retete

Reteta este din cartea - Bucatele noastre- de Horia Virlan .PAPANASI

Tipul reetei: DesertNumarul de porii: 3 poriiTimpul de preparare: 20 minuteTimpul de gtire: 30 minuteGata n: 50 minuteDificultate: Foarte uor

Ingrediente:250 gr branza grasa de vaci150 gr faina1 ou2 linguri gris2 linguri zaharulei pentru prajit1 lamaie(coaja)smantanadulceata de afine sau fructe de padure (merge cel mai bine) :)1 lingurita bicarbonat stinsPreparare:Etapa 1: Mod de preparare :

Se amesteca branza de vaci cu zahar,ou, gris, coaja de lamaie, un vf de sare, bicarbonat stins in zeama de lamaie si faina pana rezulta un aluat moale dar care poate fi modelat .Formam bile, pe care le gaurim in mijloc cu coada la lingura ,si niste bilute mai mici pentru capac .Prajim papanasii in muuuult ulei bine incins .Se servesc cu smantana si dulceata .

Prajitura cu visine

Tipul reetei: DesertNumarul de porii: 4 poriiTimpul de preparare: 30 minuteTimpul de gtire: 30 minuteGata n: 1 orDificultate: Uor

Ingrediente:-400 g visine,-5 oua,-50 ml ulei,-100 g zahar,-150g faina,-2 pliculete zahar vanilat,-coaja rasa de lamaie,-un praf de sare,- 2lingurite zeama de lamaie,-2 lingurite praf de copt,Preparare:In primul rand spalam, curatam de samburi visinile si le lasam sa se scurga bine intr-o sita.Se separa ouale iar albusurile se bat spuma cu zaharul, zaharul vanilat, praful de sare si zeama de lamaie.Galbenusurile se freaca cu uleiul pana se incorporaza bine si se toarna peste spuma de albusuri.Se adauga lamaia rasa si faina in care am adaugat praful de copt amestecandu-se usor cu un tel.Se toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata, pregatita din timp iar deasupra se aseaza visinile.Se da la cuptor la foc mare 1o min dupa care se reduce focul si se mai lasa circa 20 minute pana este gata(se incearca cu o scobitoare).Deoarece prajitura noastra cu visine n-a mai "asteptat"alte ornamente a fost pudrata si consumata ca atare...

Prajitura turnata cu branza si visine

Azi va aduc o prajitura extrem de simpla, rapida dar foarte buna, mai ales daca va plac prajiturile cu branza. Si pentru ca ma tot intreaba lumea de tavi, am sa spun de acum incolo la fiecare prajitura si dimensiunea tavii folosite. In acest caz, am folosit o tava de 20/30 cm.

Pentru blat:-3 oua-13 linguri zahar-13 linguri ulei-13 linguri lapte18 linguri faina-1 plic praf de copt-1 plic zahar vanilat-coaja rasa de la o lamaie (eu am pus o lingutita coaja rasa pe care o am in borcan in frigider)

Crema de branza:-500 g branza de vaci-8 linguri zahar (sau dupa gust)-2 oua -1 plic zahar vanilat-coaja de lamaie-stafide-1 lingura gris

+-300 g visine congelate-1 lingura gris

Se amesteca galbenusurile cu zaharul si vanilia, de adauga branza, coaja de lamaie, albusurile batute spuma si stafidele.

Intr-un bol de bat ouale impreuna cu zaharul, vanilia si uleiul. Se adauga apoi faina amestecata cu praful de copt si laptele. Rezulta o compozitie asemanatoare cu cea de pancakes. Jumatate din compozitie se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se coace 10-12 minute, dupa care se scoate din cuptor si se pune crema de branza si peste branza se pun visinele decongelate si scurse de zeama, care se dau in prealabil prin gris pentru a absorbi umezeala, apoi se toarna restul de compozitie pentru blat.Se mai pune prajitura in cuptor pentru 35-40 minute, dupa care se scoate, se pudreaza cu zahar si se lasa sa se raceasca apoi se portioneaza.

Browniess cappucinoO prajiturica destul de simplu de realizat, cu o consistenta usor diferita.Un blat dens, aromat, cu bucati mari de nuca, o crema fina (asta chiar m-a cucerit!) cu iz de scortisoara, completate perfect de un strat fin de ciocolata.blat120 gr ciocolata amaruieo lingura ness dizolvat in 1/2 lingura apa fierbinte80 gr unt100 gr zahar1/2 cana faina1/2 cana nuca tocata (nu macinata)2 oua2 plicuri zahar vanilatputina sarecrema160 gr branza Philadelphia (sau Almette)100 gr zahar pudra1/2 lingurita scortisoarao lingurita ness40 gr untglazura80 gr ciocolata amaruie50 gr frisca lichida20 gr unt2 lingurite nessBlat.Topim intr-o craticioara, la foc mic, ciocolata impreuna cu untul si nessul.Lasam sa se raceasca si incorporam zaharul.Adaugam un ou, amestecam energic pana ce este incorporat apoi il adaugam si pe celalalt procedand la fel.Cernem faina , o amestecam cu sarea si o adaugam amestecului.Tot atunci punem si zaharul vanilat, nuca si amestecam usor , usor.Tapetam o tava (18/20) cu hartie pentru copt, turnam amestecul, nivelam si introducem tava in cuptorul preincalzit, la 175-180 grade pentru 25 minute.Crema.Eu am pus totate ingredientele odata, am bagat mixerul si am mixat doua minute.Ce guuust! O crema fina de tot pe care as folosi-o si la un tort.Cand blatul s-a racit intindem crema si nivelam frumos.Dam prajitura la rece pentru ora.Pentru glazura amestecam pe baie de abur, intr-o craticioara, toate ingredientele.Lasam pana obtinem un amestec omogen si ciocolata e complet topita.Racim pana ajunge la temperatura camerei apoi o intindem uniform peste prajitura.

Dam la rece pentru cel putin 3 ore apoi o taiem patratele.CHEESECAKE FARA COACERE

Ingrediente pentru un cheesecake fara coacere (cate o portie pentru 8 persoane)300 grbiscuiti325 gr mascarpone (o cutie)200 gr unt200 gr zmeura200 ml frisca lichida150 gr lapte condensat10 gr gelatina (un pliculet)200 gr ciocolata cu 70% cacaoRetete raw: pasii pentru un desert fabulosPastreaza putina zmeura si pentru decorarea farfurieiIntr-un bol pune biscuitii trecuti prin robot sau sfaramati cu sucitorul, untul rece taiat bucati si cateva linguri de apa rece. Framanta amestecul cu degetele pana ce untul si biscutii se transforma intr-un aluat usor faramicios.Ia o tava si unge-o bine cu unt, apoi tapeteaza-i intreaga suprafata cu amestecul de biscuiti si unt. Da tava la rece pana pregatesti umplutura. Pune gelatina la hidratat in 50 ml apa rece. Cand a devenit spongioasa (de consistenta unui burete), pune recipientul pe baie de aburi pana ce continutul se lichefiaza (atentie: nu trebuie sa fiarba!).Intr-un bol mixeaza laptele condensat cu mascarpone si omogenizeaza apoi cu frisca lichida batuta spuma tare. Adauga gelatina lichefiata si mixeaza puternic timp de 2 minute. Scoata tava cu amestecul de biscuiti de la rece, toarna in ea o jumatate din amestecul de frisca si mascarpone si presara din loc in loc zmeura. Pune apoi restul de umplutura, niveleaza usor si da la rece pentru 2 ore.Topeste ciocolata, in baie de aburi, si intinde-o pe intreaga suprafata a cheesecake-ului. Da la rece pentru vreo 30 de minute si apoi serveste-o taiata in felii subtiri si delicioase! Pe post de decor mai poti folosi niste zmeura. Ciocolatos de delicios, asa-i?

PANDISPAN

Cel mai pufos pandispan. ATENTIE: da dependenta!!! Ingrediente 4 oua 1 cana faina 1 cana zahar 4 linguri ulei 2 linguri cacao un praf de sare esenta de vanilie Portii: 8 Timp de preparare: sub 30 minute

comenteazaMod de preparare reteta Pandispan (by Gaby)Albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine lucioasa spuma, ca la bezea.Adaugam apoi galbenusurile si amestecam usor dupa fiecare. Adaugam si esenta de vanilie.Cernem faina si o incorporam usor in aluat, iar la final adaugam uleiul.Turnam jumatate din aluat in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina (o tapetam doar pe fund nu si pe laterale).In aluatul ramas adaugam cacaoa si omogenizam. Turnam si restul aluatului in tava si cu o furculita dam aspect marmorat pandispanului.Coacem in cuptorul preancalzit la foc mic timp de 35-40 de minute.Eu l-am glazurat cu 50 g ciocolata cu lapte topita impreuna cu 3 linguri de lapte.Este o pufosenie buna, buna!!! Multumesc Gaby!

Bombe din ciocolata de casa

Tipul reetei: DesertNumarul de porii: 8 poriiTimpul de preparare: 15 minuteTimpul de gtire: 30 minuteGata n: 45 minuteDificultate: Uor

Ingrediente:* 250 g lapte praf * 7 linguri zahar * 100 g unt * 2 linguri cu varf de cacao * 50 ml apa * 5 linguri de nuca tocata * un pumn de stafide * cocosPreparare:Intr-un vas emailat punem zaharul, cacao, untul si apa si se pune la foc mediu. Cu o lingura de lemn desfacem untul in bucati mai mici pentru a grabi topirea. Se tine pe foc, amestecand mereu, pana devine un sirop ca mierea de groasa (dupa ce incepe sa faca bulbuci am tinut pe foc inca vreo 2 minute). Se ia vasul de pe foc si se adauga laptele praf, nuca tocata si stafidele. Amestecam foarte bine, pana ce laptele praf s-a incorporat in intregime. Va rezulta o pasta mai tare, de consistenta unei mamaligi vartoase, care opune rezistenta la amestecat. Asteptam sa se raceasca putin, cat sa putem lucra cu ciocolata fara sa ne ardem. Intre timp pregatim o farfurie cu 2-3 linguri de cocos.

Mai tineti minte cum va jucati cu plastilina cand erati mici, cum formati cu mana bilute si bare? Ehh exact la fel se fac si bombele de ciocolata. In functie de dorinta si de cata rabdare si timp dispuneti (dar mai ales rabdare :D) bombele de cioca vor iesi mai mari sau mai mici. Apoi tavalim bilutele in cocos, apasand bine sa nu pice ulterior cocosul.

Recomandarea mea este sa va grabiti cu modelatul bombelor, este mult mai usor de lucrat cu ciocolata cand aceasta este inca calduta.

.

Cheesecake fara coacere reteta video

Dragii mei, de ceva vreme am vrut sa fac aceasta reteta, insa nu am avut ocazia pana acum. Reteta video de cheesecake fara coacere mi-a venit in minte cand multi dintre voi mi-ati spus ca aveti probleme in a reusi un desert care trebuie copt. Fie din cauza cuptorului, fie din cauza lipsei de experienta, deserturile care trebuie preparate termic nu ies totdeauna asa cum ar trebui. Asa ca o reteta de cheesecake fara coacere mi s-a parut o idee foarte buna pentru ca oricine sa prinda curaj sa faca ceva dulce, delicios si spectaculos. Pentru aceasta reteta aveti nevoie doar de frigider si de ceva timp, pentru ca aceasta prajitura trebuie sa stea cateva ore bune la rece. In orice caz prepararea este rapida si usoara. Blatul pentru cheesecake se face din biscuiti digestivi si unt topit. Dupa preferinta, puteti alege si alte tipuri de biscuti, cu ciocolata, cu cocos, cu lapte. Crema se va face din crema de branza, frisca lichida si zahar, cu un adaos de gelatina care are rolul de a intari crema in frigider. Am pus de jur imprejurul cheesecake-ului capsuni taiate in jumatati, iar deasupra am pus un jeleu tot din capsuni. Bineinteles puteti schimba fructele si puteti adauga kiwi, mango, piersici, zmeura, ananas. Eu prefer capsunile pentru ca se numara printre fructele mele preferate si le folosesc ori de cate ori am ocazia. Dupa cum bine stiti, am mai facut o tarta cu capsuni, briose cu capsuni si milkshake cu capsuni. Reteta de cheesecake fara coacere este insa vedeta acestor deserturi. Arata spectaculos si poate oricand tine locului unui tort aniversar sau al unei desert cu care vreti sa impresionati. Sunt convinsa ca o sa va placa acest cheesecake fara coacere si ca va deveni preferatul vostru atunci cand nu vreti sa realizati un desert racoritor, usor si super delicios.Pentru blat: 400g de biscuiti digestivi 150g de unt topitPentru crema: 600g crema de branza 500ml de frisca lichida 150g zahar pudra 100ml de apa rece 100ml de lapte fierbinte 20g de gelatina semintele de la o pastaie de vaniliePentru jeleu: 300g capsuni congelate 100ml de apa 3 linguri de zahar 10g de gelatinaPentru decor: 300g capsuni proaspeteMod de preparare Reteta Cheesecake fara coacere:Prajitura alba ca zapada Prajitura Alba ca zapada este una dintre cele mai iubite si populare prajituri. Era facuta frecvent de mamele si bunicile noastre pentru ca se facea usor si cu ingrediente pe care le aveau mereu la indemana. Din pacate, aceasta reteta a inceput sa fie uitata si ne multumim cu diferite premixuri nesanatoase, gasite prin magazine pentru a ne usura munca.

Tipul reetei: DesertNumarul de porii: 8 poriiTimpul de preparare: 90 minuteTimpul de gtire: 90 minuteGata n: 3 oreDificultate: Uor

Ingrediente:Pentru foi :

10 linguri de lapte10 linguri de zahar10 linguri de ulei2 ouao lingurita rasa de amoniacun praf de sarefaina cat cuprinde (aprox 500-550 gr)

Pentru crema :

1 litru de lapte8 linguri de faina6 linguri de zaharun pachet de unt (200 gr)coaja de la o lamaie1 esenta de vaniliesucul de la 1/2 de lamaie (sau de la o lamaie intreaga daca va place crema mai acrisoara)Preparare:Etapa 1: Pentru foi amestecam intr-un bol ouale, zaharul, uleiul si laptele. Batem bine totul cu un tel incat sa topim zaharul.

Adaugam sarea si amoniacul dizolvat in putina zeama de lamaie si apoi adaugam faina putin cate putin pana obtinem un aluat omogen, potrivit de tare care nu se lipeste de maini.

Lasam aluatul sa se odihneasca pentru 30 de minute, il impartim in trei si intindem fiecare parte de aluat pe o bucata de foie de copt pana cand aluatul devine foarte subtire si se potriveste cu dimensiunea tavii in care vreti sa coaceti foile.

Intoarceti o tava cu fundul in sus si puneti pe ea foia bine intinsa, cu tot cu foia de copt. Coaceti foaia pentru 15 min la foc mic (150 grade) pana ce foaia se intareste si se coloreaza foarte putin. Procedati la fel cu cu celelalte 2 foi.Etapa 2: Pentru crema puneti int-o cratita faina, zaharul, coaja de lamaie si turnati lapte putin cate putin pentru a forma o pasta. Continuati sa turnati laptele pana cand pasta se dilueaza din ce in ce mai mult si pana ce adaugati tot laptele.

Puneti craticioara la fiert, la foc mic si amestecati continuu pana ce crema se ingroasa. Daca vi se pare ca nu ati obtinut o crema destul de groasa, dizolvati 2 linguri de faina in putina apa rece si turnati peste crema.

Mai fierbeti pentru 5 minute sau pana ce crema se ingroasa. Acoperiti crema cu o folie de plastic, direct pe suprafata cremei si lasati-o sa se raceasca. Cand s-a racit mixati crema adaugand putin cate putin din untul la temperatura camerei.Etapa 3: Pentru a monta prajitura, tapetati tava pe spatele careia ati copt foile, cu folie de plastic, puneti una din foi apoi puneti un strat de crema (ceva mai putin de jumatate din cantitatea totala), puneti a doua foie si iar un strat de crema pastrand aprox 3 linguri si ultima foaie, iar deasupra cele 3 linguri de crema pastrate.

Intindem bine crema deasupra ultimei foi si presaram apoi nuca de cocos din belsug.

Impachetam bine prajitura in folie de plastic punem deasupra ei un tocator, apoi o greutate (cateva borcane, o punga de faina, de zahar) si lasam prajitura in frigider peste noapte pana ce foile se inmoaie. Taiem apoi prajitura dupa bunul plac si o servim rece.

Cornulete cu gem de prune si nuca (reteta video)

Pentru a intampina weekend-ul cum se cuvine am pregatit astazi cornulete cu gem de prune si nuca, atat de fragede ca ti se topesc in gura.


Ingrediente:250 gr untura150 gr zahar pudra100 gr smantana sau iaurt2 oua1 lingurita de otet1 pachet de praf de coptFaina cernuta (cat cuprinde ; eu am avut aprox 600 gr)Gem de prune100 gr nucaPreparare:Etapa 1: Amestecam intr-un castron untura cu zaharul pudra, dupa care adaugam ouale si smantana. Amestecam cu o lingura ade lemn pana cand se formeaza o crema si este timpul sa adaugam si otetul.Incepem sa adaugam faina, lingura cu lingura, punem si praful de copt, mai punem faina, pana cand aluatul nu mai poate fi manevrat cu lingura si framantam cu mana, adaugand faina pana cand acest aluat pufos nu se mai lipeste de maini.

Etapa 2: Este momentul sa-l punem intr-o folie de plastic, sa-l asezam bine, astfel incat sa se raceasca uniform, deoarece isi va petrece cam 1 ora in frigider.

Etapa 3: Dupa ce s-a racit in frigider, luam bucati potrivite din el, si il intindem cu un sucitor, pe un blat de lucru, pudrat cu faina, foaie subtire. Cu ajutorul unu-i castron am facut un cerc pe aluatul nostru, am indepartat marginile, si am taiat foaia in cadrane, precum feliile de pizza (in jumatate, apoi in sfert si inca o data).

Etapa 4: Am amestecat gemul cu nuca si am pus o cantitate mica in fiecare cadran, in partea exterioara, de unde am si inceput sa rasucesc catre interior.

Etapa 5: Am curbat un pic cornulelete, ca pe o semiluna si le-am asezat in tava de aragaz, am indrodus tava in cuptorul incalzit la o temperatura de 190 grade, pentru fix 20 min.

Etapa 6: Apoi se scot, de lasa putin sa se raceasca, dar se pudreaza cu zahar pudra cat sunt inca caldute.

Prajitura in 2 culori de post

. Ingrediente 1cana de apa minerala 1 cana de zahar eu am pus 2 cani de faina ( in reteta originala 1 1/2 ) 1/2 cana ulei 1 praf de copt 2 linguri cacao esenta de rom pudra de vanilie 6 linguri gem ( de care aveti sau de care va place, eu am amestecat gem de prune cu gem de mure ) Mod de preparare reteta Prajitura in 2 culori de postSe amesteca apa minerala cu zaharul, faina si uleiul pana ajunge la omogenizare, dupa care se adauga praful de copt sipudra de vanilie, omogenizand din nou compozitia.Se imparte compozitia in 2 parti egale, intr-una din ele se adauga cacaoa si esenta de rom.Se toarna compozitia alba intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei si tapetata cu faina si se da la cuptorul preincalzit cca 10 minute pana cand prinde o crusta deasupra.Se scoate tava din cuptor, se pun cele 6 linguri de gem peste blatul alb, dupa care se toarna compozitia maro.Se da tava din nou la cuptor cca 40 de minute la foc mic, se face testul cu scobitoarea, timpul de coacere poate fi diferit in functie de fiecare cuptor in parte.Dupa ce s-a copt se lasa la racit.Se taie dupa ce s-a racit foarte bine.Deasupra se presara nuca de cocos.Se foloseste aceeasi cana pentru masurarea ingredientelor.Eu am dublat cantitatile de mai sus.

MIMOZA

. Ingrediente Foile: 2 lingurite cu miere 1 ou 100 g margarina ( eu am folosit Rama) o cana de zahar o lingurita de bicarbonat 4 linguri cu lapte faina alba Crema: 200 g unt o cana cu zahar farin 250 ml. de lapte 4 linguri cu gris o lingura cu esenta de fistic in plus : gem de prune Glazura: 2 albusuri o cana de zahar farinMod de preparare reteta Mimoza - Foile:Se pun ingredientele pe foc, pana la clocot. Se lasa sa se raceasca si se pune faina cat sa obtinem un aluat nelipicios, usor de modelat .Intindem 4 foi pe care le coacem pe dosul tavii tapetate cu faina. ( eu am intins foile direct pe fundul tavii )Crema:Frecam untul cu zaharul farin pana obtinem o spuma aerata.Separat, fierbem 250 ml de lapte cu 4 linguri de gris , obtinand un bulgare de consistenta unei mamaligi tari. Lasam sa se raceasca , apoi incorporam bulgarele de gris in spuma de unt cu zahar, adaugand si o lingura cu esenta de fistic.Asamblare:Peste prima foaie intindem jumatate din crema de gris si acoperim cu a doua foaie pe care o ungem cu un strat consistent de gem de prune . Asezam a treia foaie, acoperim cu cealalta jumatate din crema de gris peste care punem ultima foaie pe care o glazuram.Glazura:Frecam albusurile cu zaharul deasupra unui vas cu apa fiarta , pana se leaga bine si obtinem o spuma alba, sticloasa si care nu curge de pe tel.Intindem glazura fierbinte peste ultimul blat, ajutandu-ne de un cutit cu lama lata. Cand glazura se intareste, acoperim prajitura cu o folie alimentara peste care asezam o placa dreapta ( un tocator, eventual ) si greutati, pentru uniformizarea cremelor si fragezirea mai rapida a foilor. Pastrarea greutatilor pe prajitura se face doar pentru 2-3 ore , dupa care prajitura se tine la rece inca cel putin 24 ore inainte de a se portiona.

Prajitura cu foi cu bulionIngrediente pentru 4 foi coapte pe dosul tavii de aragaz 15 linguri bulion 15 linguri ulei 9 linguri de zahar o lingurita de bicarbonat de sodiu 1 kg faina cernuta 1 praf de sare Crema 800 ml apa 200 ml lapte gras 200 gr unt 200 gr gris 4 linguri de zahar, puneti mai mult daca vreti mai dulce praf de sare 35 ml esenta de rom 800 gr gem de pruneMod de preparare reteta Prajitura cu foi cu bulionPregatim foile astfel- amestecam zaharul, uleiul, bulionul pana obtinem un sos spumos.- amestecam bicarbonatul cu faina si cu un praf de sare- incorporam faina in amestecul cu bulion, amestecand si framantand pana obtinem un aluat ce poate fi intins foaie- impartim aluatul in 4 parti egale- intindem cu sucitorul 4 foi subtiri, pe hartie de copt, si le coacem pe dosul tavii de la aragaz, cam 7-8 minDimensiunea foilor este de 30x40 cm.Pregatim crema astfel- amestecam apa cu laptele, un praf de sare, zaharul si grisul, si pe foc mic amestecam continuu pana grisul se fierbe si se ingroasa.- dupa ce grisul a fiert se ia cratita de pe foc si se lasa putin sa se tempereze, apoi se adauga untul taiat cubulete, se freaca pana cand untul este incorporat- adaugam esenta de romAsamblareIn tava de la aragaz asezam prima foaie coapta, jumatate din crema obtinuta, a doua foaie, nivelam tot gemul, a treia foaie, restul de crema, ultima foaie.Se da la rece pana a doua zi cand poate fi portionata.Se pudreaza cu zahar farin si se consuma cu cei dragi alaturi.

Prajitura ieftina cu fructe

Checul simplu, economicse afla de multa vreme pe locul intai in topul preferintelor voastre. Si nu degeaba :D, pentru ca in afara faptului ca il poate face si un copil de 12 ani (cum am avut eu, cand l-am facut prima data) e si foarte nepretentios, putand fi cu usurinta transformat in blat de tort, prajiturasaumuffins. Eu acum l-am transformat intr-o prajitura aromata, cu fructe de vara, o prajitura ieftina pe care o puteti face oricand, cu mare succes.E, totusi, mare lucru sa faci o prajitura mare si frumoasa din doar 4 oua, nu credeti?! Desigur, puteti folosi reteta de baza si o puteti prepara numai cu doua oua, doar ca nu va mai fi atat de pufoasa. S-aveti spor si pofta, orice alegereati face!!!!!Ingrediente:- 4 oua mari- 200 g. zahar- 200 ml. lapte- 150 ml. ulei- 300 g. faina- 30 g. amidon sau praf de budinca (de vanilie)- 1 plic praf de copt (10 g.)- 500-600 g. fructe (visine, cirese, caise, pere, capsuni, zmeura, etc.)Eu am facut-o cu visine, ca avem pomii plini, asa ca vomincepe cu visinele mele spaniole, maaari si coapte, singurele pe care le mananc cu placere. Celelalte sint prea acre pentru mine Mod de preparare:Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se spala fructelesi se sterg cu un prosop de bucatarie.Se scot samburii, iar daca sintprea mari se taiein jumatate sau cuburi, ca sa nu cada la fundul tavii. Se lasa deoparte, pana se prepara aluatul.Se sparg ouale intr-un castron incapator. Se adauga zaharul, un praf de sare (cat luati cu trei degete) si se amesteca bine timp de cca. 2-3 minute. Folositi cu increderemixerul :P.Compozitia trebuie sa fie spumoasa.Se adauga laptele (rece) si uleiul si se amesteca din nou pret de cateva secunde. Se cerne faina impreuna cu amidonul sau praful de budinca (daca nu aveti, puneti tot faina) si praful de copt si se incorporeaza in aluat.Se tapeteaza cu hartie de copt o tava mare, de aprox. 4030 cm. Se toarna aluatul si se niveleaza.Fructele se punintr-o punga cu cinci, saselinguri faina sau nuca macinata (ori jumate faina+jumate nuca) si sescutura bine. Sepresara cat mai uniformfructele deasupra aluatului(nu le apasati in aluat)si se puneimediat forma la cuptor.Se lasacca.20 de minute si-apoi se scade temperatura la 170 grade C (foc domol). Se tine inca 15-20 de minute sau pana cand trece de testul scobitorii(infigeti o scobitoare in mijlocul blatului, si daca iese curata, blatul e gata).Cea mai usoara si buna prajitura cu fructe din lume!!!!!!!

Negresa cu nuc - de postTipul reetei: DesertNumarul de porii: 8 poriiTimpul de preparare: 15 minuteTimpul de gtire: 40 minuteGata n: 55 minuteDificultate: Foarte uor

Ingrediente:2 cni ap,1 can zahr,5 linguri cu vrf de cacao,1 pachet margarin,3 linguri magiun de prune,2 cni fin alb,10 g praf de copt,1/4 linguri bicarbonat amoniu,o lingur zeam lmie,o can nuc.Preparare:Cernem fina cu praful de copt ntr-un castron.

Amestecm apa cu zahrul ntr-o oal de inox ( ceva mai mare pentru c n ea vom amesteca toate ingredientele).

Se pune oala pe foc i amestecm pn se topete zahrul, adugm cacao i amestecm bine.Se aduce la fierbere i se las s sea cteva clocote, amestecnd constant.

Se d oala la o parte de pe foc i se adaug margarina tiat cubulee.

nainte de a pune toat margarina, s ungei bine tava n care vom coace negresa.

Amestecm pn se topete toat margarina.

Adugm magiunul i apoi fina treptat, amestecnd cu un mixer.

Adugm bicarbonatul de amoniu stins cu zeama de lmie.

La sfrit adugm i nuca mcinat, dar nu foarte fin.

Compoziia se pune n tava uns i se d la cuptor pentru 30-40 minute la 180 grade C.

Se las s se rceasc n tav, dup care se va tia ptrele.

BOUGATSA ,PLACINTA CU GRIS , DE POST

De fiecare data cand ma intorc din Grecia, cu marea-n suflet si soarele-n picioare :P, imi promit ca voi incerca toate retetele din celepatru carti cu retete grecesti pe care mi le-am cumparat de-acolo. Dar cum in fiecare dintre ele se regasesc cam aceleasi retete, si niciuna nu e la fel :D,nu am avut un imbold prea puternic de a le testa. Bugata, sau Bougatsa, o placinta greceascacu gris, aaabsolut delicioasa, cum sint de altfel toate placintele de pe preafrumoasele taramuri elene, apare in mai multe variante, dar toate de dulce, adica cu oua si lapte. Fiind in postul Pastelui, m-am gandit ca v-ar bucura mai mult varianta de post, adica o Bugata de post, care sa fie si usor de facut si la fel de gustoasa. Iat-o, s-o incercati cu bucurie!!!!!Ingrediente:Pentru crema de gris:- 1 litru apa (sau lapte de soia, de vanilie)- 180 g. gris- 200 g. zahar- 65 g. margarina sau unt de cocos(cca. 3 linguri cu varf)- coaja rasa de lamaie sau portocala (optional)In plus:- 8 foi subtiri de placinta- 50 ml. ulei- 50 ml. apa (minerala)Pentru crusta:- 80 g. margarina sau unt de cocos (cca. 4 linguri cu varf)Pentru insiropat (optional):- 250 ml. apa (o cana)- 2 linguri zahar sau miere- 1 lingurita pudra de scortisoaraMod de preparare:Se decongeleaza foile de placinta, daca e cazul. Acum se gasesc si foi de placinta care nu necesita congelare, si care se pastreaza foarte bine la frigider. Eu din alea am folosit Se pun apa si zaharul la fiert, la foc potrivit. Cand incepe sa clocoteasca, se adauga grisul in ploaie si se amesteca continuu cu telul sau o lingura de lemn, avand grija sa nu se prinda. Se lasa sa fiarba, pana cand grisul e fiert iar compozitia legata. Se adauga margarina sau untul de cocos si se amesteca energic (se pune coaja de lamaie sau portocala). Crema de gris se lasa la racit.Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se unge o tava de aprox.20 x 30cm. cu ulei; se aseaza 4 foi, fiecare foaie ungandu-se cu ulei si stropindu-se cu putina apa minerala. Se toarna crema de gris racita si se niveleaza. Se acopera apoi cu alte 4 foi, unse intre ele si udate cu apa. Placinta se taie in patrate sau in romburi, ca la baclava, se pun deasupra cuburi de margarina sau unt de cocos si se da la cuptor cca. 40 de minute, sau pana cand se rumeneste frumos. Se lasa sa se racoreasca si se pudreaza cu zahar si scortisoara.E foarte buna calda sau rece, simpla sau insiropata!!!

Daca vreti s-o serviti insiropata, faceti un sirop din apa, zahar sau miere, pe care il lasati la fiert cca. 5 minute. La final, adaugati scortisoara si lasati-l sa se racoreasca bine. Insiropati bugata imediat ce-o scoateti din cuptor.Aceeasi placinta de gris poate deveni irezistibila daca, dupa ce o taiati in bucati, taiati fiecare bucata transversal si o umpleti la mijloc cu o lingurita de zahar si scortisoara. Zaharul se va topi, iar bugata va fi si mai gustoasa si aromata.

Briose cu ciocolata

Ingrediente130g unt100g zahar2 oua130ml lapte1 lingurita aroma de migdale1 lingurita aroma de vanilie (sau 2 pachete de zahar vanilat)230g faina20g cacao1 lingura praf de coptun varf de sareciocolata razuita sau banutei de ciocolata Mod de preparareCuptorul se incalzeste la 175 de grade; formele de briose se captusesc cu hartie de copt. Zaharul si untul se pun in cuptorul cu microunde 20-30 de secunde ca sa se incalzeasca putin, pana ce untul se topeste.Se amesteca bine cu o lingura de lemn, se adauga ouale, laptele, aromele de migdale si de vanilie.In alt vas, se amesteca faina cu cacao, praful de copt si sarea. Amestecul de faina se adauga in pasta de unt si se amesteca pana ce se incorporeaza complet.Se adauga ciocolata rasa. Se pune aluatul in formele de briose pana la din forma si se coace 15-20 de minute.

Prajitura rapida cu branza si aluat sfaramicioso reteta gustoasa si sanatoasa!!


Ingrediente:pentru aluatfaina 300 gr.zahar 75 gr.unt 130 gr.praf de copt 1 plic

Umplutura:200 gr.branza de vaci200 gr.branza fagaras2 oua75 gr.zaharstafide si zahar vanilat - optionalPreparare:Etapa 1: Untul la temperatura camerei l-am amestecat cu zaharul. Nu e necesar sa amestecati pana la dizolvare.Etapa 2: Faina cu praful de copt (in prealabil amestecate) le-am turnat peste unt si cu buricele degetelor am "lucrat" acest amestec pana am obtinut un bol cu faramituri.Etapa 3: La umplutura nu am respectat intocmai reteta de baza si mai exact: albusurile trebuiau separate de galbenusuri si batute spuma ca sa-i dea o consistenta mai pufoasa umpluturii.... Insa din lipsa de timp aceasta etapa am "sarit-o" si am adaugat ouale intregi direct in umplutura. Voi in schimb, daca dispuneti de mai mult timp puteti respecta reteta de baza.

Deci, ouale le-am amestecat cu zaharul si ulterior am adaugat fagarasul si branza.Etapa 4: Tava o tapetati cu hartie de copt si turnati uniform jumatate din cantitatea de faramituri. Peste, turnati umplutura si acoperiti cu restul de faramituri.Etapa 5: In cuptor (peincalzit in prealabil) tineti prajitura cca 25-30 minute la 180 de grade, pana capata suprafata o tenta aurie.Etapa 6: Pofta buna!!

Chec cu fructe si bezea italianaTipul reetei: DesertNumarul de porii: 7 poriiTimpul de preparare: 15 minuteTimpul de gtire: 40 minuteGata n: 55 minuteDificultate: UorIngrediente:4 oua, 200 g faina, 250 g zahar, 7 linguri ulei, 8 linguri apa si fructe (se poate face si simplu, fara fructe). Ca fructe eu am folosit o nectarina taiata cubulete mici si vreo 10 zmeure. Se pot folosi orice fructe, stafide, nuci sau chiar cacao.Preparare:Etapa 1: Oualele se separa si galbenusurile se amesteca cu uleiul adaugat lingura cu lingura, ca la maioneza.

Albusurile se bat separat cu un praf de sare pana spuma sta teapana pe paletele mixerului. In acest timp se pune la fiert apa cu zaharul pentru a se forma un sirop.Etapa 2: Se lasa la fiert cam 3-4 minute pana ce la suprafata siropului se formeaza o spuma alba.Etapa 3: Mixand in continuare in spuma de albusuri se toarna siropul de zahar in fir subtire, asa cald cum este. Se continua mixarea cam 5 minute pana ce spuma se aereaza bine si se si racoreste. (Turnand sirop de apa cu zahar peste spuma de albusuri obtinem bezeaua italiana.Etapa 4: Peste bezea se adauga galbenusurile amestecate cu ulei si se amesteca bine. La final adaugam faina cernuta si amestecam usor cu un tel sau cu o lingura amestecare de jos in sus.

Toata compozitia se toarna intr-o tava de chec care este unsa cu unt sau care a fost tapetata in prealabil cu hartie de copt. Eu am turnat un strat de compozitie, am adaugat cateva bucatele de nectarina, am mai turnat compozitie, iar am presarat bucatele de fructe si tot asa pana la final.

Se da tava in cuptorul incins si se coace la 170 grade timp de 40 minute. Pentru siguranta se verifica cu scobitoarea pentru a fi siguri ca s-a facut.Quiche LorraineCrusta (pate brisee )150 gr faina120 gr unt rece4 linguri apa receUmplutura100 gr sunculita afumata (sau bacon, kaizer etc)100 gr cascaval (gruyere, emmentaler etc)150 gr smantana (acra)2 ouasare, piper, nucsoaraPortii: 4Quiche Lorraine - Preparare1. Puneti untul si apa in congelator pentru 15 minute.2. In robotel puneti faina, un varf de lingurita de sare si apoi untul rece taiat cubulete. Dati cateva pulsuri pana faina devine nisipoasa. Apoi porniti iar robotul si adaugati apa, lingura cu lingura. Aluatul trebuie sa se adune sub forma de bila in robot.3. Cu mainile reci (tineti-le sub apa rece la robinet) rasturnati aluatul pe folie de plastic, dati-i forma de disc si aplatizati-l cat de tare puteti. Dati la frigider minim 30 minute.* puteti folosi pate brisee cumparat, daca gasiti4. Cat sta aluatul la frigider, taiati sunca fasiute sau cubulete. Intr-o tigaie (fara adaos de grasime) prajiti sunculita la foc mic pana devine crocanta. Scoateti-o pe servetele de bucatarie sa se scurga excesul de grasime.* alaturi de sunculita puteti adauga si cateva felioare de ceapa la prajit; veti obtine un quiche alsacienne5. Intindeti crusta intr-o foaie rotunda si subtirica cu diametru mai mare de 25 cm. Cu ajutorul unei farfurii decupati din foaie un cerc de diametru 25 cm. Asezati cercul de aluat intr-o tava rotunda cu diametru de 20cm (eu am pus hartie de copt pe fundul tavii si am uns-o cu putin ulei pe margine).6. Asezati peste aluat sunculita prajita.7. Presarati peste sunculita branza razuita.* puteti face quiche lorraine fara branza; in acest caz la amestecul urmator de smantana-oua folositi 225 gr smantana si 3 oua8. Bateti ouale bine si adaugati smantana, impreuna cu sare (atentie la sare! e posibil ca sunculita sa fie sarata; gustati-o si abia apoi puneti sare in amestecul de smantana-oua), piper dupa gust (eu am pus destul de mult) si un varf de cutit nucsoara macinata. Turnati acest amestec peste branza. Scuturati putin tava sa se aseze uniform smantana.9. Dati la cuptor, la 180C, pentru 35 minute.Lasati sa se racoreasca apoi feliati. Este foarte buna si rece sau reincalzita.

Budinca cu dovlecei Ingrediente- 4 dovlecei mici- brinza telemea- 3 oua- iaurt- cascaval- sunca de Praga (nu-i obligatoriu)- ulei de masline- sare, piper Mod de preparareDovleceii se razuie de coaja (nu este obligatoriu). Se taie felii de cca 8 mm grosime si se aseaza in straturi intr-o craticioara, cu sare si un fir de ulei de masline intre straturi. Se baga cratita la cuptor pentru vreo 15 minute, fara a adauga apa, pentru ca dovleceii isi lasa foarte multa zeama (uneori chiar prea multa si trebuie scursa).Ouale + iaurtul, brinza telemea si cascavalul rase, sunca taiata patratele. Cind dovleceii sint inmuiati, se scot pe o farfurie, apoi, in aceeasi cratita se pun straturi - incepind de la fund: doveleci, brinza, sunca, dovlecei, brinza, sunca - pina se termina toate.Este bine ca stratul de sus sa fie de dovlecei. Se rastoarna deasupra ouale batute/mixate cu iaurt si se presara cascavalul ras. Se baga la cuptor, foc mediu, pret de vreo 25-30 minute..

Clatite cu pui si legumeTipul reetei: AntreuriNumarul de porii: 4 poriiTimpul de preparare: 30 minuteTimpul de gtire: 20 minuteGata n: 50 minuteDificultate: UorIngrediente:* Pt clatite: 6 oua, 1 litru apa minerala sau sifon, un praf de sare, faina.

* Pt umplutura: 500 gr piept de pui, 5 ciuperci, 1 ardei kapia, 1 dovlecel, 4 linguri sos de rosii, oregano, sare, piper, busuioc, boia dulce, condimente pt pui, 2 lingurite sos soia.

* Pt servire: ceapa verde, rosii mici.Preparare:Am pregatit compozitia pt clatite, le-am copt si le-am pastrat calde in cuptor.

Pieptul de pui l-am taiat fasii, apoi l-am calit in tigaie in putin ulei incins. Am adaugat peste el legumele taiate, sosul soia si condimentele si am lasat aproximativ 7-8 minute. Am pus si sosul de rosii, iar peste 3 minute am oprit focul

Am umplut fiecare clatita cu amestecul de legume si pui, am rulat si am servit cu ceapa verde si rosii.

Trebuie sa le incercati si voi, au un gust nemaipomenit de bun!

Praline tiramisu!

Tipul reetei: DesertNumarul de porii: 5 poriiTimpul de preparare: 1 orTimpul de gtire: 10 minuteGata n: 1 h, 10 mDificultate: Foarte uorIngrediente:Pentru 35 de praline :

24 bucati piscoturi1 cutie de mascarpone1 ceasca de cafea espresso3 linguri Amareto sau cateva picaturi de esenta migdale2 plicuri zahar vanilatcacaoPreparare:Am pus piscoturile in robotul de bucatarie si le-am macinat fin.

Intr-un castron mare am rasturnat piscoturile macinate si peste ele am pus ceasca de cafea calda,am amestecat si pentru 10 minute le-am abandonat.

Cu mixerul am batut mascarpone,esenta de migdale si vanilia.Crema fina rezultata se adauga peste biscuitii inmuiati cu cafea.

Omogenizam compozitia si formam bilute de marimea unei nuci pe care le tavalim prin cacao.

Dam la frigider pentru o ora si apoi...servim!:)

Mousse rapid de ciocolataCel mai rapid si simplu mousse de ciocolata! In 10 minute este gata! Iar rezultatul...de savurat relaxat...

Tipul reetei: DesertNumarul de porii: 2 poriiTimpul de preparare: 10 minuteTimpul de gtire: 0 minuteGata n: 10 minuteDificultate: Foarte uorIngrediente:100 g ciocolata250 g mascarpone2 linguri zahar pudrao lingurita sau o fiola esenta de care doriti (se poate pune si cognac)Preparare:Etapa 1: Se topeste ciocolata pe baie de abur sau la cuptorul cu microunde. Se adauga mascarpone si se amesteca bine.Etapa 2: Apoi se pune zaharul, esenta si se omogenizeaza. Se pune cu lingura in cupe si se da la frigider pentru 10 minute, pana se incheaga bine.Etapa 3: Se poate servi si alaturi de biscuiti. Combinatia este delicioasa!Etapa 4: Eu am facut cu ciocolata alba si esenta de migdale, si cu ciocolata neagra si esenta de rom. O nebunie! Dar combinatii sunt o groaza...

Tort cu ciocolata si mascarponeDe Una ... alta .... (3.33/5 - 3 voturi)

Tortul acesta l-am mancat prima data la nasa mea, apoi l-am facut si eu de cateva ori - e foarte simplu de realizat si foaaarteee bun. Mi-am inceput azi ziua cu o cafea tare, decofeinizata :-D si cu o felie de tort, asta a fost micul meu dejun tarziu, decadent, de rasfat, numai bun pentru o duminica . Reteta originala e de pe culinar.ro. Ingrediente :- 25 g cacao- 75 g faina- 2 g praf de copt (un vf lingurita)- 3 oua- 500 g mascarpone- un iaurt grecesc (200 g)- 200 g ciocolata- 75 g + 75 g zahar- 3 foi gelatina- 1 plic zahar vanilat ========================================================================= Se bat ouale cu 75 g zahar, 10-15 minute. Intr-un bol se amesteca bine faina, cacaoa si praful de copt, apoi amestecul se adauga peste ouale batute, amestecand usor, pana la incorporare. Se pune compozitia in forma de 26 cm, unsa si tapetata, si se coace 20 de minute, la 180 grade. Se lasa sa se raceasca complet, apoi se taie in doua. Gelatina se pune la inmuiat in putina apa rece. Ciocolata se pune la topit, pe bain marie. Branza mascarpone se bate cu 75 g zahar, apoi se adauga iaurtul grecesc si zaharul vanilat, se amesteca. Se adauga gelatina dizolvata in putina apa calda, si se inorporeaza. Compozitia se imparte in 2 boluri, intr-o parte adaugam ciocolata topita. Montarea tortului : blat, crema cioco, blat, crema alba. Se lasa la rece 2-3 h apoi se devoreaza :)

Tavalita glazurata de postBlatul:-200g. zahar tos-5 linguri cu miere-150ml. apa-1 lingurita bicarbonat de amoniu stins cu otet-100 ml. ulei-500g. faina + 1 praf de sareGLAZURA {sau sos de cacao}:-300ml. apa-300g. zahar-250g. margarina-5 linguri cacao-2 sticlute esenta de rom+ nuca de cocos pentru tavalit (sau nuca) Mod de prepararePentru a face blatul prajiturii de post:Mixezi toate ingredientele bine si obtii un aluat ca de chec. Acesta se pune in tava unsa si tapetata cu faina si se da la copt, la foc mediu cca. 35 de minute. Cand s-a copt, se lasa sa se raceasca la temp. camerei.Se pun intr-o cratita apa, zaharul, margarina si cacaoa si se dau la fiert la foc mic, lasind sa fiarba cam 15 minute de la primul clocot. Obtinem un sirop de cacao care e de fapt glazura. Se lasa sa se racoresca {nu se raceste complet!}.Blatul racit se taie fasii, apoi cubulete, marimea fiind stabilita dupa cum doriti. Cuburile de blat se trec prin glazura, apoi se tavalesc prin nuci macinate , amestecate cu zahar tos{300g. nuca si 100g. zahar} sau prin fulgi de nuca de cocos. Se aseaza pe un platou pe un singur nivel.Cuburile se pot da si prin nuca de cocos alba sau colorata.

Prajitura cu nuca si miere, de post Ingrediente* 3 pahare de apa* 1 pahar de ulei* 3-4 pahare de faina* un pahar de zahar* 5 linguri de miere* esenta de vanile* esenta de rom* o mana de nuci* stafide* 1 praf de copt* cacaoGlazura:* 6 linguri de zahar* 6 liguri de apa* 6 linguri de ulei* 2 linguri de cacao Mod de preparareCu toate ca aceasta prajitura e de post are un gust deosebit de bun, nici ca iti dai seama ca nu contine unt sau lapte. Pregatirea acestei retete de prajitura de post se incepe prin amestecul apei cu zaharul. Adaugam pe rand celelalte ingrediente, uleiul, faina, praful de copt, mixam pana se omogenizeaza bine compozitia, apoi adaugam mierea, esenta de vanilie, nuca macinata si stafidele.

Oprim 2 linguri de compozitie si le amestecam cu una de cacao.

Tapetam o tava dreptunghiulara cu faina si hartie de copt si turnam compozitia rezultata in tava, peste care vom pune si compozitia de cacao pe care o imprastiem cu ajutorul unei furculite prin toata tava.

Dam la cuptor circa 20-25 de minute, verificam facand testul cu scobitoarea.

Intre timp pregatim glazura:Amestecam toate ingredientele si le punem la foc mic pana da un clocot, doua, apoi lasam sa se raceasca. Mod de servireDupa ce am scos prajitura cu nuca si miere de post din cuptor o lasam sa se racoreasca si apoi turnam glazura peste ea, eu am taiat-o mai intai si apoi am pus glazura.

Prajitura betivana

Cu prajitura asta e o poveste mai lunga.......Si trebuie sa recunosc ca prajitura e foarte buna, mult mai buna ca celelalte retete de Betivana incercate de mine pana acum..

Tipul reetei: DesertNumarul de porii: 10 poriiTimpul de preparare: 60 minuteTimpul de gtire: 60 minuteGata n: 2 oreDificultate: UorIngrediente:Blatul : 6 oua150 gr zahar pudra6 lg vin rosu5 lg cacao70 gr fainaUn praf de copt

Crema : 6 galbenusuri1 plic zahar vaniliat2 lg faina300 ml laptePreparare:Etapa 1: Galbenusurile le-am frecat cu zaharul si vinul.Am batut spuma albusurile.Faina am amestecat-o cu cacao si praful de copt.Am adaugat galbenusurile peste spuma de albusuri si apoi am incorporat faina cu cacao amestecand usor cu o lingura de lemn.Am pus compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si am dat la cuptorul preincalzit.Etapa 2: Se amesteca toate si se pun la fiert la foc mic pana se ingroasa ( ca la o budinca ). Se lasa crema de calbenusuri la racit si apoi se incorporeaza treptat in 250 gr unt spumat cu 200 gr zahar pudra.

In reteta nu era dar eu am facut un sirop din zahar caramelizat si apa si care l-am lasat la racit si apoi am adaugat si putina esenta de rom in el.

Blatul se insiropeaza, se intinde deasupra crema iar peste crema se face o glazura din cele 6 albusuri care raman de la crema si care se bat pe aburi cu 300 gr zahar pudra.

Eclere cu crema de vanilieO prajitura foarte cunoscuta si indragita de toata lumea cred.


Ingrediente:250 gr de faina100 ml ulei300 ml apa5 oua3 plicuri de zahar vanilatun praf de sare

Pentru crema:2 oua100 gr zahar1 plic zahar vanilat2 linguri de faina cu varf500ml lapteesenta de vanilie

Pentru glazura:50 gr unt100 gr ciocolata cu lapte1 lingura apa1 lingura ulei2 linguri de cacaoPreparare: Etapa 1: Cojile pentru eclere:

Intr-o craticioara puneti apa la fiert impreuna cu uleiul si sarea.Amestecati faina cu zaharul vanilatCand apa fierbe luati craticioara de pe foc si adaugati faina. Amestecati energic pana ce compozitia se desprinde cu usurinta de pe craticioara.Etapa 2: Adaugati ouale pe rand, unul cate unul amestecand cu un mixer dupa fiecare, pana se incorporeaza. Etapa 3: Cu lingura puneti compozitia intr-o punga sau posh si dati forma eclerelor intr-o tava tapetata cu hartie.Adaugati suficienta compozitie ca acestea sa nu va iasa foarte joase.Coaceti cojile la 180C timp de 25 de minute. Etapa 4: Crema de vanilie:

Puneti ouale intr-o craticioara si le bateti bine. Adaugati zaharul si zaharul vanilatEtapa 5: Turnati apoi faina si amestecati pana la omogenizare. Etapa 6: Infierbantati laptele si il adaugati treptat peste compozitia preparata inainte.

Puneti oala pe foc, adaugati esenta de vanilie si lasati sa se ingroase compozitia amestecand tot timpul pentru a nu se lipi.Cand compozitia s-a ingrosat suficient adaugati untul taiat si amestecati pana acesta s-a topit.Etapa 7: Glazura:

Amestecati toate ingredientele si le puneti la bain Marie pana s-au topit.Puteti pune si direct pe foc insa cu mare grija sa nu se incinga foarte tare. Luati de pe foc atunci cand ciocolata incepe sa se topeasca si amestecati continuu pana ce toate ingredientele s-au topit si incorporat. Daca este nevoie mai puneti pe foc pentru cateva secunde.

Daca doriti, deasupra cremei de vanilie puteti pune si frisca.

Tort cu glazura fiarta 7 minute

Tipul reetei: DesertNumarul de porii: 6 poriiTimpul de preparare: 30 minuteTimpul de gtire: 1 minutGata n: 31 minuteDificultate: UorIngrediente:Pentru blat:

2 oua+2 galbenusuri

200 ml ulei

2 cani faina

200 gr zahar tos

2-3 plicuri zahar vanilat

2 praf de copt

eu am pus si esenta de visine

Pentru crema:

1 cutie 250 gr branza Ricotta (de la Lidl)

200 gr unt

zahar pudra dupa gustPreparare:Etapa 1: Albusurile se bat spuma, apoi se adauga cate un galbenus, pe rand,zaharul, uleiul, faina amestecata cu praful de copt, zaharul vanilat si esenta si se pune aluatul la copt intr-o tava tapetata cu faina saucu hartie de copt,eu folosesc FINO pentru ca mi se pare cea mai buna alegere.

Am copt aluatul in cuptor cam 35-40 minute, apoi l-am lasat sa se raceasca pe balcon si m-am ocupat de crema in acest timp.Etapa 2: Se amesteca untul cu branza ricotta si cu zaharul pudra (eu am amestecat cu mixerul) pana cand se formeaza o crema omogena. Intre timp blatul s-a racit,l-am taiat in 2 buc si am adaugat la mijloc crema si l-am dat la rece pana cand m-am ocupat de glazura. Etapa 3: Pentru glazura:

2 albusuri de ou,

putina sare

200 gr zahar pudra

o lingura de miere de albine(in reteta bucatarul a folosit sirop de porumb dareu nu stiu sa fie la noi asa ceva).

Am pus o oala cu apa la foc (pentru a face aburi),cand a inceput sa fiarba ,am pus ingredientele de mai sus intr-un castron de inox,am pus castronul deasupra aburilor si am amestecat cu mixerul cam 5 minute nu chiar 7 pana cand s-a facut o glazura care statea asa cum o asezai. Am scos tortul din frigider si am pus glazura pe elam aruncat pe el si cativa fulgi de nuca de cocos si am decorat cu capsune.

"patratele" cu branzaDe Kitchen Flavors (4.66/5 - 913 voturi)

94 comentarii

image: http://www.petitchef.ro/upload_data/recipe/21938_1LTipul reetei: DesertNumarul de porii: 8 poriiTimpul de preparare: 30 minuteTimpul de gtire: 30 minuteGata n: 1 orDificultate: UorPrinteaz pagina752Share0Tweet5Share10Share1EmailIngrediente:Blat:6 oua150g zahar50ml ulei100g faina1/2 pachet praf de copt50g cacao

Crema:200g unt150g zahar500g branza de vaci1 esenta de portocale

Glazura: 3 linguri cacao3 linguri zahar100 ml frisca lichida1 cubulet de untPreparare:Batem albusurile spuma cu zaharul, apoi punem treptat galbenusurile amestecate bine cu uleiul. Incorporam usor faina amestecata cu praful de copt si cacaua. Turnam aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o introducem la cuptor pentru 25-30 de minute.Batem untul cu zaharul, adaugam branza de vaci scursa bine si esenta de portocale. O dam la frigider pentru 30 de minute.Intre timp preparam glazura, intr-o craticioara amestecam cu un tel zaharul si cacaua dupa care adaugam frisca lichida. Amestecam bine si punem craticioara pe abur. Amestecam din cand in cand pana ce se topeste zaharul, ea va deveni ceva mai lichida, avem insa grija sa nu fiarba. Dupa ce o luam de pe foc incorporam si cubuletul de unt.Intindem crema peste blat, turnam glazura, ea se intinde foarte bine nu avem nevoie de nici o ustensila pentru intins si nici nu e recomandat.

Pulpe de rata cu rozmarin, usturoi si lamaie

Tipareste lista de ingredienteTimp de preparare5 minuteTimp de gatire1 ora 30 minuteTimp Total1 ora 35 minutePortii: 4Ingrediente 4 pulpe de rata(sau de pui, sau 2 de curcan) 12 catei de usturoi intregi 1 lamaie taiata in sferturi sare, piper negru proaspat macinat ierburi aromatice: crengute de rozmarin, cimbru cepsoara (chives) si patrunjel verde pentru decorat 1kg de cartofi cruzi3.2.1311

Pulpele de rata le-am spalat cu apa rece si le-am sters cu servete de hartie absorbanta. Am crestat usor (aproape zgariat) pielea lor cu un cutit bine ascutit. Crestaturile au fost superficiale si le-am facut la distanta de 1.5 cm una de alta. Am avut grija sa nu tai adanc pana la carne doar 2-3 mm. Chestia asta ajuta ca grasimea de sub piele sa se topeasca si sa curga in tava peste cartofi! Daca nu aveti un cutit de bucatarie care taie brici puteti folosi o lama de ras (noua, evident). Cu lama de ras crestez si fripturile de porc cu soric taieturile ies perfect. Apropos de asta va recomand sa vedeti si reteta de piept de porc cu salvie, usturoi si lamaie.Am asezat pulpele intr-o tava si le-am stropit cu zeama de lamaie stoarsa din cele 4 sferturi. Le-am imbaiat bine cu zeama de lamaie si am asezat in tava si cele 4 coji ramase dupa stoarcere. Ce aroma buna va primi friptura de la cokjile de lamaie! Iar zeama o va fragezi suplimentar si va echilibra grasimea.Le-am sarat bine pe ambele parti, in special pe partea cu pielea. Sarea este cea care face pielea crocanta (scoate apa din ea). Le-am piperat bine cu piper negru proaspat macinat. Am desfacut cateii de usturoi din maciulie si i-am lasat cu coaja grosuta pe ei. Am taiat in doua fiecare catel si i-am lipit cu partea taiata de pulpele de rata. Am rupt frunzulitele de pe ramura de rozmarin si le-am imprastiat peste pulpe impreuna cu cateva crengute de cimbru. Am avut grija sa am ierburi pe ambele parti ale pulpelor.

Am curatat cartofii si i-am taiat in sferturi (wedges). Daca sunt cartofi noi cu coaja subtire nici nu mai trebuie curatati doar spalati bine. I-am asezat in tava printre pulpele de rata si am avut grija sa introduc cate 2 bucati de cartof sub fiecare bucata de carne (ca un esafodaj). Practic pulpele nu au fost in contact direct cu tava ci au stat peste patul de cartofi. Am sarat usor si cartofii si i-am presarat cu cimbru si rozmarin. Cuptorul l-am preincins la 180 C.

Am turnat 2 cani de apa calda in tava (cat sa cuprinda pe jumatate cartofii, fara sa ajunga la pulpele de rata) si am acoperit tava cu o folie de aluminiu. Am bagat tava la cuptorul preincins si am copt friptura o ora la 180 C. Am verificat din 30 in 30 de minute stadiul de coacere. Nu a trebuit sa mai completeze cu lichid. Cu o lingura am tot stropit cartofii si pulpele cu sosul din tava. Dupa scurgerea primei ore de gatire am indepartat folia de aluminiu de deasupra si am mai lasat friptura la rumenit alte 30 de minute.

Ce aromata poate fi! Cartofii s-au copt si ei in grasimea lasata de pulpele de rata si sunt aurii pe margini. Miroase a usturoi, rozmarin, cimbru si lamaie. Pielea este crocanta si rumena. Am tocat repede putin patrunjel verde si cateva fire de cepsoara (merg si cozi de ceapa verde daca nu aveti cepsoara la indemana) si le-am presarat desupra fripturii. Am mai aruncat peste ea si cateva frunzulite proaspete de rozmarin. Poate fi servita!

PIEPT DE RATAIngrediente:- un piept de rata- sare- piper

Pasul urmator e sa taiati cu un cutit foarte ascutit pielea, sa o crestati cu grija insa, fara a ajunge la carne. Spre deosebire de alte tipuri de carne, care se gatesc in tigaia gata incinsa, rata e bine sa o punem in tigaia rece, pentru ca pielea e foarte grasa si trebuie sa isi elibereze grasimea treptat. Asta se intampla numai pe masura ce tigaia se incinge incet incet. Daca puneti pieptul de rata in tigaia gata incinsa, apa si grasimea se sigileaza in piele si nu se mai gateste cum trebuie. Nu e nevoie sa adaugati niciun fel de grasime (ulei de orice fel) in tigaie, pentru ca pielea este suficient de grasa. Dupa ce crestam pieptul de rata, il condimentam cu sare si piper si il asezam in tigaie, cu pielea in jos. Il tinem la foc puternic 3-4 minute (in functie de intensitatea focului) sau pana pieptul de rata se desprinde usor de pe tigaie si este frumos rumenit (cam asa cum vedeti in poza). Il intoarcem apoi pe partea cu carne si il mai tinem 1-2 minute. Il mutam apoi intr-o tava (tava trebuie sa fie si ea incinsa, deci o tinem in cuptor), pe care o dam la cuptorul incins la 180C 4 minute pentru piept de rata mediu, 6 minute pentru mediu spre bine facut si 8 minute pentru bine facut. Lasam pieptul de rata sa se raceasca putin, pentru ca nu-l putem felia cat e inca fierbinte. Si cam asta e tot

Pieptul de rata merge foarte bine cu sosuri dulci, ca sosul de fructe de padure, de merisoare (va sugerez reteta ACEASTA, pe care am gatit-o pentru curcanul la cuptor), de prune, chutney-uri. La capitolul garnitura: varza rosie scazuta gasiti reteta AICI, piure de cartofi dulci (reteta vine zilele astea), sparanghel. Astea sunt doar sugestii, ca daca voua va place pieptul de rata cucartofi prajiti, asa sa fie Va las cu pozele de final, va cel mai pup Cum gatim piept de rata?, 4.6 out of 5 based on 11 ratings

retete

Documents

Transcript of retete