0.48 0.50 1.26 1.40

Leucina 2.59 0.85 0.84 2.39 2.53

Lisina 1.85 0.42 0.49 1.22 1.42

Metionina 0.72 0.23 0.17 0.48 0.51

Concentratia de acizi grasi polinesaturati (g% g grasime)

Total PUFA: 40.26 64.71 30.44 70.23 52.19

Ω3 4.42 1.47 5.04 42.93 0.47

Ω6 35.85 63.23 25.40 27.30 51.72

Ω6/Ω3 8.12 42.91 5.04 0.64 109.65

Capacitatea antioxidanta (mMTrolox/g) si concentratia de polifenoli (mg/g)

Poliphenoli 7.948 90.415 10.392 3.328 2.501

Capacitate

antioxidanta 24.571 493.074 56.784 9.896 14.802

Concentratia de minerale

Ca, % 0.77 0.54 0.05 0.26 0.16

P, % 1.30 0.47 0.27 0.87 1.28

Page 6: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi
Page 7: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi

S-a desfasurat un sudiu experimental pe o perioada de 42 de zile pe 125 pui broiler, hibridROSS 308. Puii folositi pentru desfasurarea experimentului au fost adusi la varsta de 1 zi.Timp de 10 zile, in prima faza (starter) toti puii au fost hraniti cu nutretul combinatconventional NC 21-1S fabricat in Statia pilot din IBNA Balotesti.

Puii au fost cazati in

custi de digestibilitate

(5 pui/cusca ) care au

permis inregistrarea

zilnica a ingestei de

hrana si a excretei. Apa

si furajul au fost

administrate ad libitum.

Parametrii de microclimat din hala experimentala au respectat cerintele

din ghidul producatorului hibridului ROSS 308.

Dupa cantarirea individuala a puilor au fost formate cinci loturi (M, E1,

E2, E3, E4), omogene din punct de vedere al greutatii corporale.

Page 8: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi

Au fost experimentate 4 noi solutii

nutritionale (structurate pe fazele

de crestere si finisare) pentru puii

de carne. Noile solutii nutritionale

au fost echilibrate energo proteic,

au avut aceeasi structura de baza

ca o ratie conventionala (M) dar s-

au diferentiat prin subprodusele

incluse:

Dintre noile solutii nutritionale pentru puii de carne, cele care au inclus in structura sroturile

de catina si in (E2) respectiv amestecul de full fat mixt (E4) au avut concentratiile de acizi

grasi polinesaturati omega 3 semnificativ (P≤0.05) mai mari fata de M dar si fata de celelalte

solutii nutritionale

(E1) - srot de rapita 8% si srot de struguri 2%

(E2) - srot catina 2% si srot in 2,5%

(E3) - 4% srot de dovleac ;

(E4) - 10 % full fat mix.

Concentratiile de metale grele in nutreturile combinate au

fost mult sub maximele admisibile deci se poate spune ca

aceste nutreturi nu prezinta potential de impact asupra

mediului.

Page 9: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi

Toti parametrii determinati in serul puilor de la loturile experimentale pentru

profilul plasmatic energetic reprezentat de glicemie, colesterol, trigliceride,

au inregistrat scaderi semnificative (P≤0.05) fata de valorile inregistrate la

lotul M. Cea mai semnificativa scadere (P≤0.05) a fost inregistrata la lotul

E2 (cu srot de in si srot de catina) pentru trigliceride (42.05%) urmata de

colesterol (25.70 %) respectiv glicemie (17.94 %).

In probele de piept de la puii furajati cu retetele E2 si E4 s-a

inregistrat o scadere semnificativa (P≤0.05) a procentului de grasime

fata de acela de la puii hraniti cu o reteta conventionala (lotul M).

Concentratia de acizi grasi polinesaturati omega 3 esentiali pentru sanatatea umana

respectiv concentratia acizilor α-linolenic, docosapentaenoic precum si a acidul

docosahexaenoic in pieptul de puilor loturilor experimentale a fost (P≤0.05 mai mare

decat in pieptul puilor lotului mator.

Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din

pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2,

cu 4.18 g/ 100 g total acizi grasi, cu 58.13%, 53.35%, si

6.94% mai mult decat in cea din lotul mator, E1, E3 si

respectiv lotul E4.

Page 10: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi
Page 11: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi

Lot E3 – șrot de dovleac 9%.

Lot M – rețetă standard

Lot E1 – șrot de rapiță 9.5% și șrot de

struguri 3%

Lot E2 – șrot de in 8.73% și șrot de

cătină 3%

Experimentul s-a efectuat pe găini

ouătoare, din hibridul TETRA SL.

Structura de bază a nutreţului

combinat a fost aceeași pentru toate

cele 4 loturi. Diferenţa dintre loturile

experimentale şi lotul martor fiind data

de întroducerea în reţetă a

subproduselor studiate: şrot de răpită,

şrot de struguri, şrot de cătina, şrot de

in şi şrot de dovleac.

Păsările au fost cântărite şi împărţite randomizat în 4 loturi

(M, E1, E2 şi E3). Găinile au beneficiat de aceleaşi

condiţii de microclimat specifice halei experimentale:

temperatura = 19.27±1.630C şi umiditatea = 65±6.38 %.

Programul de lumină a fost adecvat vârstei de exploatare a

găinilor ouătoare (16 h lumină/24 h). Păsările au fost

cazate în cuști speciale, structurate pe 3 niveluri, care au

permis realizarea experimentelor de digestibilitate care

presupun înregistrarea zilnică a ingestei, a resturilor de

hrană precum și a excretei.

Page 12: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi

• Analiza chimica indica faptul ca toate cele 5 nutreturi

combinate au fost isocalorice si isoproteice, cu exceptia

valorilor usor crescute pentru nutretul lotului E2 (18.10%

PB) respectiv E1 (5.83% grasime).

• Continutul in celuloza a fost semnificativ mai mare la

lotul E1 (cu srot de rapita+srot de struguri, spre deosebire

de lotul E4 (cu full fat mixt) care au avut cea mai mica

concentratie din totalitatea subproduselor analizate.

• Nu s-au inregistrat diferente in ceea ce priveste

concentratia furajului in Ca si P, aceste macroelemente

asigurand necesarul de minerale stabilit prin

recomandarile ghidului TETRA SL

•Cele mai mari concentratii de aminoacizi esentiali limitanti pentru animale au fost

identificate in: NC la care s-au adaugat srot de in, catina, rapita si dovleac).

•Sarac in aminoacizi esentiali limitanti (lizina, cistina , metionina) a fost nutretul care a

inclus full fat mixt.

Page 13: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi

Studiul realizat demonstreaza faptul ca nutreturile combinate

care au fost suplimentate cu srot de rapita si srot din seminte de

struguri au capacitatea antioxidanta cea mai ridicata, datorita

concentratiei de polifenoli si flavonoizi identificati, comparativ

cu nutreturile in care a fost inclus full fat mixt si pentru care

rezultate obtinute au fost mici in toate cazurile.

Page 14: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi

Intesitatea ouatului a scazut la gainile din experimentul 2 (H13), care au primit nutreturi

combinate cu full fatx mixt, insa a crescut in mod vizibil la gainile din primul experiment

(H17) care au primit nutreturi combinate cu srot de rapita si srot din seminte de struguri.

Comparativ cu cele in care a fost introdus srot de dovleac, intensitatea a fost mai scazuta si

decat a celor din lotul martor.

Utilizarea subproduselor vegetale in hrana gainilor ouatoare

nu a influentat calitatea nutritionala a oului:

Galbenus: proteina variaza intre 31.40% (E1) - 32.14% (E2)

iar grasimea variaza intre 52.18% (E2) - 53.05% (E3);

Albus: proteina a inregistrat valori cuprinse intre 80.64% (E3)

si 82.08% (M2); grasimea bruta a inregistrat valori mici,

foarte apropiate in jur de 0.05; respectiv cenusa care a

inregistrat valori cuprinse intre 4.78% la ouale recoltate de la

lotul M2 si 5.10% la ouale recoltate de la lotul E2.

Coaja: s-au inregistrat valori medii de 73.47% (SU650C);

53.87% (cenusa), respectiv 33.62% (calciu).

Greutatea medie a oualor a scazut odata cu introducerea subproduslore de origine vegetala

in hrana gainilor. In Experimentul 1 (H17), cele mai mici valori obtinute pentru greutatea

oualor au fost de la gainile hranite pe baza retetelor care au fost suplimentate cu srot de

dovleac, iar in cazul experimentului 2 (H13), de la cele hranite cu full fat mixt.

Page 15: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi
Page 16: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi

Lot M – rețetă standard

Lot E – șrot de in 7.5% și

șrot de struguri 1%

Experimentul s-a efectuat pe două loturi de

porci la îngrășat din hibridul TOPPIGS.

Structura de bază a nutreţului combinat a fost

aceeaşi pentru ambele loturi. Diferenţa dintre

structura lotului experimental şi cea a lotului

martor a fost dată de subprodusele testate:

şrotul de in şi şrotul de struguri.

Experimentul s-a efectuat pe un număr de 12 porci hibrizi Topigs (Large White x Pietrain) x

(Talent), faza de îngrăşare - finisare, cu o greutatea medie iniţială de 66.42 kg±10.27 lot

martor respectiv 66.25 kg±9.88 lotul experimental. Pentru a beneficia de condiţii similare

de microclimat, animalele au fost cazate în acelaşi compartiment, în două boxe separate, a

câte 6 porci/boxă. Suprafaţa unei boxe a fost de 9.80 m2.

În vederea asigurării necesarului de substanţe nutritive care

condiţionează starea de sănătate, întreţinere şi producţie

(spor şi greutate vie) a animalului, nutreţul combinat a fost

echilibrat sub raport energo-proteic, al conţinutului de

vitamine şi săruri minerale. Cerinţele nutriţionale au fost în

acord cu recomandările descrise în ghidul de creştere al

hibridului Topigs.

Page 17: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi

Calitatea carcasei si valoarea nutritionala a carnii de porc

Conform clasificarii EUROP, toate carcasele

obtinute s-au incadrat in clasa de calitate E

(excelent). Nu au fost diferente in ceea ce

priveste toti ceilalti parametrii rezultati in urma

clasificarii.

Specificație Martor Experimental

Greutate vie (kg) 98.50 ± 11.62 98.33 ± 12.99

Greutate finală carcasă (kg) 72.40 ± 0.28 72.75 ± 1.49

Randament sacrificare (%) 73.5 74

Grosime slănină (mm) 13.35 ± 1.22 12.95 ± 0.64

Grosime mușchi (mm) 48.30 ± 1.70 50.00 ± 0.42

Procentul mediu de carne (%) 58.20 ± 0.71 58.80 ± 0.57

Clasa de calitate conform EUROP E E

Page 18: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi

Reteta furajera care a inclus in dieta porcilor 7.5 % srot de in, a determinat cresterea semnificativa a

concentratiei de acid alfa linolenic in pulpa, de 2, 5 ori mai mare in comparatie cu dieta

conventionala.

Totalul de acizi grasi polinesaturati din pulpa si ceafa a fost mai mare la lotul

experimental fata de lotul martor, conducand astfel la un raport omega 6/omega 3 mai

bun.

M

E1

0.00

0.20

0.40

0.60

0.80

1.00

1.20

1.40

pulpa fata pulpa spate mușchiuleț cotlet ceafă

g/1

00

g a

cizi

gra

și

Page 19: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi
Page 20: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi

Lot M – rețetă standard

Lot E1 – șrot de in 12%

Lot E2 – șrot de in 12% + radicele de

orz 16.35%

Experimentul a fost efectuat pe vaci de

lapte din rasa Holstein împărțite în 3

loturi. S-a utilizat deasemena o reţetă

obişnuită (martor) şi două noi structuri de

nutret combinat cu adaos de şrot de in şi

radicele din orz, prin substituirea srotului

de floarea-sorelui si partial a taratei de

grau, din retetea lotului M.

În vederea derulării experimentului la nivel

de fermă, pe vaci de lapte, s-a utilizate un

număr de 15 vaci, din rasa Holstein, alese cu

aceeaşi medie de greutate, perioada de

lactaţie şi vârstă apropiată, repartizate

uniform în 3 loturi experimentale (M, E1 şi

E2) a câte 5 vaci/lot şi a avut o durată de 30

de zile.

Page 21: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi

Compoziția chimică primară a laptelui colectat dimineața şi seara

Specificație M E1 E2

Substanța uscată, % 13.19±1.55 13.01±1.15 13.17±2.11

Proteină brută, % 3.05±1.79 3.01±1.26 3.07±1.15

Grăsimea brută, % 4.22±3.68 4.13±6.53 4.32±5.38

Cenușa, % 0.68±0.53bc 0.65±0.42a 0.69±0.55a

Glucide,% 5.24±0.12 5.26±0.23 5.09±0.98

Specificație M E1 E2

Substanța uscată, % 13.18±1.69 13.24±1.38 13.19±1.49

Proteină brută, % 3.16±1.92 3.01±1.47 2.99±1.82

Grăsimea brută, % 4.12±3.84 4.31±5.82 4.21±5.93

Cenușa, % 0.67±0.72 0.67±0.64 0.72±0.76

Glucide,% 5.22±0.22 5.24±0.09 5.26±0.89

Pro

be

dim

inea

taP

robe

sear

a

Page 22: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi

Concentraţia de acid α linolenic în probele de

laptele recoltate la mulsoarea de dimineaţa, la

finalul experimentului de la lotul E1 a avut o

concentraţie (0,53 g/100g total acizi graşi)

semnificativ (P≤0.05) mai mare decât la lotul M

(0,24 g/100g total acizi graşi). De asemenea şi

concentrația de la lotul E2 (0,49 g/100 g total

acizi graşi) a fost semnficativ (P≤0.05) mai mare

faţă de M.

Aceleaşi diferenţe semnificative (P≤0.05) se

menţin intre loturile experimentale fata de lotul

martor şi în cazul analizei probelor de lapte

recoltate la mulsoarea de seara.

C21%

E141%

E238%

Ω3

C

E1

E2

C20%

E138%

E242%

Ω3

C

E1

E2

Rezultatele obținute în acestă etapa au condus la obtinerea unui lapte cu

continut ridicat de acizi grasi omega-3 in ambele loturi experimentale.

Page 23: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi

- C1 criteriul de ordin tehnic = Evidenţe Tehnice conţinând rezultate ale indicatorilor tehnici;

- C2 criteriul de ordin economic = Evidenţe Economice conţinând rezultate ale indicatorilor

economici: preţul de cost şi consumul specific;

- C3 criteriul de ordin ecologic = Evidenţe Ecologice conţinând indicatorii fizico-chimici de relevanţă

ecologică pentru posibiliul impact de mediu şi indicatorii de tipul indicatorilor microbiologici.

SELECTAREA SOLUȚIILOR NUTRIȚIONALE, PE BAZA AHP

Pentru ierarhizarea soluţiilor nutriţionale testate şi pentru alegerea celei mai bune dintre

acestea pe baza performanţelor de producție, calitate/cost/impact de mediu s-a utilizat

metodologia de evaluare AHP (Analytical Hierarchy Process).

Aceasta a constat în realizarea, de către un panel/grup de evaluatori, a unor comparaţii cu

scopul de a exprima importanţa relativă a criteriilor/alterantivelor luate în considerare.

Pe baza parametrilor de producţie şi a rezultatelor obținute privind calitatea produselor

finale ale loturilor experimentale şi lotul martor, care au stat la baza ierarhizării soluţiilor

nutriţionale, au fost selectionate de către evaluatori trei mai criterii de bază:

Page 24: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi

După analiza AHP, dintre cele 3 rețete experimentale folosite în furajarea găinilor ouătoare, cea mai

bună rețetă a fost E1 cu şrot de rapiţă + şrot de struguri. Din punct de vedere al calității ouălor

eficientă, pe lângă rețeta E1, a fost și rețeta E2 (cu șroturile de in și cătină) a cărei folosire a determinat

obținerea ouălor îmbogățite în mod substanțial în acizi grași polinesaturați omega 3, acizi esențiali pentru

sănătatea omului. Însă rețeta E2 a fost cea mai scumpă din cauza prețului de cost al șrotului de cătină.

Conform rezultatelor metodei AHP cele mai eficiente rețete pentru pui au fost : E1 (cu şrot de răpită şi

şrot de struguri) și E3 (cu şrot de dovleac) Hotărâtor în poziţionarea reţetei E3 în top a fost preţul mic de

achiziţie a şrotului de dovleac ceea ce a influenţat şi preţul nutreţurilor combinate ale lotului E3.

Ca și în cazul găinilor ouătoare, din punct de vedere al calității cărnii, pe lângă rețeta E1, rezultate bune s-

au obținut și cu rețeta E2 (cu șroturile de in respectiv cătină). Însă rețeta E2 a fost cea mai scumpă din

cauza prețului de cost al șrotului de cătină.

În experimentul derulat în Biobaza IBNA timp de 6 săptămâni, pe 12 porci porci la îngrăşat din hibridul

TOPPIGS, deşi dieta porcilor lotului experimental a fost îmbogăţită în acizi graşi polinesaturați (din

şrotul de in), probele de pulpă faţă, spate, ceafă, muşchiuleţ, provenite de la aceştia, au avut o cantitate

mai mică de malonaldehida comparativ cu cele provenite de la porcii hrăniţi cu dieta convenţională. Acest

lucru se datorează influenţei şrotului din sâmburi de struguri care are o capacitate antioxidantă mare.

Concentraţia de acid α linolenic în probele de laptele recoltate dimineaţa, la finalul experimentului de la

lotul E1 a fost de 0,53 g/100g total acizi graşi, semnificativ (P≤0.05) mai mare comparativ cu lotul M

(0,24 g/100g total acizi graşi). De asemenea şi concentrația de acid α linolenic la lotul E2 a fost de 0,49

g/100 g total acizi graşi, semnficativ (P≤0.05) mai mare faţă de M. Aceleaşi diferenţe semnificative

(P≤0.05) se menţin şi în cazul analizei probelor de lapte recoltate seara.

Page 25: Proiectul ADER 6.1.2. · 2019-02-19 · Concentratia acizilor grasi polinesaturati omega 3 din pulpa de pui cea mai ridicata s-a inregistrat la lotul E2, cu 4.18 g/ 100 g total acizi

Sintetizând rezultatele obținute, sunt de scos in evidență următoarele aspecte:

nutriția reprezintă o cale relativ simplă și sigură de obținere a unor alimente funcționale

chiar în condițiile folosirii unor subproduse;

profilul acizilor graşi polinesaturati din grăsimea nutrețurilor se reflectă în profilul

alimentelor obținute;

folosind șrotul de rapiță se pot obţine alimente îmbogățite în PUFA omega 6 iar folosind

șrotul de in se pot obţine alimente îmbogățite în PUFA omega 3;

șroturile de sâmburi de struguri și cel de cătină se comportă ca antioxidanți naturali când

sunt adăugați în rețete îmbogățite în PUFA;

șrotul de dovleac din cauza conținutului mare de celuloză nu a fost eficient în păstrarea

performanțelor de producție;

folosirea nutrețurilor care au inclus subprodusele studiate nu au prezentat nici un factor

de risc pentru animale și mediu.