Vitaminele Vitaminele din fructedin fructe

Fructele sunt Fructele sunt alimente de origine alimente de origine vegetala, apreciate din vegetala, apreciate din punct de vedere nutritiv punct de vedere nutritiv prin continutul lor bogat in prin continutul lor bogat in glucide, saruri minerale, glucide, saruri minerale, vitamine si acizi organici …vitamine si acizi organici …

ETAPA I- Taiem fructele felii sau cuburiETAPA I- Taiem fructele felii sau cuburi

Dupa gust si aroma, fructele se grupeaza Dupa gust si aroma, fructele se grupeaza in:in:- - citricecitrice ( (lamai, portocale, mandarine, lamai, portocale, mandarine, grepfruit, chitragrepfruit, chitra););- - acidulateacidulate ( (mere, pere, caise, prune, mere, pere, caise, prune, piersici, visine, cirese, fragi, capsuni, zmeura, piersici, visine, cirese, fragi, capsuni, zmeura, muremure););- - astringenteastringente ( (gutui, coarne, afinegutui, coarne, afine););- - zaharoasezaharoase - amidoniase ( - amidoniase (banane, castanebanane, castane););- - uleioaseuleioase ( (nuci, alune, migdale, arahide, nuci, alune, migdale, arahide, fisticfistic); );

ETAPA II – Alegem pentru partea de jos un ETAPA II – Alegem pentru partea de jos un fruct cat mai mare pentru fixarefruct cat mai mare pentru fixare

Dupa continutul in substante nutritive, Dupa continutul in substante nutritive, fructele se impart in:fructele se impart in:- - fructe zaharate sau carnoasefructe zaharate sau carnoase, , caracterizate prin continut mare in apa (75-caracterizate prin continut mare in apa (75-90%), in glucide (glucoza, fructoza, 90%), in glucide (glucoza, fructoza, zaharoza, celuloza) si sarace in lipide si zaharoza, celuloza) si sarace in lipide si protide. Aceste fructe mai contin substante protide. Aceste fructe mai contin substante pectice (proprietate de a forma jeleuri), acizi pectice (proprietate de a forma jeleuri), acizi organici (malic, tartic si citric), saruri organici (malic, tartic si citric), saruri minerale (sodiu, potasiu, calciu, fosfor, fier minerale (sodiu, potasiu, calciu, fosfor, fier asimilabil, iod, etc.), vitamine hidrosolubile asimilabil, iod, etc.), vitamine hidrosolubile in special B1, B2, C (citrice); in special B1, B2, C (citrice); - - fructe amilaceefructe amilacee, bogate in amidon si , bogate in amidon si sarace in zahar (banane, castane);sarace in zahar (banane, castane);- - fructe oleaginoasefructe oleaginoase, cu un continut mare , cu un continut mare in lipide si mic in apa si glucide (nuci, alune, in lipide si mic in apa si glucide (nuci, alune, arahide, migdale).arahide, migdale).

ETAPA III –Fructele ETAPA III –Fructele sunt insirate pe sunt insirate pe bete de bambus bete de bambus

Rolul fructelor in organismRolul fructelor in organismIn organism fructele au rol deosebit, contribuind la In organism fructele au rol deosebit, contribuind la realizarea in bune conditii si a proceselor realizarea in bune conditii si a proceselor metabolice, la mentinerea sanatatii. Rolul fructelor metabolice, la mentinerea sanatatii. Rolul fructelor in organism se caracterizeaza prin:in organism se caracterizeaza prin:- - actiune alcalinizantaactiune alcalinizanta, care rezulta prin arderea , care rezulta prin arderea acizilor organici cu formare de carbonati alcalini si acizilor organici cu formare de carbonati alcalini si baze;baze;- - actiune mineralizantaactiune mineralizanta, datorita continutului in , datorita continutului in substante minerale; de aceea se indica in anemii, substante minerale; de aceea se indica in anemii, decalcifieri, etc.;decalcifieri, etc.;- - actiune vitaminizantaactiune vitaminizanta, prin aportul crescut in , prin aportul crescut in vitamine vitamine

ETAPA IV – Intepam ETAPA IV – Intepam frunctul de jos cu frunctul de jos cu fructele insirate pe fructele insirate pe betele de bambusbetele de bambus

In fructe se gasesc urmatoarele vitamine:In fructe se gasesc urmatoarele vitamine:- vitamina A, in: - vitamina A, in: citrice, ananas, curmale, citrice, ananas, curmale, caise, mere, pere, migdale, nucicaise, mere, pere, migdale, nuci, etc.;, etc.;- vitamina B1, in: - vitamina B1, in: citrice, struguri, mere, citrice, struguri, mere, pere, banane, nuci, migdalepere, banane, nuci, migdale;;- vitamina B2, in: - vitamina B2, in: citrice, struguri, mere, citrice, struguri, mere, pere, banane, caise, nuci, arahide, pere, banane, caise, nuci, arahide, castanecastane;;- vitamina C, in : - vitamina C, in : citrice, banane, afine, citrice, banane, afine, mere, pere,mere, pere, etc.; etc.;- vitamina E, in: - vitamina E, in: masline, nuci, migdalemasline, nuci, migdale..

Posibilitati nelimitate.Posibilitati nelimitate.

Mult succes ! Da frau liber imaginatiei !Mult succes ! Da frau liber imaginatiei !

Material prezentat de :Material prezentat de :

Inv. Mariana Carmen Inv. Mariana Carmen AndrecaAndreca