Dulciuri

Prajitura de post cu bulion si crema de ananas

http://www.culinar.ro/recipe/gallery/id/26564

Am incercat o alta varianta a celebrei prajituri de post modificand atat aluatul cat si crema.

A iesit o bunatate!

ingrediente

20 portii

5 linguri bulion

10 linguri apa

15 linguri ulei

100 gr zahar

700 gr faina

1 plic praf de copt

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

1 lingura otet de mere

1 varf cutit sare

Pentru crema:

1200 ml apa

1 lingura ulei de masline

250 gr gris

2 linguri faina

450 gr compot de ananas(doar fructele)

125 gr zahar

1 varf cutit sare

400 gr gem de prune cu miez de nuca

mod de preparare

Pentru aluat, diluam bulionul cu apa, iar zaharul il frecam cu uleiul si sarea, pana la

fluidizarea acestora.

Amestecam cele doua compozitii, apoi adaugam bicarbonatul stins in otet si incepem sa

incorporam treptat faina cernuta impreuna cu praful de copt.

Este bine sa folosim bulion facut in casa, fara consevanti.

Vom obtine un aluat nu foarte tare si usor lipicios, dar nu ne vom speria, pentru ca il lasam

sa se odihneasca 20-30 de minute, acoperit cu o folie si vom observa ca nu va mai fi lipicios.

Dupa ce am lasat aluatul la odihnit, il impartim in patru parti egale.

Infainam usor masa de lucru si sucitorul de aluaturi si intindem fiecare parte de aluat in cate

o foaie cat dimensiunea tavii.

Rulam foaia pe sucitor si o transferam pe tava unsa usor cu putin ulei.

Coacem fiecare foaie cate 3-5 minute in cuptorul preincalzit, la 180 de grade.

Pentru crema, amestecam grisul cu faina si zaharul si le diluam cu putina apa rece.

Adaugam si putina sare, uleiul si restul de apa si fierbem crema la foc mediu, mestecand

continuu, pana cand se ingroasa mai mult decat o budinca si incepe sa faca basicute.

Dam crema la rece, acoperind-o cu o folie pentru a nu prinde crusta la suprafata.

Scurgem bucatile de ananas si le trecem prin blender, apoi incorporam piureul rezultat in

crema rece, adaugand cate putin si mixand pana se omogenizeaza.

Asezam hartie de copt in tava pe care am copt foile si punem prima foaie.

Intindem peste ea jumatate din crema, o acoperim cu a doua foaie si o presam usor, apoi

intindem gemul de prune cu nuca, asezam urmatoarea foaie peste el, la fel presam usor foaia

si intindem restul de crema, culminand cu ultima foaie de aluat.

Acoperim prajitura cu o folie, asezam peste ea o greutate si o dam la rece de pe o zi pe alta

sau cel putin 4-5 ore, pentru a o putea portiona frumos.

Eu am taiat decat marginile in aceeasi zi, pentru pofticiosi :)

TIPS-URI

Se poate pune gem de orice fel, noua ne place in mod deosebit gemul de prune cu miez de

nuca in el.

Daca se doreste crema mai spumoasa, se va adauga margarina, dupa ce crema se raceste, eu

in ultimul timp nu am mai folosit margarina.

Se pot adauga arome dupa gust, vanilie, rom, eu nu am pus pentru ca am vrut sa predomine

gustul de ananas.

B riose perfecte

Ce parere aveti de un mic dejun pe care il putem consuma la orice moment al

zilei? Este vorba despre o omleta cu cartofi transformata in briose perfecte nu

doar pentru diminetile lenese, ci si pentru brunch sau cina.

Aceasta reteta se face in doar cateva minute, iar ingredientele de care

avem nevoie sunt:

- 5 lingurite de unt; 

- 4 cani cartofi fierti si dati prin razatoare; 

- 6 oua mari; 

- 2 albusuri de ou; 

- sare si piper macinat; 

- jumatate de ceapa maruntita; 

- un ardei gras rosu maruntit; 

- carne dupa preferinte; 

- cascaval ras.