Prezentare realizată de: Cimpoi AureliaClasa a IX-a A

•Vitamiele sunt considerate substante cu actiune specifica,sintetizate in plante.Ele au rolul de a regla si stimula procesele metabolice.Lipsa totala a vitaminelor din organism,sau insuficienta lor provoaca tulburari grave,putind duce la boli avitaminoze(scorbut,pelagra,xeroftamie etc.)

Vitaminele sunt substanţe chimice organice necesare în cantităţi mici pentru ca organismul să fie sănătos. Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către organism, deci ele trebuie

obţinute din alimentaţie.Termenul de vitamine nu cuprinde alţi nutrienţi

esenţiali cum ar fi mineralele, acizii graşi esenţiali sau aminoacizii esenţiali.

•Vitaminele se clasifica in 2 grupe mari:

Vitamine liposolubile Vitamine hidrosolubile

Solubile in grasimi si nu in apa

Solubile in apa

A DD EE KK FF

• Vitamina A se gaseste in morcov,spanac,lapte,untul de vaca,in galbenusul de ou,fructe de mare: crabi, stridii, scoici si in icrele de peste.

• Vitaminele din grupul D se gasesc in drojdia de bere si mucegaiul Claviceps purpureea.

• Vitamina E se gaseste in sedimentele cerealelor(griu,porumb,ovaz),in legume proaspte(salata verde,mazare verde),in galbenusul de ou si lapte.

• Vitamina K sunt foarte raspindite in produse de origine vegetala(foile verzi de lucerna,spanac,varza) si animala(ficat,muschi etc.)

• Vitamina F este un amestec de trei acizi grasinesaturati:linoleic,arahidonic si linolenic care nu sunt sintetizati de organism.

Sprijină proceselemetabolice

 Elimina substanţele nocive

din organismul nostru

 Elimina substanţele nocive

din organismul nostru

Transformă nutrienţii

consumaţi în energie 

Transformă nutrienţii

consumaţi în energie 

Accelerează procesele biologice

Accelerează procesele biologice

Cum se evită pierderea vitaminelor?

• Folosiţi produse foarte proaspete în locul alimentelor care au fost depozitate

• Preferaţi fructele şi legumele crude (în afara cazurilor de intoleranţă digestivă)

• Evitaţi prepararea prelungită la temperatură înaltă. Gătiţi produsele la temperatură scăzută şi, mai ales, la abur slab (în special pentru legume)

• Evitaţi resturile de mâncare care zac în frigider şi vor fi reîncălzite

• Reduceţi cantităţile, dar alegeţi calitatea, preferând produsele biologice

• Fripturile şi grătarele păstrează mai mult vitaminele• Produsele congelate sunt mai bogate în vitamine decât

conservele• Nu expuneţi laptele la lumină

• Un organism poate supraviețui pentru un timp fără vitamine, deși deficitul prelungit de vitamine poate duce la boli, de obicei dureroase și potențial fatale. Rezervele organismului de vitamine pot varia foarte mult; un adult poate avea un deficit de vitamina A sau B12 de un an sau mai mult înainte să se apară vreo boală, în timp ce vitamina B1 din rezerve nu rezistă mai mult de două săptămâni.

• Vitaminele solubile în grăsimi pot fi păstrate ca rezervă în organism și sunt toxice când sunt luate în exces. Vitaminele solubile în apă nu sunt păstrate în organism, cu excepția vitaminei B12, rezerva ei aflându-se în ficat.

Alegeţi o alimentaţie sănătoasă !