Masini si instalatii in industria zaharului

8/18/2019 Masini si instalatii in industria zaharului

1/43

MAŞINI ŞI INSTALAŢII DIN INDUSTRIA ZAHĂRULUI Sfecla de zahăr conţine: 15-20 % zaharoză

16-18 % zaharoză (pentru industrializare)

asa unei rădăcini: !50-1000 "

#roduc$ia la hectar: p nă la 50-60 t


2/43

Schema bloc a procesuluitehnologic de fabricarea zahărului


3/43

Schema bloc a procesuluitehnologic de fabricarea zahărului


4/43


5/43

PRELUCRAREA INITIALA ASFECLEI DE ZAHAR


6/43

DEPOZITAREA SFECLEI DE ZAHĂR ÎN FABRICĂDepozitarea sfeclei &n fa'rică se face:-pe p at!or"# $a% cu &nclinare de 10 15o a pere$ilor laterali*- &' (a'a e )e a)*'(i"e $+% cu sec$iune trapezoidală a+ ndpere$ii laterali &nclina$i la ,5o Su' canalul de depozitare se a ăcanalul transportor cu panta de scur"ere


7/43


8/43

Tra',port- ,!e( ei &' !a+ri(# .e la platfor/ele de depozitare sau canalele de depozitaresfecla se tri/ite &n sec$ia de spălare-tăiere printr-un canal cu

&nclina$ia spre partea nala rasnportul sfeclei se face cu apă (600 1000 l 100 3" sfeclă)4paare te/peratura de 20 o 7i o +iteză de 0 6 0 / s 9n

ti/pul transportului hidraulic al sfeclei se pot &nre"istrapierderi de zahăr din sfeclă de 0 01 0 02%;a transportul hidraulic al sfeclei se realizează 7i o


9/43


10/43


11/43

Uti ) i)i( t ! ( " /i' ) # t t


12/43

Uti a.- )e ri)i(at ,!e( a a "a/i'a )e ,p# at este necesarpentru a ridica sfecla de la canalul de transport hidraulic carese a ă la cota ne"ati+a fa$ă de cota zero p nă la /a7ina despălat a ată la pri/ul palier al fa'ricii*

>tila=ul de ridicat poate :a) transportor elicoidal &nclinat*') po/pă a/ut*c) ele+ator +ertical cu cupe*d) roată ele+atoare*e) po/pă centrifu"alăa. Transportor elicoidal înclinat- este folosit pentru ridicarea sfeclei de la o ad nci/e ? ! /- dia/etrul /elcului este !00 600 //- &nclina$ia ="hear'ului fa$ă de orizontală este de !0 - ,0 o- ura$ia ar'orelui /elcului este de !0 rot /in pentru a e+itazdro'irea sfeclei- coe cientul de u/plere al transportului este de ,5 - 5,%


13/43


14/43

SPĂLAREA SFECLEI DE ZAHĂR

Spălarea sfeclei de zahăr este o opera$ie necesară pentru a

a+eaindicatori /ai 'uni &n fa'rica$ie anu/e:- &ndepărtarea pă/ ntului aderent pe suprafa$a sfeclei care arproduce uzura /a7inii de tăiat*

- &ndepărtarea pietrelor nisipului paielor care nu au fost&ndepărtate pe traseul canalului transportor*- &ndepărtarea /icroor"anis/elor de la suprafa$a sfeclei odatăcu i/purită$ile

antitatea necesară de apă pentru spălare este de cca ,0l 100 3" sfeclă


15/43


16/43


17/43


18/43


19/43


20/43


21/43


22/43


23/43

Ă


24/43

TĂIEREA SFECLEI DEZAHĂR

Ma,i'a (- )i,( care se co/pune dintr-o p lnie 1 prin care se


25/43

Ma,i a ( )i,( care se co/pune dintr o p lnie 1 prin care seintroduce sfecla &n /antaua cilindrică 2 &n interiorul căreia sea ădiscul orizontal ! 9n /antaua cilindrică stratul de sfeclă are

2 ! / 7i"reutatea acestui strat apasă sfecla pe suprafa$a cu$itelor ,de pe discul ! care se rote7te ăie$eii rezulta$i sunt e+acua$ipe la partea inferioară a /a7inii

aracteristici: @disc A 1!50 - 2200 //

Bu/ărul de port cu$ite A 22 26tura$ia discului A 60- 0 rot /inlun"i/ea de tăiere a cu$itelor A 2 ,-,11 //


26/43

M i if lă


27/43

Mașina centrifugală


28/43


29/43


30/43


31/43


32/43


33/43

OPERA IA DE DIFUZIEȚ


34/43

OPERA IA DE DIFUZIEȚ

• Opera ia prin care se realizează transferul dețsubstan ă dintr-o fază în alta a!"nd la bază le#eaț#enerală a os$ozei


35/43


36/43


37/43


38/43


39/43

CONCENTRAREA PRIN VAPORIZARE A


40/43

CONCENTRAREA PRIN VAPORIZARE AZEMEI DE DIFUZIE

• Este opera ia în care se $ăre te con inutul în substan ăț ș ț ț

uscată prin îndepărtarea par ială a apei din zea$a de difuzieț

în condi iile asi#urării ener#iei ter$ice necesare %a călduriiț

latente de !aporizare& i transfor$area acesteia în siropș

concentrat'

Evaporator cu concentrare


41/43

Evaporator cu concentrare în peliculă


42/43


43/43

Masini si instalatii in industria zaharului

Documents

Transcript of Masini si instalatii in industria zaharului