8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
1/43
MAŞINI ŞI INSTALAŢII DIN INDUSTRIA ZAHĂRULUI Sfecla de zahăr conţine: 15-20 % zaharoză
16-18 % zaharoză (pentru industrializare)
asa unei rădăcini: !50-1000 "
#roduc$ia la hectar: p nă la 50-60 t
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
2/43
Schema bloc a procesuluitehnologic de fabricarea zahărului
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
3/43
Schema bloc a procesuluitehnologic de fabricarea zahărului
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
4/43
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
5/43
PRELUCRAREA INITIALA ASFECLEI DE ZAHAR
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
6/43
DEPOZITAREA SFECLEI DE ZAHĂR ÎN FABRICĂDepozitarea sfeclei &n fa'rică se face:-pe p at!or"# $a% cu &nclinare de 10 15o a pere$ilor laterali*- &' (a'a e )e a)*'(i"e $+% cu sec$iune trapezoidală a+ ndpere$ii laterali &nclina$i la ,5o Su' canalul de depozitare se a ăcanalul transportor cu panta de scur"ere
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
7/43
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
8/43
Tra',port- ,!e( ei &' !a+ri(# .e la platfor/ele de depozitare sau canalele de depozitaresfecla se tri/ite &n sec$ia de spălare-tăiere printr-un canal cu
&nclina$ia spre partea nala rasnportul sfeclei se face cu apă (600 1000 l 100 3" sfeclă)4paare te/peratura de 20 o 7i o +iteză de 0 6 0 / s 9n
ti/pul transportului hidraulic al sfeclei se pot &nre"istrapierderi de zahăr din sfeclă de 0 01 0 02%;a transportul hidraulic al sfeclei se realizează 7i o
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
9/43
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
10/43
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
11/43
Uti ) i)i( t ! ( " /i' ) # t t
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
12/43
Uti a.- )e ri)i(at ,!e( a a "a/i'a )e ,p# at este necesarpentru a ridica sfecla de la canalul de transport hidraulic carese a ă la cota ne"ati+a fa$ă de cota zero p nă la /a7ina despălat a ată la pri/ul palier al fa'ricii*
>tila=ul de ridicat poate :a) transportor elicoidal &nclinat*') po/pă a/ut*c) ele+ator +ertical cu cupe*d) roată ele+atoare*e) po/pă centrifu"alăa. Transportor elicoidal înclinat- este folosit pentru ridicarea sfeclei de la o ad nci/e ? ! /- dia/etrul /elcului este !00 600 //- &nclina$ia ="hear'ului fa$ă de orizontală este de !0 - ,0 o- ura$ia ar'orelui /elcului este de !0 rot /in pentru a e+itazdro'irea sfeclei- coe cientul de u/plere al transportului este de ,5 - 5,%
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
13/43
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
14/43
SPĂLAREA SFECLEI DE ZAHĂR
Spălarea sfeclei de zahăr este o opera$ie necesară pentru a
a+eaindicatori /ai 'uni &n fa'rica$ie anu/e:- &ndepărtarea pă/ ntului aderent pe suprafa$a sfeclei care arproduce uzura /a7inii de tăiat*
- &ndepărtarea pietrelor nisipului paielor care nu au fost&ndepărtate pe traseul canalului transportor*- &ndepărtarea /icroor"anis/elor de la suprafa$a sfeclei odatăcu i/purită$ile
antitatea necesară de apă pentru spălare este de cca ,0l 100 3" sfeclă
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
15/43
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
16/43
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
17/43
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
18/43
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
19/43
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
20/43
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
21/43
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
22/43
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
23/43
Ă
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
24/43
TĂIEREA SFECLEI DEZAHĂR
Ma,i'a (- )i,( care se co/pune dintr-o p lnie 1 prin care se
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
25/43
Ma,i a ( )i,( care se co/pune dintr o p lnie 1 prin care seintroduce sfecla &n /antaua cilindrică 2 &n interiorul căreia sea ădiscul orizontal ! 9n /antaua cilindrică stratul de sfeclă are
2 ! / 7i"reutatea acestui strat apasă sfecla pe suprafa$a cu$itelor ,de pe discul ! care se rote7te ăie$eii rezulta$i sunt e+acua$ipe la partea inferioară a /a7inii
aracteristici: @disc A 1!50 - 2200 //
Bu/ărul de port cu$ite A 22 26tura$ia discului A 60- 0 rot /inlun"i/ea de tăiere a cu$itelor A 2 ,-,11 //
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
26/43
M i if lă
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
27/43
Mașina centrifugală
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
28/43
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
29/43
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
30/43
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
31/43
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
32/43
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
33/43
OPERA IA DE DIFUZIEȚ
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
34/43
OPERA IA DE DIFUZIEȚ
• Opera ia prin care se realizează transferul dețsubstan ă dintr-o fază în alta a!"nd la bază le#eaț#enerală a os$ozei
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
35/43
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
36/43
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
37/43
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
38/43
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
39/43
CONCENTRAREA PRIN VAPORIZARE A
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
40/43
CONCENTRAREA PRIN VAPORIZARE AZEMEI DE DIFUZIE
• Este opera ia în care se $ăre te con inutul în substan ăț ș ț ț
uscată prin îndepărtarea par ială a apei din zea$a de difuzieț
în condi iile asi#urării ener#iei ter$ice necesare %a călduriiț
latente de !aporizare& i transfor$area acesteia în siropș
concentrat'
Evaporator cu concentrare
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
41/43
Evaporator cu concentrare în peliculă
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
42/43
8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului
43/43
Top Related