8/16/2019 Ulei de Rapita

1/3

Proiect la Tehnologii Generale-Uleiul de Rapita-

Student:Grigoras Daniel

8/16/2019 Ulei de Rapita

2/3

Rapi a (Brassica napus/rapa oleifera)ț este o plantă din familia cruciferelor cuflorile galbene i cu tulpina sub ire, lungă i ramificată.ș ț ș

Rapi a se cultivă pentru semin e din care se ob ine ulei folosit în alimenta ie i în industrieț ț ț ț ș pentru fabricarea de biocombustibil (biodiesel). Planta verde este un nutre valoros, în perioadaț

de înflorire av nd i importan ă meliferă.ș ț

!ste intalnit si sub numele de ulei de canola " denumire data de cercetatori canadieni plantei modificate genetic,astfel incat sa ii fie imbunatatite propietatile nutritionale si pentrueliminarea substantelor daunatoare.

De ce să preferăm #ibri$ii %i nu soiurile de rapi&ă '

ibri$ii sunt prefera&i altor soiuri de rapi&ă deoarece au toleran&ă ridicată la secetă %iar%i&ă, %i utili$ea$ă mai eficient substan&ele nutritive, în special cel al a$otul.

ompo$i&ia substan&elor nutritive din uleiul de rapi&ă

*leiul de rapita se obtine din semintele de rapita si contine doar + grasimi saturate,fiinduleiul vegetal cu cel mai sca$ut continut de aci$i grasi saturati,comparative cu - / uleiul defloarea "soarelui, -0 /uleiul de porumb si -1 / uleiul de masline .

2a fel ca ma3oritatea uleiurilor rafinate %i uleiul de rapi&ă con&ine pu&ine substan&enutritive esen&iale. 4otu%i, are %i o cantitate mică de grăsimi solubile, vitamina ! %i 5.

ompo$i&ia tipică a aci$ilor gra%i din uleiul de rapi&ă este :

Satura&i: + .

6ononesatura&i: 70 .

Polinesatura&i: 8 (cu 9mega/7 %i 9mega/0 în raport de :-).

Re&ine&i că cifrele e acte pot varia în func&ie de loturi.

;re punct de ardere ridicat ( ),fiind recomandat si pentru gatirea termica.Poate ficonsumat si crud ,la prepararea salatelor,a sosurilor sau cremelor.!ste galben desc#is la culoareasi are miros neutru.

ompo$itie nutritionala:

*leiul de rapita este bogat in aci$i grasi nesaturati,avand un continut crescut de omega/7si alfa/linoleic (o forma a acidului 9mega/0),-

8/16/2019 Ulei de Rapita

3/3

*leiul de rapi&ă are multiple beneficii asupra organismului uman.

@olosit în prepararea alimentelor, uleiul de rapi&ă te a3ută să scapi de &esutul adipos de peabdomen. Speciali%tii spun că două linguri&e de ulei de rapi&ă pe $i acoperă necesarul $ilnic deomega 0, iar astfel scade riscul de a face diabet %i de a ne îngrăsa.

*leiul de rapi&ă mai con&ine %i omega 7, care la fel ca omega 0, reglea$ă nivelul $a#ăruluidin s nge, ceea ce duce la reducerea poftei de m ncare. *leiul de rapi&ă constituie o e celentăsursă de grăsimi monosaturate, acid oleic, acid linoleic, aci$i satura&i.

A!B!@C CC2! ! 9/! 9B96C ! ;2! R;PC4!C

ultivarea de plante ca rapita sau porumb care ulterior sa poata fi transformat incombustibil este benefic pentru economie si pentru cei care fac agricultura insa asupra mediuluiare un efect benefic avand in vedere faptul ca se scote din circuit partial o parte din combustibiliclasici foarte to ici pentru mediu.

Aiodieselul este un combustibil folosit pentru automobile in loc de motorina, fiind maiieftind si mai putin poluant. 2a nivelul *!, e ista o directiva in care statele membre sunt obligatesa utili$e$e in proportie de peste 7 din consumul de energie biodiesel in perspectiva anului