Ingrediente pentru 3-4 persoane :

1 cana bulgur (250 g)

2-3 cni sup de legume sau ap

100 ml suc sau 2-3 roii date prin rztoare

1 ceap

1 ardei gras

1 morcov

1 cartof mare

1 lingura ulei msline

sare, dup gust

Mod de preparare:

Clim ceap n lingura de ulei de msline (eu folosesc 1 linguri de ulei/persoan cnd gtesc ), apoi adugm restul legumelor tiate cubulee mici,inclusiv cartofii. E esenial s fie mici, pentru c trebuie s se ptrund repede. Se clesc toate timp de cteva minute.

Adugm sucul de roii natural sau 2-3 roii date prin rztoare, lsm 1-2 minute, apoi adugm bulgur-ul, i l lsm 1-2 minute s absoarb aromele. Supa de legume trebuie s fie fierbinte. Dac nu avem, putem folosi ap fierbinte n care am dizolvat 1-2 cuburi concentrate de legume, naturale. Aici se gsesc n farmacii i magazine bio. Dar iese bine chiar i cu apa n care am dizolvat deja sarea.

Amestecm bine, micorm de tot flacra aragazului, gustm de sare i mai adugm dac e nevoie, acoperim cu un capac etan i mai lsm 10 minute. Lum de pe foc i l lsm s se odihneasc, cel puin 10-15 minute. Se poate las chiar i 2 ore. n Turcia, femeile l fac 1-2 ore nainte de mas, acoper oala/tigaia cu un material gros, astfel nct chiar i dup o or pilavul de bulgur e nc fierbinte, iar gustul e i mai minunat. Puteti amesteca si mna de ptrunjel tocat la momentul servirii.