7/23/2019 Sos de Roii

1/10

Sos de ro ii galbene

Pentru ro ii am o slbiciune aparte, complet explicabil. Po i face din ele o infinitate de combina ii i re ete de sosuri, sucuri, mncrici, bulion i chiar dulcea . i, dac ie i din obi nuin a ro iilor ro ii a a cum am fcut eu cu re eta asta -, po i ob ine rezultate chiar surprinztoare.

n plus, n afar de ardei, nu tiu s fie n grdin o alt legum la fel de fotogenic.

A fost un an bun pentru ro ii a!em o recolt bogat la ar, la socrii mei, de unde am adus acas o ldi zdra!n de ro ii galbene i ro ii, din mai multe soiuri. "e i asta era acum aproape o lun, mai am nc pe fundul ldi ei !reo zece ro ii roma dolofane, incredibil de bine

pstrate, ntr-un loc umbrit, ntunecos i nu att de cald precum afar.

7/23/2019 Sos de Roii

2/10

7/23/2019 Sos de Roii

3/10

"intre toate soiurile ns, pentru re eta asta am ales doar ro ii galbene. #ram curioas ce efect produc singure ntr-un sos i cum se pstreaz aroma lor dulceag atunci cnd le fierbi.

A a c am ncropit rapid un sos pentru friptur i grtar i pasager pentru paste $nu !d cum m-a putea pregti pentru iarn fr s am a a ce!a printre borcneli%. &igur c re eta o

produc ie 'uctreli la borcan nu este doar pentru ro ii galbene, ci pentru orice fel de ro ie ,dac este ns ce!a mai crnoas i zemoas. (e nseamn asta) ( ro iile din soiul roma, de exemplu, s-ar putea s nu dea cele mai bune rezultate n aceast re et.

Pe scurt, ! trebuie ro ii bine coapte $am a!ut cam cinci%, semin e de in i de cnep $dou-

trei linguri%, oregano i busuioc uscat, sare, piper i ulei. #u am mai pus un pic de turmeric, casa accentuez pu in culoarea, dar i pentru c am mare ncredere n propriet ile medicale ale acestui condiment.

&igur c merg i ni te usturoi ori un pic de ceap, n locul semin elor, dac ine i s i da i o arom ce!a mai tradi ional. "ar tocmai semin ele pu in pr*ite sunt cele care dau un nu- tiu- ce re etei acesteia.

http://bucatareli.com/http://bucatareli.com/2013/02/08/sos-razbunator-cu-rosii-multe-si-oregano/http://bucatareli.com/2013/02/08/sos-razbunator-cu-rosii-multe-si-oregano/http://www.csid.ro/plante-medicinale-fitoterapice-si-gemoterapice/turmeric-curcuma-longa-11505462/http://bucatareli.com/2013/02/08/sos-razbunator-cu-rosii-multe-si-oregano/http://www.csid.ro/plante-medicinale-fitoterapice-si-gemoterapice/turmeric-curcuma-longa-11505462/http://bucatareli.com/

7/23/2019 Sos de Roii

4/10

Am tiat ro iile i le-am cur at, apoi le-am fcut cubule e. +e-am pus la fiert fr nmic altce!a, ntr-o crticioar de inox i le-am lsat s fiarb u or, la foc potri!it, pn au sczut. ntre timp, am ncins ntr-o tigaie semin ele de in i cnep. (nd ro iile sczuser mai bine, cam la dou-treimi din ct erau i prinseser consisten a unui sos, am pus deasupra semin ele i celelalte condimente.

7/23/2019 Sos de Roii

5/10

-am pus un strop de sare i piper, apoi l-am lsat pu in s se rceasc nainte de a face institutul meu o prob. %% (um friptura i grtarul proaspt nu-mi erau la ndemn, amsacrificat pentru teste un cartof fiert, mpnat cu unt i brnz. erdea a a mers excelent pe deasupra.

7/23/2019 Sos de Roii

6/10

7/23/2019 Sos de Roii

7/10

'uuun/ (e pot sa spun este c mi place.

#ste dulceag de i nu am adugat zahr deloc i cred c ar fi fost minunat i dac nu i-a fi pus sare, ceea ce l transform ntr-un condiment foarte gustos pentru cei care nu consumazahr i sare din ra iuni medicale.

n plus, din cte tiu, ro iile sunt printre legumele pe care i diabeticii le pot consuma fara probleme.

7/23/2019 Sos de Roii

8/10

7/23/2019 Sos de Roii

9/10

7/23/2019 Sos de Roii

10/10

#u am preparat sosul de data asta numai din 0-1 ro ii mari i a ie it un borcnel de 203 de mililitri. 4iind pentru consum imediat, nu am adugat niciun fel de conser!ant $sunt mpotri!aconser!an ilor din comer indiferent de scopul lor% i nici aspirin, iar de sterilizare n-a mai fost !orba.

"ar, dac !re i s pstra i peste iarn a a buntate, nu ! *uca i cu situa ia !oastr i steriliza i borcanele, a a cum am po!estit aici. &osul de ro ii i schimb gustul n dou-trei sptmni i

inut n frigider, astfel c mai bine face i un efort i mnca i-l ori steriliza i-l, dac a!e i planuri pe termen lung cu el.

&igur, exist i riscul ca, odat sterilizat i pregtit pentru cmar, s l mnca i pe tot nainte s !in iarna. "ar, pentru mine cel pu in, acesta reprezint un risc pe care mi l-am asumat demult, cu aproape oricare din re etele de aici/

http://bucatareli.com/2012/07/11/cat-lasam-la-sterilizat-conservele/http://bucatareli.com/2012/07/11/cat-lasam-la-sterilizat-conservele/