LINTE VERDE CU LEGUMEINGREDIENTE :350 g linte verde1 morcov1 telina mica1 ardei2 cepe potrivite100 ml ulei3 linguri bulion1 legatura patrunjelsare si usturoi (dupa gust)

PREPARARE:Spalam lintea si o lasam in apa 2-3 ore, pentru a fierbe apoi repede (cca 15 minute).

Tocam ceapa si ardeiul, apoi le calim in ulei. Morcovul si telina le radem, apoi le adaugam peste amestecul calit astfel incat sa se moaie si acestea, apoi adaugam lintea scursa.

Acoperim cu apa, adaugam sare si lasam la fiert. Dupa fierbere punem bulionul, patrunjelul tocat, mai lasam un clocot si in final amestecam cu usturoi pisat, dupa gust.Acest mod de preparare poate constitui si garnitura la friptura.

MANCARICA DE LINTE VERDE

INGREDIENTE 500 gr.linte verde

ceapa-2 bucati

2 cartofi

1 morcov

2rosii boia de ardei iute

tarhonmaruntit

sare pipernegru

pasta de tomata- 2 linguri

leustean uleide masline

MOD DE PREPARARE RETETA MANCARICA DE LINTE VERDELintea se pune cu 2 ore inainte in apa, apoi se pune la fiert in apa cusare.

Intre timp pregatim restul ingredientelor. Cartofii ii curatam de coaja si ii taiem cubulete. Morcovul se curata si se taie rondele. Ceapa se curata si se taie marunt.

Morcovul si cartofii se pun la fiert peste linte.

Intr-o alta cratita, punem 2 linguri deuleide masline. Punem ceapa la calit, peste punem rosiile taiate cubulete, si apoi completam cu amestecul de linte, cartofi si morov. Asezonam cu boia de ardei,tarhonmaruntit,pipernegru macinat, 2 linguri pasta de tomate. Amestecam si lasam sa mai fiarba. la sfarsit oprim focul si punemleusteantocat marunt.

Conopida Pane la Cuptor

Ingrediente:

1 bucata conopida

1 ou

cateva linguri pesmet

sare si piper

smantana pentru servit (optional)

1 lingura ulei (sau spray)

Preparare:

Se curata conopida de frunze, se despica in buchetele si se spala bine. Se pun apoi intr-un vas cu apa sarata si se pun la foc. Se fierb pana intra furculita in ele. Se scot din apa, se scurg, se tavalesc prin oul batut si amestecat cu sare si putin piper.

Se tavalesc prin pesmet dupa aceia si se aseaza inr-o tava termorezistenta unsa cu piutin ulei, pe un singur strat. Se stropesc putin de tot cu cateva picaturi de ulei.

Se pun la cuptor la temperatura mare (400 f sau 200 c) si se coc pana prind o crusta aurie.Se servesc de sine statatoare cu putina smantana deasupra sau se servesc ca si garnitura langa friptura

Sos Tzatziki

Ingrediente:

iaurt-150 grame, grecesc sau normal castraveti-2 bucati ulei de masline-2 linguri zeama de lamaie-zeama stoarsa dintr-o jumate de lamaie usturoi-3 catei de usturoi oregano-1 lingurita sare-dupa gustInstructiuni:

Eu am gasit iaurt grecesc (care este mai gras) dar puteti folosi si iaurt normal.

Castravetii se spala si se dau pe razatoarea mare. Ii vom stoarce inainte sa ii punem in sos pentru ca lasa multa zeama.

Usturoiul se toaca marunt sau se face pasta.

Adaugam peste iaurt castravetii, uleiul de masline, sucul de lamaie, oregano, sarea si usturoiul. Amestecam pana se inglobeaza.

CHIFTELUTE DIN LEGUMEIngrediente simple si o reteta delicioasa, pe care o putem da inclusiv copiilor mici, peste 9 luni. Special pentru ei putem sa le coacem in cuptor, vor fi la fel de gustoase.

INGREDIENTE:800 g cartofi fierti in coaja2 morcovi fierti (120 g)2 dovlecei (300 g)2 catei usturoi1 ceapa medie120 g ciuperci champignon2 oua1 lingura cu varf faina1 legatura mararsarepiperpesmetulei pentru prajit

PREPARARE:Cartofii fierti ii decojim, apoi ii dam prin razatoarea mare. La fel procedam cu morcovii, ciupercile si dovleceii. Amestecam totul cu ouale batute, usturoiul zdrobit, ceapa tocata fin, faina, mararul tocat marunt, condimentam cu sare si piper, apoi modelam chiftelutele. Le tavalim prin pesmet.

Punem uleiul la incins intr-o tigaie. Cand incepe sa sfaraie punem chiftelutele la prajit, rumenindu-le uniform pe ambele parti.

Le scoatem cu o paleta cu gauri si le punem pe un servet de bucatarie, astfel incat sa fie absorbit surplusul de ulei.

Le servim imediat, dar merg si daca se racesc

Pofta buna!

Chiftele de legume (de post)

Ingrediente:3 cartofi mari4-5 cepe micute1 capatana usturoi300-400g ciuperci proaspete1-2 linguri fainaoregano, cimbru, piper1 lingura delikat1 legatura marar1 legatura patrunjelMod de preparare:Cartofi se dau pe razatoarea mare,ceapa se toaca marunt,usturoiul se piseaza,ciupercile se toaca marunt si mararul cu patrunjelul se toaca si ele marunt.

Toate ingredientele se amesteca cu piper, oregano, cimbru si se pun 1-2 linguri de faina cat sa se lege compozitia.

Se formeaza chiftele care se dau prin faina, in caz ca se lipesc de maini se mai umezesc mainile cu apa si apoi se formeaza chiftelele.

Se pun la prajit in uleiul incins.

Se prajesc pe ambele parti.

Cand sau rumenit frumos sunt gata.

Pofta buna!!!

Bottom of Form

Falafel (chiftelute de naut)III

-400 g naut

-1 ceapa rosie

-2 bucati usturoi

-1 lingurita coriandru

-1 legatura patrunjel verde

-sare, piper, boia de ardei

-1 pachet seminte de susan

-ulei de masline (di sansa pentru prajit)

Nautul trebuie lasat de seara la inmuiat in apa rece. Minim 12 ore. Eu l-am lasat vreo 16 si poate asta a fost secretul ca a iesit atat de bun. :)

Mai intai am dat nautul prin masina de tocat carne, apoi l-am facut pasta cu mixerul verticat. Asta pentru a nu suprasolicita mixerul. Mi s-a parut mai simplu de cat sa scot ditamai robotul de bucatarie, sa-l asamblez, etc.

Deci, impreuna cu nautul se mixeaza ceapa, usturoiul, patrunjelul, coriandrul, apoi se adauga sare piper, boia.

Se formeaza chiftelutele nu foarte mari, care se dau prin susan, apoi se prajesc in ulei incins si se scot pe servetele absorbante.

Se servesc cu salata sau cu ce va place. Sunt foarte bune si aromate.

Reeta MasterChef

Ciorba de burt pentru vegetarieni a fost vedeta concursului MasterChef de la ProTV, fiind apreciat de cei trei membri din juriu.Reeta:

Se pun la fiert 5 morcovi, 3 cartofi, 1 ceapa, jumatate de radacina de telina si sare. Cat fierb legumele se taie n fii ciupercile pleurotus (1 kg ) aproximativ 7 minute. Dupa 25 de minute de fiert, scoatem legumele intr-un vas si zeama in alt vas. Se scurg ciupercile, dup care se mixeaz zeama si legumele la blender. Am bine n blender, supa si legumele. Punem supa crema rezultat n oala pe foc, ca sa dea i ultimul clocot cu smntn (o galetu), mujdeiul de usturoi (aproximativ o capatana si jumatate de usturoi ), 3 linguri de pasta de tomate si otet de mere dupa gust. Pn d n clocot, punem ciupercile n oal i potrivim de sare i oet, dup gust. Se serveste cu pine si ardei iuti murati. Poft bun!

Ciorba de Ciuperci Pleurotus

Ingrediente:

1 kg ciuperci pleurotus

2 cepe potrivite

3 morcovi potriviti

200 gr telina

3 ardei gogosari intregi in otet

aproximativ 10 catei de usturoi (se pun dupa gust)

900 ml smantana

6 l apa

3 galbenusuri

100 ml ulei

sare, vegeta si piper macinat se pun dupa gust

cateva boabe de piper

o legatura de patrunjel

Preparare:

Ceapa, morcovul si telina se taie cubulete mici si se calesc putin in ulei. Peste acestea se toarna apa, si se lasa sa fiarba la foc potrivit (cu capacul pus). Tot acum se adauga si cateva boabe de piper.

Gogosarul si ciupercile se taie fasii subtiri si se adauga peste celelalte legume cand acestea sunt aproape fierte. Se adauga piper macinat dupa gust si se lasa ciorba sa fiarba la foc mic, cu capacul pus. Atentie: Daca ati adaugat si coditele ciupercilor pleurotus, ciorba trebuie lasata sa fiarba mai mult, acestea fierb mai greu!!!

Intr-un castron se pun galbenusurile, acestea se amesteca bine cu smantana si usturoiul zdobit. Cand ciorba este fiarta, se ia zeama si se toarna treptat peste smantana amestecata cu ouale si usturoiul. Cand aceasta s-a diluat bine, se toarna treptat in oala cu ciorba.

Se mai lasa aproximativ 10 minute pe foc, si se condimenteaza dupa gust cu sare si vegeta.

Mentiuni:

Dupa ce am oprit focul adaugam patrunjelul tocat marunt.Se serveste cu ardei iute langa sau se mai poate acrii dupa gust cu otet.Pofta buna!!!

Timp Preparare: nementionatComplexitate:redusa

Top of Form