Sanitarie Si Igiena

7/29/2019 Sanitarie Si Igiena

http://slidepdf.com/reader/full/sanitarie-si-igiena 1/4

1. Obiectul de studiu al „ Sanităriei şi Igienei”

2. Rolul igienei şi sanităriei în industria alimentară şi comerţ.3. Taxonomia şi sistematica generală a microorganismelor

4. Particularităţile morfologice ale bacteriilor

5. Particularităţile morfologice ale drojdiilor şi mucegaiurilor 6. Caracteristica virusurilor

7. Fiziologia microorganismelor 8. Influenţa factorilor chimici asupra dezvoltării microorganismelor

9. Influenţa factorilor fizici asupra dezvoltării microorganismelor

10. Influenţa factorilor biologici asupra dezvoltării microorganismelor 11. Importanţa igienico-sanitară a solului. Proprietăţile solului

12. Poluarea solului. Criterii igienico-sanitare de apreciere a poluării solului13. Microflora apei şi substanţele nocive din apă

14. Rolul apei în viaţa omului. Condiţiile de potabilitate a apei

15. Măsuri de protecţie sanitară şi asanare a solului16. Sursele naturale şi artificiale de poluare a aerului

17. Microflora aerului

18. Poluanţii atmosferici de natură fizică, chimică şi biologică. Efectele acestora asupra organismuluiuman

19. Substanţele toxice transmise organismului uman prin fructe, legume şi cereale

20. Insalubrizarea alimentelor. Poluarea chimică, fizică şi biologica21. Sindroamele caracteristice intoxicaţiilor 22. Căile de pătrundere a toxicilor în organismul omului. Corelaţia dintre doză, concentraţie, toxicitate.

23. Clasificarea otrăvirilor

24. Substanţele potenţial toxice din produsele alimentare (pesticidele, nitraţii şi nitriţii, detergenţii)25. Substanţele potenţial toxice din produsele alimentare (metalele, substanţele radioactive, antibioticele,

aditivii)26. Substanţele toxice formate prin degradarea tehnologică a substanţelor azotate şi a glucidelor

27. Substanţele toxice formate prin degradarea grăsimilor 28. Influenţa unor procese de conservare şi ambalare asupra toxicităţii alimentelor 29. Substanţele antinutritive

30. Alterarea produselor alimentare şi efectele ei asupra organismului uman31. Modificările alimentelor din punct de vedre calitativ

32. Modificările alimentelor din punct de vedre sanitar

33. Măsuri de prevenire a alterării produselor alimentare

34. Patologia alimentară. Toxiinfecţiile şi intoxicaţiile alimentare35. Cerinţe igienico-sanitare privind proiectarea, construcţia şi amplasarea

unităţilor de industrie alimentară şi comerţ.

36. Principii igienico-sanitare privind întreţinerea încăperilor şi utilajelor

la întreprinderile de alimentaţie publică şi comerţ37. Măsuri de prevenire a răspândirii microorganismelor patogene.38. Etapele igienizării. Agenţi de curăţire. Dezinfecţia. Substanţe dezinfectante.39. Dezinsecţia. Mijloace fizice şi chimice de combatere a insectelor.

40. Deratizarea. Metode de combatere a rozătoarelor.

41. Reguli de igienizare pentru personalul întreprinderilor de industrie alimentară42. Cerinţe sanitare privind colectarea, transportarea şi păstrarea materiilor

prime alimentare.43. Cerinţele sanitare faţă de alimentarea cu apă, canalizare, încălzire, iluminare

44. Igienizarea în întreprinderile alimentare

45. Insectele dăunătoare bunurilor materiale şi combaterea lor 46. Noţiuni generale de dezinfecţie, dezinsecţie, deratizare

47. Utilizarea raticidelor în momeli alimentare48. Utilizarea raticidelor prin prăfuire

49. Controlul medical al personalului la angajarea în muncă şi cel periodic



50. Evaluarea microanalitică , microbiologică şi histologică a alimentelor

BILET DE EXAMINARE NR .

1. Evaluarea microanalitică , microbiologică şi histologică a alimentelor

2. Particularităţile morfologice ale bacteriilor


1. Controlul medical al personalului la angajarea în muncă şi cel periodic2. Influenţa factorilor chimici asupra dezvoltării microorganismelor


1. Utilizarea raticidelor prin prăfuire

2. Influenţa factorilor biologici asupra dezvoltării microorganismelor


1. Utilizarea raticidelor în momeli alimentare

2. Poluarea solului. Criterii igienico-sanitare de apreciere a poluării solului


1. Noţiuni generale de dezinfecţie, dezinsecţie, deratizare

2. Substanţele toxice formate prin degradarea tehnologică a substanţelor azotate şi a glucidelor

BILET DE EXAMINARE NR . ;

1. Insectele dăunătoare bunurilor materiale şi combaterea lor

2. Fiziologia microorganismelor


1. Igienizarea în întreprinderile alimentare

2. Particularităţile morfologice ale drojdiilor şi mucegaiurilor


1. Cerinţele sanitare faţă de alimentarea cu apă, canalizare, încălzire, iluminare

2. Caracteristica virusurilor

BILET DE EXAMINARE NR .1. Cerinţe sanitare privind colectarea, transportarea şi păstrarea materiilor

2. Influenţa factorilor fizici asupra dezvoltării microorganismelor


1.Reguli de igienizare pentru personalul întreprinderilor de industrie alimentară

2. Importanţa igienico-sanitară a solului. Proprietăţile solului


1. Deratizarea. Metode de combatere a rozătoarelor.2. Obiectul de studiu al „ Sanităriei şi Igienei”




1. Dezinsecţia. Mijloace fizice şi chimice de combatere a insectelor.

2. Substanţele potenţial toxice din produsele alimentare (metalele, substanţele radioactive,antibioticele, aditivii)


1. Etapele igienizării. Agenţi de curăţire. Dezinfecţia. Substanţe dezinfectante.2. Substanţele antinutritive


1. Măsuri de prevenire a răspândirii microorganismelor patogene.

2. Substanţele toxice formate prin degradarea grăsimilor


1. Principii igienico-sanitare privind întreţinerea încăperilor şi utilajelor

la întreprinderile de alimentaţie publică şi comerţ2. Taxonomia şi sistematica generală a microorganismelor


1. Cerinţe igienico-sanitare privind proiectarea, construcţia şi amplasarea

unităţilor de industrie alimentară şi comerţ.

2. Rolul igienei şi sanităriei în industria alimentară şi comerţ.


1. Patologia alimentară. Toxiinfecţiile şi intoxicaţiile alimentare2. Microflora aerului


1. Măsuri de prevenire a alterării produselor alimentare

2. Microflora apei şi substanţele nocive din apă


1. Modificările alimentelor din punct de vedre sanitar

2. Sindroamele caracteristice intoxicaţiilor


1. Modificările alimentelor din punct de vedre calitativ

2. Poluanţii atmosferici de natură fizică, chimică şi biologică. Efectele acestora asupra

organismului uman


1. Alterarea produselor alimentare şi efectele ei asupra organismului uman2. Sursele naturale şi artificiale de poluare a aerului




1. Măsuri de protecţie sanitară şi asanare a solului

2. Insalubrizarea alimentelor. Poluarea chimică, fizică şi biologică


1. Substanţele toxice transmise organismului uman prin fructe, legume şi cereale

2. Rolul apei în viaţa omului. Condiţiile de potabilitate a apei


1. Substanţele potenţial toxice din produsele alimentare (pesticidele, nitraţii şi nitriţii, detergenţii)

2. Clasificarea otrăvirilor


1. Căile de pătrundere a toxicilor în organismul omului. Corelaţia dintre doză, concentraţie,toxicitate.

2. Influenţa unor procese de conservare şi ambalare asupra toxicităţii alimentelor

Sanitarie Si Igiena

Documents

Transcript of Sanitarie Si Igiena