Supa crema de morcovi si cartofi cu crutoane (de post) http://www.justlovecookin.com/

Ingrediente:2 cepe 2 cartofi marime medie6 morcovi marime mediesupa de legume sau cub knorr2 linguri margarinasare,piperMod de preparare:Fierbem 1 1,5 l de apa in care diluam 1-2 cuburi cu gust de legume.Calim ceapa in margarina,adaugam morcovii taiati felii maigroase,acoperim si lasam cca 10-15 min la innabusit cu 1-2 polonice supa de legume. Taiem cartofii cubulete si ii adaugam peste morcovi,turnand si restul de supa.Cand legumele au fiert destul,pasam cu mixerul vertical pana devin crema.

Punem sare si piper dupa gust,iar daca e prea groasa o mai putem dilua cu putina supa. Taiem cateva felii de paine in cubulete cu latura de cca 1 cm.Intr-o tigaie mica punem 1 lingura de ulei si cand e incins punem si cubuletele de paine,miscand mereu tigaia din incheietura,pana cand cubuletele vor deveni aurii.Punem supa crema in castroane iar deasupra presaram crutoane si piper proaspat macinat.Are un gust foarte rafinat si placut.Eu o ador

CIORBA DE PERISOARE http://www.justlovecookin.com/

Ingrediente pt perisoare:350g carne amestec (atentie sa nu fie foarte grasa)2 linguri orez1 ou2 lingurite gris1 ceapa mica tocata finsare,piperIngrediente pt ciorba:2 morcovi2 cepe1 ardei gras1 radacina patrunjel sau pastarnactelina400 ml suc de rosii 500 ml borsfrunze de patrunjel Mod de prerarare:Punem legumele la calit in cratita cu 2-3 linguri ulei.Adaugam apoi 2 litri de apa fierbinte si putina sare.Formam perisoarele,udandu-ne mainile din cand in cand,pentru a evita lipirea.Dam focul la mic,luam perisoarele cu lingura si le lasam usor in ciorba,pe rand.Fiertul prea focos le poate sfarama.Peste cateva minute punem si sucul de rosii.Lasam cca 30 minute la fiert,apoi adaugam borsul,gustam si eventual mai adaugam sare,mai lasam 5 minute si luam de pe foc.Tocam patrunjelul si il punem peste ciorba,lasand putin deoparte si pentru pus in farfurii,ca e foarte sanatos.Putem servi cu o lingura de smantana. A iesit o ciorbita delicioasa.eu o fac cu carne de pui sau curcan sa ii dau si fetitei..de asemenea eu pun si leustean proaspat sau de la congelator alaturi de patrunjel si la sfarsit inainte de a inchide focul rad pe razatoarea fina o ceapa mica si o adaugceapa aceea cruda da o aroma deosebita desigur pentru cei carora le place ceapa :) Ceapa rasa la sfarsit este valabila pentru toate ciorbele, cel putin eu asa fac. Este un secret invatat de la mama ;)Imi permit un mic sfat la aceasta ciorba, in loc de bors, daca ai posibilitatea, pune zeama de varza. Va iesi dementiala la gust.

Supa crema de legume cu crutoane http://www.justlovecookin.com/

Si daca tot suntem in Postul Craciunului, o sa incep sa postez mai multe retete potrivite acestei perioade. Nu de alta, dar eu ador legumele, si mananc taaaare rar carne. Aceasta supica este pe cat de simpla pe atat de delicioasa. Nu seamana nici pe departe cu ciorba de legume, si asta o spun celor care nu vor sa auda de chestii omogene. *__* E fina si cu un minunat gust de legume. Imi plac mult si ciorbele, dar in cei 10 ani de cand colind prin lume, NICIODATA nu am reusit sa reproduc o ciorba ca acasa. Stiu, unii se obisnuiesc, poate chiar se apropie de gustul original. Insa nu va fi niciodata acel gust Facut cu bors din oala de lut din pivnita, cu verdeturi si legume din gradina, sau macar din piata Ahhh, ahhh Pana ajung la mama, sa-mi faca o ciorba cu tot ce-am spus mai sus, va propun o supa crema de legume cu crutoane. E simpla, rapida si mai ales buna tare !Ingrediente:1 ceapa mare2 cartofi2 morcovi1 rosie1 ardei gras1 tulpina telina1 dovlecel2-3 catei usturoi1-2 linguri pasta de tomateulei maslinecondimentele preferatecrutoaneMod de preparare:Taiem cubulete toate legumele. In cateva linguri de ulei calim ceapa, punem morcovii si acoperim cu un capac. Lasam cateva minute, amestecand din cand in cand. Adaugam restul legumelor (da, inclusiv usturoiul), bulionul, si le lasam sa fiarba innabusit cu un polonic de apa, timp de 10 minute. Adaugam 1,5 2 litri apa, potrivim de sare si lasam sa fiarba acoperit, la foc domol. Ne dam seama ca legumele au fiert, atunci cand luand un cubulet de morcov, constatam ca e moale. Acum transormam totul in crema, cu ajutorul unui mixer vertical. Eu nu am omogenizat complet, am mai lasat si bucatele mici de cartof/ morcov, sa dea putina textura. Taiem cubulete cateva felii de paine, pe care le punem la tostat intr-o tigaie cu o lingura de ulei de masline aromatizat cu un catel de usturoi zdrobit cu lama cutitului. Daca vrem, putem picura smantana de soia, apoi trage cu o scobitoare, si creea efectul dorit. In ceea ce priveste condimentele, skys the limit. Uneori adaug chilly, pana suflu foc. *__* Putem presara piper proaspat macinat, menta, fulgi de ardei iute, oregano, cimbru, si cam tot ce ne trece prin cap. Uneori pun 1/2 lingurita de curry inainte de a lua oala de pe foc. Dar baza e atat de delicioasa, incat dupa ce o gustati, ma indoiesc ca veti dori sa ii schimbati gustul. Se simte foarte bine gustul delicios al legumelor.

AvgolemonoAvgolemono este una dintre supele preferate ale grecilor. Mama gatea ceva asemanator si o numea a la grec. Cand eram mic, multa vreme am crezut ca este numele exotic al vreunui bucatar celebru: Alagrec. Abia dupa cativa ani, cand am inceput sa prind rudimente de limba franceza, m-am dumirit ca a la grec este, de fapt, la grecque si inseamna: asa cum fac grecii. In cazul supelor, le dreg cu ou si suc de lamaie.

Noi, romanii, mai adaugam de obicei si smantana, dar asa cum o vedeti aici, adica fara, aceasta supa este un exemplu tipic despre cum doar cateva ingrediente, gatite corect, pot duce la obtinerea unui preparat delicios. Cheia succesului este folosirea unui fond (zeama de carne) aromat si gustos.Bucatarie: greceasca Dificultate: usor Cantitate: 4 portii Timp de preparare: 5 minute + inmuierea orezuluiTimp de gatit: 20 de minuteIngrediente:900 ml fond de pui50 g orez cu bob lung3 galbenusuri de ou2-4 linguri de suc de lamaie2 linguri de patrunjel proaspat, tocatsarepiper negru, proaspat macinatfeliute de lamaie, pentru ornatfrunze proaspete de patrunjel, pentru ornatInstructiuni:Se inmoaie orezul 30 de minute, apoi se scurge bine. Se toarna supa intr-o oala, se da in clocot, se micsoreaza flacara (lichidul trebuie doar sa bolboroseasca) si se adauga orezul. Se acopera oala pe jumatate si se fierbe orezul la foc mic timp de 12 minute, pana ce se face fraged. Se asezoneaza cu sare si piper.Se bat galbenusurile intr-un castron, apoi se adauga 2 linguri din sucul de lamaie si se bate constant pana ce amestecul este omogen. Se adauga un polonic de supa si se bate in continuare.Se ia supa de pe foc si se adauga incet mixtura de oua, in flux subtire si constant, amestecand continuu. Supa va capata o culoare aurie si se va ingrosa. Se gusta, se asezoneaza si se mai adasuga suc de lamaie, daca se doreste. Se adauga patrunjelul tocat si se amesteca. Se serveste supa imediat, ornata cu frunze de patrunjel.Sfaturi:Este foarte important sa se adauge mixtura de ou fara ca supa sa se branzeasca. Galbenusurile de ou se solidifica la 73 C. Evitati adaugarea mixturii de oua in supa clocotita. Cel mai sigur este sa se ia supa de pe foc, sa se lase sa se raceasca putin, circa 5-7 minute, apoi sa se adauga mixtura de oua in flux subtire si constant, amestecand. Nu reincalziti supa, caci se va branzi.

Ciorba de pui a la grec (Supa greceasca de pui cu sos de lamaie si ou)

Ciorba de pui "a la grec" este foarte gustoasa si hranitoare. Gustul original dat de aroma de lamaie da un plus de personalitate unei simple supe de pui cu legume. Sosul de ou cu lamaie ofera finete si un plus de consistenta ciorbei grecesti de pui.Va invit sa descoperiti aceasta reteta originala greceasca. Si daca omiteti sa adaugati orezul (asa cum am facut eu), nu trebuie sa va temeti in privinta siluetei, deoarece ciorba de pui a la grec devine foarte lejera si dietetica.

Ingrediente:-4 pulpe de pui-un pachet de inimi de pui-o cana de orez (eu am omis-o)-1-2 morcovi-o radacina de telina-o tulpina de telina cu frunze-o legatura mare de patrunjel-3 cepe potrivite-2 ardei grasi colorati (nu erau in reteta originala, dar i-am adaugat in locul orezului)-2 oua-o lamaie mare-smantana lichida(optional)-o frunza de dafin

Puneti apa la fiert cu frunza de dafin (va da un incredibil gust mediteraneean ciorbei grecesti), adaugati pulpele de pui spalate bine, spumati si apoi adaugati cepele intregi, bine curatate si spalate.

Fierbeti tot timpul la foc mare, spumati daca mai apare spuma si de la legume.Tocati morcovul si telina si adaugati-le in supa.

Tocati tulpina de telina si adaugati-o si pe ea.

Dupa cateva minute, adaugati inimile de pui.

Tocati ardeiul si adaugati-l peste celelalte legume. Daca doriti sa adaugati orez, acum e momentul sa-l adaugati (dupa ce l-ati spalat de cateva ori si l-ati scurs). Timpul de fierbere pentru orez e de 10 minute, cam atat mai dureaza pana e gata ciorba.

Cand vedeti ca a fiert foarte bine carnea (se vede cum se desprinde de pe os), reduceti focul, scoateti carnea si ceapa din supa. Ceapa o puteti arunca.

In supa care fierbe la foc mic adaugati frunzele de telina tocate fin.

Scoateti carnea de pe oase si taiati-o in bucati mici.

Adaugati carnea in supa.Bateti ouale si adaugati sucul de lamaie.

Opriti focul sau reduceti-l la minim si adaugati cate un polonic de supa in compozitia de oua cu lamaie, amestecand treptat, pana cand devine si ea fierbinte.

Apoi o varsati in oala cu ciorba, amestecati pana cand se omogenizeaza bine. Gustati si potriviti de sare, piper, lamaie. Daca doriti un gust mai bogat, adaugati si 100 ml smantana lichida si mai fierbeti la foc foarte mic inca 2 -3 minute.

Tocati patrunjelul si adaugati-l peste ciorba cand e deja gata si focul e oprit.

Se serveste fierbinte, cu ardei iute. Grecii o servesc cu paine proaspata, abia scoasa din cuptor. Delicioasa!

Pofta buna!