PROIECT DIDACTIC
Data:06.02.2013Unitatea de invatamant:Profesor:Clasa a X-a FModul:Sortimentul de preparate si bauturiSubiect:Tehnologia de obtinere a gustarilorTipul lectiei:Consolidarea si sistematizarea cunostintelorCompetente generale:
- C1 Dozează materiile prime în funcţie de preparat -C2 Obţine semipreparate şi preparate cu grad redus de complexitate, conform proceselor tehnologice specifice
Competente specifice:-sa cunoasca definitia gustarilor-sa cunoasca clasificarea gustarilor-sa realizeze fisa tehnologica a unei gustari pe baza unei retete
Metode si procedee:exercitiul,conversatia,explicatiaMijloace didactice:manual, fise de lucruForme de organizare a activitatii:frontala,individuala,echipeLocul desfasurarii:Sala de clasaDurata:50’
DESFASURAREA LECTIEI
Etapele lecţiei Timp (min)
Activitatea profesorului
Activitatea elevului Strategia didactică
Metode şi procedeedidactice
Mijloace de învăţământ
Forme de organizare
0 1 3 4 5 6 7I.Momentul organizatoric
1min
-Verifica prezenta si notează absenţii in catalog.
-Raspund întrebărilor profesorului
Conversaţia Frontal
II.Captarea atenţiei
1min
- Prezintă o imagine cu preparatul ce urmează a fi discutat
- Observa imaginea Observareadirijata
Imagine Frontal
III.Anuntarea titlului lecţiei si a competentelor derivate
2min
-Anunta si scrie pe tabla titlul lecţiei,,Tehnologia de obtinere a gustarilor’-Prezinta competentele pe care le vor dobândi elevii pana la sfârşitul orei
-Noteaza titlul si iau cunoştinţa de competentele vizate
Expunerea Frontal
IV.Dirijarea invatarii
35min
-Verifica cunostintele primite anterior si imparte fisa de lucru
-Cere realizarea unei fise
- Răspund întrebărilor adresate de către profesor.- Intervin cu completări.
-Completeaza fisa de lucru
-Realizeaza fisa tehnologica
Problemati-zare
ExpunereObservarea dirijataObservarea individualaConversaţia
Fise de lucru
Frontal Individual
Frontal Individual
tehnologice pentru preparatul”Rosii umplute cu pasta de branza” pe baza retetei date.
a preparatului
V.Tema pentru acasă
1min
-Precizeaza tema: Consultaţi o carte de bucate si prezentaţi 1 reteta de gustare rece si 1 reteta de gustare calda.
-Noteaza tema pentru acasă Expunere Frontal
Reteta „Rosii umplute cu pasta de branza”
10 portii-125g/portie
Ingrediente Necesar 10 p P% L% G%rosii 1000 g 1,0 0,3 4,0branza 750 g 17,2 1,2 4,0unt 150 g 0,9 65,0 0,7smantana 100g 2,8 12,0 2,8boia dulce 5 g - - -
Fisa de lucru
I.Notati cu A daca propozitia este adevarata si cu F daca propozitia este falsa.1.La canapele,grosimea elementului de baza este egala cu grosimea feliei de paine.2.Clatitele cu ciuperci sunt gustari reci.3.Crochetele cu sunca sunt gustari calde.4.Tartinele sunt formate din doua felii de paine unse cu unt.
II.Asociati elementele din coloana A cu cele din coloana B.
A. B.
1.Gustari calde a.oua umplute2.Gustari reci b.tarta cu ciuperci
c.chifteluted.ardei umplut cu pasta de branzae.crochete cu cascaval
III.Completati spatiile libere.
Gustarile reci pot fi grupate astfel:-Pe baza de ..................:canapele,................,..........................-Pe baza de .......................:legume si oua umplute.
Top Related