1. Valurile Dunarii

Ingrediente ptr. aluat :250 g margarina Rama cub(sau unt)250 g zahar7 oua200 g faina1 praf de copt3 linguri de samburi de migdale decojite si taiate marunt(optional)2 linguri de cacao350- 400 g visine fara samburi(din compot)

Ingrediente ptr crema :250 g margarina Rama cub(sau unt)2 plicuri budinci de nuca de cocos (vanilie)500 ml lapte10 linguri zahar1 esenta vanilie(sau 1 plic zahar vanilat)

Ptr. ornat :200 g ciocolata neagra de menaj40 g unt2-3 linguri lapte

Preparare :

Aluat : Cu mixerul la viteza mare spumam margarina cu zaharul, adaugam pe rand ouale si in cele din urma faina in care am pus si praful de copt. Omogenizam totul cu mixerul si cantitatea rezultata se imparte in doua .In prima jumatate adaugam samburii de migdale decojite si taiate (este optional adaugarea lor , si fara prajitura este la fel de buna) ,iar in cealalta jumatate de aluat punem 2 linguri de cacao.Intr-o tava in care am punem hartie de copt asezam blaturile in felul urmator. Se toarna in tava prima data blatul alb si peste turnam blatul maro niveland cu grija acest strat peste cel alb. Deasupra asezam visinele care le lasam inainte la scurs .Se da totul la cuptorul preincalzit la foc mijlociu ptr cca 30- 40 minute (faceti proba cu o scobitoare ). Se scoate din cuptor si se lasa la racit.

Crema : Cele 2 plicuri de budinca se amestecam cu 10 linguri zahar, adaugam treptat laptele rece si il punem la fiert pana se ingroase . Se lasa la racit . Margarina se spumeaza cu 2 linguri de zahar pudra se adauga si zaharul vanilat si cand budinca e bine racita se adauga la margarina treptat continuand sa spumam cu mixerul compozitia. Cand crema este omogena o turnam deasupra blatului racit in tava in care am copt-o ( inainte sa turnam crema peste blat indicat ar fi sa indepartam hartia de copt)

Glazura :Cele 200 gr ciocolata de menaj se pun la topit pe baie de aburi impreuna cu 2-3 ;inguri lapte si cand e topita adaugam margarina sau untul. Se toarna deasupra cremei si cu o furculita se fac modele de valuri deasupra.Lasa prajitura la rece pana a doua zi ca totul sa se intareasca bine . Se taie cubulete si se poate servi.

2. Prajitura marmorata cu branza

1

Ingrediente prajitura:

Blat cacao:

180 g faina 150g zahar

4 oua

100 ml lapte

100 ml ulei

3 linguri cacao

1/2 plic praf de copt

Blat cu branza:

500 g branza dulce 200 g zahar

3-4 plicuri zahar vanilat

1 ou

50 g gris

1 lamaie

Preparare prajitura:

Incepem sa preparam intai blatul cu cacao pentru prajitura. Albusurile de la cele 4 oua se spumeaza cu un praf de sare si 1 lingura de zahar. Cu restul de zahar spumam galbenusurile de ou la care vom adauga cele 3 linguri cu cacao, laptele si uleiul. Tot la compozitia de galbenusuri incorporam si faina in care am pus 1/2 plic de praf de copt. Acestea fiind facute adaugam albusurile spumate la compozitia de galbenusuri si amestecam usor pana se omegenizeaza.

Aceasta compozitie se toarna intr-o tava pe care am tapetat-o cu hartie de copt si trecem la prepararea blatului cu branza.

Intr-un vas amestecam branza dulce cu zaharul si oul apoi adaugam coaja razuita de la lamaie, grisul si zaharul vanilat. Compozitia de branza cu ajutorul unei lingurite o impartim peste compozitia cu cacao din tava ca in imaginea de mai jos.

Se coace prajitura in cuptorul preincalzit la 170 grade Celsius pentru circa 30 minute. Eu va recomand sa faceti totusi proba cu scobitoarea caci este o metoda mai sigura. Am scris gradele si timpul necesar pentru coacerea prajiturii dar tinand cont de diferitele tipuri de aragaz s-ar putea sa difere de la cuptor la cuptor. Dupa ce am scos prajitura de la cuptor o lasam la racit si apoi o portionam. Putem glasa deasupra cu ciocolata topita sau sa pudram cu zahar daca dorim . Eu am preferat sa servesc prajitura simpla.

2

3. Prajitura Regina Maria

Ingrediente blat :

9 albusuri ou,

200 g nuca prajita,

4 linguri faina,

1/2 plic praf de copt,

9 linguri zahar,

Ingrediente crema:

9 galbenusuri ou,

200 g zahar,

2 linguri cacao,

100 g ciocolata (am folosit Milka),

250 g margarina Rama la cub (puteti folosi si unt),

2-3 linguri zahar pudra,

Preparare blat :

9 albusuri se bat spuma cu 9 linguri zahar la care adauga 200 g nuca prajita si taiata grosier si 4 linguri faina in care amestecam 1/2 plic praf de copt. Dam la copt intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Preparare crema :

Cele 9 galbenusuri impreuna cu 1 tableta de ciocolata (100 g) ,cu 200 g zahar si 2 linguri cacao se spumeaza pe baie de aburi pana aceasta se ingroase. Lasam la racit aceasta compozitie si intre timp spumam 250 g unt (prefer sa folosesc margarina Rama deoarece nu lasa apa deloc si nu risc sa se taie crema ) cu 2-3 linguri zahar praf. La untul spumat adaugam treptat crema de mai sus si amestecam in continuare pana la omogenizare.

Asamblare :

Blatul se aseaza in tava in care a copt dupa ce am indepartat hartia de copt si deasupra turnam crema. Peste crema punem dupa preferintele fiecaruia glazura de ciocolata alba sau neagra sau pudram cu cacao. Lasam pana glazura se intareste si apoi putem servi.

3

4. Prajitura Tosca

Ingrediente Prajitura Tosca

Blat

8 albusuri

150 g mac

200g zahar

4 linguri de faina

un praf de copt(10 g)

Crema

8 galbenusuri

200 g zahar

700 ml lapte

100 g amidon

300 g unt

un baton vanile /esenta vanilie

Decor

25 biscuiti

200 ml sirop de cafea(apa, zahar si cafea solubila)

200 g glazura de ciocolata.

Mod de preparare Prajitura Tosca

Se separa albusurile de galbenusuri.

Albusurile le batem spuma cu zaharul iar galbenusurile le lasam deoparte pentru crema.

Peste albusurile batute adaugam semintele de mac , incorporam usor dupa care adaugam faina cernuta impreuna cu praful de copt.

4

Turnam compozitia de blat intr-o tava (20/35 cm cu aproximatie) , tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit pentru circa 25min la foc potrivit ( la cel electric cred ca undeva pe la 180 grade C) .

Cat blatul sta la cuptor pregatim crema.

Galbenusurile ramase se amesteca bine cu zaharul si, amidonul si se subtiaza cu putin lapte rece.

Restul de lapte sa pune la fiert, intr-un vas cu peretii grosi sau un ceaunel, impreuna cu semintele din batonul de vanilie dar si batonul in sine .

Cand laptele da in fiert, inlaturam batonul si il turnam peste compozitia de ou amestecand continuu.

Compozitia rezultata o turnam din nou in vas si fierbem amestecand pana ce se ingroasa.Lasam la racorit dupa care incorporam in ea untul la temperature camerei cu ajutorul mixerului.

Peste blatul copt si racit intindem crema, punem deasupra ei un rand de biscuiti pe care ii stropim cu siropul de cafea. Dupa ce siropul a patruns in biscuiti glasam prajitura cu glazura de ciocolata

Inainte de a fi portionata se tine la rece timp de 4-5 ore sau de seara pana dimineata.

Nota:

Eu am folosit o glazura de ciocolata de la dr.oetker .Am topit continutul plicurilor punandu-le intr-un vas cu apa fierbinte.

Voi puteti folosi si ciocolata obisnuita 200 g pe care o topiti impreuna cu 100 ml frisca si un cubulet de unt.Cand devine fluida(fara a da in fiert) o turnati peste prajitura .

Prajitura am montat-o intr-un cadru metalic detasabil , dar o puteti monta si in tava in care ati copt blatul.

5