Reţetă Moldovenească Dresala Sau Sarbusca
2
Reţetă moldovenească: dresală sau sârbuşcă Rețeta ”Dresală” provine din Moldova, zona Piatra Neamț, este oferită și preparată de Larisa Elena Buduroes, autor al blogului PapaBun.com. În zona Iași se pregătește un preparat asemănător, cu numele Sârbușcă, dar care conține, în plus, păstăi și mazăre. Ingrediente: 1,5-2 kg cartofi 2-3 morcovi mari 2-3 cepe mari 1-2 ardei grași (optional) 300- 500 g smântână 3 linguri de ulei 2 oua 1-2 litri lapte bătut (cel mai bun e laptele acru facut în casă, chisleag -ul) a pă 1 legatură leuștean fidea (opțional) sare, piper Mod de preparare Se curață cartofii și se taie cuburi. Se curăță morcovii și se dau prin răzătoare, cepele se curăță și se taie cubulețe sau peștișori iar ardeii se taie cubulețe mici. Într- o oală mare se călesc, în ulei, ceapa și morcovii.Cand acestea s -au inmuiat ușor, se adaugă ardeii grași și cartofii tăiați cubulețe. Se mai lasă 2-3 minute, timp in care se învârtește oala pentru a nu se prinde și se adaugă apă cât să le cuprindă cu 3 degete mai sus. Daca vrem ca dresala sa iasă mai subțire, se adaugă mai multă apă. Când cartofii sunt fierți se adaugă fideaua, nu foarte multă, și se mai lasă oala pe foc, 7 -8 minute. Dupa ce se ia de pe foc se amestecă cele doua ouă cu smântâna și laptele bătut și se adaugă peste zeama de legume. Se toacă mărunt o legatură de leuștean și se presară deasupra (leușteanul este ingredientul secret al acestui fel de mâncare). Dresala se servește rece sau foarte puțin încălzită, cu ceapă, și, cel mai bine, merge cu ceapă v erde sau roșie. Secretul bucătarului Rețeta de dresală este simplă și nu conține cantități exacte de ingrediente; daca ne place o ciorbă mai groasă, se folosesc mai mulți cartofi, daca ne place mai clară, se scot 2 -3 cartofi din ingrediente, astfel încât rezultatul final să fie pe placul nostru. Reţeta face parte din proiectul “Descoperă tradiţiile culinare româneşti” derulat de agenţia de relaţii publice, Russenart Communications în parteneriat cu brandul Arpis.
-
Upload
dumitrescu-leonard-cezar -
Category
Documents
-
view
21 -
download
0
description
Reţetă Moldovenească Dresala Sau Sarbusca
Transcript of Reţetă Moldovenească Dresala Sau Sarbusca
Reet moldoveneasc: dresal sau srbuc
Reeta Dresal provine din Moldova, zona Piatra Neam, este oferit i preparat de Larisa Elena Buduroes, autor al blogului PapaBun.com. n zona Iai se pregtete un preparat asemntor, cu numele Srbuc, dar care conine, n plus, psti i mazre.Ingrediente:1,5-2 kg cartofi2-3 morcovi mari2-3 cepe mari1-2 ardei grai (optional)300-500 g smntn3 linguri de ulei2 oua1-2 litri lapte btut (cel mai bun e laptele acru facut n cas, chisleag-ul)ap1 legatur leuteanfidea (opional)sare, piper
Mod de preparareSe cura cartofii i se taie cuburi. Se cur morcovii i se dau prin rztoare, cepele se cur i se taie cubulee sau petiori iar ardeii se taie cubulee mici.
ntr-o oal mare se clesc, n ulei, ceapa i morcovii.Cand acestea s-au inmuiat uor, se adaug ardeii grai i cartofii tiai cubulee.
Se mai las 2-3 minute, timp in care se nvrtete oala pentru a nu se prinde i se adaug ap ct s le cuprind cu 3 degete mai sus. Daca vrem ca dresala sa ias mai subire, se adaug mai mult ap.
Cnd cartofii sunt fieri se adaug fideaua, nu foarte mult, i se mai las oala pe foc, 7-8 minute. Dupa ce se ia de pe foc se amestec cele doua ou cu smntna i laptele btut i se adaug peste zeama de legume. Se toac mrunt o legatur de leutean i se presar deasupra (leuteanul este ingredientul secret al acestui fel de mncare).
Dresala se servete rece sau foarte puin nclzit, cu ceap, i, cel mai bine, merge cu ceap verde sau roie.
Secretul buctaruluiReeta de dresal este simpl i nu conine cantiti exacte de ingrediente; daca ne place o ciorb mai groas, se folosesc mai muli cartofi, daca ne place mai clar, se scot 2-3 cartofi din ingrediente, astfel nct rezultatul final s fie pe placul nostru.
Reeta face parte din proiectul Descoper tradiiile culinare romneti derulat de agenia de relaii publice, Russenart Communications n parteneriat cu brandul Arpis.
