Frittata pentru un mic dejun sarat

Frittata este un fel de omleta, dar mai complexa, in sensul ca, pe langa oua, se folosesc si multe legume.

Reteta: 6 oua, ceasca de lapte, ceasca de parmezan ras, 1 ceapa mica, 100 de grame de ciuperci feliate, 3 linguri de ulei de masline, 2 cesti de baby spanac, 6-8 rosii cherry, sare si piper.

Preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius si unge o tigaie de 20 de cm cu putin ulei.

Bate ouale si laptele, adauga parmezanul, asezoneaza cu sare si piper.

Pune uleiul de masline intr-o tigaie, lasa-l sa se incinga putin, apoi adauga ciupercile. Lasa-le 6-8 minute pe foc mediu. Asezoneaza cu sare si piper si adauga spanacul in ultimul minut, amestecand constant.

Pune ciupercile peste oua si amesteca. Toarna compozitia intr-un vas ceramic, adauga si rosiile cherry si da frittata la cuptor pentru 25 de minute.

Se poate servi rece a doua zi dimineata! O poti lua chiar si la pachet la birou!

RETETE RAW

CIORBA DE ROSII CU CHEFIR SI LEUSTEAN

Ingrediente:

rosie - 7 bucati

morcov - 2 bucati

chefir din lapte de cocos - dupa gust

ceapa verde - 2 bucati

leustean verde - 1 fir

patrunjel verde - 1/4 legatura

sare de Himalaya - dupa gust

ardei iute - 1/4 bucata

Instructiuni:

Punem in blender chefir din nuca de cocos (sau din migdale) peste care adaugam rosiile si morcovii pe care i-am taiat in bucati mai mici. Daca nu avem chefir putem sa folosim doar rosii si sa adaugam, daca este cazul, putina apa de izvor. Mixam pana obtinem o crema. Adaugam ceapa, leusteanul, patrunjelul si ardeiul iute, pe care le-am taiat marunt, si mai amestecam putin.

Ciuperci pleurotus cu maioneza de caju si usturoi

Ingrediente:

ciuperci pleurotus - 1000 g

nuca de caju - 100 g

mustar raw - 1 lingura

lamaie - zeama de la 1 bucata

usturoi verde (partea alba) - 2 bucati

ulei extravirgin de masline - 3 linguri

apa de izvor - cat este necesar

sare de Himalaya - dupa gust

piper macinat - dupa gust

Marinata pentru ciuperci

apa de izvor - 1500 ml

lamaie - zeama de la 3 bucati

sare de Himalaya - 1 lingura

usturoi verde - 2 bucati

chimen macinat - 1/2 lingurita

isop macinat - 1/2 lingurita

piper negru macinat - 1/2 lingurita

chilli - 1/4 lingurita

Instructiuni:

Taiem ciupercile in fasii subtiri si le punem intr-un bol mare in care am pregatit o marinata din apa de izvor, zeama de lamaie si mirodenii. Lasam 12-24 de ore la marinat.

Stoarcem bine ciupercile de marinata, strangandu-le usor in pumni. Daca e nevoie le mai maruntim cu ajutorul unui cutit.

Pregatim o maioneza din caju, mustar raw, zeama de lamie, ulei de masline, piper si sare de Himalaya. Adaugam apa pana obtinem consistenta dorita.

Amestecam ciupercile cu maioneza si usturoiul pisat fin si servim cu paine raw si salata de rosii.

Pasta de primavara cu leurda

Ingrediente:

avocado - 1 bucata

mustar raw - 1 lingurita

lamaie - zeama de la 1/2 bucata

ulei de canepa - presat la rece

leurda - 1 legatura

dovlecel zucchini - 1 bucata

pasta de caju - 2 linguri

sos de soya Soyu - 1 lingura

piper - dupa gust

Instructiuni:

Se amesteca totul (cu exceptia leurdei) in robotul cu lama in S. Leurda se aduga la sfarsit si se mai amesteca putin.

Budinca energizanta, hranitoare si numai buna pentru slabit

Ingrediente:

lapte din nuca de cocos - 1000 l

goji berries - 3 linguri

vanilie - 2 pastai (partea interioara)

curmale - 50 g

seminte de chia - 80 g

Instructiuni:

Daca sunteti incepatori, pentru realizarea laptelui de cocos va puteti inspira din aceasta reteta. Ca un rezumat, dupa ce spargem nuca de cocos, scoatem continutul din coaja tare si curatim apoi coaja fina maro. In final, intr-un blender cu putina apa, maruntim fin miezul alb pana devine cremos. Adaugam restul de apa pana la 1000 ml si amestecam. Strecuram laptele obtinut printr-un saculet special sau printr-un tifon.

Intr-o cantitate mica de lapte punem goji berries si maruntim bine fructele cu ajutorul blenderului.

Adaugam vanilia, curmalele si inca o mica cantitate de lapte si amestecam din nou.

In final adaugam restul cantitatii de lapte, amestecam bine, turnam totul intr-un borcan inalt si adaugam semintele de chia. Amestecam continutul borcanului cu ajutorul unei linguri de lemn, din cand in cand, timp de 15 minute. Sa nu uitam ca semintele de chia, prin hidratare, isi maresc volumul cam de 9-10 ori.

Supa crema de legume cu spanac

In ultimul timp, deoarece mananc mai mult fructe, legume si beau sucuri, am preferinte culinare foarte simple. Aceasta supa este ultima mea descoperire culinara pentru masa de pranz. Incredibil de gustoasa, ea are avantajul ca se pot face multe variatiuni pe aceiasi tema, rezultand tot atatea supe delicioase.

Timp de preparare: 10 minutes

Ingrediente:

rosie - 5 bucati

spanac - 1 cana

morcov - 1 bucata

radacina telina - 1/4 bucata

patrunjel verde - 1/2 legatura

ardei capia - 1/2 bucata

ceapa rosie - 1/2 bucata

apa de izvor - 1/2 cana

sare de Himalaya - dupa gust

peperoncini - dupa gust

smantana de migdale - 1 lingura

Instructiuni:

Patrunjelul se toaca marunt. Morcovii si telina se rad. Ardeiul, rosiile si ceapa se taie in bucati mici. Se pun toate ingredientele in blender si se mixeaza bine pana rezulta o supa cremoasa. Am folosit o smantana dulce, colectata de pe laptele de migdale care a stat la rece 24 de ore. Daca nu vrem sa mancam grasimi din lactate raw, seminte sau uleiuri putem sa folosim un avocado foarte bine copt.

Daca dorim sa avem o supa "calda" putem sa folosim apa incalzita la 40 de grade.

ingrediente (pentru 12 clatite):

250 ml de lapte

125 grame de faina

1 ou

3 linguri de zahar granulat

3/4 lingurita de sare

2 linguri de unt sau margarina

4 lingurite de praf de copt

Preparare:

Combina toate ingredientele intr-un bol mare. Intai pune laptele si amesteca-l cu zaharul, adauga oul, praful de sare si untul. Combina faina cu praful de copt separat, iar apoi incorporeaz-o treptat in compozitia initiala. Este recomandat sa te folosesti de un mixer ca sa-ti inlesnesti munca. Amesteca bine pana cand nu se mai vad cocoloasele. Pentru un plus de parfum, poti adauga la aceasta compozitie si un pliculet de zahar vanilat.

Incalzeste o tigaie in care adaugi un varf de cutit de unt. Lasa untul sa se topeasca, iar apoi, cu un polonic mic, ia din compozitia de clatite si toarna in mijlocul tigaii. Lasa clatita sa se coaca, iar cand vezi ca apar bule in compozitie, intoarce-o si pe partea cealalta cu ajutorul unei palete.

Serveste-le cu dulceata preferata, cu fructe ori, daca nu te dai in vant dupa gemuri, opteaza pentru miere sau ciocolata.