Studierea pietii unui produs1. Definirea problemei2. Expunerea ipotezelor3. Alegerea tipului de cercetare4. Conceperea proiectului cercetarii5. Culegerea informatiilor6. Prelucrarea si analizarea informatiilor7. Raportul finalStudiul privind consumul de sucuri pe piata Republicii MoldovaObictivele studiului:1. identificarea profilului cumparatorului de suc;2. determinarea criteriilor care stau la baza alegerii si cumpararii unuia sau altuia din tipurile de suc existente pe piata3. determinarea notorietatii si marcilor de sucuriPopulatia tinta: Analiza multicriterial a consumului de sucuri relev faptul c adolescenii ntr-o pondere mai mare consum acest produs (91% sau +6 p.p), acetia fiind i segmentul cu cel mai nalt nivel de fidelitate (61% sau +9 p.p). n acelai timp, sucurile sunt consumate ntr-o pondere mai ridicat de ctre femei (87%), care sunt i ceva mai fidele (57% -prefernd o anumit marc).Dimensiunile esantionului: n cadrul studiului trimestrial efectuat de Magenta Consulting cu referire la preferinele i comportamentul consumatorului, pe un eantion de 1400 respondeni din 24 localiti urbane, marja de eroare +/- 2,6%, au fost studiate i preferinele n materie de sucuri ale locuitorilor mediului urban al republiciiMetoda de examinare a chestionarului: a fost anchetat pe teren ,respective in imediata apropiere a unor magazine.Chestionarul utilizat. Chestionarul reprezinta unul dintre cele mai importante elemente ale unui studio de piata. Pornind de la acest considerent, elaborarea sa trebuie sa se bucure de o atentie deosebita din partea cercetatorilor. Lsnd n urm o iarn grea i lung, n care rezervele organismului nostru s-au epuizat, intrm n perioada cald a anului extenuai i ca urmare vulnerabili n faa bolilor la orice schimbare de temperatur. Pentru a face fa cu brio perioadei de tranzit este necesar s ne restabilim bagajul de vitamine din organism.Desigur, vitaminele necesare organismului pot fi obinute n mai multe moduri, ns cel mai natural este consumul de fructe i legume sub orice form. Dac n aceast perioad a anului fructele i legumele proaspete nregistreaz preuri care, la drept vorbind, nu sunt tocmai la ndemna oricui, atunci sucurile reprezint o surs de vitamine destul de atractiv. Unde mai pui c sucurile potolesc i setea.Republica Moldova ara livezilor i a viilor, cu o pondere a industriei de prelucrare a fructelor i legumelor de 4% din PIB, a furnizat la export n 2009 circa 29 mii tone de sucuri. Totodat, n aceeai perioad n republic au fost importate n jur de 4,5 mii tone de sucuri. (date furnizate de Biroul Naional de Statistic)Deci cu toate c industria de prelucrare a fructelor i legumelor ar asigura cu brio ntregul necesar de acest produs al republicii, prezena importurilor pe pia denot faptul c consumatorul are i alte preferine dect produsul autohton, cci de nu ar fi cerere nici oferta nu ar exista.

Ce fel de sucuri ati achizitionat? Majoritatea consumatorilor prefer sucurile de tomate si de mere.Lund n considerare veniturile respondenilor se evideniaz faptul c cel mai ridicat nivel de consum al sucurilor se nregistreaz printre respondenii cu venituri lunare ntre 8-9 mii MDL (94%) i cei cu venituri peste 10 mii MDL (92%). Totui, n cazul acestui criteriu de segmentare cei mai fidelizai consumatori s-au dovedit a fi persoanele cu venituri ntre 6-8 mii MDL, care n proporie de 61% prefer o anumit marc.Din totalitatea mrcilor de suc prezente pe piaa republicii cel mai nalt nivel al notorietii nregistreaz marca de suc , nominalizat de 49% dintre participanii la studiu. Pe locul doi n topul notorietii se situeaz mrcile Vita i Jaffa, menionate de ctre 38% dintre respondeni. n acelai timp, marca de sucuri Naturalis a fost nominalizat de ctre 34% dintre persoanele intervievate. Totodat, se menioneaz faptul c n comparaie cu studiul anterior (noiembrie 2009), creteri semnificative ale notorietii mrcilor de suc se nregistreaz doar n cazul mrcilor Naturalis i Vita. Acest tendin, poate fi explicat prin intensificarea campaniilor promoionale din ultima perioad a productorului din Orhei. Cu toate acestea, majoritatea mrcilor prezente n topul notorietii (i n general menionate de ctre participani) sunt sucuri de import.Printre consumatorii fideli, 22% prefer marca de suc , iar 18% dau preferin mrcii Jaffa. n acelai timp, mrcile autohtone Vita i Naturalis sunt sucurile preferate a 15% i respectiv 16% dintre respondeni. Totodat, n comparaie cu luna noiembrie 2009, preferinele pentru acestea dou din urm nregistreaz creteri de 2 p.p i 1 p.p respectiv.Ct privete criteriile de alegere a sucurilor, cel mai important se dovedete a fi gustul (77%), urmat n top de accesibilitatea preurilor (44%) i calitatea sucului (31%). De asemenea, se evideniaz faptul c 16% dintre cei intervievai au bifat ca criteriu de alegere a sucurilor i publicitatea.

Prin urmare, diversitatea sucurilor este explicat n mare msur de criteriile de alegere a acestora i de principiul de ajustare a ofertei la necesitile consumatorului. Iar lund n considerare lrgirea bazei de consum i caracteristica alegerii sucurilor, pe piaa autohton se vor impune cei care vor da un produs pe placul consumatorului, la un pre rezonabil i care s-ar ncadra n limitele admisibile ale aprecierii calitii de ctre acetia. Totui, publicitatea nu este,n nici un caz, un instrument de neglijat n lupta de concuren pe piaa sucurilor din Republica Moldova.

Ce oportuniti de promovare au mrcile autohtone?Metodele de marketing, cel mai des utilizate de ctre productori pentru promovare sunt de regul publicitatea outdoor, la punctul de vnzare - prin loc de plasare special amenajat, destinat doar anumitui brand, degustaii n magazine, sponsorizri de evenimente, expoziii anuale de genul Fabricat n Moldova sau Food and Drinks, preuri promoionale din partea productorilor sau a reelei de magazine.Sucurile din categoria premium sunt mai mult comercializate n restaurante, cafenele, unde au i respectiv un pre mai ridicat.Sucurile din Ucraina, sau unele ri europene, chiar dac uneori nu au mai mult suc natural n ele, sunt mai ieftine ca mrcile din Moldova, cu prere de ru pentru consumatorii devotai produselor fabricate n Moldova, dar cu oportuniti de dezvoltare pentru marketerii companiilor productoare.

Sucurile naturale n UEPentru a permite industriei alimentare s-i informeze corespunztor pe consumatori, o nou directiv comunitar permite productorilor s scrie pe etichete c, de la o anumit dat, niciun suc de fructe nu va mai conine adaos de zahr. n plus, UE a adugat i roiile pe lista fructelor din care se pot face sucuri naturale, aa c i sucul de roii se va supune acestor rigori.Noile reguli confirm legislaia actual conform creia fiecare fruct din care e fcut sucul trebuie indicat n denumirea produsului. Totui, dac sucul este produs din trei sau mai multe fructe, indicaia poate fi nlocuit cu formularea amestec de fructe.Excluderea zahrului din sucurile naturale a fost o lovitur pentru muli manageri de marketing, i asta deoarece productorii nu vor mai putea trece pe etichete inscripia fr adaos de zahr, care era o modalitate sigur de a atrage clienii. Acum aceast informaie se presupune de la sine odat ce la categoria sucuri sunt admise doar buturi fr zahr.Reglementrile au intrat deja n vigoare din luna iunie, iar productorii europeni au la dispoziie un an i jumtate pentru a se adapta legislaiei. Noile reguli se vor aplica tuturor sucurilor de fructe comercializate n UE, indiferent de origine. Astfel, i productorii moldoveni care export n Romania i n alte ri UE sunt nevoii s schimbe modalitatea de producere. Ct privete piaa intern, reglementrile tehnice aprobate de Guvernul RM cu privire la Sucuri i produse cu adaos de succonin o prevedere potrivit creia la producerea sucurilor, pentru mbuntirea gustului se admite utilizarea zahrurilor.