CRETEREA VACILOR DE LAPTE N SISTEM ECOLOGIC

Orice reproducere, chiar i parial, a acestei lucrri este interzis fr acordul autorilor

INTRODUCERE

Modul I. MANAGEMENTUL FERMEI ECOLOGICE I.1. Supravegherea i controlul punerii n aplicare a reglementrilor n vigoare

1.1.a Conversia la ferma ecologic 1.1.b Organisme de certificare (dup standardele UE i IFOAM) 1.1.c Forme oficiale n relaia cu organismul de certificare 1.1.d Sprijin pentru agricultura ecologic

I.2. Planificarea, monitorizarea i controlul produciei 1.2.a Selectarea raselor i stabilirea efectivelor; 1.2.b Proiectarea programului de furajare

1.2.c Planificarea controalelor de evaluare a sntii i igienei; Bibliografie ntrebri i rspunsuri Modulul II. COMERCIALIZAREA PRODUSELOR ECOLOGICE II.1. Planificarea i gestionarea achiziiilor

II.1.a Selectarea furnizorilor II.1.b Alegerea canalelor de distribuie

II.2. Comercializarea produselor agricole i alimentare ecologice II.2.a Selectarea clienilor 2.2.b Vnzarea produselor ecologice

Bibliografie ntrebri i rspunsuri Modulul III. NORME DE CRETERE A VACILOR DE LAPTE N SISTEM ECOLOGIC III.1. Cerinele CE privind reglementrile pentru ferma de vaci de lapte.

3.1.1. Condiii generale de baz 3.1.2. Hrnirea 3.1.3. ntreinerea 3.1.4. Proveniena animalelor

III.2. Producia ecologic.

3.2.1. Principii de agricultura ecologic 3.2.2. Obiectivele agriculturii ecologice

3.2.3. Principii de hrnire n agricultura ecologic Bibliografie ntrebri i rspunsuri

INTRODUCERE Acest curs este rezultatul muncii comune a unui grup de centre de pregtire din Spania (Instituto de Formacin y Estudios Sociales IFES), Austria (Amadeus Verein), Italia (Biocert), Suedia (Lantbrukarnas Riksfrbund - LRF), Germania (BFW - Competenz Centrum Europa) i Portugalia (Escola Superior Agrria de Ponte de Lima), n colaborare cu o organizaie de fermieri din Spania (Unin de Pequeos Agricultores y Ganaderos UPA), a unei organizaii de formare profesional din Italia (Istituto Nazionale di Istruzione Professionale Agricola INIPA) i a dou departamente ale Universitii Complutense din Madrid/Spania (Teoria i istoria educaiei i cercetare i diagnoz n Educaie), desfurat n cadrul proiectului FORECOLOGIA, numr de referin ES/03/B/F/PP-149080, finanat cu sprijin de la Comisia European prin programul Leonardo da Vinci. "Leonardo da Vinci" este un program de finanare al Uniunii Europene (U.E.), care sprijin proiectele care au ca scop formarea profesional. Scopul proiectului "FORECOLOGIA" Proiectul FORECOLOGIA urmrete instruirea productorilor din agricultura ecologic, pentru a putea s-i adapteze activitatea la cerinele produciei ecologice. Acest curs este deci, un material de recalificare, de instruire permanent. Cursul a fost tradus n limba romn, corectat i adaptat situaiei din Romnia de Dr. ing. Ion TONCEA (modul I i II) i Dr. ing. Daniela ALEXANDRESCU (modul III), specialiti n agricultur ecologic i membri ai Asociaiei Romne pentru Agricultur Durabil (ARAD). n acest curs vom folosi, peste tot cnd este vorba de agricultur i produse agricole i alimentare, termenul agricultur ecologic, respectiv produse agricole i alimentare ecologice, deoarece termenul agricultur ecologic este protejat i atribuit de U.E. Romniei pentru definirea acestui sistem de agricultur i este similar cu termenii agricultur organic sau agricultur biologic utilizai n alte state membre. De asemenea, acest curs se adreseaz fermierilor ce cresc vaci de lapte n sistem convenional, care sunt interesai de agricultura ecologic i de producia produselor ecologice, n principal mici fermieri, care doresc s se stabileasc n domeniul ecologic sau au o ferm ecologic de creterea vacilor de lapte pe care doresc s o mreasc. Cursul este mprit n 3 module, iar fiecare modul n mai multe uniti didactice, dup cum urmeaz: Modulul I MANAGEMENTUL FERMEI ECOLOGICE conine aspecte privind conversia la ferma ecologic, certificarea conform standardelor U.E. i IFOAM, sarcinile organismelor de inspecie i certificare i instrumentele de sprijinire (finanare) a fermelor ecologice. Urmare a particularitilor planificrii, monitorizrii i controlului produciei agroecologice, acest modul cuprinde, de asemenea, informaii privind selectarea raselor i stabilirea efectivelor, elaborarea programului de furajare i planificarea controalelor de evaluare a sntii animalelor i a igienei n adposturile pentru animale. Modulul II COMERCIALIZAREA PRODUSELOR ECOLOGICE, conine informaii privind selectarea furnizorilor de inputuri ecologice (considernd c toate inputurile se produc conform cerinelor agriculturii ecologice) i alegerea canalelor de distribuie. De asemenea, cuprinde noiunile de baz privind instruirea n domeniul comercializrii

produselor agricole i alimentare ecologice, cu referire la selectarea clenilor i la cteva idei de vnzare a produselor ecologice. Modulul III NORME DE CRETERE A VACILOR DE LAPTE N SISTEM ECOLOGIC, se refer la furajarea animalelor (inclusiv cultivarea plantelor furajere), reproducie, ngrijire i adpostire i la sntate i igien. De asemenea, se prezint unele aspecte privind premisele creterii animalelor i gestionarea gunoiului de grajd, precum i unele particulariti privind managementul i comercializarea, conversia i planificarea i controlul produciei . n incheierea acestui curs, se prezint, pe scurt, calculatorul. Aceasta prezentare va fi folosit pentru instruirea de baz n folosirea calculatorului i a tehnologiilor informatice i de comunicare, precum i n ceea ce privete potenialul de utilizare a acestora n fermele ecologice. Aceast publicaie prezint punctele de vedere ale autorilor i Comisia nu poate fi tras la rspundere pentru informaiile din acest curs.

Modulul I. MANAGEMENTUL FERMEI ECOLOGICE

1.1. Supravegherea i controlul punerii n aplicare a reglementrilor n vigoare Productorii agricoli au ansa de a exploata o multitudine de oportunitii economice, care decurg din programul detaliat elaborat de ctre Comisia European n sectorul agriculturii ecologice. Acest program are ca scop, de fapt, integrarea proteciei mediului n agricultur i promovarea i gestionarea calitii i siguranei produciei alimentare. n special, REGULAMENTUL (CE) NR. 834/2007 AL CONSILIULUI din 28 iunie 2007 privind producia ecologic i etichetarea produselor ecologice, precum i de abrogare a Regulamentului (CEE) nr. 2092/91 i REGULAMENTUL (CE) NR. 889/2008 AL COMISIEI din 5 septembrie 2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 834/2007 al Consiliului privind producia ecologic i etichetarea produselor ecologice., prevd n detaliu cum s se gestioneze producia agricol ecologic n statele membre (Regulamentul 834/2007 i Regulamentul 889/2008 se afl pe siteul Uniunii Europene (U.E.): http//:europa.eu.int/eur-lex i al Ministerului Agriculturii, Pdurilor i Dezvoltrii Rurale (MAPDR): www.mapam.ro). Merit, de asemenea, subliniat faptul c normele cu privire la produsele ecologice se ntemeiaz pe un sistem bazat pe voluntariat, astfel c, pentru a identifica produsele ecologice poate fi folosit logo-ul U.E. al agriculturii ecologice, coroborat sau nu cu logo-urile naionale sau private. Pentru a eticheta un produs ca fiind ecologic, trebuie sa se respecte in totalitate Regulamentul Cosiliului nr. 834/2007 i Regulamentul Comisiei nr. 889/2008, care conin un minimum de norme cu privire la producia, procesarea i importul produselor ecologice, inclusiv procedurile de inspecie, etichetare i marketing pentru ntreaga Europ. Logoul pentru produsele ecologice a fost stabilit nc din anul 2000 la nivelul U.E. i poate fi folosit n ntreaga zon U.E. Aceast etichet poate fi folosit doar de ctre productorii ale cror sisteme de producie i produse au fost inspectate de organismele de inspecie i din rapoartele de inspecie reiese c satisfac cerinele regulamentului U.E. Acest logo poate fi folosit numai dac produsele ecologice conin, cel puin, 95% ingrediente ecologice i dac aceste produse au fost procesate, ambalate i etichetate n U.E. sau n alte ri non U.E. care au un sistem de inspecie echivalent

n Romnia, alturi de sigla comunitar poate fi folosit i sigla national ae. Sigla ,,ae , proprietate a MAPDR , garanteaz c produsul, astfel etichetat, provine din agricultura

ecologic i este certificat de un organism de control. Regulile de utilizare a siglei ,,ae sunt cuprinse n anexa nr.1 la Ordinul comun pentru modificarea i completarea Anexei la Ordinul ministrului agriculturii, pdurilor i dezvoltrii rurale nr. 317/2006 i al preedintelui Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor nr.190/2006 pentru aprobarea Regulilor specifice privind etichetarea produselor agroalimentare ecologice. Dreptul de utilizare a siglei ,,ae pe produsele, etichetele i ambalajele produselor ecologice l au productorii, procesatorii i importatorii nregistrai la MAPDR i care dein un contract, cu un organism de control aprobat de ctre MAPDR.

O alt prioritate a Comisiei Europene a fost elaborarea conceptului de trasabilitate (posibilitatea de a urmri traseul unui produs alimentar de la nceput pn la vnzarea sa i invers). nc din ianuarie 2005 prin regulamentul nr. 178/2002 a fost adoptat sistemul obligatoriu de trasabilitate a alimentelor. Acest regulament prevede principiile generale i cerinele legii alimentului, instituie nfiinarea Autoritii Europene pentru Sigurana Alimentar si stabilete procedurile legate de sigurana alimentului. Trasabilitatea a devenit obiectul unei atenii speciale n rndul operatorilor din industria alimentar, instituii sau consumatori, datorit asocierii sale cu probleme, precum sigurana produselor alimentare (ne putem gndi la criza provocat de Encefalopatia Spongiform Bovin - BSE) i garantarea originii (ne putem gndi la contaminarea cu Organisme Modificate Genetic). Abilitatea de a lua rapid msuri efective i sigure ca rspuns la urgenele privind sntatea de-a lungul ntregului lan de producere a alimentelor este de maxim importan (putem, de asemenea, vorbi de trasabilitatea responsabilitilor). Trasabilitatea lanului alimentar se refer la toate informatiile care rezult din cmp pn la masa consumatorului cu scopul de a merge n profunzime la variabilele productive i calitative. Toat aceste informaii trebuie gestionate printrun adevrat sistem informational al lanului alimentar cu puncte variate de acces, de exemplu la public, la Autoritatea de sntate, la organismele de certificare, la personalul tehnic responsabil i la gestionarea afacerii avnd drept scop crearea unui sistem perfect transparent. Pentru a atinge acest scop, sunt necesare urmtoarele documente principale:

a) Regulament tehnic (sau manual) al trasabilitii, al crei principiu este descrierea a tot ceea ce se face (si, bineneles, de a face cea ce este scris) pentru a garanta trasabilitatea lanului alimentar;

b) Documentarea privind sistemul de producie, care conine proceduri operaionale, proceduri tehnice, instruciuni specifice de lucru i msurile pe care o firm din lanul alimentar trebuie s le adopte pentru a garanta funcionarea corecta a sistemului de urmrire;

c) Schema de certificare, care puncteaz regulile prin care agenia de reglementare i operatorii acestui lan trebuie s interacioneze ntre ei i s garanteze conformitatea produsului cu normele de referin;

d) Diagrama procesului , este o schi unde sunt prezentate diferite faze ale produciei. De asemenea, n aceast schi se subliniaz i fazele n care

trasabilitatea poate fi pierdut. Este deci documentul care descrie istoricul produsului (neles ca fiind cel mai apropiat de unitatea de vnzare);

e) Planul de control, este un document prin care se stabileste tipul i modul de realizare a operaiunilor de verificare a produsului in timpul ciclului de producie (colectarea de probe, analize chimice, laboratoare, etc.). Astfel de verificri sunt efectuate, n mod normal, att de ctre conducerea firmei de producie alimentar ct i, n cazul certificrii, de un alt organism specializat. De bun seam c, pentru lanul alimentar agro-ecologic, este esenial activitatea depus de ctre Organismele de inspecie i certificare, autorizate de ctre Autoritatea naional n conformitate cu Reg. nr. 834/2007 i Reg. nr. 889/2008. Aceste organisme i desfoar activitatea n conformitate cu manualele operaionale de specialitate, iar activitatea lor este planificat n aa fel incat sa garanteze controlul ntregului lan alimentar n toate fazele sale.

1.1.a Conversia la ferma ecologic Operatorii agricoli care opteaz pentru a produce conform metodelor ecologice, trebuie s-i elaboreze cu grij planul de conversie a fermelor lor, att din punct de vedere tehnic, ct i birocratic, iar planul de conversie trebuie s fie aprobat, nainte de aplicare, de ctre organismul de inspecie. Din punct de vedere tehnic, conversia este perioada n care o ferm convenional stabilete bazele pentru aplicarea corect i profitabil a metodelor agroecologice. Prin urmare, aceast perioad poate fi denumit "conversie birocratic", deoarece n perioada de conversie produsele agricole i alimentare nu pot fi comercializate ca ecologice, i "conversie agronomic, deoarece unul din obiectivele acestei perioade este optimizarea metodelor agricole ecologice, din punct de vedere tehnic. Conversia unei ferme la agricultura ecologic nseamn toate msurile de mbuntire a fertilitii solului i de reechilibare a ecosistemelor agricole. Scopul planului de conversie este s cluzeasc productorii ecologiti n perioada de conversie i s-i ajute s realizeze obiectivele pe care i le-au propus. Un plan de conversie este o fotografie a unitii agricole fcut pe baza analizei i examinrii ncruciate a tuturor datelor existente, n vederea stabilirii soluiilor tehnice. Regulile de conversie sunt prevzute n Regulamentul (CE) Consiliului nr. 834/2007 i Regulamentul (CE) Comisiei nr. 889/2009 i se aplic ntregii suprafee a unitii de producie n care se produce hrana pentru animale. Aadar, planul de conversie presupune evaluarea atent a urmtoarelor aspecte:

Istoria cmpului/fermei; Este o sarcin important pentru fermierul (productorul) ecologist care presupune colectarea tuturor informaiilor posibile privind practicile agronomice, problemele din procesul de producie i recoltele obinute; Starea de fertilitate a solului; Este un pas important pentru programul de fertilizare care se materializeaz prin efectuarea cartrii agrochimice i dac se poate, pedologice; Mediul social; n perioada de conversie, orice productor agricol trebuie s cunoasc bine comunitatea n care i desfoar activitatea i dac n zona respectiv mai sunt alte uniti agro-ecologice, sau se desfoar proiecte de protecie a mediului. n acest fel el poate face schimb de informaii i primete sugestii folositoare i nu se simte ca un pionier. De asemenea, el trebuie s afle unde sunt punctele de vnzare sau/i agenii care comercializeaz produse i servicii de interes pentru agricultura ecologic i s cunoasc comercianii care ar putea pot sa-i cumpere produsele. Productorii agricoli care nu dein toate echipamentele necesare este bine s-i cunoasc pe ceilali operatori sau procesatori din zon care ar putea s le dea

echipamente i consultan i s se ofer voluntar pentru a executa orice operaie de care au nevoie. Nivelul de pregtire teoretic i aplicativ a productorului; Aceste aspecte joac un rol important n stabilirea timpului i a metodelor pentru introducerea noutilor n ferm i pentru a se asigura sprijinul tehnic necesar. Motivaia productorului este cel mai important factor de succes, astfel nct dac un productor nu este convins sau nu a digerat ndeajuns o propunere, aceast iniiativ are anse s nu reueasc. Este, de asemenea, adevrat c persoanele care au alte preocupri, n special cele din afara fermei, cum ar fi procesatorii, urmresc mai degrab propriile interese dect pe cele ale fermei. Dotarea cu echipamente i dorina de a investi; Timpul necesar pentru implementare opiunilor agronomice depinde nu doar de convingerea operatorului exprimat anterior dar i de inputurile i echipamentele disponibile n ferm i n teritoriu. Dorina operatorului de a investi bani n ferm are, de asemenea, o influen asupra timpului de implementare a planului de conversie. Sfaturile experilor vor sugera desigur soluii alternative temporare care, pe de o parte, vor convinge productorul c operaiile sunt practicabile i c merit investiia, iar, pe de alt parte, nu vor ntrzia excesiv deciziile tehnice importante ale acestuia. Constrngeri; Cteva restricii de natur organizatoric i de mediu, pot afecta foarte mult opiunile tehnice i pot cere chiar mai mult atenie n aciunile care trebuie efectuate pentru atingerea obiectivelor. Cele mai frecvente sunt: restriciile de mediu i politice, autostrzile i alte surse de poluare din vecintate, lipsa serviciilor de specialitate, nerecunoaterea prin planurile regionale.

Toate aceste informaii adunate i bine analizate, vor ajuta productorul s elaboreze un plan de conversie care va include soluii tehnice considerate ca cele mai adecvate pentru ferma/compania sa. Un plan de conversie este necesar i pentru a evidenia faptul c n agricultura ecologic nicio aciune nu se termin de la sine i ntotdeauna vizeaz mai multe obiective. Aciunile vor fi eficiente n msura n care echilibrul solului i al ecosistemului agricol este asigurat i respectat. Pentru ca un plan de conversie s fie eficient, trebuie analizate principalele aspecte luate n considerare de ctre productor. Normele comunitare care reglementeaz agricultura ecologic cer ca ferma care doreste s adopte metodele ecologice s urmeze o perioad de conversie de cel puin doi ani, ncepnd de la nsmnare, pentru culturile anuale, sau, n cazul punilor i al furajelor perene, de cel puin doi ani nainte de utilizarea acestora ca furaje ecologice. Organismul de inspecie poate prelungi sau scurta acest termen, n funcie de istoria fermei susinut de documente justificative. n nici un caz, conversia nu se poate face n mai puin de un an. Fr a aduce atingere dispoziiilor de la alineatul precedent, perioada de conversie poate fi redus la un an n cazul punilor i n cazul suprafeelor n aer liber utilizate de speciile neerbivore. De asemenea, perioada respectiv se poate reduce la ase luni n cazul n care terenul n cauz nu a fost supus n ultimul an unor tratamente cu produse neautorizate pentru producia ecologic. n cazul n care se nfiineaz o ferm pentru prima dat, mamiferele tinere neecologice se cresc n conformitate cu regulile de producie ecologic imediat dup ce au fost nrcate. ntr-o ferm ecologic de vaci de lapte pot fi introduse, n scopul creterii, i animale neecologice, numai n cazul n care nu exist suficiente animalele ecologice disponibile

i sub rezerva c aceste animale sunt tinere (viei care au mai puin de ase luni) i vor parcurge o perioad de conversie de , cel puin, ase luni. De asemenea, n cazul n care exist n ferm animale neecologice la nceputul perioadei de conversie, n conformitate cu articolul 14 alineatul (1) litera (a) punctul (iii) din Regulamentul (CE) nr. 834/2007, produsele acestora pot fi considerate ecologice dac se realizeaz conversia simultan a ntregii uniti de producie, inclusiv animale, puni i/sau orice teren utilizat pentru hran pentru animale. Perioada total de conversie pentru ansamblul animalelor existente i descendenii acestora, pentru puni i/sau pentru orice teren utilizat pentru producerea de hran pentru animale se poate reduce la 24 de luni, n cazul n care animalele sunt hrnite n principal cu produse care provin din unitatea de producie. 1.1.b Organisme de inspecie i certificare (dup standardele UE i IFOAM)

Normele U.E. prevd c fiecare stat membru trebuie s nfiineze propriul sistem de inspecie i certificare care va opera prin desemnarea unei autoriti de control ce va asigura supravegherea organismelor de inspecie i certificare (anexa 1) i trebuie s ndeplineasc cerinele internaionale privind standardele de calitate EN 45011 sau ISO 65. Conform anexei 1, la nceputul anului 2008, n Romnia erau nregistrate 14 organisme de inspecie i certificare, dintre care numai ECOINSPECT este originar din Romnia. Orice operator care produce, prepar sau import bunuri produse conform metodelor ecologice trebuie s informeze autoritatea competent din statul membru n care i desfoar activitatea, despre activitatea sa. Organismul de inspecie i certificare solicit productorului s fac o descriere complet a unitii de producie, s identifice spaiile de depozitare, zonele de recoltare, precum i spaiile de ambalare. Odat ce acest raport a fost efectuat, productorul trebuie s anune Organismul de inspecie i certificare asupra programului su anual de producie. Sistemul de certificare const n audit i aprobarea procesului de gestionare a produciei pus n aplicare de ctre operatorul care dorete s obin produse ecologice, urmate de monitorizarea permanent a conformitii procesului de producie i analizarea probelor luate, att din producie / prelucrare sau de la pia. Certificarea cadru, prin evaluare iniial i monitorizare ulterioar, are rolul de a oferi clienilor o asigurare independent i demn de ncredere, prin certificarea produciilor conform cerinelor legislaiei actuale cu privire la produsele din fermele ecologice. Activitatea organismelor de inspecie i certificare este finanat prin taxele de inspecie pe care operatorii trebuie s le plteasc. Valoarea acestor taxe este n funcie de dimensiunea i tipul afacerii, precum i de numrul de specializri ale unitii de producie. n toate cazurile, aceast tax asigur acoperirea costurilor pentru activitile de inspecie i certificare. De asemenea, trebuie s avem n vedere c "organic, biologic sau ecologic" nu nseamn acelai lucru n ntreaga lume i c, la nivel internaional, standardele de producie i de prelucrare a alimentelor ecologice nu sunt armonizate ntre ri. n acest context, Federaia Internaional de Micrilor de Agricultur Ecologica (IFOAM), n "normele (standardele) de baz" definete modul cum produsele ecologice trebuie s fie obinute, prelucrate i distribuite (Standardele IFOAM se gsesc pe siteul IFOAM: www.ifoam.org i n publicaia 1).

Acestea sunt prezentate ca principii generale n anexa 2 i reflect stadiul actual al produciei ecologice i al metodelor de prelucrare, oferind un cadru pentru organismele de inspecie i certificare i organizaiile de standardizare din ntreaga lume. n particular, aceste standarde au rolul de a preveni folosirea standardelor naionale ca bariere comerciale. IFOAM susine elaborarea standardelor regionale care sunt elaborate conform obiectivelor de baz ale IFOAM. Dup aprobarea de IFOAM standardele regionale au ansa de a se armoniza cu cele internaionale. Un ghid armonizat cu privire la producia agricol a fost elaborat i de Organizaia pentru Alimentaie i Agricultur (FAO) a Organizaiei Naiunilor Unite (ONU) i Organizaia Mondial a Sntii (OMS). Ghidul FAO & OMS este o surs util pentru stabilirea setului de reguli pentru furnizorii publici i productorii, care doresc s dezvolte regulamente n acest domeniu. n special, Codex Alimentarius, o combinare a programului de Standarde Alimentare FAO i OMS, care a fost iniiat n anul 1991 (cu participarea de observatori din partea diferitelor organizaii, inclusiv din partea IFOAM i U.E.) pentru a elabora ghidul de producie agricol, procesare, etichetare i marketing al alimentelor ecologice. Cerinele acestui Codex sunt n acord cu standardele de baz IFOAM i regulamentul U.E. pentru alimente ecologice. ndrumrile cu privire la comerul alimentelor ecologice au n vedere i pun pre pe cteva norme i reguli existente care opereaz n mai multe ri (regulile U.E. avnd rol prioritar). De asemenea, aceste ndrumri definesc natura produciei de alimente ecologice i previn plngerile ce ar putea surveni datorit inducerii n eroare a consumatorilor cu privire la calitatea produsului i modul su de obinere. Acest Codex constituie o baz relevant pentru armonizarea regulilor internaionale, n vederea sporirii ncrederii consumatorului. Acesta este important i pentru hotrri echivalente supuse regulilor Organizaiei Mondiale a Comerului (WTO). Conform prevederilor din Codex, ndrumrile pentru alimentele produse ecologic vor fi n mod regulat revizuite, cel puin odat la 4 ani (Informaii suplimentare se gsesc pe www.codexalimentarius.net i pe siteul FAO: www.fao.org/organicag/). Merit menionat c n cteva ri din U.E. au fost elaborate regulamente, ct i logo-urile naionale pentru produsele ecologice. Nu este neobinuit c acest gen de regulamente asupra produciei ecologice, aprute mult naintea regulamentului UE, a revenit n actualitate. n cteva ri europene, asociaiile de fermieri au formulat deja standardele lor private i schemele de etichetare mult nainte ca regulile europene i naionale s revin n actualitate. Aceste etichete i branduri (de ex. din Anglia, Italia, Danemarca, Austria, Ungaria, Suedia i Elveia) sunt, de obicei, de ncredere pentru consumatori. Pentru ca etichetele private pentru produsele ecologice s fie acceptate, este necesar ca toi operatorii strini (productori, procesatori i comerciani) s ndeplineasc att cerinele regulamentelor U.E. sau cele naionale, dar, s se supun i standardelor private de etichetare. Acele etichete private sunt supuse unei verificri suplimentare privind competena i certificarea. Cteva organisme de inspecie europene acreditate de Ministerul Agriculturii al SUA i Japoniei, pot s ofere certificate valide i recunoscute pentru operatorii europeni de produse ecologice, care vor s exporte aceste produse n rile respective. Astfel de

certificri sunt: NOP - Programul Naional de Agricultur Organic al SUA (Anexa 3 i www.ams.usda.gov/nop/indexIE.htm) i JAS Standardul Japonez de Agricultur (Anexa 4 i http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/hinshitu/e_label/index.htm). Serviciul Internaional de Acreditare Ecologic (IOAS) este o organizaie independent, non-profit nregistrat n Delaware, SUA care ofer supraveghere internaional pentru certificarea ecologic, printr-un proces de acreditare voluntar prin organismele de certificare active din sectorul agriculturii ecologice (http://www.ioas.org). IOAS implementeaz programul IFOAM de acreditare care este un mecanism care se bazeaz pe garantarea global a integritii ecologice, nempovrat de bariere naionale i care este implementat de un organism care nu are alte interese.

1.1.c Forme oficiale n relaia cu organismul de certificare Din punct de vedere administrativ, cea mai important nsuire a sistemelor de agricultur ecologic este gama larg de angajamente ale productorilor, precum documentaia care trebuie prezentat cu ocazia inspeciilor periodice ale organismelor de certificare acreditate. Pentru a certifica produsele obinute prin metode ecologice, este obligatoriu a fi parcurs urmtoarea procedur:

1. ntiinarea privind producia prin metode ecologice; Aceast notificare trebuie depus la Autoritatea i organismul de certificare numite la nivel naional. Coninutul documentaiei depuse trebuie actualizat ori de cte ori au loc schimbri n activitatea de producie, sau n cazul apariiei unor probleme administrative, precum achiziiile sau renunarea/schimbarea titlurilor de proprietate.

2. Primul document de evaluare Organismul de certificare efectueaz prima evaluare a documentaiei care este depus de ctre fermier. Dac rezultatul evalurii este negativ (ex. documentaie incomplet sau inadecvat), productorul va fi rugat s furnizeze, intrun timp bine stabilit, documente suplimentare, pentru a nu fi exclus din sistemul de producie ecologic.

3. nceperea vizitei de inspecie Tehnicienii organismului de inspecie i certificare trebuie s verifice dac ntreaga organizaie i procesele de producie corespund normelor agriculturii ecologice. De asemenea, ei au sarcina de a-l ndruma pe fermier s-i ndeplineasc angajamentele asumate.

4. Admiterea n sistemul de control Comisia de certificare evalueaz documentele fermierului i rapoartele vizitelor de inspecie. n consecin, aceasta decide dac va admite ferma n sistemul de producie ecologic.

5. Declaraia de conformitate Acest pas are ca obiectiv specificarea evalurii pozitive, tipul produciei, numrul de nregistrare n registrul de control al operatorilor i data de ncepere i ncetare a valabilitii atestrii.

6. Planul anual de producie Acest document trebuie trimis organismului de certificare de ctre responsabilul unitii de producie pn la 31 ianuarie a fiecrui an. Orice schimbare substanial privind culturile agricole, susprafaa sau producia estimat, care a survenit dup trimitirea planului anual de producie, trebuie notificat organismului de inspecie i certificare.

7. Planul anual de procesare Acest document trebuie s conin toate produsele pe care operatorul intenioneaz s le proceseze n ferma sa, ntr-o unitate ter sau n numele unei uniti tere, n conformitate cu normele agriculturii ecologice.

8. Certificarea produselor i emiterea autorizaiei de etichetare; Emiterea autorizaiei pentru etichetarea oficial a produsele ecologice, poate fi cerut de orice operator care a fost acceptat n sistemul de inspecie.

Operatorul supus inspecie trebuie s respecte regulamentele naionale i comunitare privind agricultura ecologic, s furnizeze documentaia cerut de sistemul de inspecie, s permit accesul angajailor organismului de inspecie la locurile de producie, la registrele de cas i la alte documente (ex. facturi, registrele de TVA etc.). De asemenea, operatorul trebuie s permit echipei de inspecie accesul la produsele de origine vegetal i animal i la toate incredientele de origine agricol i neagricol pentru a stabili dac sunt cele dorite i trebuie s le notifice dac s-au schimbat substanial. 1.1.d Sprijin pentru agricultura ecologic Uniunea European sprijin fermele ecologice prin msurile de Agro-Mediu, la nceput prin regulamentul Consiliului (CEE) no. 2078/1992 i apoi prin regulamentul Conciliului (CEE) No. 1257/1999. n anul 2003, programele de agro-mediu au sprijinit cu fonduri circa jumtate din suprafaa cultivat n sistem ecologic n cele 15 ri membre. De acest sprijin au beneficiat 86000 ferme certificate ecologic i n conversie, care, procentual, reprezint circa 64% din numrul total de ferme ecologice (2). Regulamentul prevede c pentru a beneficia de sprijin comunitar, fermele trebuie s se angajeze c vor practica agricultura ecologic timp de 5 ani, iar acest sprijin se face anual i n funcie de suprafa i tipul culturii. Valoarea maxim a fondurilor care pot fi primite de la Uniunea European (U.E.) variaz ntre 600/ha la culturile anuale, 900/ha la culturile perene specializate i 450/ha pentru alte folosine prevzute de Regulamentul No. 1257/1999 i sunt semnificativ mai mari dect cele prevzute prin regulamentul No. 2078/1992. De asemenea, U.E. prefer sprijinirea financiar a organizaiilor de productori agricoli, deoarece:

- sectorul ecologic se dezvolt rapid i primirea informaiilor/instruirea productorilor agricoli este sigur numai n cazul structurilor asociative de productori agricoli;

- multe canale de pia sunt accesibile numai organizaiilor de productori;

- muli procesatori de produse agricole coopereaz cu asociaii de productori specializate;

- organizaiile de productori reprezint interesele fermierilor ecologiti n sfera public;

- 1.2. Planificarea, monitorizarea i controlul produciei Conform definiiei din Codex Alimentarius, agricultura ecologic este un sistem de management holistic al produciei care promoveaz i mbuntete sntatea agroecosistemelor, inclusiv biodiversitatea, ciclurile biologice i activitatea biologic a solului, prin metode ecologice de producie care prioritizeaz practicile de management care se bazeaz pe folosirea resurselor interne ale fermelor i pe sisteme locale adaptate condiiilor regionale. Aceasta se poate realiza prin folosirea, unde este posibil, de metode agronomice, biologice i mecanice care exclud materialele sintetice i asigur funcionarea complet a sistemului Activitile umane au contribuit semnificativ la dispariia progresiv a mediilor naturale originale. Una din consecine este deteriorarea calitii mediului teritoriilor locuite de om i scderea biodiversitii acestora. n teoria agricol, aceast simplificare a ecosistemelor este corelat cu creterea numrului de probleme n managementul activitilor productive (ex. folosirea inputurilor exterme n circuitul productiv al fermei). n agricultura ecologic se reface complexitatea ecosistemelor. Calea sistemic este considerat optim cnd ferma combin: diversitatea plantelor cultivate cu rotaia i nivelul produciei cu normele teritoriale, creterea animalelor, elementele naturale i cu

managementul bun al terenului. Aceste combinaii ale produciei asigur un profit optim din resursele naturale disponibile i procesele naturale regulatoare. Agricultura ecologic este o metod i nu o simpl aciune de nlocuire a ngrmintelor chimice i a altor produse chimice cu substane naturale. n vederea elaborrii unui plan eficient de producie putem analiza principalele aspecte de care trebuie s in cont un crector de animale:

1.2.a Selectarea raselor i stabilirea efectivelor; Alegerea raselor i liniilor i a metodelor de cretere trebuie s fie n concordan cu principiile agriculturii ecologice, n special n ceea ce privete:

a) adaptarea la condiiile locale; b) vitalitatea i rezistena la boli; c) lipsa unor boli specifice sau probleme de sntate asociate cu unele rase i linii de animale (sindromul de stres, avortul spontan, etc.)

Nu exist reguli detaliate pentru alegerea raselor. Este de preferat utilizarea raselor locale, deoarece acestea pot produce mai mult n condiiile agriculturii ecologice. Acestea au o diversitate biologic mai mare dect hibrizii, sunt selectate tradiional pentru un spectru larg de condiii i, aadar, se ateapt s aib mai puine probleme de igien i sntate i o producie bun i stabil.

1.2.b Proiectarea programului de furajare Animalele, n general, trebuie s fie hrnite cu furaje ecologice. Procesul de hrnire i furajarea n sine trebuie s vizeze, mai degrab, producia de calitate i bunstarea animalelor, dect maximizarea produciei. Aceasta nseamn c furajele trebuie s fie de calitate, cu un coninut de elemente nutritive corespunztor nevoilor animalelor pe categorii de vrst i s nu foreze animale s produc mai mult dect dect potenialul lor natural. Practica de ngrare prin furajarea forat este strict interzis. De asemenea, dac trebuie s oprim ngrarea din cauza pieii sau a altor schimbri imprevizibile, animalele trebuie furajate normal. Este de preferat ca necesarul de furaje s se asigure din producia proprie. n cazul n care acest lucru nu este posibil, se pot cumpra furaje produse n alte ferme ecologice, dac aceste furaje sunt certificate. Regiunile pentru practicarea transhumanei (micarea animalelor n zone montane de punat) trebuie stabilite de statele membre, dac este nevoie. Furajele trebuie s fie naturale, prin urmare, tineretul trebuie s fie hrnit cu lapte natural, de preferin lapte matern. Toate animalele tinere trebuie s fie hrnite cu lapte natural pentru o perioad minim, care difer de la specie la specie i este, de obicei, n mod semnificativ mai lung dect n agricultura convenional. In agricultura ecologic alptarea cu laptele artificial nu este permis. Aceast perioad minim de alptare este de trei luni pentru bovine (inclusiv la bivoli i bizoni) i, respectiv, 40 de zile pentru porci. Ierbivorele trebuie inute pe pune ct se poate de mult , dac condiiile climatice nu afecteaz sntatea animalelor (sau calitate punii). Perioada de punat poate fi redus de Organismul de Inspecie i Certificare n condiii de secet extrem i temperaturi ridicate ale aerului cnd producia i calitatea furajelor este necorespunztoare. A doua cerin n ceea ce privete furajarea ierbivorelor este ca 60% din raia zinic de furaje s fie compus din furaje de volum (grosiere), proaspete sau uscate sau siloz. Furajele de origine animal (indiferent dac sunt convenionale sau produse ecologic) pot fi utilizate numai n cazul n care sunt menionate prin reglementrile n vigoare. Este interzis utilizarea de carne i produse din carne i este permis utilizarea petelui i altor animale marine, a produselor i subproduselor acestora, precum i a laptelui i a produselor lactate. n general, toate cerinele nutriionale ale animalelor trebuie s fie asigurate prin hran natural, n principal, prin punat.

n caz de lips de minerale, vitamine, pro-vitamine etc., pentru a asigura cerinele nutriionale ale animalelor, pot fi folosii aditivi nutritivi, numai dac acestea sunt menionate n regulamentele n vigoare. De asemenea, pot fi folosite vitaminele artificiale, n cazul n care sunt bine definite chimic. Anumite reguli sunt stabilite i pentru enzime, microorganisme, lianti, i coagulani. n hrana animalelor nu poate fi folosit nici unul dintre antibiotice, coccidiostatice, substane medicamentoase, promotori de cretere sau orice alte substane pentru stimularea creterii sau produciei. Toate furajele trebuie s fie libere de orice substan sintetic. Pentru orice raie furajer sunt total interzise organismele modificate genetic (OMG) i produsele obinute din OMGuri. Niciunul dintre aceste materiale nu poate fi folosit pentru furajarea direct a animalelor, ca aditivi pentru nsilozarea furajelor sau ca agent de conservare a furajelor. 1.2.c Planificarea controalelor de evaluare a sntii i igienei; Mangementul sntaii animalelor trebuie s se bazeze pe prevenire, prin msuri cum ar fi:

selectarea celor mai potrivite rase i linii; raii furajere echilibrate i de calitate superioar; condiii favorabile de mediu; crctur mic de animale; adposturi corespunztoare; practici naturale de cretere.

n agricultura ecologic nu este perimis folosirea preventiv a medicamentelor sintetizate chimic. Prevenirea bolilor n fermele ecologice de cretere a animalelor trebuie s se bazeze pe urmtoarele principii:

selectarea raselor sau liniilor de animale adaptate la condiiile locale, recomandate fiind, de obicei, cele autohtone;

folosirea metodelor de cretere a animalelor corespunztoare cerinelor fiecrei specii, n special a celor care sporesc rezistena la boli i previn infeciile, preferat fiind creterea n aer liber;

utilizarea de hran de bun calitate pentru animale, mpreun cu exerciii regulate i accesul la pune, ncurajndu-se astfel aprarea natural, imunologic a animalelor;

asigurarea unui densiti corespunztoare de animale, evitndu-se astfel supranccarea i problemele de sntate animal;

n cazul n care, n ciuda tuturor msurilor de prevenire mai sus menionate, unele animale se nbolnvesc sau se rnsec, acestea trebuie tratate imediat, dac este nevoie n mod izolat i n adposturi adecvate. Tratamentul trebuie s fie ct mai natural posibil, dar obiectivul principal este de a vindeca animalul bolnav fr a-i prelungi suferinta. Utilizarea de produse medicinale veterinare n agricultura ecologic, trebuie s respecte urmtoarele principii:

produse medicinale veterinare pot fi utilizate dac sunt sunt prevzute n regulament. Produsele care nu sunt prevzute n regulament nu sunt permise a fi folosite;

este recomandat a se folosi produse fitototerapuetice, homeopate sau oligoelemente, menionate n regulamentul n loc de medicamente veterinare chimice de sintez veterinare sau antibiotice. Acestea trebuie s fi utilizate numai dac sunt eficiente pentru speciile de animale care au nevoie de tratament;

dac tratamentul necesar pentru a trata suferina animalelor sau pentru a le salva viaa este ineficient, pot fi folosite i produse chimice de sintez veterinare sau antibiotice;

orice utilizare a produselor medicale de sintez trebuie s fie prescris de ctre un veterinar, iar n timpul tratamentului este necesar supravegherea animalelor;

utilizarea de medicamentelor veterinare chimice de sintez sau antibiotice pentru tratamente preventive este interzis;

folosirea de substane de stimulare a creterii sau produciei este interzis (inclusiv antibiotice, coccidiostatice i alte substane artificiale de stimulare a creterii animalelor);

folosirea hormonilor sau a substanelor asemntoare pentru controlul reproduciei (ex. provocarea sincronizrii estrusului), sau cu alt scop, este interzis. Hormonii pot fi folosii pentru animale individuale, ca tratment veterinar terapeutic, cu respectare condiiilor de mai sus;

dac ferma este ntro zon afectat de o boal, toate tratamentele veterinare obligatorii trebuie respectate. Cnd a boal este recunosut, folosirea de produse medicale veterinare imunologice , trebuie, de asemenea, autorizat.

Ori de cte ori produsele medicinale veterinare trebuie folosite, prescrierea acestora se face dup cum urmeaz:

tipul de produs (inclusiv o indicaie cu privire la substane active farmacologice implicate);

diagnosticul detaliat; posologia; metoda de administrare; durata tratamentului; perioada legal de repaus dup tratament.

Toate aceste informatii trebuie sa fie declarate la organismul de control nainte ca animalele sau produsele animaliere s fie comercializate ca produse ecologice. De asemenea, animalele bolnave trebuie bine identificate i izolate. Perioada de ateptare dintre ultima administrare a unui medicament veterinar pn la deplina nsntoire a animalului i obinerea de produse ecologice certificate este de minim 48 de ore sau de dou ori timpul de ateptare pn la nsntoire. Dac n cursul unui an, animalele sunt tratate de 2 sau de 3 ori lcu medicamente veterinare sintetice (cu excepia vaccinrilor obligatorii i a tratamentelor menionate anterior), este obligatoriu a parcuge din nou perioada de conversie. Aceeai prevedere se aplic i dac se face mai mult de un tratament cu medicamente veterinare sintetice n decurs de un an i activitatea de producie a nimalelor este mai scurt de un an. nainte de sfritul perioadei de conversie animalele sau produsele lor nu pot fi vndute ca ecologice. Aadar, ntro ferm ecologic cel mai important aspect al activitii veterinare este prevenirea bolilor. Dac animalele sunt crescute n condiii optime, sistemul lor imunitar este puternic i dac se respect i normele de igien i de protecie mpotriva bolilor epizootice, animalele nu sunt predispuse la boli i bolile pot s apar mai rar. O regul general n agricultura ecologic este c animalele i mediul lor de viat trebuie s fie protejate strict mpotriva agenilor patogeni, iar n cazul unui agent patogenic facultativ se impune existena unui echibru ntre agent i animalul gazd . Ar trebui subliniat, n mod repetat, c n agricultura ecologic sunt interzise toate tratamentele de rutin, mpreun cu toate materialele terapeutice care se acumuleaz n organismul animalului. Referitor la activitile privind sntatea animalelor, este bine s ne familiarizm cu bolile care apar cel mai frecvent n zona n care se afl ferma i s elaborm o strategie eficient de prevenire a lor (orar de punat, restructurarea de grajdurilor i a cirezii etc.) De asemenea, ar trebui s facem eforturi pentru a crea o populaie de

animale, care este liber de boli infecioase. Dac observm orice semn de boal la un animal trebuie s-l izolm de altele. n cazul n care animalul are nevoie de tratament, metodele naturale, aa-numita medicin alternativ, ar trebui s fie prioritare. n cazul n care aceste metode nu se dovedesc a fi de succes - din motive de a salva viaa animalului - sunt permise i tratamentele cu antibiotice sau interventiile chirurgicale. n cazul unui tratament cu antibiotice, perioada de repaus dup tratament trebuie dublat. n fermele ecologice de cretere a animalelor, operaiile cosmetice de corectare i diferitele mutilri/amputri sunt interzise. Unele interventii sunt permise pentru motive de siguran (ex. izolarea animalelor tinere) sau n cazul n care acestea contribuie la bunstarea, mbuntirea condiiilor sau la igiena animalelor. n conformitate cu reglementrile n vigoare, operaiile fizice de castrare sunt permise, dac acestea permit mbuntirea calitii anumitor produse (de tipul: carne de vier, taur, ap, coco castrat). Aceste intervenii ar trebui s se fac de persoane calificate profesional, care folosesc metode mai puin dureroase pentru a se asigura c suferina animalului este minim. n timpul transportului animalelor, trebuie s se reduc stresul acestora la minim posibil, n conformitate cu actele de protecie a animalelor. Nu sunt permise n timpul transportului dispozitive electronice. Sedativele alopatice sunt, de asemenea, strict interzise nainte sau n timpul transportului.

Bibliografie

1. The IFOAM norms for Organic production and processing; Ed. IFOAM, Bonn, 2005 (www.ifoam). 2. European Commission Report (G2 EW JK D(2005) Organic farming in the European Union Facts and Figures, Bruxelles, 3th November 2005; L 250/18 RO Jurnalul Oficial al Uniunii Europene, 18.9.2008

Anexa 1.1

LISTA organismelor de inspecie i certificare aprobate de ctre M.A.D.R., n anul 2008, pentru

efectuarea inspeciei i certificarea produselor agroalimentare ecologice pe teritoriul Romniei, n conformitate cu O.M. nr. 688/2007

Cod: RO-ECO- 001 BCS OKO-GARANTIE GmbH Germania Reprezentana n Romania: ,,BCS OKO GARANTIE ROMANIA" S.R.L Adresa: Tg.Mures, str.Belsugului nr.24, ap.1, jud.Mures Telefon: 0265250846; Fax: 0265250928 Responsabil: Szabo Alexandru Telefon: 0745 474879 e-mail: a.szabo.ro@bcs-oeko.com ; bcs-romania@clicknet.ro

Cod: RO - ECO 002 QC&I GmbH-Germania Reprezentana n Romnia: ,, QC&I ROMANIA Adresa: Timisoara, str.Listz nr.1, parter, Ap.1 Telefon/Fax: 0256241562 Responsabil: Victor Scorodeti Telefon: 0730591663 e-mail: victor_scorodeti@yahoo.com Cod: RO-ECO- 003 SUOLO e SALUTE srl Italia Reprezentana n Romnia: ,,SUOLO E SALUTE ROMANIA S.R.L Adresa: Bacau, str.Nicolae Balcescu nr.5,sc.G,ap.9 Fax: 0234206166 Responsabil: Daniel Ciubotaru Telefon:0743018285 e-mail: danielciubotaru@yahoo.com Responsabil: Alessandro DElia e-mail: info@suoloesalute.it Cod: RO - ECO 005 Instituto per Certificazione Etica ed Ambientale (ICEA) Italia Reprezentana n Romnia: ,,ICEA ROMANIA S.R.L Adresa: Valu lui Traian, str. Dacia nr.16 Telefon/fax :+40 241230015 Responsabil:Gabriela Mitrea e-mail: icea.romania@icea.info Cod: RO - ECO 007 SC ECOCERT ESE Franta Reprezentana n Romnia: ECOCERT SA Adresa: Bucuresti , Str. Poet Alexandru Sihleanu, sect. 3 Tel: 00 40 21 321 20 11 Fax: 00 40 21 321 20 58 Responsabil: Abdelaziz Messai Telefon:: 00 40 742 99 21 43 e-mail: abdelaziz.messai@ecocert.com www.ecocert.com Cod: RO-ECO- 008

,,S.C Ecoinspect S.R.L Romania Adresa:Cluj Napoca, str.Horia, nr.75, Ap.5, jud.Cluj Telefon/Fax: 0264536324 e-mail: ecoinspect@mail.from.ro Director: Lorincz Piroska Cod: RO - ECO 009 BIOS S.r.l Italia Reprezentana n Romnia: BIOS S.R.L Italia SUCURSALA ROMANIA Adresa: Bucuresti, B-dul Unirii nr.57, bloc E4, scara 4, ap.102, sector 3 Tel : 021 3270005; Fax 021 3270005 Responsabil: Ene Luminita Gabriela Tel: 0723265554 e-mail: luminitamicu@yahoo.com Cod: RO - ECO 010 LACON s.r.l Germania Reprezentana n Romnia: LACON s.r.l Germania SUCURSALA ROMANIA Adresa: Bucuresti, sect 4, str Stanjenelelor, nr 1, bl 54, sc B, ap 57. Responsabil: Mariana Gheorghe Tel: 0724248435

Cod: RO ECO 012 SC BioInspecta AG Elvetia Reprezentana n Romnia: BIOINSPECTA ROMANIA SRL Adresa: Cluj-Napoca, str. Gurghiu, nr.2, ap. 9 Tel /Fax: 0264-573546 Responsabil: Monika Zimmermeier e-mail: monika.zimmermeier@bio-inspecta.ch

Cod: RO - ECO 013 Institut fur Marktokologie Elveia Reprezentana n Romnia: ,,IMO CONTROL s.r.l Romania Adresa: Sighisoara, str. Crizantemelor, nr.7, Ap.51, jud. Mures Responsabil: Razvan Popa e-mail: poparazvand@yahoo.com Tel: 0744825809

Cod: RO - ECO 014 CERES GmbH Germania Reprezentana n Romnia: ,,CERES HAPPURG GmbH Sucursala Iernut Adresa: Iernut, str.1 dec.1918, Bl.3, Sc.A, etaj 1, Ap.5, jud. Mures Responsabil: Amelia Rachit Tel: 0740591529 e-mail: ameliarachita@yahoo.com

Cod: RO ECO 015 Agreco R.F GODERZ GmbH Germania Reprezentana n Romnia: ,,Agreco R.F GODERZ GmbH Germania Sucursala RomaniaAdresa: Ploiesti, str.Magurii nr.4, Bloc 33, Sc.C Ap.16 Tel: 0244561615 Responsabil: Richard Goderz Tel: 0722561819 e-mail: info@agrecogmbh.de Cod: RO -ECO 016

BIOAGRICERT SRL ITALIA Reprezentana n Romnia: ,,BIOAGRICERT ITALIA SRL SucursaLa Romnia Adresa: Iasi, str. Aleea Mihail Sadoveanu nr.32 A Tel/fax +40 232311411 Responsabil: Dan Grosu Tel:+40745790276 e-mail: dan.grosu@bioagricert.org Cod: RO ECO 017 Certification Services International CSI GmbH Germania Reprezentana n Romnia:,,Certification Services International CSI GmbH Germania Sucursala Romania Adresa: Bucuresti, str. Reconstructiei nr.6, Bloc 28, Sc.2, etaj 1, ap 50, sect.3 Tel./fax +40 216475983 Responsabil: Adrian Siceanu Tel: 0744655136 e-mail: beeswoborders@yahoo.com

Anexa 1.2

Principiile IFOAM privind agricultura ecologic Dup un intens proces participativ, n septembrie 2005, Adunarea General a IFOAM, de la Adelaide Australia, a aprobat noile Principii ale Agriculturii Ecologice*. Aceste principii sunt ,,rdcinile pe care agricultura ecologic crete i se dezvolt. Principiul sntii Agricultura ecologic trebuie s susin i s sporeasc sntatea solului, plantelor, animalelor, omului i a planetei ca un tot unitar i indivizibil. Acest principiu indic faptul c sntatea indivizilor i comunitilor nu poate fi separat de sntatea ecosistemelor - solurile sntoase produc culturi sntoase, care la rndul lor furnizeaz sntate animalelor i oamenilor (Sntatea Omului este reflexia sntii Pmntului Heraclit, 500 Av.J.C.). Sntatea se refer la totalitatea i integritatea sistemelor vii. Nu este pur i simplu lipsa bolii, ci meninerea strii fizice, psihice, sociale i ecologice de bunstare. Imunitatea, reziliena i regenerarea sunt caracteristici cheie ale snti. Rolul agriculturii ecologice n producia primar agricol, prelucrare, distribuie sau consum, este de a susine i de a spori sntatea ecosistemelor i a organismelor de la cele mai mici din sol pana la fiinele umane. Agricultura ecologic este destinat, n special, producerii de alimente de o nalt calitate, hrnitoare, care s contribuie la prevenirea si protecia sntii i a bunstrii. Avnd n vedere acest lucru, n agricultura ecologic trebuie interzis folosirea de ngrminte chimice i pesticide, de medicamente la animale i de aditivi alimentari care pot avea efecte negative asupra sntii. Principiul ecologiei Agricultura ecologic trebuie s se bazeze pe sistemele ecologice vii, s lucreze cu ele, s le stimuleze i s le susin. Acest principiu are rdcini n sistemele ecologice vii i, ca atare, prevede c producia ecologic se bazeaz pe procese ecologice i reciclare. Alimentatia i bunstarea rezult din ecologia mediilor de producie specifice. De exemplu, n cazul culturilor agricole mediul de producie este solul viu, la animale, ecosistemul fermei iar la peti i organismle marine, mediul acvatic. Agricultura ecologic, sistemele pastorale i colectarea din flor i faun trebuie s corespund ciclurilor i echilibrelor ecologice din natur. Aceste cicluri sunt universale, dar funcionarea lor este specific fiecrui teritoriu. Managementul ecologic trebuie s fie adaptat la condiiile locale, ecologice i de cultur. Inputurile trebuie reduse prin refolosirea, reciclarea i gestionarea eficient a materialelor i a energiei, cu scopul de a menine i mbunti calitatea mediului i de a conserva resursele. Agricultura ecologic ar trebui s ating echilibrul ecologic, prin proiectarea de sisteme agricole, nfiinarea de habitate i meninerea diversitii genetice i agricole. Cei care produc, proceseaz, comercializeaz sau consum produse ecologice trebuie s protejeze i s mbunteasc mediul nconjurtor, inclusiv peisaje, clima, habitatele, biodiversitatea, aerul i apa. Principiul echitii Agricultura ecologic trebuie construit pe relaii care asigur corectitudinea cu privire la mediul comun i ansele vietii. Corectitudinea este caracterizat de echitate, respect, justiie i solidaritate pana la sfarsitul lumii, att n rndul oamenilor, ct i n relaiile lor cu alte fiinele vii. Acest principiu subliniaz faptul c cei implicai n agricultura ecologic ar trebui s gestioneze relaiile umane ntr-un mod care s asigur echitatea, la toate nivelurile i ntre toi participanii la procesul de producie - fermieri, muncitori, procesatori, distribuitori, comercianti si consumatori. Agricultura ecologic ar trebui s asigure tuturor celor implicai, o calitate bun a vieii i posibilitatea de a contribui la sigurana alimentar i la reducerea srciei. Aceasta are scopul de a produce suficiente alimente i alte produse de bun calitate. Acest principiu prevede ca animalelor s li se asigure condiii i oportuniti de viaa conform cu cerinele lor fiziologice, de comportament natural i bunstare. Resurse naturale i de mediu, care sunt folosite pentru producie i consum trebuie gestionate corect din punct de vedere ecologic i social i meninue la un nivel corespunztor nevoilor generaiilor viitoare. Corectitudinea presupune sisteme de producie, distribuie i de comer care sunt deschise i echitabile i necesit costuri reale de mediu i sociale.

Principiul precauiei Agricultura ecologic trebuie gestionat ntr-o manier responsabil i de precauie pentru a proteja sntatea i bunstarea generaiilor actuale i viitoare i a mediului nconjurtor. Agricultura ecologic este un sistem dinamic de via, care rspunde cerinelor i condiiilor interne i externe. Practicieni din agricultura ecologic pot mbunti eficiena i crete productivitatea, dar acest lucru nu trebuie s pericliteze sntatea i bunstarea. n consecin, noile tehnologii trebuie s fie evaluate i metodele existente revizuite. n cazul nelegerii incomplete a ecosistemelor i a agriculturii, trebuie s fim foarte ateni. Acest principiu prevede ca precauia i responsabilitatea sunt preocuprile cheie n managementul, dezvoltarea i alegera tehnologiei n agricultura ecologic. Este, de asemenea, necesar ca tiinta s asigure c agricultura ecologic este sntoasa, sigur i corect din punct de vedere ecologic. Cu toate acestea, numai cunotine tiinifice nu este suficient. Experiena practic, nelepciunea acumulat i cunotinele tradiionale i indigene ofer soluii valabile, testate de timp. Agricultura ecologic ar trebui s previn riscurile semnificative prin adoptarea de tehnologii adecvate i respingerea celor imprevizibile, precum ingineria genetic. Deciziile trebuie s reflecte valorile i nevoile tuturor celor care ar putea fi afectai, prin procese transparente i participative.

Anexa 1.3 NOP - Programul Naional de Agricultur Ecologic al SUA

Programul Naional de Agricultur Ecologic (NOP) al SUA a intrat n vigoare pe 21 octombrie, 2002 i este coordonat de serviciului de marketing, o ramur a Departamentului pentru Agricultur al SUA (USDA). Acest program a fost elaborat la cererea Congresului S.U.A. dup ce, n anul 1990, a fost votat Legea privitoare la producia de alimente ecologice (OFPA). NOP este o lege federal care cere ca toate produsele alimentare ecologice s ndeplineasc aceleai standarde i trebuie s fie certificate n conformitate cu acelai procese de certificare. Bazele Programului Naional de Agricultur Ecologic (NOP) NOPul conine standardele naionale de agricultur ecologic i programul de certificare a produselor ecologice pe baza recomandrilor a 15 membri ai Comitetului pentru Standarde (Norme) Ecologice Naionale (NOSB). NOSBul este numit de ctre Ministrul Agriculturii i este format din reprezentani ai urmtoarelor categorii: agricultori/cultivatori; manipulani/procesatori; distribuitori cu amnuntul; consumatori/de interes public; ecologiti; oameni de tiin i entiti de certificare. n plus fa de recomandrile NOSB, pentru formularea acestor reglementri, USDA ine cont i de programele de certificare ecologic de stat, particulare i strine. Reglementrile NOP sunt suficient de flexibile pentru a se potrivi cu o gam larg de operaiuni i produse, existente n fiecare regiune a Statelor Unite. Care este coninutul reglementrilor NOP? Reglementrile NOP interzic folosirea ingineriei genetice, a radiaiilor ionizante i a nmolurile de la staiile de epurare n producia ecologic de bunuri agricole i alimentare ecologice. Ca regul general, toate substanele naturale (non-sintetice) sunt permise n producia ecologic i toate substane sintetice sunt interzise. Lista naional de substane non-sintetice i sintetice permise i interzise, este una din seciunile acestor reglementri, care conine i excepiile de la aceast regul. Standardele (normele) de producie i manipulare se refer la producia vegetal ecologic, colectarea din flora spontan, creterea animalelor i la prelucrarea (procesarea), transportul i depozitarea produselor agricole ecologice. Culturile ecologice sunt cultivate fr a fi folosite pesticidele convenionale, ngrmintele chimice i nmoluri de la staiile de epurare. Animalele crescute n sistem ecologic trebuie hrnite cu furaje ecologice i crescute n aer liber. De asemenea, acestora nu li se dau antibiotice sau hormoni de cretere. Standardele (normele) de etichetare se aplic produselor agricole i alimentare care conin ngrediente ecologice i se refer la procentul de ingrediente ecologice din produs: Produs 100% ecologic, trebuie s conin numai ingrediente produse n sistem ecologic; Produs ecologic, trebuie s conin cel puin 95% ingrediente produse n sistem ecologic; Produsele care ndeplinesc cerinele de 100% ecologic i ecologic pot fi etichetate USDA organic. Produsele procesate care conin cel puin 70% ingrediente ecologice pot fi etichetate produse cu ingrediente ecologice, menionndu-se cel mult trei dintre ingredientele sau grupele de alimente ecologice componente. De exemplu, supa cu cel puin 70% ingrediente ecologice sau legume ecologice poate fi etichetat ca obinut din mazre, cartofi i morcovi ecologici sau numai obinut din legume ecologice. Sigla USDA nu poate fi folosit oriunde i oricum. Pentru nclcarea acestor norme se aplic o penalizare de pn la 11,000 $, oricrei persoane care vinde sau eticheteaz, n cunotin de cauz, ca ecologic, un produs care nu este obinut i procesat conform reglementrilor NOP. Produseleprelucrate care conin mai puin de 70 la sut componente organice nu pot fi etichetate ecologic, dar pe etichet pot fi menionate componentele care sunt produse n sistem ecologic. Standardele (normele) de certificare stipuleaz cerinele pe care sistemele ecologice de producie i manipulare trebuie s le ndeplineasc pentru a fi acrediate de ctre agenii de

certificare autorizai de ctre USDA. Informaiile pe care un solicitant (aplicant) trebuie s le prezinte agentului de certificare includ planul de activitate n sistem ecologic. Acest plan conine, n afar de multe alte lucruri, informaii privind practicile i substanele folosite n producie, procedeele de ntocmire a documentaiei, practicile de prevenire a amestecului dintre produsele ecologice i convenionale, tipul operaiilor care urmeaz a fi certificate, istoria tratamentelor solului. Normele de certificare se refer, de asemenea, la inspecia intern. Fermele i unitile care realizeaz vnzri de produse agricole ecologice a cror valoare nu depete 5,000 $/an sunt scutite de certificare. Acestea pot eticheta produsele ca ecologice dac ndeplinesc standardele ecologice, dar nu pot folosi sigla USDA organic. De asemenea, sunt scutite de certificare i unitile de distribuie i comercializare a produselor agro-alimentare ecologice, cum ar fi bcniiile, magazinele i restaurantele. Standardele (normele) de acreditare stabilesc cerinele pe care un solicitant (aplicant) trebuie s le ndeplineasac pentru a deveni agent de certificare acreditat de USDA. Normele sunt concepute pentru a fi siguri c toi agenii de certificare acioneaz consecvent i imparial. Solicitanii de succes vor angaja personal calificat, vor demonstra experiena lor n certificarea productorilor i a distribuitorilor ecologici, vor preveni conflictul de interese i vor menine strict confidenialitatea. Durata de acreditare a agenilor de certificare este de 5 ani, i fiecare dintre aceti agenii sunt obligai s se supun unei inspecii anuale de actualizarea a activitii lor de certificare. Produsele agricole ecologice importate pot fi vndute n SUA numai dac au fost certificate de ctre ageni de certificare autorizai de USDA. USDA are ageni de certificare acreditai n mai multe tri i numeroase cereri de acreditatre. n locul acreditrii USDA, un agent de certificare strin poate fi recunoscut, dac USDA stabilete c guvernul rii respective poate acredita ageni de cerificare, cu respectarea cerinelor programului NOP al USDA.

Anexa 1.4 JAS - Standardul japonez de agricultur ecologic

Standardele (normele) JAS pentru produsele agricole i alimentele ecologice prelucrate au fost stabilite n anul 2000, in baza Liniilor directoare pentru producia, prelucrarea, etichetarea i comercializarea produselor ecologice alimentare, care au fost adoptate de Comisia Codex Alimentarius. Sistemul JAS a fost completat n noiembrie 2005 cu Standardele (normele) JAS pentru produsele animaliere ecologice, alimente ecologice procesate de origine animal i furaje ecologice pentru animale. Unitile comerciale certificate de organisme din Registrul Japonez de organisme de certificare sau Registrul de organisme care supravegheaz certificarea sunt acelea care produc sau prelucreaz alimente sau furaje ecologice conform Standardelor (normelor) JAS i sunt capabile s pun sigla JAS pe produsele lor. Reglementrile JAS pentru produsele ecologice solicit ca, ncepnd de la 1 aprilie 2001 (extins la 2002), toate produsele etichetate ca ecologice trebuie s fie certificate de ctre un organism Japonez de certificare (RCO) sau de un organism strin de certificare (RFCO), nregistrat la Ministerul Agriculturii, Pdurilor i Pescuitului (MAFF), care afieaz eticheta JAS i numele organismului de certificare. Logo-ul JAS, ca marc de calitate, a fost introdus pentru protejarea pieii i a consumatorilor japonezi. Acest sistem a fost recunoscut oficial ca echivalent al reglementrilor europene, cu excepia hidroxidului de calciu, un produs pentru tratament foliar la meri, permis de Regulamentele (CE) nr 834/2007 i 889/2008. Pe scurt, pentru operatorii care doresc s i exporte produsele ecologice n Japonia sub marca JAS echivalena nseamn c criteriile de certificare i standardele de referin de producie/prelucrare/ambalare, sunt aceleai cu cele adoptate n cadrul Comunitii Europene, n conformitate cu Reg. (CEE) Nr 2092/91. Cu toate acestea, regulamentele JAS au unele particulariti. De exemplu, ele nu se refer la buturi alcoolice i produse de origine animal (inclusiv produse apicole). Normele impun ca numai prelucrarea (etichetarea) i operaiile de introducere pe pia s fie controlate de un organism de certificare japonez sau strin recunoscut de MAFF. Cu toate acestea, n cadrul Comunitii respectarea regimului de control, att al productorilor i n final, al vnztorilor, trebuie s se asigure ca, de asemenea, furnizorii de ingrediente i sub-contractanii de "materii prime sunt certificai n conformitate cu Regulamentul Cosiliului nr. 834/2007 i Regulamentul Comisiei nr. 889/2008. Comparativ cu Regulamentul Cosiliului nr. 834/2007 i Regulamentul Comisiei nr. 889/2008, reglementrile privind etichetarea JAS, prezint urmtoarele diferene:

- n cazul n care produsul finit conine att componente organice ct i n conversie, eticheta trebuie s indice clar care sunt ecologice i care, n conversie. n schimb, U.E. nu permite utilizarea de materii prime n conversie pentru prepararea unui produs alimentar ecologic;

- ntotdeauna, eticheta trebuie s conin sigla JAS. n cazul n care sigla JAS nu este afiat, pe etichet nu trebuie fcut nicio meniune precum: ecologic, organic, produs biologic, 100% ecologic, produs ecologic strin, X% ecologic, sau orice alt meniune referitoare la metoda de agricultur ecologic;

- n cazul n care produsul finit nu are sigla JAS, dar componentele sale o au, va fi posibil s se scrie, de exemplu, "salat care conine legume ecologice" sau "ketchup fcut din roii ecologice".

Sarcina persoanei responsabile cu Notarea Produsului este de a decide care grup sau loturi de produse au fost obinute cu adevrat n conformitate cu metoda de agricultura ecologic prevzut n normele JAS i care nu, indiferent de motiv. Prezena unei astfel de persoane responsabil este de dorit de asemenea, pentru a ndeplini cerinele Regulamentul Cosiliului nr. 834/2007 i Regulamentul Comisiei nr. 889/2008, care prevede cerinele minime de control, situaia n care operatorul este obligat s ofere informaii organismului de certificare pentru a nltura orice ndoial n legtur cu conformitatea produsului i suspendarea comercializrii produsului, pn la constatarea conformitii.

ntrebri i rspunsuri 1. Cum se numete programul U.E. care finaneaz formarea profesional? a. F.P. 7; b. Leonardo da Vinci; c. CHANNEL; 2. Care este scopul proiectului FORECOLOGIA? a. Instruirea operatorilor (productorilor) din agricultura ecologic; b. Instruirea studenilor de la facultile agricole;; c. Conversia profesional a omerilor; 3. Care sunt actele normative care reglementeaz producia ecologic n Romnia? a. Regulamentul (CEE) 2092/91; b. Regulametele (CE) nr. 834/2207 i 889/2008; c. Ordonana de urgen nr. 34/2000; 4. Care este sigla pentru produsele ecologice din Romania? a. 100% ecologic; b. a.e. c. organic farming; 5. Care sunt produsele care se subordoneaz direct conceptului i normelor de trasabilitate? a. Alimentele; b. Produsele fitosanitare; c. Stimulatorii de cretere; 6. Care este durata minim a perioadei de conversie a fermelor ecologice de cretere bovinelor pentru carne? a. 1 an; b. 2 ani; c. 3 ani; 7. Care este cea mai important activitate n perioada de conversie?

a. Selectarea organismului de inspecie i certificare; b. Elaborarea planului de conversie; c. Echilibrarea ecosistemului; 8. Care sunt cele mai importante standarde pentru agricultura ecologic?

a. Standardul naional de agricultur ecologic; b. Codex Alimentarius; c. Standardele U.E., NOP i JAS; 9. Care sunt principiile IFOAM de agricultur ecologic?

a. Principiul biodiversitii; b. Principiul multifunionalitii; c. Principiul sntii, ecologic, echitii i precauiei; 10. Care sunt criteriile de selectare a raselor de animale?

a. Productivitatea i calitatea i stabilitatea produciei; b. Adaptabilitate, vitalitate i lipsa unor boli specifice; c. Talia, culoarea i comportamentul; 11. Care sunt principalele msuri de meninere a sntii animalelor? a. Msurile preventive; b. Tratamentele cu antibiotice; c. Tratamentele cu medicamente veterinare de sintez;

Modulul II. COMERCIALIZAREA PRODUSELOR ECOLOGICE Preul sczut al produselor agricole i costurile mari de distribuie, inclusiv n agricultura ecologic, determin fermierii s caute noi soluii pentru meninerea viabilitii lor economice (1). Ca i n cazul agriculturii convenionale, la productor ajunge doar o mic parte a preului final al unui produs ecologic pltit de consumator. Cea mai mare parte a preului unui produs agricol i alimentar este ncasat de negustor i comerciantul cu amnuntul. n acest context, contactul direct dintre consumator i productor (fermier) reprezint un avantaj considerabil pentru ambele pri, n ceea ce privete preul, schimbul reciproc de cunotine i mbuntirea nivelului cultural. Crearea acestei perspective este un pas esenial pentru dezvoltarea agriculturii ecologice ca o agricultur inovativ i model de sustenabilitate. Participarea la trguri este esenial pentru fermierii i ceilali productori de bunuri ecologice, deoarece acetia au posibilitatea s-i expun produsele i s ncheie contracte i alte acorduri comerciale. n continuare prezentm cteva informaii despre principalelor trguri ecologice din Europa: BIOFACH la Nuremberg n Germania i SANA n Italia.

Nrnberg (Germania), februarie Trgul internaional de produse ecologice BioFach (http://www.biofach.de), se remarc prin amploare, internaionalitate i putere inovativ. Acest eveniment adun, n fiecare an n luna februarie, la Nrnberg n Germania, aproximativ 2.100 de expozani, din care dou treimi de peste hotare i peste 37.000 comerciani vizitatori din mai mult de 110 ri. Trgul internaional de la Nrnberg este responsabil cu organizarea expoziiei BIOFACH sub autoritatea Ministerului Federal al Alimentaiei, Agriculturii i Proteciei Consumatorului (BMELV) i cu sprijinul Asociaiei Germane a Industriei Trgurilor (AUMA). Sub patronajul IFOAM, BioFach aplic criterii stricte de participare pentru a garanta calitatea constant superioar a produselor expuse. Expoziia profesional internaional BioFach/Nrnberg cunoate pieele, are experien i ofer echipamente i faciliti adecvate. Conceperea trgului, ofer expozanilor soluii pentru toate problemele organizatorice i tehnice legate de acest eveniment. Companiile din Asia, America de Nord i America de Sud, interesate de piaa produselor agricole i alimentare ecologice, trebuie s se nscrie devreme pentru a fi sigure de un loc n pavilionul german, deoarece este o cerere foarte mare. Dezvoltarea pe termen lung de noi piee pentru produsele ecologice, reprezint o oportunitate imens i o mare provocare pentru mute companii. Pentru a intra cu succes pe o piat ecologic dintr-o ar strin, trebuie ns ndeplinite anumite condiii. Fiecare ar are cerine specifice, atta timp ct structurile comerciale, ndrumrile, legislaia i consumatori sunt interesai. O companie care ateapt s ctige un loc rapid i sigur cu produsele sale peste hotare este sftuit ca la nceput s obin informaii despre cerinele specifice ale rii respective.

Bologna (Italia), septembrie

Expoziia internaional SANA ALIMENTAIE, SNTATE, MEDIU (http://www.sana.it), este unul dintre cele mai importante evenimente pentru ntreaga lume a produselor naturale:

- 85.000 m2 spaiu de expunere;

- 16 pavilioane; - 1600 expozani, dintre care 400 din alte 45 ri europene, SUA, Oceania, Africa; - 70.000 vizitatori, dintre care 50.000 de productori; - 3.500 comerciani profesioniti; - 70 congrese - 900 jurnaliti;

Ca urmare a importanei mare pentru ALIMENTAIE, a rdcinii istorice a expoziiei, produselor certificate ecologic i tipice le sunt alocate pn la 7 pavilioane. Aici vei gsi productori din toate regiunile Italiei i delegaii oficiale din diferite ri strine, de la litera A, precum Argentina, pn la litera U, precum Uganda, incluznd Austria, Brazilia, Germania, Tunisia etc. Cele 6 sli dedicate SNTII, includ toate produsele, tehnologiile i instrumentele necesare pentru bunstarea holistic realizat pe cale natural: de la produse din plante i fitoterapeutice la cosmetice naturale, de la medicina neconvenional, la centre de sntate. Trind ntrun mod natural nseamn s dai atenie mediului n care triesti i muncesti, hainelor purtate i impactului tuturor produselor i instrumentelor de uz comun asupra mediului nconjurtor. Tehnologii i produse pentru cldiri eco-sustenabile, mobilier ecologic i produse textile i gsesc expunerea perfect n pavilonul SANA MEDIU. ntruct SANA urmrete atent promovarea educaiei ecologice, a creat, n cooperare cu Bologna Fiere, primul salon expozitional dedicat n ntregime pentru jocuri i educaie n armonie cu mediul, SANALANDIA. n interiorul unei grdini adevrate, sunt zone pentru joac i pentru efectuarea de activiti specifice: laboratoare de reciclare, desen, sculptur, unde toate activitile sunt fcute de copii pe ntreaga perioad a expoziiei. Lecturi de carte i spectacole pe teme ecologice au loc ntrun teatru construit special, iar n interiorul unor cabane de lemn, asociaii i sponsori ofer edine de degustare a alimentelor ecologice i jucrii executate din materiale care nu afecteaz mediul nconjurtor. SANA, n afar de a fi un eveniment n care comerul i afacerile se mpletesc strns, are i o valen cultural foarte puternic. n fiecare an calendarul evenimentelor gzduiete zeci de congrese, workshopuri i mese rotunde, atrgnd mii de comerciani profesioniti din Italia i de peste hotare i numeros public. La acestea pot fi adugate i multe evenimente speciale, expoziii care pun n lumin noile Eco-tendine i sectoarele emergente. Capacitatea pentru expunerea tuturor produselor de calitate, valorile culturale ale spectacolului i temele cu subiect de actualitate, atrag in fiecare an sute de ziariti italieni i strini. Acetia asigur propagarea mesajelor SANA si a tuturor informaiilor despre produsele naturale n ziare i reviste i prin radio, TV i internet. SANA a nzuit, ntotdeauna, s informeze consumatorii i instituiile despre noutile i calitile produselor ecologice i a celor care nu afecteaz mediul, prin intermediul a mii de expozani si a sute de ziariti i lideri de opinie, prezentnd teme globale i asigurnd prezentarea i ptrunderea produselor ecologice pe piaa naional si internaional. Productorii, asociaiile de productori i o gam larg de grupuri de distribuie au nevoie acum s foloseasc toate strategiile necesare pentru a completa procesul ptrunderii i meninerii produselor ecologice n meniul consumatorilor. Cunoscnd c succesul pieei sustenabile a produselor naturale merge mn n mn cu realizarea unui echilibru al mediului nconjurtor, produciei si al consumului bazat pe produse de calitate care pot fi cu adevrat identificate, apreciate i valorificate prin canale eficiente de distribuie, care garanteaz o securitate maxim, o gam larg de produse i preuri competitive, se impune promovarea contactelor cu zone de producie i preuri competitive.

Participarea la expoziiile naionale ofer, de asemenea, excelente oportuniti de afaceri, iar n Romnia cele mai reprezentative trguri pentru productorii agricoli ecologiti autohtoni i europeni sunt IndAgra Food&Drink i IndAgra Farm de la Bucureti, AGRARIA de la Cluj-Napoca i ExpoAgroUtil de la Constana:

IndAgra Food&Drink i IndAgra Farm sunt dou manifestri expoziionale internaionale anuale organizate de Camera de Comer, Industrie i Agricultur a Romniei n cadrul Centrului Expoziional ROMEXPO Bucureti .

IndAgra Food&Drink (http://www.indagra-food.ro) se desfoar n primvar, n ultima decad a lunii mai, pe o suprafa de circa 20 000 m2 i reunete mai mult de 300 de expozani din care peste 40% sunt strini. n cadrul acestei manifestri sunt organizate mai multe saloane specializate: Salonul Industriei Alimentare, unde expun firme productoare sau/i de comercializare echipamente de prelucrare a produselor agricole, echipamente de muls i de prelucrare a laptelui, crnii i a altor produse zootehnice, echipamente pentru panificaie, paste i confecii etc., precum i de o gam diversificat de produse alimentare: lapte i brnzeturi, preparate din carne i alte produse animaliere, fructe i legume, miere i produse apicole, ulei i grsimi vegetale, conserve etc.; Salonul Piscicultur, cu expozani din domeniul pisciculturii i al prelucrrii i comercializrii produselor piscicole; Salonul EcoAgricultura, cu productori i furnizori de produse ahgricole i alimentare ecologice; Salonul Vinuri, cu productori i comerciani de vin; Salonul Buturi, cu productori i comerciani de buturi alcolice i rcoritoare. IndAgra Farm (http://www.indagra-farm.ro) se desfoar n toamn, n a doua parte a lunii octombrie, pe o suprafa de peste 30 000 m2 i reunete mai mult de 500 de expozani din care peste 30% sunt strini. n cadrul acestei manifestri sunt organizate mult mai multe saloane specializate cu echipamente pentru cultivarea terenurilor i creterea animalelor i cu produse agricole i alimentare, inclusiv salonul EcoAgricultura. Cu ocazia acestui acestui trg, se organizeaz, de asemenea, o serie de simpozioane, workshopuri i mese rotunde, din care nu lipsesc cele cu tematic de agricultur ecologic. AGRARIA (http://www.agraria.info.ro) este cel de-al doilea eveniment expoziional cu profil agricol i alimentar care se organizeaz n Romnia. Acest trg este organizat anual, deobicei la nceputul lunii mai, de ctre Expo Transilvania S.A. Cluj-Napoca, cel mai important centru expoziional din Transilvania, cu sprijinul Camerei de Comer, Industrie i Agricultur Cluj i a altor companii importante din Cluj-Napoca. n cei peste 15 ani de activate, AGRARIA a contribuit constant la dinamizarea activitilor economice din aceast zon, inclusiv a agriculturii ecologice, ca urmare a participrii, n fiecare an, a mai mult de 250 expozani din ar i strintate i a peste 100 000 vizitatori romni i strini. ExpoAgroUtil (http://www.expoconstanta.ro/expozitii/EXPOAGROUTIL/14/) este un trg naional cu participare international organizat de Camera de Comer, Industrie, Navigaie i Agricultur Constana n prima decad a lunii iunie, care cuprinde mai multe saloane specializate:

Salonul de tractoare, maini i echipamente pentru mecanizarea agriculturii; Salonul de substane chimice si biologice pentru fertilizarea si protecia plantelor; Salonul de input-uri pentru agricultur i industrie alimentar; Salonul de produse agro-alimentare ecologice i tradiionale; Salonul de apicultur; Salonul de flori; Salonul de finanri i asigurri, preponderant agricole; Reuniuni profesionale pe teme de actualitate.

ntre anii 1990 2006 piaa produselor agricole i alimentare ecologice din Europa a crescut in medie cu 25% pe an atingnd o cifra de afaceri de 11 miliarde de n anul 2004 (2), ceea ce reprezint circa 50% din valoarea pe pia a produselor ecologice din ntreaga lume (23,5 miliarde ) (3). Germania a fost cea mai larga pia din Europa cu 3,5 miliarde de , care nseamn aproximativ 30% din volumul total al pieei U.E. Alte

piee naionale cu produse ecologice cu mai mult de 1 miliard sunt: Marea Britanie (1,6 miliarde ), Italia (1,5 miliarde ) si Frana (1,2 miliarde ). n ceea ce privete consumul, Danemarca este pe primul loc cu o medie de cheltuieli pe consumator de peste 60 , urmat de Suedia (45 ), Austria (41 ) i Germania (40 ). n multe alte ri din U.E. media cheltuielilor per consumator pentru produsele ecologice este de peste 20 : Belgia (29 ), Olanda (26 ), Frana (25 ), Marea Britanie (24 ) si Italia (24 ). Aceast evoluie ascendent a pieei produselor agricole i alimentare ecologice s-a datorat urmtoarelor motive:

- pierderea ncrederii in produse alimentare neecologice dup un ir lung de scandaluri alimentare;

- dorina consumatorilor de a evita reziduurile de pesticide din alimente; - dorina de a consuma alimente care nu conin organisme modificate genetic

(OMGuri); - respectarea celor mai nalte standarde cu privire la bunstarea animalelor; - protecia i mbuntirea mediului nconjurtor, inclusiv dorina de a proteja

mediul de contaminarea cu OMGuri; - ncrederea n activitatea organismelor de inspecie i certificare i n

standardele legale de producie, cuprinznd toat producia ecologic, inclusiv procesarea;

- asigurarea sntii i securitii tuturor lucrtorilor din ferm i din alimentaie;

Propunerile principale ale Comisiei Europene din Planul European de Aciune pentru Alimente Ecologice i Agricultur Ecologic (4) sunt concentrate pe dezvoltarea sistemului informaional privind piaa alimentelor ecologice , prin creterea nivelului educaional al consumatorilor, furnizarea tuturor informaiilor necesare consumatorilor i productorilor, stimularea folosirii siglei U.E., inclusiv pentru produsele din import, asigurarea transparenei depline n cea ce privete standardele (normele) de producie, mbuntirea statisticii privind producia disponibil i cererea i oferta, ca instrumente politice i de pia. Prima aciune a Planului cu privire la piaa alimentelor ecologice modificrile introduse prin Regulamentul Consiliului (EEC) nr. 2826/2000 (promovarea pieei interne), d Comisiei posibiliti mai mari de a aciona direct pentru a organiza campanii de informare i promovare cu privire la agricultura ecologic. Acest lucru va fi posibil prin lansarea, la nivelul ntregii U.E., a Campaniei multianuale de informare i promovare pentru a informa, pe o perioad de mai muli ani, consumatorii, cantinele instituiilor publice, colile i ali actori cheie din lanul alimentar, despre meritele agriculturii ecologice, n special beneficiile mediului nconjurtor i s educe consumatorii cum s recunoasc produsele ecologice i sigla U.E. Mai mult, se vor lansa campanii de informare si promovare specializate pe tipuri bine definite de consumatori cum ar fi consumatorul ocazional si cantinele publice. De asemenea, cresc eforturile de cooperare ale Comisiei cu statele membre si organizaiile profesionale pentru a dezvolta strategii pentru astfel de campanii. 2.1. Planificarea i gestionarea achiziiilor Productori care doresc s adopte o metod de producie ecologic, trebuie s supun aceast metod unui proces complex de control, care se desfoar de-a lungul tuturor fazelor lanului alimentar. De asemenea, toi trebuie s se supun sistemului de control U.E. Orice productor agricol sau de bunuri alimentare trebuie, n primul rnd, s-i selecteze furnizorii de materii prime i materiale. De asemenea, este indicat a avea contracte ferme cu diferii furnizori, dect un acord verbal. n particular, acei productori care proceseaz bunuri folosind materii prime i materiale care provin din alte ntreprinderi, trebuie s-i planifice cumprturile pentru a evita

opririle neateptate ale produciei. Deci, este posibil ca procesele de producie s nu s opreasc, chiar i n cazul n care sunt probleme cu aprovizionarea de la un singur furnizor. Trebuie subliniat c, n sectorul agricol ecologic, nu se gsesc uor materii prime i n anumite perioade, cnd producia scade, costurile pot nregistra creteri relevante. n astfel de cazuri se recomand, n prealabil, stabilirea preurilor cu furnizori, preciznd limitele ntre care se situeaz cel mai mic i cele mai mare pre (rezultate din evoluia pieei). Va fi, de asemenea, important planificarea aprovizionrii cu materii i materiale (semine, ngrminte...) care nu se gsesc ntotdeauna uor, n special n zonele izolate. De fapt, n agricultura ecologic, pentru a se evita problemele tehnice i birocratice, managementul cheltuielilor i, n general, al tuturor fazelor procesului de producie, trebuie s se bazeze pe o planificare riguroas.

2.1.a Selectarea furnizorilor Pentru a se evita cumprarea de bunuri care nu sunt produse conform normelor U.E. ntotdeauna n progres i evoluie productorii vor trebui s cumpere materii prime i materiale de la furnizori specializai, capabili s dea sugestii calificate ct i instructiuni de folosire. La nivel european, Regulamentul (CE) al Comisiei nr. 889/2008, anexele I, II i V-X, listeaz toate intrrile (materii prime i materiale din afara fermei) permise n agricultura ecologic. Acestea, ns, pot varia considerabil de la ar la ar, deoarece aceste intrri i folosirea lor sunt conforme cu legislaia naional i anumite aspecte ale regulilor U.E. sunt interpretate sau implementate diferit n statele membre (5). ngrminte, semine, substane pentru combaterea bolilor i duntorilor i echipamente corespunzatoare produciei ecologice, pot fi ns dificil de gsit. n unele ri, exist registre oficiale cu productorii i distribuitorii de input-uri. De exemplu, Ministerul Agriculturii din Italia cere ca unitile care produc sau distribuie ngrminte i amendamente sub sigla Permise n agricultura ecologic trebuie sa depun la Institutul de Cercetri pentru Nutriia Plantelor (ICNP) o cerere specific i facsimilul etichetei produsului (6). Odat ce testele necesare au fost fcute, Institutul trebuie s actualizeze periodic lista companiilor i produselor pentru care documentatia menionat anterior a fost prezentat i verificat. Aceast list, numit Registrul de ngrminte i amendamente pentru agricultura ecologic (F + SC), conine acele inputuri care au fost verificate de ICNP. Pentru a introduce noi companii i produse n Registru (F + SC), se are n vedere actualizarea continu. Exist de asemenea baza de date web pentru inputuri, de exemplu Organic x Seeds, o baz de date a furnizorilor de semine ecologice din Europa administrata de un Consortiu de organizaii (7). Pe internet se gsesc, de asemenea, Directorate ale furnizorilor certificai ecologic, precum BioEurope (8), imprimat in Italia, care conin informatii detaliate asupra companiilor de input-uri ecologice. Este de subliniat c, referitor la procesarea n agricultura ecologic, materiile prime trebuie s fie produse n ferme certificate i monitorizate n conformitate cu regulile U.E. n consecin, cand se cumpr un produs, este necesar s aib certificat i coninutul acestuia va trebui menionat n registrele fermei. n particular, cnd se cumprar furaje i semine, este important a avea i certificarea c sunt libere de OMGuri. 2.1.b Alegerea canalelor de distribuie Productorii de bunuri agricole i alimentare ecologice trebuie s opteze, de obicei, pentru magazinele mixte (conventionale/ecologice), datorit lipsei de magazine specializate n agricultura ecologic. n cazul comercianilor situai la distan, este convenabil cumprarea cu ajutorul internetului. n acest caz, riscul privind calitatea i conformitatea produsului cu

standardele U.E. este mai mic, chiar dac preurile sunt mai mari datorit costurilor de transport. De obicei, pe internet este un formular cu descrierea produsului cautat. 2.2. Comercializarea produselor agricole i alimentare ecologice Despre comercializarea produselor ecologice se discut de mult timp. La nceput, s-a discutat dac a fost bun introducerea alimentelor ecologice n supermarket-uril. Astazi, cea mai mare parte a discuiilor au ca subiect pieele locale, cantinele publice (din coli, spitale etc.) i trgurile. Autoritile publice sunt consumatori majoritari n Europa, cheltuind 16% din Produsul Intern Brut (GDP) al U.E., sum echivalent cu jumtate din GDPul Germaniei. Folosind aceste fonduri pentru a cumpra bunuri si servicii care respect i mediul, se poate aduce o contribuie important la dezvoltarea sustenabil. Cumprturile verzi sunt, de asemenea, un exemplu i un factor de influen a pieei. Prin promovarea achiziiilor verzi, autoritatiile publice pot ncuraja industria pentru dezvoltarea tehnologiilor verzi. Pentru unele produse, lucrri si sectorul servicii impactul poate fi semnificativ, aa cum achiziiile publice controleaz o mare parte a pieei. Comisia European a emis un Ghid (9) privind achiziile publice prietenoase cu mediul, pentru a ajuta autoritile publice n lansarea cu succes o politicii achiziiilor verzi (ecologice). Ghidul explic posibilitile practice oferite de Legea Comunitii Europene i prezint soluii simple i efective care pot fi folosite la achiziionarea public. Ghidul este disponibil pe website-ul Europa al Comisiei (10) privind achiziii publice verzi (ecologice), care conine informaii practice, legturi utile i informaii de contact. Agricultura ecologic este un contributor esenial la creterea economic i diversificarea local i regional i la dezvoltarea identitii i pieei locale, contribuind astfel la revitalizarea comunitiilor rurale si orneti. De exemplu, n Italia exist o reea numit Citta del Bio (11), deschis tuturor administraiilor locale care au investit deja n politici de sprijinire a agriculturii ecologice. Introducerea alimentelor ecologice n cantinele colare, va fi una din primele msuri de aplicare a campaniei Citta del Bio, mpreun cu alte aciuni pe teme de educaie alimentar si educaia consumului.

Reeaua promoveaz, de asemenea, sectorul Eco - Rural, care nu este un nou organism administrativ, ci mai degrab un organism de coordonare care are scopul de a atrage i coordona noi investiii n mediul rural. Este un instrument de programare larg participativ al instituiilor publice i private, care sunt implicate n sistemul local de producie i care au o putere mai mare de negociere cu privire la diferitele aspecte ale agriculturii ecologice, turismul rural, metesuguri, micile industrii etc.

Un exemplu de promovare a agriculturii ecologice a fost i iniiativa Grupului IFOAM-UE care mpreun cu Presedenia Austriac a Uniunii Europene, a organizat o sptmn ecologic n cantinele Comisiei Europene i ale Consiliului European din Bruxelles. Evenimentul a avut loc n perioada 17 - 24 mai 2006. n acest interval de timp, oficialii U.E. si oaspeii lor au avut posibilitatea de a gusta o gam larg de preparate. Aceast initiativ public-privat a avut ca scop susinerea folosirii alimentelor ecologice n cantinele publice i subliniaz rolul serviciilor de catering n dezvoltarea dinamic a agriculturii ecologice. Cantinele Comisiei si Consiliului, care ofer mii de preparate zilnice, pot fi un bun exemplu pentru ntreaga Europa. Iniiativa sptmnii ecologice a preedeniiei austriace i a grupului de lucru IFOAM-UE, subliniaz, de asemenea, importana implementrii corecte a Planului European de Aciune privind Alimentaia i Agricultura Ecologic. Sectorul privat a introdus preparatele ecologice n cantine, aa cum este IKEA, cu 1 m preparate n 2006 i hotelurile Scandinave sau banca WestLB cu 22% preparate ecologice. n Olanda, 10 mari ONGuri, cu un numr total de 4 milioane de membri, au semnat in 2005 un angajament de utilizare a catering-ului cu preparate ecologice. Aceste exemple arat c acest procedeul de producere i furnizare a alimentelor ecologice poate contribui semnificativ la creterea pieei produselor ecologice i instituiile naionale i europene ar trebui s ia aceasta n calcul.

2.2.a Selectarea clienilor Importana canalelor comerciale individuale este diferit n statele membre. Pe de-o parte, n Belgia, Germania, Grecia, Frana, Luxemburg, Irlanda, Olanda, Spania, sectorul ecologic este dominat de vnzarea direct i magazine specializate. n aceste ri, n ultimii ani, vnzarea cu amanantul a crescut semnificativ. Pe de alt parte, n Danemarca, Finlanda, Suedia, Ma