UNIVERSITATEA ALEXANDRU IOAN CUZA IAIFACULTATEA DE ECONOMIE I ADMINISTRAREA AFACERILORSpecializarea ECTS

Studiul sistemului logistic al SRL Cuptorul Fermecat

Elaborat:Litra LiomidZcu AndreiDragan Eduard

Bli20151

Cap. I Prezentarea firmei Cuptorul Fermecat

Compania "Cuptorul Frmcat" st localizat n mun. Bli (str. Bulgar 55), mun. Chiinu (str. Anton Pann 4) i or. Cahul (str. Vch 121). A fost infiinat n 1998, avnd ca scop prparara produslor d panificai. Obictivul activitii companii st producra produslor d o calitat nalt din matri prim natural. Sciil d producr al companii snt n conformitatcomplt cu sistmul d siguran a tuturor alimntlor. Sigurana, igina i calitata produsului st controlat la ficar tap a producrii. Matria prim folosit st d calitat suprioar, achiziionat d la productori din aclai sgmnt, dar cu rnum mondial. Matria prim s import dirct, influinnd n mod dirct asupra prului accsibil al matrii final distribuit. Marfa produs przint un asortimnt bogat i variabil, satisfcnd prfrinl tuturor tipurilor d cumprtori: pin din fin d gru, fin d scar, produs d patisri, cozonaci, produs din aluat foitaj, tort, prjituri, biscuii, plcint, sandwiuri.Dintr toat produsl, cl mai ntrbat sunt cl d tip patisri, acst rprzntnd punctul fort al companii. La dispoziia clintului sunt ofrit tort xclusiv, laborat manual, pntru difrit ocazii. S formaz o lgtur dintr coftari i clini, car colaboraz d la primira comnzii pn la finisara acstia, principalul scop fiind satisfacra crrii. Coftarii lucraz pntru originalitat i ofr produs unic la dcor ct i la gust. Pntru satisfacra complt a crrii clintului, managrul companii, ofr ajutor n algra sortimntului calitii i cantitii torti n dpndn d srbtoar.

Prin micromdiul firmi inlgm totalitata componntlor mdiului xtrn cu car ntrprindra dzvolt lgturi d lung durat sau prmannt pntru laborara obictivlor d markting. Micromdiul st format din clinti, furnizori, intrmdiari, concurnti si public.Rlatiil d piata sunt stabilit cu clintii, furnizorii i intrmdiarii p baz contractual. a mai important componnt a micromdiului sunt clinii. O funci important o din intrmdiarii, car fac lgtura ntr productori i clini, prcum i furnizorii, car asigur compania cu toat rsursl ncsar pntru ralizara obictivlor. Furnizorii principali fiind: Zeelandia, Subgrupl furnizorilor sunt:- furnizri d rsurs matrial - sunt prsan fizi sau juridi d la ar intrprindra umpara marfuri, inpand u matrii prim, matrial, masini si utilaj. (Zeelandia, Lesaffre, Unigra, Agrana Fruit, ABK, CARGILL, Ambrosio, Blago)-d frt d muna (unitati dinvatamant ,fiii d plasar a frti d muna si agntii spializat).- prstatrii d srviii rprzntati prin bani sitati d asigurari d transprt, agntii publiitarnurnii- st un mod d manifstar a omomii p pia, n ar pntru un bun omogn i substutitl sal, xistna unui singur produtor dvin, prati, imposibil. nurnta s pat lasifia dupa urmatarl ritrii:- in funti d raprturil nurntial dat d numarul, marima si pzitia nurntilr, distingm - mnplul, aligplul, nurntamnplista, prfta la nivlul ramurii si nurnta gnria.Din rndul concurenilor fac parte: SA Franzelua, Delice D'ange SRL, Panda SRL, Cuptorul Dulce SRL, Paninella SRL, Fidesco SRL, Dulcinella SRL, Creme-de-la-Creme SRL, SA Bucuria, SA Colibri.

n cadrul companiei, ultima tendin ce ine de tehnologiile performante i de eficena lor, este comerul electronic. Pe pagina destinat comercializrii online, clienii pot vizualiza, compara i achiziiona produse ntr-un mod mult mai eficient economisind timp i bani. Cuptorul Fermecat trbui s acclrz ncrprara nilr thnlgii infrmainal n stratgiil lr d afacri, i implicit n dsfurara activitilr lgistic, deoarece, n prznt, acasta par a fi sluia ca mai bun pntru valrificara calitii produselor i meninerea locului de frunte pe pia. rganizara lgistic, structural i funcinal, n cazul cmrului lctrnic, trbui s rspct astfl crinl impus d particularitil acsti frm mdrn d cmrcializar, dar i s s adaptz mdlului d cmr lctrnic adptat d firm, prcum i prduslr i srviciilr cmrcializat d ctr acsta prin Intrnt.

Cap. II Organizarea sistemului logistic la firma SRL ,,Cuptorul Fermecat

2.1 Componentele sistemului logistic2.1.1 Logistica de aprovizionare n activitatea de aprovizionare logistica trebuie s in cont de importana aspectelor pentru ca derularea fluxurilor de materiale, materii prime, materiale s se realizeze la momentul optim, n cantitile necesare (cerute), la cel mai mic cost, avnd n vedere i particularitile pe care ntreprinderea analizat le are saumediul n care i desfoar activitatea.SRL ,,Cuptorul Fermecat are urmtoarele obiective n privina logisticii de aprovizionare: obinerea de bunuri i servicii n cantitatea i la calitatea cerut, obinerea de bunuri i servicii la cel mai sczut cost, obinerea unor livrri prompte din partea furnizorului beneficierea de un service superiordin partea furnizorului, dezvoltarea i meninerea unor raporturi favorabile cu furnizorii firmei, precum icutarea i dezvoltarea altora noi. Pentru a atinge aceste obiective compania este reprezentat oficial al companiilor europene i asiatice: Lesaffre (Franceza), Unigra (Italia), Zeelandia (Olandaa), A (Ucraina), Agrana Frut (Ucraina), Cargill (Malayziya), Combinatul de uleiuri din Voronej i altete.Astfel compania beneficiaz de contracte exclusive cu productori de talie internaional care asigur ndeplinirea tuturor obiectivelor ce in de logistica de aprovizionare, calitate nalt(att a produselor ct i a serviciilor logistice) i preul optim.n funcie de necesitate compania se aprovizioneaz cu: drojdie, margarin, grsimi, fric, amelioratori, stabilizatori, afnatori, premixuri, mixuri, aditiv, ciocolat natural, aromatizatori, uleiuri, fructe, gemuri.Aprovizionarea se face de la furnizori pe baza contractelor ncheiate de ctre acestea unde sunt prevzui toi parametrii referitori la acest proces. Livrarea produselor se face la depozitul companiei de ctre furnizori astfel minimiznd cheltuelile logistice de aprovizionare n defavoarea livrarii la fiecare unitate comercial n parte.

2.1.2 Logistica internLogistica intern se desfoar n interiorul companiei i incul operaiuni de manipulare, transport intern, ateptarea, depozitarea, formarea unitii de ncrctur.n cazul SRL ,,Cuptorul Fermecat logistica intern nu este foarte complex avnd n vedere c aceasta nu este o ntreprindere productiv sau un foarte mare angrosist pentru care este caracteristic o logistic intern complex.

n cadrul companiei sunt utilizate sisteme software pentru eficientizarea i optimizarea logisticii interne axndu-se pe: gestiunea achiziiilor; gestiunea stocurilor; interaciunea cu furnizorii; gestiunea relaiilor cu clienii; urmrirea comenzilor.

Compania i propune urmtoarele obiective pentru logistica intern: asigurarea disponibilitii materialelor prime pentru producie i respectiv a produselor pentru expedierea ctre client; asigurarea meninerii unui nivel optim al inventarului; adaptarea continu la schimbrile tot mai rapide din mediul de afaceri i creterea n complexitate a activitilor din cadrul unei companii i a pieei.

2.1.3 Logistica extern

Logistica extern a companiei ine de operaiile logistice desfurate n exteriorul ntreprinderii.n cazul logistii externe putem vorbi de dou categorii majore: logistica de aprovizionare; logistica de distribuie.Despre logistica de aprovizionare a fost menionat anterior astfel vom detalia logistica de distribuie.SRL ,,Cuptorul Fermecat dispune de propriile automobile compania are posibilitatea de a aproviziona cumprtorii cu produsele necesare. Automobilele dotate cu instalaii de refrigerare permit meninerea temperaturii optime n timpul transportrii, iar spaiile de depozitare permit pstrarea produselor n condiiile necesare.Deasemenea compania are o politic complex de informare i de creare a cererii, oferind toate informaiile aferente produselor comercializate i servicii de calitate pentru clienii lor.Dup ncheierea contractelor i distribuirea produselor firma nu mai pstreaz legtura cu toi clienii cu care a interacionat o singura dat , ci doar cu cei mai fideli dintre ei. Acetia sunt foarte importani i lor le trebuie acordat atenia cea mai mare, dac nu maxim, fiind una din sursele principale de venituri ale firmei.

2.2 Organizarea activitilor logistice transportServiciile logistice cuprind un ansamblu de activiti diverse. Dintre acestea transportul deine o pondere semnificativ att ca prezen, ct mai ales din punct de vedere a costurilor. Opiunile unei firme fa de transport sunt numeroase, dar diferite ca implicaii: s aib mijloace proprii de transport, s nchirieze, s recurg la firme specializate, s aleag o anumit modalitate de transport etc. Toate acestea trebuie analizate ntr-un context specific, neputnd fi date dinainte soluii ablon.

SRL ,,Cuptorul Fermecat dispune de propriile automobile compania are posibilitatea de a aproviziona cumprtorii cu produsele necesare. Automobilele dotate cu instalaii de refrigerare permit meninerea temperaturii optime n timpul transportrii, iar spaiile de depozitare permit pstrarea produselor n condiiile necesare.Transportul rutier este o modalitate de transport flexibil n ceea ce privete ruta iperioada de operare. Mrfurile pot fi livrate direct la sediul clienilor sau ntr-un loc desemnat deacetia.Mijloaceledetransportrutiersunteficientepentrudeplasareapedistanescurteamrfurilor de valoare ridicat.

n alegerea modalitilor de transport sa inut seama de o serie de criterii i anume: viteza de deplasare, frecvena deplasrii, sigurana pe timpul transportului, capacitatea mijlocului de transport, disponibilitatea mijlocului de transport, costul transportului, specificul mrfii etc. Sigur c nu vor putea fi ntrunite simultan toate aceste criterii de ctre un singur mod de transport i de aceea, va fi cutat o optimizare ntre mai multe criterii care s corespund cel mai bine nevoilor de transport ale unei firme. Acesta deoarece decizia cu privire la alegerea modalitii de transport are o importan deosebit. Unii autori susin c din costul total al distribuiei fizice costul transportului reprezint circa 37 %.

Astfel n vederea criteriilor descrise i a specificului companiei s-a recurs la transportul rutier care este cel mai optim n cazul dat.

Pentru a mbunti eficiena parcului auto sunt utilizate sisteme informatice, care au aplicaii n programarea vehiculelor i proiectare itinerariilor de deplasare a acestora. Se apreciaz c un astfel de sistem informatic conine 3 pri principale:a) un fiier de date despre beneficirii transportului i despre constrngerile legate de efectuarea livrrilor ctre ei, care este legat n calculator de o reea rutier computerizat;b) parte de dirijare automat a trnsporturilor care genereaz rutele i ncrcturile;c) facilitate interactiv care permite eliminarea realizrii manuale a programelor.Beneficiile introducerii unui sistem informtic includ utilizarea mai bun a vehiculului, oferirea unor niveluri superioare ale serviciului de livrre prestat beneficiarilor, reducerea costurilor de transport i a investiiei de capital n vehicule, utilizrea sistemului informatic ca instrument de stimulare.Expeditorii mrfurilor sunt persoane fizice sau juridice care ncredineaz transportatorilor sarcina de a deplasa o ncrctur pe o anumit distn, ntr-un punct dinainte convenit. Dup domeniul de activitate, expeditorii persone juridice se regsesc cu precdere n industrie i distribuie. Expeditorii mrfurilor au o serie de obiective legte de transport, printre care: reducerea costurilor; reducerea termenelor de livrre i producie; diminuarea stocurilor; mbuntire serviciilor oferite clienilor; flexibilitatea prestaiei logistice cu scopul de a rspunde mai bine nevoilor clienilor.

Identificarea problemelor logistice ale firmei

SRL Cuptorul Fermecat deine locul de frunte in domeniul furnizrii materiei prime pentru producerea produselor de panificaie si cofetrie din Republica Moldova, ceea ce demonstreaz ca firma ofer servicii de calitate, inclusiv si cele logistice. ns chiar si astfel de ntreprinderi, chiar daca are cele mai nalte servicii de calitate superioar, sufer de unele neconformiti sau abateri de la asa numitul ideal. In cadrul serviciilor de logistica pot fi depistate unele mici devieri.

In urma analizei sistemului logistic s-a ajuns la unele concluzii:1. Aprovizionarea cu materie prim este bine organizat i sistematizat, stocurile de marf sunt permanent verificate i suplinite la timp. Desigur, uneori pot aprea situaii de force-major, cca epuizarea stocurilor, ns datorita trecerii la sisteme electronice, aceste probleme s-au diminuat considerabil.2. Logistica interna si externa sunt destul de bine structurate, desi logistica interna este slab dezvoltata, ea se potriveste la firma, aceasta neavind nevoie de depozite prea mari pentru stocurile acesteia. In cazul logistii externe (anume distributia) a fost aleasa cea mai eficienta si disponibila forma de transportare. Problema majora in acest caz sunt drumurile relativ ntregi, din care motiv intretinerea automobilelor este mai costisitoare.

IIIStrategii, metode, tehnici pentru mbuntirea eficienei i eficacitii logisticii firmei

Dup studiul efectuat, putem spune cu sigurana ca sistemul logistic al SRL Cuptorul Fermecat este destul de bine organizat. Logistica de aprovizionare este asigurata de companii si productori europeni si asiatici, cu renume mondial, care, prin intermediul unor contracte ncheiate, alimenteaz depozitul cu materia prima necesara la solicitarea acesteia.

De la depozit se efectueaz livrarea la fiecare unitate comerciala in parte prin intermediul autoturismelor proprii, dotate cu camere frigorifica care menin temperatura necesara pentru meninerea produselor proaspete.