ZAHARUL INVERTIT

 Varianta de tiparire

 

Zaharul tos este toxic pentru organism.

Pentru a fi metabolizat, el este mai intai invertit in interiorul corpului, operatiune care necesita mult calciu, care se preia din oase, dinti, unghii, par.

Zaharul invertit este inofensiv pentru organism.

Materiale necesare:

- 1 kg. zahar tos;

- 150 ml. apa (de la robinet sau plata);

- o lingurita rasa de sare de lamaie;

- un vas emailat (se interzice folosirea inox-ului sau a aluminiului).

Mod de preparare:

- Se pun toate ingredientele intr-un vas smaltuit, se fierbe totul la foc iute si se amesteca putin cu o lingura de lemn (nu se foloseste nici un fel de metal).

- Invertirea zaharului dureaza, in total, 10 minute.

- Fierband in clocote, zaharul se transforma intr-o compozitie limpede ca uleiul sau ca mierea; pe marginea vasului se aduna o spuma pamantie la culoare, care se strange cu lingura de lemn si se arunca.

- In ultimele 2-3 minute de fierbere, trebuie sa fim atenti ca siropul din vas sa nu se inchida la culoare; pentru aceasta vom micsora intensitatea focului.

- Cand este gata, zaharul nu mai colecteaza spuma si are consistenta unei smantani mai subtiri.

- Se lasa la racit putin si cand este caldut inca, se toarna in borcane curate prin doua straturi de tifon.

- Se foloseste in loc de zahar in ceai, cafea, lapte, prajituri, checuri, cozonac, cu conditia de a micsora cantitatea de lichid, eventual din albusuri (in cazul prajiturilor).