E Studiu · Fie că sunt deserturi pentru revelion, tortul pentru ziua de naștere, o prăjitură...

DESPRE GĂTIT

StudiuStudiuStudiu–

O cercetare DESPRE

LATURA DULCE

ÎN ROMÂNIA

–

CORPORATE MEDIA Wiener Zucker Backreport 2019 200x200 mm RO.indd 1 19.11.19 12:26

Tradiţiile dulci se regăsesc profund în România. Cu atât mai mult atunci când deserturile sunt făcute acasă deoarece acestea ne însoţesc în momente

memorabile din viaţă. Începe cu prăjituri de nisip făcute în forme pe plajă, continuă cu plăcinta de mere făcută de bunica în vacanţa de vara și se mută la bârfele din jurul cafelei, la tortul de nuntă sau la reţetele preferate ale familiei care vor fi transmise copiilor. Cu această cercetare putem să arătăm că deserturile sunt strâns legate de tradiţiile din ţara noastră. Tradiţii, pe care le iubim și le preţuim.

DA, GĂTITUL ACASĂ ADUCE FERICIRE!Fie că sunt deserturi pentru revelion, tortul pentru ziua de naștere, o prăjitură de dragobete, clătite pentru micul dejun sau fursecuri de Crăciun: Studiul nostru arată că ferircirea și un stil de viaţă echilibrat nu trebuie neapărat să fi e fără zahăr pentru că sunt momente în care ne dorim să ne delectăm cu ceva bun.

2Studiu

despre gătit– 2019 –

Gustul dulceAL TRADIŢIILOR

CU ACEST STUDIU NOU VĂ PREZENTĂM LATURA DULCE A ROMÂNIEI. FĂRĂ REGRETE.


Compoziţia grupului ţintă

IMPRESSUM: Responsabil pentru conținut: AGRANA Sales & Marketing GmbH, Friedrich-Wilhelm-Raiffeisen-Platz 1, 1020 Viena, AUSTRIA, ATU16040004, FN 64061 h, +43 2272 602 12033, [email protected], www.zaharmargaritar.ro • Cu ajutorul Media 1 Mediaplanung und -einkauf GmbH & Talk Online Panel GmbH, n=796 Interviews

Producție: Corporate Media Service GmbH, www.fresh-content.at • Layout, Repro: Werbeagentur Rypka GmbH, Dobl/Graz, www.rypka.at.

CEA MAI DULCE CERCETARE A ANULUI

Ce se gătește dulce în România

REGIUNI

GEN

49,7%Bărbați

50,3%Femei

Foto

grafi

e: T

atia

na B

raln

ina/

Shut

ters

tock

MetodaCAWI

(sondaj online)

Grup țintăpersoane cu vârsta

între 15-69 ani

Cotegen, vârstă, regiune

Eșantion796 răspunsuri validate

Marja eroare+/- 3%

Durată15 minute

Perioadă Iulie-August 2019

3Studiu


VÂRSTĂ

20,0% 40–49 ani21,2% 30–39 ani23,9% 15–29 ani

34,9% 50–69 ani

Nord Vest13,1%

Vest 9,2%

Centru 11,6%

Nord Est16,3%

Sud Est12,7%

Sud15,7%

București - Ilfov11,4%Sud Vest

10,1%


FĂRĂ PRĂJITURI NU ESTE CRĂCIUN

Crăciunul

4Studiu



... iar pentru 51 % nu există cină de Crăciun fără desert

dintre români au ca tradiție

bradul de Crăciun

ROMÂNII ÎȘI TRĂIESC ȘI IUBESC

TRADIȚIILE

90 %

Crăciunul

Foto

grafi

e: A

fric

a St

udio

/Shu

tter

stoc

k; g

rafi c

: Ale

xand

er R

yabi

ntse

v/Sh

utte

rsto

ckși de Moș Crăciun81 %

urmat de colinde

77 %

5Studiu



SĂ VII ȘI CU UN fursec!

pregătesc rețete simple și rapide

86 % pregătesc un desert care ulterior

va fi porționat (feliat)

73 %gătesc

ceva dulce format manual

(rulat)

16 %

Foto

grafi

e: 4

PM

pro

duct

ion/

Shut

ters

tock

6Studiu


DULCIURILE CRĂCIUNULUI


PreferateleNOASTRE

56 % se gândesc imediat

la cozonac atunci când vine vorba

despre desertul de Crăciun

1. PE PRIMUL LOC

43 % aleg tortul

2. LOCUL DOI

Foto

grafi

e: P

-Fot

ogra

fiegr

aphy

/Shu

tter

stoc

k

Foto

grafi

e: 4

PM

pro

duct

ion/

Shut

ters

tock

7 Studiu

despre gătit – 2019 –

DULCIURILE CRĂCIUNULUI ALTE MENȚIUNI

DULCI

32 % Prăjituri

19 % Chec

17 % Fursecuri

14 % Plăcintă

6 % Brioșe


8Studiu



fursecuriCU CE CUVÂNT MAGIC ESTE

POSIBIL SĂ TREZEȘTI UN ÎNTREG BIROU?

Foto

grafi

e: I

nspi

ratio

n G

P/Sh

utte

rsto

ck

59 % PRĂJITURILE FĂCUTE ÎN CASĂ

SUNT CELE MAI

POPULARE CADOURI ÎN

ZILELE DINAINTEA CRĂCIUNULUI

sunt încântați de asta

Românii gătesccel puțin

VARIETATE PE PLATOUL DE DESERT

feluride dulciuri de Crăciun

85 %fac cel puțin

3 feluri

4

9Studiu



pentru coacere

201milioane de

plăcinte pe an

217 milioane de

prăjituri pe an

DRAGOSTEA ROMÂNILOR

Foto

grafi

e: U

nspl

ash/

twin

sfisc

h

10 Studiu


de asemenea bărbații

și chiar

dintre ei lunar

90 %63%

dintre români gătesc ceva

dulce regulat

95 %

NUMERE CARE NU

ȚIN SEAMA DE CALORII


pentru coacere

Foto

grafi

e: U

nspl

ash/

twin

sfisc

h

CELE MAI BUNE LEGUME SUNT ÎNCĂ

prăjiturile

Gra

fic: M

ichi

koD

esig

n/Is

tock

phot

o

14 plăcinte

14 plăcinte 14 prăjituri

11 prăjituri

16 plăcinte 15 prăjituri

30–49 de ani

15–29 ani

50–69 ani

SPECIALIȘTII ÎN PRĂJITURI

TIND SA FIE MAI ÎN VÂRSTĂ

11 Studiu



#GATITULUI#ACASA

#moda

47 %

și persoanele cu copii

sub 5 ani

cea mai entuziastă este generația

tânără între 15 și 29 de ani

40 %

Foto

grafi

e: 4

PM

pro

duct

ion/

Shut

ters

tock

1 DIN 3 PREGĂTESC CEVA DULCE REGULAT

DE CEL PUȚIN 2 ANI

12 Studiu



ceva dulce!

Gra

fi c: M

ichi

koD

esig

n/Is

tock

phot

o

Foto

grafi

e: 4

PM

pro

duct

ion/

Shut

ters

tock

mănâncă un desertca să se răsfețe

cu ceva dulce

68 %

cafeaua și prăjiturilesunt într-o

strânsă relație

Pentru o treime

37 %Doi din zece români au o

zi specială pentrudesert

19 %

Pentru

această zi este Duminică

49 %

VREM

13Studiu



dintre români preferă dulciurile făcute

în casăîn locul celor cumpăratemănâncă plăcinte,

prăjituri sau deserturi făcute acasă

cel puțin o dată pe săptămână

COPTUL LA CUPTOR ESTE O NOUĂ

terapie?

60 %50 %Fo

togr

afi e

: 9dr

eam

stu

dio/

Shut

ters

tock

TRENDUL DO-IT-YOURSELF

ESTE ÎN PLINĂ DEZVOLTARE,

IAR PLĂCEREA PENTRU GĂTIT ACASĂ

NU SE TERMINĂ ATUNCI CÂND

RĂMÂI FĂRĂ ZAHĂR, FĂINĂ ȘI OUĂ.

14Studiu



PE UN IMENS

munte de tradiții

44 % ȘTRUDEL, CHEC,

COZONAC?

dintre români aleg un desert când sunt in excursie,

în drumeție spre o cabană

sau la schi

Foto

grafi

e: 9

drea

m s

tudi

o/Sh

utte

rsto

ck

Foto

grafi

e: j

uefr

apho

to/S

hutt

erst

ock

TRENDUL DO-IT-YOURSELF

ESTE ÎN PLINĂ DEZVOLTARE,

IAR PLĂCEREA PENTRU GĂTIT ACASĂ

NU SE TERMINĂ ATUNCI CÂND

RĂMÂI FĂRĂ ZAHĂR, FĂINĂ ȘI OUĂ.

15Studiu



FOR MY SWEET …DIN ŢARA NOASTRĂ SE COC:

În cuptoarele

41 %prăjituri

Foto

grafi

e: K

oste

nko

Max

im/S

hutt

erst

ock

brioșe

6%

cozonac

6%plăcinte

27%biscuiți

4%

16Studiu



31%Probabil cântă această

melodie când pregătesc un desert pentru

a-i face pe alții fericiți

FOR MY SWEET …

Sw� ts ... SUGAR FOR MY HONEY

30 %chiar se

relaxează când gătesc ceva dulce

Foto

grafi

e: K

oste

nko

Max

im/S

hutt

erst

ock

Foto

grafi

e: A

fric

a St

udio

/Shu

tter

stoc

k

17Studiu



18Studiu



Stafidele

spun DA stafi delor67%

spun NU. 33 %

78 % 60–69 ani

76 % 50–59 ani

72 % 40–49 ani

62 % 30–39 ani

65 % 20–29 ani

36 % 15–19 ani

SENIORII AU O AFINITATE PENTRU

STAFIDE

SUNT FOARTE IUBITE ÎN ROMÂNIA

Foto

grafi

e: J

acob

Lun

d/Sh

utte

rsto

ck

(Poate ei preferă strugurii

fermentați)

19Studiu



INDIFERENT CARE ESTE

ÎNTREBAREA

TORTUL ESTErăspunsul!

20 Studiu



36 %Ne-au răspuns: „Acasă mănânc

adesea o bucată de plăcintă de la cuptor chiar dacă

este încă fi erbinte.“

Ce ne spune asta? Nerăbdarea

nu cunoaște dureri de stomac

ÎNTREBARE CARE DINTRE

URMĂTOARELE AFIRMAȚII

VI SE APLICĂ?

Foto

grafi

e: y

acob

chuk

/Ist

ockp

hoto

21Studiu



SUNT O PERSOANĂ MAI BUNĂ

atunci când gătesc

... dar se compară cu bărbațiila curajul de a încerca rețete noi: 47 %

vs doar 53 % dintre femei

Foto

grafi

e: j

.chi

zhe/

Shut

ters

tock

dintre femeise consideră a fi cofetari foarte

buni

71 % vs doar

57 %dintre bărbați

CÂND PREGĂTEȘTI CEVA DULCE LA CUPTOR

ÎȚI CREȘTI ÎNCREDEREA DE SINE.

64 % dintre bărbați încearcă o rețetă nouă înainte de a primi musafi ri

22Studiu



s.o.s. DACĂ LIPSEȘTE UN INGREDIENT …

4.

ingredientul sau chiar il exclud.(Multiple răspunsuri posibile)

stau relaxați, înlocuiesc37 %

gătesc ceva diferitcu ingredientele pe care le au deja acasă

27 %

solicită vecinului ingredientul14 %

nu maigătesc4 %

merg din nou la supermarket40 %

merg lamagazinul deschis non-stop

45 %

Foto

grafi

e: j

.chi

zhe/

Shut

ters

tock

2. ingrediente românești

3. ingrediente din regiunea meaingrediente cu preț redus

ingredientele sunt exact cele din rețetă1.

5. ingrediente din agricultura ecologică

ROMÂNII RESPECTĂ STRICT REȚETA PRINCIPALELE

CARACTERISTICI ALE

INGREDIENTELOR CÂND GĂTESC

23Studiu



Sursa de rețete

RețetaMEA PREFERATĂ

nu sunt intimidați de rețete elaborate

58 %

NICIUN EFORT NU E PREA MARE

37 %au o

rețetă preferată

„DRAGĂ, CUM VREI CAFEAUA?“

„CU TORT!“

au moștenit o rețetă a familiei

65 %gătesc ceva dulce doar pentru a avea ceva în casă

11 %

fac deserturi pe care se pot baza

20 %

Gra

fic: S

urfs

Up/

Shut

ters

tock

24 Studiu



Sursa de rețete

INTERNETUL

se uită online pe site-uri cu rețete

76 %

se uită la videoclipuri și pe YouTube

63 %

găsesc inspirație pe canalele de socializare

57 %citesc bloguri

culinare

52 %

citesc reviste și cărți de rețete

58 %

primesc rețete dela familie și prieteni

64 %

gătesc ceva dulce doar pentru a avea ceva în casă

Foto

grafi

e: c

halru

mpo

n on

nong

wa/

Shut

ters

tock

TORTUL MEU ARE CERTIFICARE

au participat până acum la

un curs de gătit

46 %

25 Studiu



Artiștilor cofetari

sunt mulțumiți numai cu flori

72 %

VREAU

tort!

dintre români gătesc ceva dulce

la zilele de naștere.

Doar la Crăciun se gătește și mai mult:

75 %

77 %

Unde în altă parte să punem lumânările?

MĂNÂNC O FELIE DE TORT

PENTRU CĂ ASTĂZI ESTE

O ZI DE NAȘTERE

Foto

grafi

e: jR

uth

Blac

k/Sh

utte

rsto

ck

tortul este foarte / destul de

important

91 %Pentru

consideră că face mai mult decât

cadoul

83 %

CINE AR FI CREZUT ASTA?

26 Studiu



Artiștilor cofetariUNDE SUNTEŢI?

18 %pregătesc

torturi tematice

LA ZILELE DE

NAȘTERE A COPIILOR APAR

ZÂNELE FONDANTULUI,

PROTAGONIȘTII CIOCOLATEI

ȘI ARTIȘTII CREMELOR DE UNT.

62 % preferă

tortul clasic de ciocolată

LOCUL 1

Foto

grafi

e: jR

uth

Blac

k/Sh

utte

rsto

ck

Foto

grafi

e: A

rtem

Ole

shko

/Shu

tter

stoc

k

27 Studiu



Da, vreau!

69%își amintesc

tortul de la nuntă

TORTUL ESTE ȘI RĂMÂNE REGELE

TUTUROR PRĂJITURILOR

Foto

grafi

e: I

lya.

K/S

hutt

erst

ock

femeile (mult mai mult

decât bărbații)

73 %

28Studiu



MATRIMONIALTortul

Foto

grafi

e: I

lya.

K/S

hutt

erst

ock

Foto

grafi

es:

Nat

alya

Ste

pow

aya/

Shut

ters

tock

; Reg

ina

M a

rt/S

hutt

erst

ock

dintre bărbați speră să găsească o parteneră

care să poată gătidulciuri

foarte bine

78 %

își doresc un partener,

care să gătească bine.

67 % DA, DRAGOSTEA TRECE

PRIN STOMAC

29Studiu



Tendințe REȚETE ONLINE

Găsește inspirație și rețete de torturi

pe www.zaharmargaritar.ro/

category/retete

30Studiu



TendințePE PLATOURILE DE TORT

APROAPE PREA ASPECTUOS DE A FI MÂNCAT!

TORTURILE DRIP CAKES DEVIN

DIN CE ÎN CE MAI POPULARE

ȘI AU PRIMUL LOC ÎN TENDINȚELE ACTUALE

Foto

grafi

e: A

rina

P H

abic

h/Sh

utte

rsto

ck

au făcut deja dulciuri vegane

și 1 din 3 români au gustat rețetă fără

gluten

VEGAN, FĂRĂ GLUTEN,

CARBOHIDRAȚI PUȚINI?

Pentru mine fără, vă rog!

34 %

31Studiu


41,8 %

39,6%

39,3 %

25,0 %

23,4 %

21,7 %

Tort in degrade

Torturi cu teme diverse

Tort Drip Cake

Tort Semi-Naked

Tort Confetti

Tort Curcubeu


Mereu înmijlocul aceva dulce

Găsește inspirație și rețete pe:zaharmargaritar.ro


E Studiu · Fie că sunt deserturi pentru revelion, tortul pentru ziua de naștere, o prăjitură...

Documents

Transcript of E Studiu · Fie că sunt deserturi pentru revelion, tortul pentru ziua de naștere, o prăjitură...