GNOCCHETTI cu sofran fara gluten

Ingrediente: 300g faina Fibrepan, 1kg cartofi, 1 ou(50g), 1 pliculet sofran Mod de preparare: 1) se fierb cartofii, se decojesc si se piseaza pana devin un piure; 2) piureul cald se amesteca cu: faina Fibrepan, ou si sofran (sofranul se dizolva intr-o lingura in apa calda) 3) se modeleaza suvite din aluat de circa 2 cm grosime si se taie bucati de 2 cm lungime; se pudreza cu faina pentru a nu se lipi intre ele. 4) se fierb (3-4min) in apa abundenta si sarata dupa gust, se strecoara cu grija si se codimenteaza dupa gust (ex.fasi de muschi, ragu vezi reteta pentru ragu...) si se rade deasupra cascaval sau parmegiano.

GNOCCHETTI cu sofran fara gluten, fara lactoza

Ingrediente: 300g faina LP Low Protein,1kg cartofi,1 ou(50g),1 pliculet sofran Mod de preparare: 1) se fierb cartofi, se decojesc si se piseaza pana devin piure; 2) piureul cald se amesteca cu: faina LP Low Protein, ou si sofran (sofranul se dizolva intr-o lingura in apa calda) 3) se modeleaza suvite din aluat de circa 2 cm grosime si se taie bucati de 2 cm lungime, se pudreza cu faina pentru a nu se lipi intre ele. 4) se fierb(3-4min) in apa abundenta si sarata dupa gust, se strecoara cu grija si se codimenteaza dupa gust.

Paste cu oua fara gluten

Ingrediente: 500g faina Fibrepan, 4 oua(200g), 50ml apa, 25ml ulei de masline, 5g sare Mod de preprare: Cu malaxorul se amesteca toate ingredientele, 3 min la viteza mica inca 5 min la viteza medie sau manual se amesteca pana se obtine un aluat solid (se adauga apa daca aluatul este prea consistent, aluatul trebuie sa fie mai solid decat aluatul pentru paine). Se lasa la repaus 15/20 minute acoperit cu un prosop de bucatarie umed. Cu sucitorul sau cu aparatul de facut paste se intinde o foaie subtire, pentru tagliatelle se pudreaza foaia cu faina apoi se ruleaza si se taie felii dupa care se obtin fasiile de tagliatelle sau se poate decupa dreptunghiulare pentru lasagne etc...

Paste cu oua fara gluten, fara lactoza

Ingrediente: 500g faina LP Low Protein, 4 oua(200g), 50ml apa, 25ml ulei de masline, 5g sare. Mod de preprare: Cu malaxorul se amesteca toate ingredientele, 3 min la viteza mica inca 5min la viteza medie sau manual se amesteca pana se obtine un aluat solid (se adauga apa daca aluatul este prea consistent, aluatul trebuie sa fie mai solid decat aluatul pentru paine). Se lasa la repaus 15/20 minute acoperit cu un prosop de bucatarie umed. Cu sucitorul sau cu aparatul de facut paste se intinde o foaie subtire, pentru tagliatelle se pudreaza foaia cu faina apoi se ruleaza si se taie felii dupa care se obtin fasiile de tagliatelle sau se poate decupa dreptungiulare pentru lasagne etc...

Pizza sau focaccia fara gluten

Ingrediente: 250g Fibrepan, 20g drojdie proaspata, 25ml apa (37C), 20ml ulei de masline, 12g sare. Mod de preparare: Se pune apa in malaxor si se dizolva drojdia. Se adauga toate ingredientele. Amestecand la viteza medie pentru 5min pana se obtine un aluat omogen. Pizza fara gluten Se intinde cu sucitorul o foaie din aluatul obtinut (cu mainile umede) de circa 1cm grosime, diametru 20cm. Se unge usor cu ulei de masline adaugand suc de rosii dupa gust, si se pune in cuptorul preincalzit la 250C pentru 25min apoi se scoate si se adauga ingrediente dupa gust (mezel, muschi, ciuperci, ardei, ton si braza, care se pune la urma) apoi se repune in cuptor pentru 10/15min. Focaccia fara gluten: se intinde aluatul cu mainile umede de circa 3cm grosime, diametru 20cm. Se aseaza pe o tava unsa cu ulei apoi se stropeste cu ulei de masline deasupra , dupa gust se adauga masline, rosmarin apoi se lasa la repaus pana isi dubleaza volumul (doar dupa gust se poate adauga sare de mare). Inainte de a pune in cuptor se stropeste cu apa. Se coace in cuptorul preincalzit la 220C pentru 30/35min.

Pizza sau focaccia fara gluten, fara lactoza

Ingrediente: 250g faina LP Low Protein, 20g drojdie proaspata, 25ml apa (37C), 20ml ulei de masline, 12g sare. Mod de preparare: Se pune apa in malaxor si se dizolva drojdia. Se adauga toate ingredientele. Amestecand la viteza medie pentru 5min pana se obtine un aluat omogen. Pizza fara gluten, fara lactoza Se intinde cu sucitorul o foaie din aluatul obtinut(cu mainile umede) de circa 1cm grosime,diametru 20cm.se unge usor cu ulei de masline adaugand suc de rosii dupa gust,si se pune in cuptorul preincalzit la 250C pentru 25min. apoi se scoate si se adauga ingrediente dupa gust (mezeluri, muschi, ciuperci, ardei, ton ) apoi se repune in cuptor pentru 10/15min. Focaccia fara gluten, fara lactoza: se intinde aluatul cu mainile umede de circa 3cm grosime, diametru 20cm. Se aseaza pe o tava unsa cu ulei apoi se stropeste cu ulei de masline deasupra ,dupa gust se adauga masline, rosmarin apoi se lasa la repaus pana isi dubleaza volumul (doar dupa gust se poate adauga sare de mare). Inainte de a pune in cuptor se stropeste cu apa. Se coace in cuptorul preincalzit la 220C pentru 30/35min.

PAINEA fara gluten

Modul de preparare a Paini fara gluten / FIBREPAN sau LP Low ProteinIngrediente: 500g FIBREPAN sau LP Low Protein 500ml apa (incalzit la temperatura de 37C) 50g Unt sau ulei de masline 25g Drojdie proaspata 12g Sare Mod de preparare : Se topeste drojdia in apa. Se adauga toate celalalte ingrediente. Se amesteca bine cu telul sau cu mixerul la viteza medie timp de 5 minute pana se obtine un aluat omogen. Se varsa 540g de aluat intro tava de 1L unsa in prealabil cu unt. Se acopera tava cu o pelicula si se lasa la dospit la loc cald timp de 35 minute pana i-si dubleaza volumul. Se stropeste suprafata cu apa sau cu ou batut. Se pune la cuptor preincalzit la 200C timp de 35 40 minute. Dupa acest timp scoateti tava, se desprinde painea de tava si se repune la cuptor inca aproximativ 10 minute. RETETA FIBREPAN sau LP PAINE LA APARAT ELECTRIC DE COPT Ingrediente: Fibre Pan 300g sau LP Apa 300 ml Ulei de masline 20g Drojdie 5g Sare 8 g Se pun toate ingredientele in masina si se lasa la copt (unele aparate au program si pentru paine fara gluten).