Reet moldoveneasc: dresal sau srbuc

Reeta Dresal provine din Moldova, zona Piatra Neam, este oferit i preparat de Larisa Elena Buduroes, autor al blogului PapaBun.com. n zona Iai se pregtete un preparat asemntor, cu numele Srbuc, dar care conine, n plus, psti i mazre.Ingrediente:1,5-2 kg cartofi2-3 morcovi mari2-3 cepe mari1-2 ardei grai (optional)300-500 g smntn3 linguri de ulei2 oua1-2 litri lapte btut (cel mai bun e laptele acru facut n cas, chisleag-ul)ap1 legatur leuteanfidea (opional)sare, piper

Mod de preparareSe cura cartofii i se taie cuburi. Se cur morcovii i se dau prin rztoare, cepele se cur i se taie cubulee sau petiori iar ardeii se taie cubulee mici.

ntr-o oal mare se clesc, n ulei, ceapa i morcovii.Cand acestea s-au inmuiat uor, se adaug ardeii grai i cartofii tiai cubulee.

Se mai las 2-3 minute, timp in care se nvrtete oala pentru a nu se prinde i se adaug ap ct s le cuprind cu 3 degete mai sus. Daca vrem ca dresala sa ias mai subire, se adaug mai mult ap.

Cnd cartofii sunt fieri se adaug fideaua, nu foarte mult, i se mai las oala pe foc, 7-8 minute. Dupa ce se ia de pe foc se amestec cele doua ou cu smntna i laptele btut i se adaug peste zeama de legume. Se toac mrunt o legatur de leutean i se presar deasupra (leuteanul este ingredientul secret al acestui fel de mncare).

Dresala se servete rece sau foarte puin nclzit, cu ceap, i, cel mai bine, merge cu ceap verde sau roie.

Secretul buctaruluiReeta de dresal este simpl i nu conine cantiti exacte de ingrediente; daca ne place o ciorb mai groas, se folosesc mai muli cartofi, daca ne place mai clar, se scot 2-3 cartofi din ingrediente, astfel nct rezultatul final s fie pe placul nostru.

Reeta face parte din proiectul Descoper tradiiile culinare romneti derulat de agenia de relaii publice, Russenart Communications n parteneriat cu brandul Arpis.