Fructele exotice i vitaminele

Iloc Daniela,

Liceul tehnologic de Industrie Alimentar George Emol Palade, Satu Mare

n ultimul timp, n alimentaia omului modern se pune accentul pe materii prime naturale, bio, ecologice i fr adaosuri sau artificii alimentare n procesarea acestora.

Astfel ne sunt indicate fructe cu denumiri ciudate precum: fructe goji, fructe acai, avocado, papaya, pisilyum, fructul pasiunii, pomelo, pe care le gsim fr greutate pe rafturile marilor magazine. Marketingul ne ndeamn prin reclama care se face peste tot, s le i cumparm.Avocado are proprieti curative i conine tot atia nutrieni ca o bucat de carne. Este utilizat n tratarea problemelor coronare, lupta mpotriva rahitismului i slabiciunii fizice. Graie fibrelor pe care le conine, acest fruct se diger uor. Fructul de avocado este untonic cerebralextrem de util celor care depun o munca intelectual.

i cei care depun o munc fizic se pot bucura de beneficiile lui, ca i cei care practic sport,fiind un important stimulator muscular. La randul sau, muchiul inimii funcioneaza mai bine n urma consumului de avocado, graie unui aminoacid carnitina. Pulpa fructului conine substane antibiotice care trateaz bolile pielii, dar i infeciile cuE. Coli, bolile gastro-intestinale i hepato-biliare, problemele renale, meteorismul si reumatismul.

Acai are fructe asemanatoare ca aspect cu strugurii, au o culoare violacee, sunt mici i foarte moi. Fructele de acai conin doar 10% pulp, restul de 90 de procente fiind semine.

Gustul fructelor este o combinie ntre aroma fructelor de pdure i ciocolata. n comparaie cu laptele proaspt de vac, fructele de acai conin de 3 ori mai multe lipide, de 118 ori mai mult fier, de 7 ori mai multi carbohidrai, cu 50% mai mult fosfor, de 8 ori mai multa vitamina C i aproximativ aceleai cantiti de proteine i calciu. Fructele de acai conin de 10 ori mai multi antioxidani dect strugurii, sunt bogate n acizi grai eseniali - omega 3, omega 6 si omega 9. Antioxidanii ncetinesc procesul de mbtrnire i lupt mpotriva radicalilor liberi.

Fructul pasiunii are un coninut bogat n minerale, vitaminele A, C i E i antioxidani. n cosmetic, efectele sale sunt foarte apreciate. ncetinete procesul de mbtrnire prin aportul mare de antioxidani i de vitamine, menine vitalitatea pielii, previne apariia ridurilor. De asemenea, are efecte antiinflamatorii, fiind indicat n bolile de piele. Extractele de fructul pasiunii se regsesc n multe produse cosmetice dedicate ngrijirii tenului, buzelor, prului i n cremele de corp.Fructele goji au mari beneficii n alimentaie , fiind bogate in vitamina Asi in complexul de vitamine B, care stimuleaz procesele digestive i de absorbie a nutrienilor n organism. Sunt recomandate n dietele de slbire si sunt considerate revigorante pentru organismul omului.

Sfaturile medicilor i ale nutriionitilor din intreaga lume accentueaz imbogirea alimentaiei cu fructe i legume de bun calitate.

Cercetrile noi n acest domeniu indic binefacerile fructelor de orice natur.

i n Romania a devenit oarecum o mod, renunarea la produsele tradiionale n favoarea celor de import, posibil datorit nevoii de a schimba ceva n gusturile propriu-zise sau a curiozitii unor denumiri.

Prerea consumatorilor este unanim privind noutatea , dar diferit privind gusturile acestor alimente , cel puin ciudate pentru consumatorul romn.