Retete grup BLW.docx

Retete de pe grupul BLW Branzica de caju cu hrean caju, hrean, zeama de lamaie, fulgi de drojdie inactiva, sare si apa - blenduite bine si apoi lasat la rece macar 1 ora. Merge si usturoi in loc de hrean sau chiar si si. Pate de masline cu avocado masline kalamata si masline negre light in proportie de 1:1 (ca sa nu fie prea sarat), avocado, ulei de masline, zeama de lamaie (optional), cimbru si sare - blenduite si ele. Bruschete cu morcovi morcovi dati pe razatoare sau blenduiti sau la storcator (fiecare cu ce are), usturoi, ulei de masline si sare - frecati bine cu o lg de lemn sau cu mana (!) ; se mai pot pune si seminte de canepa sau floarea soarelui. Salata de vinete vinete coapte (noi le aveam la borcan facute de bunica), ceapa, ulei si sare - blenduite. Hummus nautul hidratat si apoi fiert, usturoi, zeama de lamaie, ulei (mai mult daca vreti mai cremos), sare, pasta de tahini (optional) - blenduite. Chiftelute de quinoa quinoa fiarta, seminte de susan, ceapa (muuuulta!), patrunjel, marar, leustean, sare - amestecate cu mana, facut chiftelute si apoi puse la cuptor. Iar sosul de susan cu care se asezoneaza: susan, zeama de lamaie, ulei de masline, usturoi, fulgi de drojdie, apa si sare - blenduite ( consistenta tb sa fie smantanoasa). Supa crema de mazare cu praz mazare, praz (aici prazul e cheia), apa, sare - fierte si apoi blenduite cu un pic de marar, patrunjel si ulei de masline. "bomboane" de legume morcov si radacina de patrunjel date pe razatoarea mica si amestecate cu putin ulei, nuci rasnite, cateva seminte de canepa, chia rasnita si ff putin usturoi (un varf de cutit), facute bombonele si puse pe masuta. Jeleu de lapte cam 400 ml lapte, vreo 3-4 linguri semine de canepa hidratate, o linguri scorioara, vreo 3 linguri sirop artar si 3 gr de agar-agar. Se fierbe 2-3min si se ingheaga cnd se rcete. Merge cu orice fel de lapte sau suc de fructe, nuci, semine, fructe uscate. Ulei extrem de aromat Intr-un borcan de 800g punem 2-3 capatani de usturoi (dar din alea mari, cat juma' de pumn), crengute de busuioc uscat si cimbru uscat (un strat de vreo 4 degete din crengutele astea, sau daca sunt macinate atunci 2-3 linguri din fiecare), o lingurita boabe de piper, o lingurita boabe de coriandru si apoi umplem borcanul cu ulei de masline, punem capacul si uitam de el minimum 2 luni ( cu cat uitam mai mult cu atat va fi mai gustos). Este extrem de aromat! Si merge pus asa cateva picaturi in orice fel de mancarica. (iar varianta pentru adulti, in special pentru tati, este cu ardei iuti uscati, taiati bucatele de 1-2 cm, o nebunie! noi uneori mancam crakeri "inmuiati" in ulei din asta, atat de mult ne place) Budinca de mei o cana mei inmuiat in prealabil, una-doua cani lapte cocos, o banana, doua mere, scortisoara si pudra roscove dupa gust si intensitatea culorii, blenduite toate si date la cuptor in vas yena 40 min...lasata sa se raceasca si unsa cu miere si pudrata cu boabe afine...dementiala!la cuptorul electric las mai mult...yena se pune cand e rece, pana se incalzeste, pana ma mai joc...cca 50 min Salata de "icre" din chia Semine de chia peste care se adauga apa si se amesteca bine pana rezulta o pasta gelatinoasa (cam 100 ml apa la 50 g seminte) se pune zeama de lamaie dupa gust i ceapa tocata mrunt. Ias ca o salata de icre Bomboane raffaello curmale, lapte de cocos, 1 lingura ulei cocos. Totul la robot pana iese ceva de consistenta modelabila cu mana . Se formeaza bilute si se tavalesc prin fulgi de cocos si se pun la frigider macar vreo ora sa se intareasca bilutele.Cu 400 ml si ies cam 30 bucati Biscuiti" moi pt bebelusi 2 banane (uneori pun chiar 3) bine coapte se zdrobesc cu furculita si se amesteca impreuna cu 130 g fulgi de ovaz (ca atare sau rasniti), 2-max 3 linguri apa, lapte sau suc proaspat de fructe (ce doriti sau ce aveti), scortisoara dupa gust (eu pun mai multa ca ne place tare),nuci sau migdale rasnite, seminte canepa sau de in rasnite. Jumatate din cantitate o fac asa, iar pe cealalta jumatate o colorez cu niste roscove (1 lingura). Compozitia se pune cu lingura, pe rand, intr-o tava, pe hartie de copt si se da la cuptor cam 15-20 min. O gustare foaaarte buna. Avocado cu ovaz si legume Avocado copt bine si zdrobit cu furculita, cu un terci de fulgi de ovaz (terciul fiert 1-2 min la foc miiiic, mic - sunt doar fulgi de ovaz inmuiati in apa), ceapa, pastarnac, morcov, ardei rase pe razatoarea mica, cateva picaturi de lamaie,marar sau patrunjel si putin ulei de masline. Dovlecel umplut cu quinoa, hrisca si legume Hrisca si quinoa se pun separat in apa de seara, a 2-a zi se fierb separat. Se lasa sa se raceasca, apoi se amesteca impreuna cu un mix de legume:ceapa,praz,rad de patrunjel,morcov,pastarnac,telina,suc de rosie. Se adauga, dupa gust, sare neiodata, coriandru,cimbru,busuioc,oregano, fulgi de ovaz fierti. Se baga la cuptor. Mei cu migdale, fructe si carob 1 lingura de mei hidratat peste noapte, apoi fiert max 15 min; pe cand se apropie de sfarsit, adaug si o lingurita de carob si mai fierb asa 1-2 minute. Intre timp, rasnesc migdalele pe care, la fel, le-am hidratat peste noapte, rad un mar sau o para sau combinatie de cele doua, le amestec pe toate intr-un bol si adaug scortisoara. Devoreaza tot pt ca are un gust minunat, ciocolatos. Supa de linte galbena Lintea se pune in apa de seara(se stie ca toate leguminoasele de pun la inmuiat). A 2-a zi o fierb aprox 40-60 min, apoi adaug legume (ceapa, praz, telina, pastarnac, rad de patrunjel, gogosari din congelator, o bucatica de dovleac placintar, rosii pasate), cimbru, menta. Dupa ce pun legumele, o mai las aprox 15 min, apoi se "odihneste" pana este servita. Patrunjel proaspat si putin ulei de masline adaug in farfurie. Cateodata ii pun si lamaie, depinde de preferinta pe care o are bebelina (1an si jum) Salata de cartof Un cartof fiert in coaja, cand este aproape racit, se taie cubulete, se adauga: avocado cubulete, seminte de canepa, fulgi de drojdie inactiva, nuca hidratata si pisata, maioneza de usturoi. Supa crema de dovleac placintar Pun la fiert cateva feliute de dovleac, cu cartof, morcov si pastarnac. Separat, fierb niste quinoa, hidratata cam 2-3 ora inainte. Se blenduiesc toate sau se zdrobesc cu furculita, se adauga niste marar, morcov crud razuit si putin ulei de masline la sfarsit si gata. Chiftelute la cuptor cartofi fierti in coaja, apoi rasi pe razatoare, morcov crud (resturile ce raman de la freshul de morcovi), un pic de usturoi, fulgi de drojdie inactiva si marar se amesteca bine si se modeleaza chiftelute plate, care se dau prin pesmet din paine integrala si apoi se pun pe hartie de copt intr-o tava si se dau la cuptor. Cand le scot si se racesc putin, le stropesc cu un pic de ulei de masline. Paste cu branza si spanac Paste fierte si amestecate cu branza fagaras , spanac si ou si date la cuptor Maioneza de usturoi cateii pisati si amestecati bine, pana se leaga ca maioneza facuta din ou, cu un praf de sare neiodata, ulei de masline, fulgi de drojdie inactiva si putina apa. Bebelina noastra mananca in fiecare zi usturoi si/sau ceapa. Uneori il toc marunt cu un cutit cu lama de ceramica si-l adaug in mancare, "salata" etc Bomboane "sanatoase" Nuca, stafide , pin , chia , susan etc .. rasnite . Se pune miere pentru a lega compozitia si se fac bomboane . Chiftelute din linte cu legume Am pus lintea in apa de seara, a 2- a zi am fiert-o, racit-o si am amestecat-o cu morcov, rad de patrunjel, ardei rosu, usturoi, ceapa, fulgi de ovaz fierti, condimente. Apoi le-am pus pe hartia de copt la cuptor. Folosesc ulei de cocos, pt ca temp max la care-l pot folosi, fara sa sufere modificari, este de 177 grade. Mic dejun Dimineata mananca fructe de sezon, de regula, fructe deshidratate(aveti grija sa nu contina sufiti)/miere, Quinoa, mei, fulgi de ovaz, de hrisca, amarath sau de secara, nuci, migdale, seminte de dovleac, de floarea-soarelui, caju - toate hidratate, nuci braziliene sau de macadamia. Nu-i prea plac alunele de padure, motiv pt care i le mai ascund printre nucile sau semntele pe care le mananca in dimineata respectiva. In combinatii de tot soiul mai adaugam catina, macese, semnte de chia, scortisoara, polen, vanilie si/sau seminte de susan. Dimineata prefer sa-i fac combinatii simple, care nu necesita coacere sau fierbere, in afara cerealelor sau a pseudocerealelor. Avocado cu peste un avocado copt, peste conserva (noi avem de casa), rosii (sau bulion), sare, putina zeama de lamaie, blenduite. se pune pasta pe paine Pate de mazare dupa ce fierbe mazarea, scot intr-un castron cat vreau sa fac, blenduiesc pana rezulta o pasts fina, apoi adaug avocado, fulgi de drojdie inactiva, usturoi tocat marunt, marar proaspat, ulei de masline, tofu silk. Uneori mai adaug si rosii uscate la soare, pe care le toc marunt. Ii plac fff mult In general, ii plac chestiile condimentate. Cand spun asta ma refer la cimbru, oregano, busuioc, coriandru, tumeric, usturoiul si ceapa, etc (tofu: http://www.ronatura.ro/produs/tofu-bio-300-g/879.html ) Budinca de mei cu branza de vaci mei hidratat si fiert,branza de vaci, stafide, 1-2 oua, sirop artar, la cuptor 30 min. Peste simplu, bagat la cuptor cam 40 min, alaturi de sos de iaurt, ulei de masline si usturoi si legume la abur (broccoli, cartofi, morcov etc).Supa crema de linte: linte rosie inmuiata peste noapte si fiarta cu 1ceapa, 1 morcov, 1 telina mica, putin chimen macinat, 2 linguri pasta de tomate, blenduite cu ulei de masline. Se serveste cu lamaie stoarsa si putin patrunjel tocat. Paste cu branza la cuptor sa zicem juma de pachet de spaghete (cam 250 g), sau orice alte paste aveti, fierte, apoi amestecate cu vreo 450 g de branza (eu am pus mix de branze, ca nu mai aveam doar pt ea - am pus cas, telemea, mozzarela, cascaval), 2 oua batute, vreo 2 linguri de smantana, o lingura de fulgi de drojdie inactiva si niste unt pus pe deasupra. bagat la cuptor cam 25-30 min la 180 grade. delicios!

Chiftele de conopida cu mozarella

(cca 20 buc): 1 conopida medie, 1 ou, ceapa normala sau verde, mozarella vreo 60-100 gr, 2-3 lg de pesmet sau faina de care este, patrunjel/marar. Se fierbe conopida, se toaca marunt, se amesteca cu restul ingredientelor: oul, ceapa tocata marunt, branza tocata marunt cu cutitul sau rasa pe razatoarea mica, pesmet, marar sau patrunjel. Daca este prea moale compozitia se mai pune pesmet sau faina, pana la consistenta dorita. Pe hartie de copt se coc la cuptorul preincalzit la 180 C pentru cca 15-20 minute (la jumatatea timpului le intoarcem, pentru a se rumeni pe toate partile).

Biscuiti simpli

un mar ras, o para rasa, o banana zdobita, scortisoara, pudra de roscove, fulgi de ovaz cat cuprinde, si apoi orice aveti prin casa: nuci macinata, migdale, seminte de chia, in, merisoare, stafide etc. Se pun la cuptor 180 grade, 15 minute