8/12/2019 Uleiul Din Seminte de Struguri

1/6

USAMV IASI

REFERATla chimia organica

Tema: Acizii grasi din samburii destruguri si uleiurile din samburii de

struguri

A efectuat: Sclifos Nadejda,

anul I, gr. 453 TPPA

A verificat:Patras Antoanela

2010

8/12/2019 Uleiul Din Seminte de Struguri

2/6

Cuprins:

I. Extractia uleiului din samburii de struguri.

II. Originea si continutul uleiului din samburii de struguri.

III. Beneficiile nutritive ale consumul uleiului din samburi de

struguri.

I. Extractia uleiului din samburii de struguri

8/12/2019 Uleiul Din Seminte de Struguri

3/6

Uleiul de samburi de struguri se obtine prin presare la rece, deoarece extractia la cald distruge

multe din proprietatile acestui ulei.Mai exista un ulei rafinat de samburi de struguri, care se obtinela temperaturi mari, cand sunt distruse, practic, toate substantele active din punct de vedere

terapeutic si care, evident, nu este recomandat in vindecare. Extractia lui este o metoda recenta dincauze tehnologice. Uleiul din samburi de struguri, mai pe scurt si ulei de struguri, este extras din

semintele a diverse tipuri de struguri, in special soiuri pentru vin.

II. Originea si continutul uleiului din samburii de struguri

A aparut initial in ranta si !talia unde era folosit pentru prepararea salatelor. Este un uleifoarte popular pentru utilizare in cosmetica datorita consistentei sale foarte fine si usoare. "atorita

continutului ridicat de acid linoleic care este repede incorporat in piele, reduce pierderea de apa si

restabileste elasticitatea pielii. Acizii grasi esentiali trec repede in stratul cornos si de aceea uleiulare efect ocluziv, dar si curativ. "e obicei transparent, cu o tenta galben#verzuie, aproape fara

miros. Uleiul din samburi de struguri are o aroma dulce, usoara si cu gust de nuca. "estul de subtire

ca si consistenta, intra usor in piele.

III. Beneficiile nutritive ale consumul uleiului din samburi de struguri

!n alimentatie se foloseste in special la preparat salate dar si la pra$it fiindca nu se

denatureaza la incazire. !ntrucat nu se solidifica in frigider, e indicat si in prepararea maionezei.

%ontine zinc, cupru, seleniu , vitamina E &i procianidina. Uleiul din samburi de strugure estecaracterizat de continutul ridicat in acid linoleic '()0*+, unul dintre acizii grasi esentiali. Mai

contine acid palmitic, palmitoleic, stearic, oleic, etc

Este foarte utilizat in scopuri terapeutice si cosmetice. e mai utilizeaza si la prepararea

amestecurilor pentru baie. Este usor resorbit de piele pe care o inmoaie si o intinde. e poate folosisi in cazul arsurilor sau pentru ingri$irea ranilor superficiale. Exista tratamente cu ulei de samburi de

struguri pentru- %olesterol, arice si hemoroizi, Arterioscleroza, ragilitatea capilara si fragilitatea

8/12/2019 Uleiul Din Seminte de Struguri

4/6

vasculara in general, "eficiente imunitare, Artrita 'reumatismul+, Alergie, !mbatranire, edere

obosita, /iele uscata si sensibila la frig, /iele cu tendinta de imbatranire, en uscat etc.

otusi, pe langa aceste utilizari cosmetice si culinare, uleiul din samburi de struguri este

foarte benefic si pentru sanatate. !n randurile de mai $os puteti afla care sunt beneficiile pentrusanatate si nutritionale ale uleiului din samburi de struguri.

aloarea nutritionala a uleiului din samburi de struguri 'pentru 100 g+-

%antitatea de ulei din seminte de struguri- 1 ceasca.

reutatea totala a uleiului din samburi de struguri- 21 g.

Nutrienti Cantitate

Compusi de baza

itamina E 32. mg

itosteroli 452 mg

Calorii

%alorii otale 152)

%alorii din grasimi 152)

Grasimi si acizi grasi

rasime totala 21 g

rasime saturata 20.5 g

rasime monosaturata 46.1 g

rasime polinesaturata 162 g

otal Acizi grasi 7mega#4 21 mg

otal Acizi grasi 7mega#3 161)0 mg

Uleiul din samburi de struguri este unul dintre cele mai bune suplimente antioxidante.

%onsumul de ulei din samburi de struguri a$uta la cresterea nivelului antioxidantilor din sange.Antioxidantii a$uta la prote$area organismului impotriva radicalilor liberi daunatori, care pot rani

celulele sanatoase din corp, ducand la cancer, boli ale inimii si imbatranire prematura. 8esveratrolul,unul dintre ingredientele antioxidante din uleiul din samburi de struguri, a$uta la crestereanumarului de antioxidanti din sange.

lavonoizii, ca ingrediente din uleiul din samburi de struguri, a$uta la promovarea unei

functionari sanatoase a inimii si reduce colesterolul 9rau:, mai ales in cazul persoanelor care il

8/12/2019 Uleiul Din Seminte de Struguri

5/6

consuma cu regularitate. %onsumul din samburi de struguri a$uta de asemenea si la reducerea

oxidarii si previne lezarea sistemului cardiovascular.

!n plus, consumul regulat de ulei din seminte de struguri reduce efectiv riscul ca o persoana

sa fie afectata de celulele cancerigene.A$uta si la prevenirea oricaror leziuni ale ficatului, din cauzachimioterapiei.

/entru orice tip de inflamatii, uleiul din samburi de struguri este raspunsul. #a dovedit ca

reduce frecventa si severitatea durerilor abdominale. Este recunoscut pentru a reduce disconfortul

aparut in cazul pancreatitei. Uleiul din samburi de struguri este utilizat si pentru a trata taieturi sizgarieturi mici si medii. Uleiul din samburi de struguri s#a dovedit a fi eficient in micsorarea

inflamatiilor cauzate de chisturi la san non#cancerigene.

%onsumand regulat acest tip de ulei, a$utati la cresterea fluxului de sange bogat in nutrienti

catre toate partile corpului, inclusiv catre extremitati. A$uta la micsorarea venelor varicoase siimbunatateste culoarea si textura pielii. "e asemenea, actioneaza ca si catalizator pentru vitamina %,

prin urmare ducand la o piele mai catifelata si mai fina.

Acest ulei are cel mai ridicat punct de fumegare dintre toate tipurile, astfel ca este ideal

pentru pra$eli. Uleiul din seminte de struguri a$uta si la mentinerea unui nivel sanatos al colagenului,

parte fibroasa a tesutului con$unctiv, prevenind astfel artrita. %onsumul de ulei din samburi destruguri in cazul persoanelor cu artrita reduce inflamatiile care cauzeaza durerile.

%onsumul de ulei din seminte de struguri a$uta si la imbunatatirea vederii, prin cresterea

eficientei vaselor mici de sange din ochi. Uleiul din samburi de struguri este plin de nutrienti

benefici care prote$eaza pielea impotriva radiatiilor U daunatoare. A$uta la corectia si diminuarea

efectelor punctelor de imbatranire si pielii pigmentate, cauzate de razele ultraviolete. %onsumulregulat de ulei din samburi de struguri prote$eaza pielea impotriva arsurilor solare.

Uleiul din seminte de struguri este bogat in acid linoleic, care a$uta in reducerea oricaror

complicatii asociate cu diabetul. %u un nivel scazut de acizi grasi saturati, o buna doza de acizi poli#nesaturati si o prezenta respectabila de mono#nesaturati, uleiul de samburi de struguri este de un

echilibru excelent din punct de vedere dietetic.

http://www.flickr.com/photos/shuttercat7/1798095030/sizes/m/in/photostream/

8/12/2019 Uleiul Din Seminte de Struguri

6/6

Uleiul este mai degraba fragil si se oxideaza rapid. %um nu se intareste la frig, este extrem de

recomandat sa fie pastrat in frigider unde durata sa de viata va atinge chiar si un an. %u toate aceste

este recomandata inchiderea sticlei imediat dupa folosire pentru a preveni oxidarea.

Acizi grasi poli#saturati ; 35*

Acizi mono#nesaturati ; 13,1*

Acizi grasi saturati ; 5,3*

Bibliografie:

I. http://www.medicina-natri!ta.ro/!til-de-"iata/#ene$iciile-pentr-!anatate-ale-leili-din-

!eminte-de-!trgri.html

II. http://www.medicina-natri!ta.ro/alimentatie/leil-de-!am#ri-de-!trgri.html

http://www.medicina-naturista.ro/stil-de-viata/beneficiile-pentru-sanatate-ale-uleiului-din-seminte-de-struguri.htmlhttp://www.medicina-naturista.ro/stil-de-viata/beneficiile-pentru-sanatate-ale-uleiului-din-seminte-de-struguri.htmlhttp://www.medicina-naturista.ro/alimentatie/uleiul-de-samburi-de-struguri.htmlhttp://www.medicina-naturista.ro/alimentatie/uleiul-de-samburi-de-struguri.htmlhttp://www.medicina-naturista.ro/stil-de-viata/beneficiile-pentru-sanatate-ale-uleiului-din-seminte-de-struguri.htmlhttp://www.medicina-naturista.ro/stil-de-viata/beneficiile-pentru-sanatate-ale-uleiului-din-seminte-de-struguri.htmlhttp://www.medicina-naturista.ro/alimentatie/uleiul-de-samburi-de-struguri.html