Ingrediente pentruSos de vin rosu400 ml vin rosu sec600 ml supa de pui1 ceapa medie1 morcov1 praz2 catei usturoi1 lingura cu varf pasta de rosii1 fir mic rozmarin1 fir cimbru (sau 1/2 lingurita cimbru uscat)1 foaie dafin2 cuisoare3 boabe ienibahar1/2 lingurita boabe coriandru2 linguri untsare, piperPortii: 4Sos de vin rosu- Preparare1. Se taie legumele bucati egale, nu foarte mari. Se calesc legumele in ulei, amestecand des pana incep sa fie rumene pe alocuri (cca 10 minute).2. Se adauga pasta de rosii, ienibaharul, cuisoarele si coriandrul si se continua calirea inca 5 minute. In acest timp pasta de rosii se va carameliza si ea un pic si va avea un gust mai bun.3. Se adauga vinul, dafinul, rozmarinul si cimbrul si se fierbe pana vinul se reduce la jumatate (cca 10 minute).4. Se adauga supa de pui si se reduce si ea la jumatate (cca 20 minute), la foc mediu. Se adauga putina sare si piper negru macinat in sos.5. Se strecoara sosul, presandu-se legumele in sita ca sa extrageti tot sucul. Se pune sosul strecurat inapoi in oala si se reduce inca 20 minute. Se drege sosul de sare.6. Sosul astfel preparat se pastreaza la frigider pana e nevoie de el.7. Cand doriti sa-l folosit il turnati intr-o tigaie mai larga si il aduceti la fierbere. Adaugati untul taiat cuburi si fierbeti pana simtit ca sosul e gros (cca 2-3 minute). Untul are rol de a da gust sosului, de a-i da textura si luciu.