Vitamin e
3
Vitamine Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare în cantități mici pentru ca organismul să fie sănătos. Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către organism, deci ele trebuie obținute din alimentație. Termenul de vitamine nu cuprinde alți nutrienți esențiali cum ar fi mineralele, acizii grași esențiali sau aminoacizii esențiali. Suplimentarea cu vitamine este larg răspândită în ziua de azi. Multor alimente li se adaugă vitamine în plus față de ce conțin inițial în timpul procesului de fabricație. Una din problemele suplimentării cu vitamine este faptul că multe dintre ele cresc în mod semnificativ apetitul. În ziua de astăzi, obezitatea este o problemă serioasă, iar suplimentarea cu vitamine o poate crea sau accentua. Există oameni care au devenit obezi din cauza suplimentării cu vitamine în copilărie sau adolescență. Termenul de vitamină a fost folosit pentru prima dată de biochimistul polonez Casimir Funk în 1912 . Vita, în limba latină , înseamnă viață, iar sufixul -amină este pentru amine ; la momentul respectiv se credea că toate vitaminele sunt amine. Acum însă se știe că nu este așa. S-a încercat o clasificare în funcție de mecanismul de acțiune, deși nu este pe deplin cunoscut pentru toate vitaminele. Multe vitamine funcționează ca atare sau după o prealabilă biotransformare, formând coenzime ale unor enzimespecifice (toate vitaminele B, biotina, vitaminele A și K). Altele acționează pe căi asemănătoare hormonilor (D și A). Unele (vitaminele C și E) funcționează ca sisteme antioxidante față de peroxizii nocivi. Vitaminele A (retinalul, acidul retinoic) au modalități particulare de acțiune. O clasificare mai veche împărțea vitaminele în 2 mari clase, în funcție de solubilitatea lor: - vitamine hidrosolubile (solubile în apă),din care fac parte toate vitaminele B, biotina, acidul ascorbic; - vitamine liposolubile, insolubile în apă, solubile în lipide (grăsimi), din care fac parte vitaminele A,D,E și K. Există o serie de substanțe, numite antivitaminecare prezintă o acțiune antagonistă vitaminelor și care produc efectele avitaminozelor respective. În principiu fiecare vitamină poate avea una sau mai multe antivitamine. SOLUBILITATE:
-
Upload
vasilica-stavar -
Category
Documents
-
view
217 -
download
2
Transcript of Vitamin e
VitamineVitaminelesunt substane chimice organice necesare n cantiti mici pentru ca organismul s fie sntos. Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de ctre organism, deci ele trebuie obinute din alimentaie.Termenul devitaminenu cuprinde ali nutrieni eseniali cum ar fi mineralele, acizii grai eseniali sauaminoaciziieseniali.Suplimentarea cu vitamine este larg rspndit n ziua de azi. Multor alimente li se adaug vitamine n plus fa de ce conin iniial n timpul procesului de fabricaie. Una din problemele suplimentrii cu vitamine este faptul c multe dintre ele cresc n mod semnificativ apetitul. n ziua de astzi, obezitatea este o problem serioas, iar suplimentarea cu vitamine o poate crea sau accentua. Exist oameni care au devenit obezi din cauza suplimentrii cu vitamine n copilrie sau adolescen.Termenul devitamina fost folosit pentru prima dat debiochimistulpolonezCasimir Funkn1912.Vita, nlimba latin, nseamnvia, iar sufixul-amineste pentruamine; la momentul respectiv se credea c toate vitaminele sunt amine. Acum ns se tie c nu este aa.S-a ncercat o clasificare n funcie de mecanismul de aciune, dei nu este pe deplin cunoscut pentru toate vitaminele. Multe vitamine funcioneaz ca atare sau dup o prealabil biotransformare, formnd coenzime ale unor enzimespecifice (toate vitaminele B, biotina, vitaminele A i K). Altele acioneaz pe ci asemntoare hormonilor (D i A). Unele (vitaminele C i E) funcioneaz ca sisteme antioxidante fa de peroxizii nocivi. Vitaminele A (retinalul, acidul retinoic) au modaliti particulare de aciune. O clasificare mai veche mprea vitaminele n 2 mari clase, n funcie de solubilitatea lor: - vitamine hidrosolubile (solubile n ap),din care fac parte toate vitaminele B, biotina, acidul ascorbic; - vitamine liposolubile, insolubile n ap, solubile n lipide (grsimi), din care fac parte vitaminele A,D,E i K. Exist o serie de substane, numite antivitaminecare prezint o aciune antagonist vitaminelor i care produc efectele avitaminozelor respective. n principiu fiecare vitamin poate avea una sau mai multe antivitamine. SOLUBILITATE: LIPOSOLUBILE: A, D, E. K (solubile n grsimi). HIDROSOLUBILE: COMPLEXUL B , VITAMINA C (solubile n ap). MECANISM DE ACIUNE EFECT NUCLEAR actioneaz influennd transcripia ADN: vitamina A i vitamina D. EFECT MEMBRANAR- mpiedic aciunea unor radicali liberi n organism vitamina E, vitamina C. TRANSFERAREA UNOR GRUPRI FUNCIONALE (CO2, CH3, NH2) vitaminele B1, B6, B12, BIOTINA, ACID FOLIC. TRANSFER DE ELECTRONI: Vitamina PP, vitamina B2, vitamina K.VITAMINELE HIDROSOLUBILEDin aceast clas fac parte compui polari, solubili n ap, dar cu structuri i funcii biochimice foarte diferite.Un numr dintre ele alctuiesc grupul vitaminelor B, prezente n drojdie, n semine de cereale, n ficat. Lipsa de aport prin alimentaie, provoac stri de policaren i nu de hipovitaminoz anume. Suntabsorbite la nivelul intestinului subire, trecnd n circulaia portal. Se stocheaz n cantiti foarte mici i sunt eliminate urinar.De aceea trebuie continuu furnizate prin alimentaie . Excesul este, n general bine tolerat, surplusul eliminndu-se urinar, far afectarea organismului. Excepie face supradozarea unora cum sunt acidul nicotinic i vitamina B6.Utilizri colocviale ale termenilor: Vitamina Aivitamina Csunt folosite n argou ca reprezentndbuturi alcoolicei, respectiv,cafein. Sedativulketamineste numit deseorivitamina Kcnd este folosit ca drog. Vitamina Dragosteeste menionat n cntecul luiPatti Page,I Don't Care if the Sun Don't Shine, referindu-se ladragosteansi. Vitamina Veste un colocvialism pentruViagra,vitamina ZpentruZoloftivitamina Rpentruritalin(n special cnd se sugereaz c acestea sunt recomandate cnd nu este nevoie (sau hiperbolic: luate la fel de comun ca i vitaminele). Colocvial, cuvntulvitaminse refer n general lasuplimentele de vitamine, produse, de obicei, sub form de pilul, care conin una sau mai multe vitamine pure, folosite pentru a suplimenta coninutul n vitamine al unei diete.
Colocvialisme mai puin cunoscute: Vitamina Geste argou pentru bereaGuinness. Vitamina Jeste folosit pentru a se referi laJgermeister, care este o butur alcoolic din plante exportat dinGermania. Biotina mai este gsit cavitamina H. Vitamina Ieste utilizat pentruibuprofen. Vitamina Seste argou pentrusteroizi. Vitamina Weste folosit pentruap.
