Supa mexicana de rosiiPublicat in 22/07/2015 de Laura Adamache 11 Comments

100 581 Share

Supa mexicana de rosii cu galuste de malai – Retete culinare Supe

http://www.lauraadamache.ro/wp-content/uploads/2015/07/supa-mexicana-rosii-galuste-copy.jpg

Cred ca niciodata nu am suferit mai rau de cald ca in aceasta vara. Nu stiu voi cat de mult iubiti caldura, sunt persoane care se simt excelent la temperaturile acestea cumplit de ridicate, dar eu prefer de o mie de ori mai mult frigul. In ultimele saptamani nu am reusit sa gatesc cat si ce as fi dorit, dar acum cateva zile mi-am luat inima in dinti si am facut aceasta supa mexicana cu rosii si galuste de malai. Neaparat sa incercati galustele, sunt cel putin la fel de gustoase ca cele de gris. In luna iunie, Laura Laurentiu, omul frumos si talentat din spatele blogului Retete ca la mama, a fost gazda retetelor mexicane, din cadrul proiectului The Food Connection, lansat de fetele de la Savori Urbane. Asadar, va invit sa incercati aceasta reteta de supa mexicana, sigur o sa va placa.

Supa mexicana de rosii – Ingrediente (4 persoane)

1,5 l supa vegetala/apa 1 ceapa alba medie/2 salote mici 2 linguri ulei de arahide/porumb 400 g pulpa de rosii (cantarita dupa curatarea rosiilor) 200 g boabe porumb conservate 1/4 lingurita rasa chili fulgi 2 catei usturoi 1 lingurita rasa oregano proaspat/uscat 1-2 lingurite sare 1 lngura patrunjel tocat (optional)

Galuste de malai pentru supa – Ingrediente (20-22 galuste)

300 ml lapte 100 g malai extra 10 g unt 20 g parmezan ras 1 ou mic 1/4 lingurita rasa sare 1/4 lingurita piper (optional)

Supa mexicana de rosii – Mod de preparare

Umplem o oala cu apa calda si o punem pe foc mediu. In momentul in care apa incepe sa fiarba, punem rosiile intregi, crestate la capete, in apa, si le oparim pentru cca 30 secunde. Le scoatem din apa si le curatam coaja, apoi le taiem in jumatati si eliminam samburii. Taiem pulpa in bucatele potrivite.

Scurgem boabele de porumb, le trecem printr-un jet de apa rece si le lasam sa se scurga bine.

Punem uleiul intr-o oala, pe foc mic, si cand s-a incins, adaugam ceapa si usturoiul, tocate marunt, si fulgii de chili. Le sotam cca 2 minute, apoi adaugam pulpa de rosii si amestecam bine.

Dupa cca 3-4 minute, adaugam supa vegetala/apa, boabele de porumb si oregano. Acoperim oala cu un capac si fierbem supa cca 20 minute, la foc mic spre mediu.

Galuste de malai pentru supa – Mod de preparare

Punem laptele si sarea intr-o craticioara, pe foc mediu. In momentul in care laptele incepe sa fiarba usor, reducem focul la minim si adaugam malaiul, in ploaie.

Amestecam, cu un tel, pana cand mamaliga se ingroasa si se desprinde de pe marginile si fundul cratitei (cca 10 minute).

Stingem focul, adaugam untul si amestecam pana la omogenizare. Lasam mamaliga sa se raceasca, o amestecam din cand in cand, ca sa impiedicam

formarea crustei la suprafata. In momentul in care a atins temperatura camerei, adaugam oul, parmezanul ras si,

daca dorim, putin piper proaspat macinat. Amestecam bine pana la completa omogenizare. Compozitia finala a galustelor

trebuie sa fie densa, nu lichida. Cu mainile usor umede, formam galuste rotunde, de dimensiunea unui ou de

prepelita.

Dupa ce supa a fiert 20 minute, adaugam galustele si le fierbem pana cand se ridica toate la suprafata.

Stingem focul, adaugam patrunjel tocat si inca putin oregano, acoperim supa cu capac si o lasam sa se odihneasca 10 minute.

O gustam cu pofta, calda sau rece, este delicioasa!

http://www.lauraadamache.ro/wp-content/uploads/2015/07/supa-rosii-mexicana-detaliu-copy-copy.jpg

Pofta buna!