Tehnologia de cultivare a ciupercilor Pleurotus ostreatus pe buteni de lemn - romicel

Google Webmaster Tools

romicel

HomeSpecii de ciuperci cultivate

Tehnologii de cultur a ciupercilorSurs de miceliuSubstrat (compost) incubat pentru Pleurotus ostreatusCri tehnologii de cultur a ciupercilorContact

Tehnologia de cultur a ciupercilor Pleurotus ostreatus (Pastrav de fag) pe buteni de lemn

Din punct de vedere economic, cultura ciupercilor Pleurotus ostreatus pe buteni de lemn nu este avantajoas. Eficiena economic redus se datoreaz preului ridicat al materialului lemnos utilizat (lemn de calitate), a perioadei ndelungate (ntre 3 si 5 ani) n care se desfoarcultura i nu n ultimul rnd datorit faptului c apariia ciupercilor este infuenat de capriciile climei (cultura se desfoar n aer liber). Totui, exist adepi ai acestui tip de cultur, unii fiind constrni de zona geografic unde locuiesc (n zonele de munte procurarea altor materiale pentru alctuirea substratului este mai dificil), alii din dorina de a obine un produs 100% ecologic,cu caliti gastronomice deosebite (ciupercile recoltate de pe buteni de lemn sunt considerate mai gustoase dect cele cultivate pe substrat). Mai jos v prezentm tehnologia de cultur a acestor ciuperci utiliznd ca substrat de cretere lemnul de foioase, tehnologie ce se dorete a fi o compilaie de informaii furnizate de cultivatori cu experien i specialiti din ar i strintate. Speciile recomandate sunt cele de foioase: plop, arin, fag, arar, carpen, ulm, frasin, preferabil speciile cu esen tare deoarece fructific un numr mai mare de ani (max. 5). Coniferele nu sunt potrivite pentru cultivarea ciupercilor Pleurotus deoarece rinile coninute de acestea nu permit dezvoltarea miceliului. Deoarece ciupercile se hrnesc n principal cu lemn bogat n sev, butenii vor fi selectai n aa fel nct zonele de lemn cu sev s fie mai mari dect inima lemnului. Zona mai deschis la culoare i situat n imediata apropiere a cojii este lemnul cu sev. Zona mai nchis la culoare situat n centrul buteanului se numete inima lemnului. O cantitate mic de lemn cu sev va produce o cantitate mai mic de ciuperci.

Tierea lemnului

Arborii vor fi dobori n timpul sezonului rece (februarie), cnd coaja este strns pe lemn i trunchiul este plin de sev i substane hrnitoare, nainte ca acestea s fie consumate de muguri. Lemnul trebuie s aib coaja intact. Copacii dobori vor rmne nefasonai i nesecionai, la umbr, pn nainte cu cteva zile de inoculare. Cultivatorii cu experien porioneaz butenii n buci cu cteva zile nainte de inoculare permind lemnului s ating umiditatea de 38-42%, propice inoculrii. Dac arborii au fost dobori dup nmugurire este necesar ca ntre momentul doborrii i cel al fasonrii i inoculrii s existe un interval de minim 3 sptmni pentru a se inactiva substanele inhibitoare, antifungice, coninute n mod natural de lemnul intrat deja n vegetaie. Dac lemnul a pierdut din umiditate pe perioada de stocare, nainte de inoculare este necesar rehidratarea prin imersie n ap timp de 1-2 zile, dup care se va lasa la scurs.

Inocularea

Miceliul ciupercilor Pleurotus este viabil ntr-o plaj de temperatur de la 5 la 30C dar crete cel mai bine la 25C. Perioada cea mai bun pentru inoculare este primvara, cnd cea mai sczut temperatur este 5C iar cea mai ridicat este 20C.

Cum inoculm?

n practic se utilizeaz mai multe metode, cele mai populare fiind: metoda tip sandwich, metoda cu rondea detaat, metoda n pan i metoda n orificii. Metoda de inoculare se alege funcie de dimensiunile lemnului. Astfel metodele tip sandwich i cu rondea decupat se aplic pentru butenii cu diametrul de 15-40 cm i lungimea de 20-50 cm, pe cnd metodele n pan i prin orificii se utilizeaz pentru butenii mai subiri, de 8-15 cm diametru i lungime de pn la 1 m.

Metoda tip sandwich

Mai nti se sorteaz butenii dup grosime. Apoi se aplic miceliul n strat de 5-10 mm pe suprafaa secionat a lemnului, aeznd mai mult miceliu spre marginile acestuia. Peste acesta se aaz o alt felie de lemn avnd diametrul ct mai apropiat de cel al feliei de dedesubt. Se aplic miceliu n continuare, procednd astfel la contruirea unui sandwich format din 4-6 felii. Aezarea feliilor n ordinea n care au fost tiate din trunchi minimizeaz riscul contaminrii prin reducerea suprafeei de miceliu expus. Deasupra ultimei felii nu se aplic miceliu, se poate aeza n schimb un strat de pmnt umed pentru a preveni deshidratarea lemnului.

Metoda cu rondea detaat

Se va tia dintr-unul din capetele buteanului o rondea cu grosimea de 3-5 cm, se va aplica un strat de miceliu de cca. 1 cm pe suprafaa lemnului, peste care se va aeza rondeaua, ce va fi apoi fixat cu ajutorul unui cui. Pentru a evita deshidratarea miceliului se aplic peste zona de mbinare o folie din plastic care va fixat de lemn cu ajutorul unor cuie mici.

Metoda n pan

De-a lungul unui butean se practic circa 5-6 decupaje tip pan, de jur mprejur, cu adncimea de aproximativ 3-5 cm (funcie de diametrul lemnului); n golul rezultat se aeaz un strat de miceliu, apoi se fixeaz la loc pana de lemn, cu ajutorului unui cui. Peste pan se aplic o folie de plastic fixat cu ajutorului unor cuie mici.

Rata de inoculare cu miceliu pentru metodele prezentate mai sus este de 2-3%, calculat la greutatea lemnului utilizat, ns poate fi majorat pn la 5% pentru a realiza o incubare mai rapid.

Metoda n orificii

Aceast metod se utilizeaz cu predilecie atunci cnd pentru inoculare se folosete miceliu pe cepuri (dibluri) de lemn.

Cu ajutorul unei maini de gurit, manuale sau electrice, se practic de jur mprejurul buteanului, guri avnd diametrul puin mai mare dect diametrul cepului astfel nct acesta s intre uor; adncimea gurilor trebuie s fie cu civa milimetri mai mare dect lungimea cepului, pentru ca cepul s coboare n gaur sub nivelul cojii lemnului. Distana dintre guri este de 10-15 cm pe rnd i cca. 5 cm ntre rnduri. Dup introducerea cepurilor n guri, acestea se sigileaz cu bucele de folie sau carton, fixate cu cuioare mici, sau prin ceruire. O descriere detaliat a metodei de inoculare cu miceliu pe cepuri poate fi consultat pe site, la seciunea Cultura ciupercilor Lentinula edodes (Shiitake) pe buteni de lemn.

Incubarea

Butenii inoculai se vor depozita n zone umbroase i umede, unde vor fi acoperii cu folie de plastic. La nevoie, pe timpul verii, se vor face udri moderate pentru a menine umiditatea butenilor. Incubarea dureaz cteva luni, pn n toamn. Dac incubarea se realizeaz n ncperi, ncercai s meninei temperatura ambiental ntre 15 i 20C. Variaii mari de temperatur au ca rezultat un risc mare de infestare cu mucegaiuri. Dac apar pete de mucegai verde, albastru sau negru, se aplic fungicizi, cum ar fi Benlate, pe pat.

O alt metod de incubare care nu necesit o ntreinere foarte laborioas, presupune ngroparea butenilor. ntr-o zon umbrit i ferit de riscul inundaiilor, se sap un an cu adncimea mai mare cu cca. 10 cm dect lungimea butenilor, limea de 60-100 cm i lungimea variabil, funcie de numrul de buteni. Pereii i fundul anului se umezesc uor dac pmntul este uscat, pe fund se aeaz un strat de cca. 3 cm de nisip jilav, peste care se aeaz n poziie vertical butenii, fr a lsa spaii ntre ei. anul se acoper cu un rnd de scnduri, peste care se pun crengi de copac i apoi un strat de paie de cca. 10 cm pentru a forma o coam. Se pune apoi o folie de polietilen i un strat de pmnt de aprox. 15 cm. Stratul final de pmnt se recomand a fi nsmnat cu gazon i ntreinut corespunztor, pentru a fi meninut nierbat pn toamna. De jur mprejurul anului, la cca. 30 cm de acesta, se sap rigole pentru scurgerea apei din precipitaii.

ngroparea pentru fructificare

Butenii colonizai de miceliu ader ader puternic unii de alii; colonizarea total durez cca. 4-6 luni. Atunci ei sunt gata s fructifice. Mutai-i n locul desemnat pentru acest scop. Locaia aleas trebuie s beneficieze de umbr pe tot parcursul zilei. Ei pot fructifica aezai pe sol sau ngropai n nisip. Varianta ngropat este cea recomandat fiindc nisipul mpiedic uscarea acestora. Separai fiecare felie de butean i ngropai-o lsnd afar 2 treimi din lungimea ei. ntre buteni se vor lsa spaii de cca. 10-15 cm. Zona unde se ngroap se recomand s fie mai nalt dect restul terenului. ntre irurile de buteni (cu limea de 1 m) se las un culoar de 50 cm, situat sub nivelul solului n care sunt ngropai butenii, pentru un bun drenaj al apei. Dup ngropare butenii se vor acoperi cu pnze pentru umbrire.

Fructificarea

Meninei umiditatea butenilor i a solului prin udare. Cea mai recomandat este metoda de irigare prin aspersiune, cu picturi ct mai fine. Vei observa apariia ciupercilor la suprafaa superioar a butenilor, ntre coaj i lemn. ndeprtai pnza de acoperire i cretei cantitatea de ap folosit la udare. Oprii irigarea cu 1 sau 2 zile nainte de recoltare. Dup recoltare curai resturile de ciuperc rmase pe lemn i meninei umiditatea. n circa 15-20 zile vor fructifica din nou dac temperatura mediului ambiant este propice (15-22C). Meninerea umiditii butenilor este esenial pe tot parcursul anului (mai puin iarna) pentru a pstra miceliu viabil, chiar dac temperaturile mai ridicate din var mpiedic apariia ciupercilor. Butenii vor produce ciuperci timp de 3-5 ani, funcie de lemnul utilizat, cantitile recoltate scznd odat cu trecerea timpului. n sezonul rece acoperii butenii cu folie de plastic, n primvar aceasta urmnd a fi ndeprtat, relundu-se procedurile.

Boli i duntori

i alte ciuperci vor coloniza butenii de-a lungul timpului; cu ct cultura este mai veche cu att este mai expus acestori atacuri. Totui, aceste ciuperci competitoare nu vor pune probleme deosebite.

Dintre dunatori, cel mai greu de combatut sunt melcii i limacii. Pentru combatere putei utiliza produse fitosanitare specifice (moluscocide cum ar fi: Mesurol, Optimol) procurate de la magazinele de specialitate. Atenie! Nu pulverizai ciupercile sau butenii cu aceste substane! Capcanele cu bere sunt de asemenea eficiente n combaterea melcilor:se aleg cutii goale de conserve (destul de nalte, cum sunt cele de legume) i se ingroap, astfel nct deschiderea s fie la acelai nivel cu solul. Se umplu cam o treime cu bere. Limacii i melcii sunt atrai de bere, i zilnic vei gsi numeroase exemplare necate n cutie. Periodic se completeaz cu bere. O metod ecologic de meninere la distan a melcilor i limacilor este nconjurarea zonei butenilor cu benzi metalice de cupru, late de cca. 5 cm,sau nfiinarea unor benzi dinculturi de plante cu efect repelent (de ndeprtare a dunatorului), cum ar fi: usturoiul, menta sau salvia.

Pentru descrcarea documentaiei prezentate mai sus, n vederea printrii, click pe link-ul de mai jos:

cultivare_pleurotus_pe_busteni_de_lemn.pdfFile Size: 1200 kbFile Type: pdf

Download File

O varianta a tehnologiei este prezentata pas cu pas intr-un clip video, de un cultivator amator din Spania:

O versiune a tehnologiei de cultivare a ciupercilor Pleurotus spp. pe buteni de lemn, elaborata de dr. ing. Ioana Tudor, poate fi citita urmand linkul de mai jos:http://totuldespreciuperci.blogspot.ro/2010/12/cultura-ciupercilor-pleurotus-spp-pe.html

SUS

Create a free websitePowered by

Google Analytics