7/25/2019 Subiecte Sisteme de Certic Master

1/3

Subiecte pentru evaluarea cunotinelor la Disciplina- Sisteme de certifcare iimplimentarea HACCP Masterat: Specializarea- Sigurana produselor de origine

aniamal

!" #o$iuni de baz a certifcrii

%" Scopul &i obiectivele certifcrii

'" (ipurile de certifcare

)"Certifcarea obligatorie

*"Certifcarea voluntar

+" Subiectele certifcrii

+" ,rdinea certifcrii produciei

" .unciile organizmului de certifcare

/" 0limentele Sistemelor de cetifcare a produselor

1" Sc2emele de certifcare i cazurile de utilizare a lor

!3"4eneralizri privind certifcarea produselor

!!"Cerine 5a de documentele normative pentru certifcare i ordinea certifcrii

!%"6tilizarea mrcii na$ionale de con5ormitate

!'"0valuarea periodic a produselor certifcate

!)" Descrierea etapelor pentru certifcarea produselor:prezentarea cererii pentrucertifcare7 analiza cererii &i a documentelor prezentate7luarea deciziei asupracererii7 identifcarea produsului!*" Descrierea etapelor pentru certifcarea produselor : prelevarea mostrelor7e5ectuarea 8ncercrilor mostrelor!+" Descrierea etapelor pentru certifcarea produselor: evaluarea procesului de

produc$ie e9aminarea rezultatelor evalurii7 luarea deciziei privind eliberarea saure5uzul eliberrii certifcatului de con5ormitate7eliberarea certifcatului decon5ormitate sau re5uzul eliberrii7 evaluarea periodic a produselor certifcate

!"mportana sistemului HACCP

!/" storicul sistemului HACCP

!1"Principiile Sistemuli HACCP ;i descrierea lor

7/25/2019 Subiecte Sisteme de Certic Master

2/3

%'" .unciile i principiile sistemului HACCP

%)" Descrierea etapei ! de implimentare a HACCP: Defnirea termenelor dere5erin$

%*" Descrierea etapei % de implimentare a HACCP: Selectarea ec2ipei HACCP

%+" Descrierea etapei

' de implimentare a HACCP: Decscrierea produslui

%" Descrierea etapei

) de implimentare a HACCP: dentifcarea inteniilor deutilizare

%/" Descrierea etapei * de implimentare a HACCP: Construirea diagramei de ?u9

%1" Descrierea etapei +- de implimentare a HACCP: @erifcarea pe terenadiagramei de ?u9 i analiza pericolelor

'3" Descrierea etapei / de implimentare a HACCP: Aplicarea unui arbore decizional

pentru fecare etap a procesului 8n vederea identifcrii punctelor critice de control'!" Descrierea etapei 1 de implimentare a HACCP: Stabilirea limitelor critice 8npunctele critice de control

'%" Descrierea etapei!3 de implimentare a HACCP: Monitorizarea punctelor criticede control

''" Descrierea etapei!! de implimentare a HACCP: Msuri colective care se aplicla dep&irea limitelor critice

')" Descrierea etapei!% de implimentare a HACCP: Stabilirea unui sistem destocare a 8nregistrrilor &i documenta$iei

'*" Descrierea etapei!'-!) de implimentare a HACCP:@erifcarea 5unc$ionriisistemului HACCP i evizuirea planului HACCP

'+"Descrierea 5actorilor biologici de risc

'" Descrierea 5actorilor fzici i c2imici de risc

'/" Code9 Alimentarius

'1" ntroducere 8n managementul calitii

)3"Dezvoltarea i implementarea unui sistem de management al calitii

)!"0lementele sistemului de management al calitii

)%"(ermenii re5eritori la sistemul de management al calitii

)'"Bmbuntirea calitii

))"Auditul intern al sistemului de management al calitii

)*"Certifcarea sistemului de management al calitii

7/25/2019 Subiecte Sisteme de Certic Master

3/3

)+",pt principii de management al calitii