8/17/2019 Procesul Tehnologic Al Sucului de Mere

1/1

Schema tehnologica de obtinere a sucului de fructe

MERE

Recepţiecantitativă

  Sortare si spalare

100

°C / 2-3 min

100 °C / 2-3 min. 

Mărunţire

Presare

SUC BRU

!impe"ire2 # $ % / 20 #30 °C

  &i'trare

Pasteuri"are(0°C

Răcire

)*a+s ,it Ci etract

mute'iere

Etic%etare

Suc de mere

)păp+tai'

ă

En"ime

+"are

Etract

+"are +"are Spă'are

)pă *eterent

  B+r%+t *emere

En"ime

,it C