Korvapuusti – Briose finlandeze

Korvapuusti sunt niste delcioase briose finlandeze, aproape identice cu cinnamon rolls. Difera de acestea din urma prin forma lor finala. In general, Korvapuusti au la baza o umplututra formata din scortisoara si unt, iar in aluatul lor vom regasi nelipsitul cardamom, un condiment minunat si foarte iubit de finlandezi.De data aceasta, am variat putin umplutura brioselor, pentru ca doream un gust putin altfel decat cel al cinammon rolls si am ales sa le umplu cu nutella si migdale.Am obtinut niste briose delicioase, consistente, perfecte pentru un mic dejun satios asa ca va invit sa incercati aceasta reteta de briose finlandeze korvapuusti.

Ingrediente – Korvapuusti

500 gr faina + 25 gr faina 250 ml lapte 1 ou 85 gr zahar 7 gr drojdie uscata sau 25 proaptata 100 gr unt un varf de cutit cu sare esenta de vanilie

Ingrediente umplutura

100 gr unt 50-75 gr migdale prajite si tocate 2 linguri mari nutella

Pentru uns

1 galbenus usor batut 1-2 linguri lapte

Mod de preparare

Mixam putin (cat sa se amestece bine) oul cu laptele usor caldut, (in cazul in care folositi drojdie proaspata dizolvati-o in lapte, daca folositi drojdie uscata o amestecati cu faina), zaharul si esenta de vanilie.

Adaugam jumatate din cantitatea de faina amestecata cu drojdia uscata si amestecam la inceput cu o lingura de lemn.

Adaugam si untul foarte moale si amestecam.

Adaugam si restul fainii ramase si framantam cu mana. Mie mi-au mai intrat inca 25 gr faina in afara de cele 500 asa ca va sfatuiesc sa o aveti pregatita langa voi si bineinteles cantarita.

Obtinem un aluat elastic pe care-l acoperim cu folie alimentara si il lasam sa dospeasca intr-un loc ferit de curenti reci de are pentru 1.30 – 2 ore.

Dupa ce alautul a dospit, il rasturnam pe planul de lucru usor infainat si il intindem

intr-o foaie groasa de cca 0,7-0,8 cm. Ungem foaia, pe toata suprafata, cu cele 100 g de unt la temperatura camerei.

Peste  stratul de unt, intindem umplutura obtinuta prin amestecarea nutellei cu migdalele prajite putin si tocate nu foarte marunt, pe intreaga suprafata a foii.

Rulam foaia pe lungime si o taiem in mici bucatele, ca in poza de mai jos (am crestat-o ca sa se vada mai bine cum trebuie taiata).

Presam fiecare korvapuusti cu ajutorul cozii unei linguri de lemn, exact pe centru.

Punem briosele finlandeze in tava tapetata cu hartie de copt si le lasam 45 minute la dospit.

Dupa 45 de minute, le ungem cu un amestec format dintr-un galbenus si 2 linguri de lapte caldut si presaram niste migdale tocate pe deasupra.

Le coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru cca 15-20 de minute.

Sunt delicioase si foarte parfumate!

Pofta buna!!!

Alte forme :

Couscous cu ciuperci şi roşii uscate la soare

Ingredientele sunt pentru 4 porţii şi te poţi

juca puţin cu ele în funcţie de gustul preferat.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de gătire: 15 min.

1 cană de roşii deshidratate la soare

- jumătate de pachet de couscous

- o linguriţă de ulei de măsline

- 3 căţei de usturoi pisaţi

- 1 legătură de ceapă verde, tocată

mărunt

- câteva frunze de busuioc proaspăt,

tocat

- ¼ cană de coriandru proaspăt, tocat

- zeamă de la o jumătate de lămâie

- sare şi piper după gust

- 200 gr de ciuperci, tăiate felii

Mai întâi pune roşiile uscate la soare

într-un castron cu o cană de apă. Lasă-le la

înmuiat 30 de minute, până ce acestea se

rehidratează. Se scurg apoi de apă, pe care o

păstrăm, şi se toacă mărunţel.

Într-o cratiţă medie, combină apa

lăsată de la roşii cu atâta apă încât să rezulte

o cană şi jumătate. Se aduce la fierbere, se

adaugă couscous-ul şi se trage de pe foc. Lasă

să stea 5 minute couscous-ul până absoarbe

tot lichidul. Uşor, amestecă/aeriseşte cu o

furculiţă.

Separat, într-o tigaie, încinge uleiul de

măsline. Pune apoi roșiile uscate la soare,

usturoiul şi ceapa verde. Se lasă la foc mic

aproximativ 5 minute până când ceapa verde

se înmoaie. Se pune apoi busuiocul,

coriandrul şi zeama de lămâie. Se

condimentează după gust cu sare şi piper. La

final se adaugă ciupercile şi se mai lasă la foc

5 minute. Opriţi focul, puneţi couscousul şi

masa e gata. Poftă bună!

Prajitura pufoasa cu visine

Prajitura pufoasa cu visine, inca una din prajiturile mele

preferate, imi place pufosenia ei, si nu in ultimele rand

faptu' ca are visine, desigur : 

12 linguri cu varf de zahar

2 pliculete zahar vanilat

4 oua

9 linguri ulei floarea soarelui

10 linguri lapte

15 linguri (mai cu varf) faina

1 plic praf de copt

visine ( eu am folosit fara samburi, din compot)

- intr-un castron se pun ouale intregi impreuna cu zaharu'

si zaharu' vanilat, se mixeaza

- se adauga uleiu' cate putin

- alternand cu cate o lingura de lapte

- si cate putin din faina amestecata cu praful de copt

- se mixeaza totu' bine

- visinele se scurg bine, se tavalesc prin faina

- aluatu' se toarna intr-o tava unsa si tapetata, visinele se

aseaza deasupra si se-mping usor cu o furculita in aluat (

ca sa nu ramana toate deasupra)

- tava se baga pentru 25-30 minute in cuptoru' incins la

175 grade

- prajitura se pudreaza imediat, dar se taie dupa ce s-a

racit

- sectiune

O pufosenie de prajitura completata la fix de gustu'

acrisor al visinelor, si inca un atu la prajitura asta e ca se

pastreaza la fel de pufoasa si 3 zile, deci o si anume

recomand.

Tocanita de ciuperciPosted by Dino on July 7th, 2012

M-a apucat pofta de tocanita de ciuperci si, in ciuda caldurii de afara, nu m-am lasat pana cand nu am avut in fata o portie de tocanita de ciuperci cu mamaliguta. Noroc ca se face usor si ca nu necesita sa stea prea mult timp pe flacara aragazului :). Plus ca, avand doar legume si putin ulei, aceasta tocanita de post se poate consuma si rece sau la temperatura camerei. Si mai are si putine calorii. Suficiente motive, deci, pentru a o pregati pentru masa de seara. Evident ca, daca

doriti, puteti servi tocanita pe post de garnitura, langa o friptura la gratar.

Cat priveste ingredientele, iese o bunatate de tocanita daca aveti la indemana ciuperci de padure (ghebe, bureti, hribi). Eu nu am avut si am pus niste “banale” champignon de Paris.Si tot din seria “mancaruri de vara cu multe legume”, va propun sa incercati Tocanita picanta de vinete cu menta.Ingrediente (pentru 6 portii):– ciuperci 1 kg– usturoi 6 catei (20 g)– ceapa 2 buc. (200 g)– ardei gras 1 buc. (135 g)– suc de rosii 300 g– vin rosu sec 100 ml– cimbru uscat 1/2 lingura– dafin 2 foi– patrunjel proaspat 1 legatura potrivita– ulei 2 linguri– sare, piper

Curatati si spalati ciupercile, taiati-le in jumatate daca sunt prea mari. Incingeti uleiul intr-o cratita si caliti un pic ceapa (feliute). Adaugati usturoiul trecut prin presa, ardeiul (bucatele) si, apoi, ciupercile. Acoperiti cratita cu un capac si lasati cateva minute, cat sa-si lase ciupercile din apa. Dati focul mai mare si turnati vinul. Lasati unul-doua minute, sa

se evapore alcoolul, apoi puneti sosul de rosii, dafinul, cimbrul si un pic de piper proaspat rasnit. Amestecati si lasati sa fiarba, pe foc mediu, cateva minute, pana cand se patrund ciupercile. La final, potriviti de sare si puneti patrunjelul maruntit.

Serviti tocanita de ciuperci calda sau rece, de preferat cu un pic de mamaliguta alaturi (vezi reteta de Mamaliguta pripita).

Calorii: 58 kcal / 100 g (fara mamaliguta).

Citeste mai mult la: http://gurmandino.ro/2012/07/07/tocanita-de-ciuperci/#ixzz3Ez8tIJPb