DESPRE GĂTIT
StudiuStudiuStudiu–
O cercetare DESPRE
LATURA DULCE
ÎN ROMÂNIA
–
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 1 19.11.19 12:26
Tradiţiile dulci se regăsesc profund în România. Cu atât mai mult atunci când deserturile sunt făcute acasă deoarece acestea ne însoţesc în momente
memorabile din viaţă. Începe cu prăjituri de nisip făcute în forme pe plajă, continuă cu plăcinta de mere făcută de bunica în vacanţa de vara și se mută la bârfele din jurul cafelei, la tortul de nuntă sau la reţetele preferate ale familiei care vor fi transmise copiilor. Cu această cercetare putem să arătăm că deserturile sunt strâns legate de tradiţiile din ţara noastră. Tradiţii, pe care le iubim și le preţuim.
DA, GĂTITUL ACASĂ ADUCE FERICIRE!Fie că sunt deserturi pentru revelion, tortul pentru ziua de naștere, o prăjitură de dragobete, clătite pentru micul dejun sau fursecuri de Crăciun: Studiul nostru arată că ferircirea și un stil de viaţă echilibrat nu trebuie neapărat să fi e fără zahăr pentru că sunt momente în care ne dorim să ne delectăm cu ceva bun.
2Studiu
despre gătit– 2019 –
Gustul dulceAL TRADIŢIILOR
CU ACEST STUDIU NOU VĂ PREZENTĂM LATURA DULCE A ROMÂNIEI. FĂRĂ REGRETE.
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 2 19.11.19 12:26
Compoziţia grupului ţintă
IMPRESSUM: Responsabil pentru conținut: AGRANA Sales & Marketing GmbH, Friedrich-Wilhelm-Raiffeisen-Platz 1, 1020 Viena, AUSTRIA, ATU16040004, FN 64061 h, +43 2272 602 12033, [email protected], www.zaharmargaritar.ro • Cu ajutorul Media 1 Mediaplanung und -einkauf GmbH & Talk Online Panel GmbH, n=796 Interviews
Producție: Corporate Media Service GmbH, www.fresh-content.at • Layout, Repro: Werbeagentur Rypka GmbH, Dobl/Graz, www.rypka.at.
CEA MAI DULCE CERCETARE A ANULUI
Ce se gătește dulce în România
REGIUNI
GEN
49,7%Bărbați
50,3%Femei
Foto
grafi
e: T
atia
na B
raln
ina/
Shut
ters
tock
MetodaCAWI
(sondaj online)
Grup țintăpersoane cu vârsta
între 15-69 ani
Cotegen, vârstă, regiune
Eșantion796 răspunsuri validate
Marja eroare+/- 3%
Durată15 minute
Perioadă Iulie-August 2019
3Studiu
despre gătit– 2019 –
VÂRSTĂ
20,0% 40–49 ani21,2% 30–39 ani23,9% 15–29 ani
34,9% 50–69 ani
Nord Vest13,1%
Vest 9,2%
Centru 11,6%
Nord Est16,3%
Sud Est12,7%
Sud15,7%
București - Ilfov11,4%Sud Vest
10,1%
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 3 19.11.19 12:26
FĂRĂ PRĂJITURI NU ESTE CRĂCIUN
Crăciunul
4Studiu
despre gătit– 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 4 19.11.19 12:26
... iar pentru 51 % nu există cină de Crăciun fără desert
dintre români au ca tradiție
bradul de Crăciun
ROMÂNII ÎȘI TRĂIESC ȘI IUBESC
TRADIȚIILE
90 %
Crăciunul
Foto
grafi
e: A
fric
a St
udio
/Shu
tter
stoc
k; g
rafi c
: Ale
xand
er R
yabi
ntse
v/Sh
utte
rsto
ckși de Moș Crăciun81 %
urmat de colinde
77 %
5Studiu
despre gătit– 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 5 19.11.19 12:26
SĂ VII ȘI CU UN fursec!
pregătesc rețete simple și rapide
86 % pregătesc un desert care ulterior
va fi porționat (feliat)
73 %gătesc
ceva dulce format manual
(rulat)
16 %
Foto
grafi
e: 4
PM
pro
duct
ion/
Shut
ters
tock
6Studiu
despre gătit– 2019 –
DULCIURILE CRĂCIUNULUI
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 6 19.11.19 12:26
PreferateleNOASTRE
56 % se gândesc imediat
la cozonac atunci când vine vorba
despre desertul de Crăciun
1. PE PRIMUL LOC
43 % aleg tortul
2. LOCUL DOI
Foto
grafi
e: P
-Fot
ogra
fiegr
aphy
/Shu
tter
stoc
k
Foto
grafi
e: 4
PM
pro
duct
ion/
Shut
ters
tock
7 Studiu
despre gătit – 2019 –
DULCIURILE CRĂCIUNULUI ALTE MENȚIUNI
DULCI
32 % Prăjituri
19 % Chec
17 % Fursecuri
14 % Plăcintă
6 % Brioșe
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 7 19.11.19 12:26
8Studiu
despre gătit– 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 8 19.11.19 12:26
fursecuriCU CE CUVÂNT MAGIC ESTE
POSIBIL SĂ TREZEȘTI UN ÎNTREG BIROU?
Foto
grafi
e: I
nspi
ratio
n G
P/Sh
utte
rsto
ck
59 % PRĂJITURILE FĂCUTE ÎN CASĂ
SUNT CELE MAI
POPULARE CADOURI ÎN
ZILELE DINAINTEA CRĂCIUNULUI
sunt încântați de asta
Românii gătesccel puțin
VARIETATE PE PLATOUL DE DESERT
feluride dulciuri de Crăciun
85 %fac cel puțin
3 feluri
4
9Studiu
despre gătit– 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 9 19.11.19 12:26
pentru coacere
201milioane de
plăcinte pe an
217 milioane de
prăjituri pe an
DRAGOSTEA ROMÂNILOR
Foto
grafi
e: U
nspl
ash/
twin
sfisc
h
10 Studiu
despre gătit – 2019 –
de asemenea bărbații
și chiar
dintre ei lunar
90 %63%
dintre români gătesc ceva
dulce regulat
95 %
NUMERE CARE NU
ȚIN SEAMA DE CALORII
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 10 19.11.19 12:27
pentru coacere
Foto
grafi
e: U
nspl
ash/
twin
sfisc
h
CELE MAI BUNE LEGUME SUNT ÎNCĂ
prăjiturile
Gra
fic: M
ichi
koD
esig
n/Is
tock
phot
o
14 plăcinte
14 plăcinte 14 prăjituri
11 prăjituri
16 plăcinte 15 prăjituri
30–49 de ani
15–29 ani
50–69 ani
SPECIALIȘTII ÎN PRĂJITURI
TIND SA FIE MAI ÎN VÂRSTĂ
11 Studiu
despre gătit – 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 11 19.11.19 12:27
#GATITULUI#ACASA
#moda
47 %
și persoanele cu copii
sub 5 ani
cea mai entuziastă este generația
tânără între 15 și 29 de ani
40 %
Foto
grafi
e: 4
PM
pro
duct
ion/
Shut
ters
tock
1 DIN 3 PREGĂTESC CEVA DULCE REGULAT
DE CEL PUȚIN 2 ANI
12 Studiu
despre gătit – 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 12 19.11.19 12:27
ceva dulce!
Gra
fi c: M
ichi
koD
esig
n/Is
tock
phot
o
Foto
grafi
e: 4
PM
pro
duct
ion/
Shut
ters
tock
mănâncă un desertca să se răsfețe
cu ceva dulce
68 %
cafeaua și prăjiturilesunt într-o
strânsă relație
Pentru o treime
37 %Doi din zece români au o
zi specială pentrudesert
19 %
Pentru
această zi este Duminică
49 %
VREM
13Studiu
despre gătit– 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 13 19.11.19 12:27
dintre români preferă dulciurile făcute
în casăîn locul celor cumpăratemănâncă plăcinte,
prăjituri sau deserturi făcute acasă
cel puțin o dată pe săptămână
COPTUL LA CUPTOR ESTE O NOUĂ
terapie?
60 %50 %Fo
togr
afi e
: 9dr
eam
stu
dio/
Shut
ters
tock
TRENDUL DO-IT-YOURSELF
ESTE ÎN PLINĂ DEZVOLTARE,
IAR PLĂCEREA PENTRU GĂTIT ACASĂ
NU SE TERMINĂ ATUNCI CÂND
RĂMÂI FĂRĂ ZAHĂR, FĂINĂ ȘI OUĂ.
14Studiu
despre gătit– 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 14 19.11.19 12:27
PE UN IMENS
munte de tradiții
44 % ȘTRUDEL, CHEC,
COZONAC?
dintre români aleg un desert când sunt in excursie,
în drumeție spre o cabană
sau la schi
Foto
grafi
e: 9
drea
m s
tudi
o/Sh
utte
rsto
ck
Foto
grafi
e: j
uefr
apho
to/S
hutt
erst
ock
TRENDUL DO-IT-YOURSELF
ESTE ÎN PLINĂ DEZVOLTARE,
IAR PLĂCEREA PENTRU GĂTIT ACASĂ
NU SE TERMINĂ ATUNCI CÂND
RĂMÂI FĂRĂ ZAHĂR, FĂINĂ ȘI OUĂ.
15Studiu
despre gătit– 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 15 19.11.19 12:27
FOR MY SWEET …DIN ŢARA NOASTRĂ SE COC:
În cuptoarele
41 %prăjituri
Foto
grafi
e: K
oste
nko
Max
im/S
hutt
erst
ock
brioșe
6%
cozonac
6%plăcinte
27%biscuiți
4%
16Studiu
despre gătit– 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 16 19.11.19 12:27
31%Probabil cântă această
melodie când pregătesc un desert pentru
a-i face pe alții fericiți
FOR MY SWEET …
Sw� ts ... SUGAR FOR MY HONEY
30 %chiar se
relaxează când gătesc ceva dulce
Foto
grafi
e: K
oste
nko
Max
im/S
hutt
erst
ock
Foto
grafi
e: A
fric
a St
udio
/Shu
tter
stoc
k
17Studiu
despre gătit– 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 17 19.11.19 12:27
18Studiu
despre gătit– 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 18 19.11.19 12:27
Stafidele
spun DA stafi delor67%
spun NU. 33 %
78 % 60–69 ani
76 % 50–59 ani
72 % 40–49 ani
62 % 30–39 ani
65 % 20–29 ani
36 % 15–19 ani
SENIORII AU O AFINITATE PENTRU
STAFIDE
SUNT FOARTE IUBITE ÎN ROMÂNIA
Foto
grafi
e: J
acob
Lun
d/Sh
utte
rsto
ck
(Poate ei preferă strugurii
fermentați)
19Studiu
despre gătit– 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 19 19.11.19 12:27
INDIFERENT CARE ESTE
ÎNTREBAREA
TORTUL ESTErăspunsul!
20 Studiu
despre gătit – 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 20 19.11.19 12:27
36 %Ne-au răspuns: „Acasă mănânc
adesea o bucată de plăcintă de la cuptor chiar dacă
este încă fi erbinte.“
Ce ne spune asta? Nerăbdarea
nu cunoaște dureri de stomac
ÎNTREBARE CARE DINTRE
URMĂTOARELE AFIRMAȚII
VI SE APLICĂ?
Foto
grafi
e: y
acob
chuk
/Ist
ockp
hoto
21Studiu
despre gătit– 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 21 19.11.19 12:27
SUNT O PERSOANĂ MAI BUNĂ
atunci când gătesc
... dar se compară cu bărbațiila curajul de a încerca rețete noi: 47 %
vs doar 53 % dintre femei
Foto
grafi
e: j
.chi
zhe/
Shut
ters
tock
dintre femeise consideră a fi cofetari foarte
buni
71 % vs doar
57 %dintre bărbați
CÂND PREGĂTEȘTI CEVA DULCE LA CUPTOR
ÎȚI CREȘTI ÎNCREDEREA DE SINE.
64 % dintre bărbați încearcă o rețetă nouă înainte de a primi musafi ri
22Studiu
despre gătit– 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 22 19.11.19 12:27
s.o.s. DACĂ LIPSEȘTE UN INGREDIENT …
4.
ingredientul sau chiar il exclud.(Multiple răspunsuri posibile)
stau relaxați, înlocuiesc37 %
gătesc ceva diferitcu ingredientele pe care le au deja acasă
27 %
solicită vecinului ingredientul14 %
nu maigătesc4 %
merg din nou la supermarket40 %
merg lamagazinul deschis non-stop
45 %
Foto
grafi
e: j
.chi
zhe/
Shut
ters
tock
2. ingrediente românești
3. ingrediente din regiunea meaingrediente cu preț redus
ingredientele sunt exact cele din rețetă1.
5. ingrediente din agricultura ecologică
ROMÂNII RESPECTĂ STRICT REȚETA PRINCIPALELE
CARACTERISTICI ALE
INGREDIENTELOR CÂND GĂTESC
23Studiu
despre gătit– 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 23 19.11.19 12:27
Sursa de rețete
RețetaMEA PREFERATĂ
nu sunt intimidați de rețete elaborate
58 %
NICIUN EFORT NU E PREA MARE
37 %au o
rețetă preferată
„DRAGĂ, CUM VREI CAFEAUA?“
„CU TORT!“
au moștenit o rețetă a familiei
65 %gătesc ceva dulce doar pentru a avea ceva în casă
11 %
fac deserturi pe care se pot baza
20 %
Gra
fic: S
urfs
Up/
Shut
ters
tock
24 Studiu
despre gătit – 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 24 19.11.19 12:27
Sursa de rețete
INTERNETUL
se uită online pe site-uri cu rețete
76 %
se uită la videoclipuri și pe YouTube
63 %
găsesc inspirație pe canalele de socializare
57 %citesc bloguri
culinare
52 %
citesc reviste și cărți de rețete
58 %
primesc rețete dela familie și prieteni
64 %
gătesc ceva dulce doar pentru a avea ceva în casă
Foto
grafi
e: c
halru
mpo
n on
nong
wa/
Shut
ters
tock
TORTUL MEU ARE CERTIFICARE
au participat până acum la
un curs de gătit
46 %
25 Studiu
despre gătit – 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 25 19.11.19 12:27
Artiștilor cofetari
sunt mulțumiți numai cu flori
72 %
VREAU
tort!
dintre români gătesc ceva dulce
la zilele de naștere.
Doar la Crăciun se gătește și mai mult:
75 %
77 %
Unde în altă parte să punem lumânările?
MĂNÂNC O FELIE DE TORT
PENTRU CĂ ASTĂZI ESTE
O ZI DE NAȘTERE
Foto
grafi
e: jR
uth
Blac
k/Sh
utte
rsto
ck
tortul este foarte / destul de
important
91 %Pentru
consideră că face mai mult decât
cadoul
83 %
CINE AR FI CREZUT ASTA?
26 Studiu
despre gătit – 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 26 19.11.19 12:27
Artiștilor cofetariUNDE SUNTEŢI?
18 %pregătesc
torturi tematice
LA ZILELE DE
NAȘTERE A COPIILOR APAR
ZÂNELE FONDANTULUI,
PROTAGONIȘTII CIOCOLATEI
ȘI ARTIȘTII CREMELOR DE UNT.
62 % preferă
tortul clasic de ciocolată
LOCUL 1
Foto
grafi
e: jR
uth
Blac
k/Sh
utte
rsto
ck
Foto
grafi
e: A
rtem
Ole
shko
/Shu
tter
stoc
k
27 Studiu
despre gătit – 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 27 19.11.19 12:27
Da, vreau!
69%își amintesc
tortul de la nuntă
TORTUL ESTE ȘI RĂMÂNE REGELE
TUTUROR PRĂJITURILOR
Foto
grafi
e: I
lya.
K/S
hutt
erst
ock
femeile (mult mai mult
decât bărbații)
73 %
28Studiu
despre gătit– 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 28 19.11.19 12:27
MATRIMONIALTortul
Foto
grafi
e: I
lya.
K/S
hutt
erst
ock
Foto
grafi
es:
Nat
alya
Ste
pow
aya/
Shut
ters
tock
; Reg
ina
M a
rt/S
hutt
erst
ock
dintre bărbați speră să găsească o parteneră
care să poată gătidulciuri
foarte bine
78 %
își doresc un partener,
care să gătească bine.
67 % DA, DRAGOSTEA TRECE
PRIN STOMAC
29Studiu
despre gătit– 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 29 19.11.19 12:27
Tendințe REȚETE ONLINE
Găsește inspirație și rețete de torturi
pe www.zaharmargaritar.ro/
category/retete
30Studiu
despre gătit– 2019 –
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 30 19.11.19 12:28
TendințePE PLATOURILE DE TORT
APROAPE PREA ASPECTUOS DE A FI MÂNCAT!
TORTURILE DRIP CAKES DEVIN
DIN CE ÎN CE MAI POPULARE
ȘI AU PRIMUL LOC ÎN TENDINȚELE ACTUALE
Foto
grafi
e: A
rina
P H
abic
h/Sh
utte
rsto
ck
au făcut deja dulciuri vegane
și 1 din 3 români au gustat rețetă fără
gluten
VEGAN, FĂRĂ GLUTEN,
CARBOHIDRAȚI PUȚINI?
Pentru mine fără, vă rog!
34 %
31Studiu
despre gătit– 2019 –
41,8 %
39,6%
39,3 %
25,0 %
23,4 %
21,7 %
Tort in degrade
Torturi cu teme diverse
Tort Drip Cake
Tort Semi-Naked
Tort Confetti
Tort Curcubeu
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 31 19.11.19 12:28
Mereu înmijlocul aceva dulce
Găsește inspirație și rețete pe:zaharmargaritar.ro
CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 32 19.11.19 12:28
Top Related