SAPUNURILE sunt sruri cu diferite metale (sodiu, potasiu i altele) ale acizilor grai cu cel puin opt atomi de carbon n molecul

SAPUNURILE suntsruricu diferitemetale(sodiu,potasiui altele) aleacizilor graicu cel puin optatomidecarbonnmolecul. Puterea de splare se datoreaz faptului c moleculele de spun ader cu uurin att la moleculele nepolare (de exemplu ulei i grsimi) ct i la moleculele polare (de exempluap).Obinere i clasificare

Spunurile se obin prinhidrolizaalcalin agrsimilor. Acetia se mpart n trei categorii:

spunuri desodiu, care sunt solide i solubile nap;

spunuri depotasiu, care sunt lichide i solubile n ap;

spunuri dealuminiu,mangan,calciu,bariu, care sunt solide i insolubile n ap.

Numai spunurile care sunt solubile n ap pot fi folosite ca ageni de splare, acetia avnd o putere de splare inferioardetergenilor.

Proprieti fiziceSpunurile sunt substane biodegradabile obinute prin hidroliz bazic. Puterea de splare este dat de natura acidului gras, de natura ionului metalic, ca i de concentraia ntenside. n apele dure (care conin sruri solubile de Ca i Mg), spunurile de Na i K se transform, parial, n sruri de Ca i Mg ale acizilor grai, greu solubile care micoreaz capacitatea de splare.

Proprieti chimiceUn spun are formula general de mai jos i reacioneaz conform ecuaiei:

, n prezenaH2O.

Exemplu de spun:Prima acolad se numeteparte hidrocarbonat, sau nepolari reprezintpartea hidrofoba spunului, iar a doua acolad se numeteparte polari reprezintpartea hidrofila spunului.

UtilizareDatorit prezenei celor dou pri net distincte n molecul, spunul are proprieti tensioactive ( modifica tensiunea superficial dintrefazaapoasa i cea organic). Din acest motiv, spunul are aciune de splare.Spunurile de sodiu se folosesc ca ageni de splare, iar spunurile de calciu, mangan, aluminiu, bariu, se folosesc pentru prepararea unsorilor consistente i a pastelor adezive.

DETERGENTIIsunt produi desintez, avnd o structur asemntoare cu cea a spunurilor. De aceea, ei sunt ageni de splare i curire, modificnd tensiunea superficial aapeide splare. Se poate aprecia c detergenii au o putere de splare superioarspunurilor. Frecvent ele includelementei combinaiichimicecu rol de substane curitoare active cum ar fi:tenside,acizi,bazeienzime, care ajut la ndeprtarea diferitelor forme de murdrie. Detergenii se produc specializat pentru folosire n diverse activiti de splare i curire cum ar fi:

Curiri i splri de mbrcminte.

Splri de vase debuctrie.

Splri i curiri de piese mecanice industriale.ClasificareDup structura lor, detergenii pot fi;

anionici; cationici; neionici.Detergeni anioniciCompui cu caten liniar de tip alchilic (nu au nucleu benzenic), care conine 12-18 atomi decarbonn molecul sau pot avea caten aril-alchilic, cu 8-12 atomi de carbon nmolecul, care are ca grupare polar o grupare sulfonic.

, n=10-16 -sare de natriu a acidului alchilsulfonic , n=10-16

, n=6-10 -sare de natriu a acidului alchil-aril sulfonic; acolada reprezint un nucleu benzenic.Detergeni cationiciCompui cu caten liniar de tip alchilic, cu numr de atomi de carbon ntre 12 i 18, care are ca grupare polar o grupare cuaternar deamoniu.

, n=10-16 -clorur de alchil trimetil amoniuDetergeni neioniciCompui cu caten liniar de lungime variabil de tip alchilic i care au ca grupare polar grupaetoxii o grupare hidroxil terminal.

, n=10-12; acolada reprezint grupareaetoxi.Detergeni biodegradabiliBiodegradabilitatea reprezint capacitatea detergenilor aflai n apele reziduale de a se descompune sub aciuneaoxigenuluii amicroorganismelor. Majoritatea detergenilor de pe pia sunt compui dinsubstane chimicerezistente la aciunea factorilor biologici. Astfel, n momentul n care aceti detergeni intr n contact cu apa imediul inconjuratorsunt foarte greu de eliminat i pot crea probleme serioase pentrumediul acvatic. Deversate pesol, reziduurile rezultate din fabricarea detergenilor obinuii sunt antrenate deploi, ajungnd la adncimi foarte mari, chiar i dincolo depnza freatic.

Pentru creterea performanelor detergenilor, n compoziia acestora se adaug nitrii i fosfai, care au ca efect reducereaduritaii apei. Ajuni n mediul acvatic, acetia stimuleaz inmulireaalgelor, ceea ce duce la scaderea coninutului de oxigen n ap, fcnd imposibil viaa faunei acvatice.

Aceste probleme ar putea fi eliminate total dac s-ar utiliza la scar larg numai detergeni biodegradabili. Detergenii biodegradabili conin ingrediente active care nu deterioreazsuprafeele, se dizolv uor i nu sunt toxice pentru mediul inconjurator.UtilizriCa materie prim pentru obinerea detergenilor se folosesc substane de origine petrochimic:arene, alchilarene,amineetc.

Detergenii anionici i cationici prezint un mare dezavantaj, acela c nu sunt biodegradabili. Ajuni n apele reziduale, acetia nu se descompun sub influena microorganismelor din ap n substane nenocive. Aadar, aceste dou tipuri au aciune poluant puternic. Spre deosebire, cei neionici sunt avantajoi pentru c sunt biodegradabili.Legturi externe OTRAVA DIN DETERGENI. Substanele care ne albesc hainele ne pot ucide. Habar nu ai la ce riscuri TE EXPUI!Categorii: Curare Produse chimice Chimie organicGRASIMILEsunt amestecuri complexe naturale, formate n principal dinesteriai glicerinei cuacizii grai, numiigliceride. Se mai gsesc n afar degliceridei ceruri, vitamine, fosfatide etc.CompoziieGrsimile sunt amestecuri complexe naturale, formate n principal din esteri ai glicerinei cu acizii grai, numii gliceride. Se mai gsesc n afar de gliceride i ceruri, vitamine, fosfatide etc.

Acizii graisunt acizii cu urmtoarele proprieti:

au numr mare de atomi de carbon (ntre 4 i 24);

au numr par de atomi de carbon;

au caten liniar, fr ramificaii;

sunt monocarboxilici;

pot fi saturai sau nesaturai.

Cei mai rspndii acizi grai sunt:

, acid palmitic;

, acid stearic;

, acid butanoic/butiric;

, acid oleic.n natur, exist att grsimi lichide, nesaturate (uleiuri), ct i grsimi solide, saturate (grsimi).PrelucrareGrsimile lichide sunt de origine vegetal, iar cele solide, saturate, sunt de origine animal (cu toate c sunt i excepii, vezi uleiul de pete care e lichid sau untul de cocos care e solid cu toate c e de natur vegetal). Uleiurile se obin prin presarea seminelor sau fructelor, ca n cazul uleiului de floarea-soarelui sau de msline. Se mai pot obine prin extracie cu solveni selectivi. Grsimile animale se obin prin distrugerea esutului adipos sub influena temperaturii. Se mai pot obine i prin centrifugare (untul)

Proprieti fiziceGrsimile pot fi solide, lichide sau semisolide (untul). Acestea sunt insolubile n ap, cu care emulsioneaz, dar sunt solubile n solveni organici.

Nu au puncte fixe de fierbere i topire pentru c sunt amestecuri, ci fierb i se topesc n intervale de temperatur.

Proprieti chimiceFiind amestecuri de gliceride, care sunt esteri, grsimile vor avea proprietile chimice ale esterilor.

Hidroliza/Saponificarea Hidroliza poate avea loc n mediu acid sau n mediu bazic.,

Srurile se folosesc caspunuri, de aceea reacia se numete isaponificare. La hidroliza cu baz particip toate grsimile, indiferent de natura lor.Adiia de halogen (Br2,I2)Aceast reacie are loc numai la uleiuri (grsimi nesaturate). E important pentru c se deduce gradul de nesaturare a grsimilor prin aa-numitacifr de brom/iod, care exprim cantitatea n grame de brom/iod adiionat la 100gr de grsime.

uleiuri sicative - sunt cele care formeaz pelicule de foarte bun calitate n mai puin de 24 de ore;

uleiuri semisicative - acestea formeaz pelicule ntr-un timp ndelungat i calitatea lor este mai mic;

uleiuri nesicative - nu formeaz pelicule, acestea fiind uleiurile comestibile.UtilizareGrsimile se folosesc la obinerea de spunuri ,cosmetica farmacie i n alimentaia zilnic.esut adiposOamenii, ca toate mamiferele de altfel, au dou tipuri de esut adipos: alb i brun.Grsimea alb are ca rol depozitarea rezervelor energetice ale organismului iar cea brun genereaz cldura atunci cnd temperatura mediului nconjurtor scade.