TARTRAZINA

1.DescriereTartrazina — aditiv alimentar E102, aromatizator sintetic. Tartrazina a fost

interzisă ca aditiv alimentar în țările UE , dar interzicerea a fost anulată de directiva EC— 94/36/EC. De exemplu, în Norvegia pînă în 1978 au fost interzise aproximativ toți coloranții, dar sub influența EC tartrazina și alți coloranți au fost admiși în industria alimentară cu condiția de afi trecuți pe ambalajul produselor în care se conțin.

Tartrazina este solubilă în apă. Este păstrată în recipiente din sticlă cu pereți de culoare închisă. În 1986 Consiliul internațional de informare despre produsele alimentare din SUA a ajuns la concluzia că tartrazina poate provoca reacții alergice și a fost permis în cantități strict limitate. E 102 poate influența negativ activitatea și concentrarea copiilor.

Acest tip de colorant dă o culoare atractiva alimentelor. În timp ce unii sunt inofensivi ca cei de origine naturală , alții -artificiali- ca tartrazina , provoaca alergii , reacții adverse asupra mecanismelor non- imunologice. Ezistă de asemenea o relație de dependență între coloranți și tulburări de deficit de atenție și cu crizele de astm bronșic.

TARTRAZINA este un colorant galben, care are o compoziție chimică asemănătoare cu a aspiriniei. Alte denumiri ale acestui colorant sunt FD şi 5 galben o C. Este prezent în băuturi răcoritoare, sucuri, produse de patiserie, budinci, jeleuri, deserturi, biscuiti, produse din carne (carnati, carnati), conserve, legume, îngheţată şi bomboane. Aceasta poate provoca tuse spasmodică, astm la persoanele alergice la aspirină, rinita alergica, pielea mâncărime, insomnie sau hiperactivitate şi tulburări de somn.

2. Origine E102

Colorant sintetic azoic.

3. Doza maximă zilnică

Doza maximă zilnică pentru E102 (Tartrazina) este de 7.5 mg/kg.

4. Efecte secundare

Printre pericolele care pandesc organismul in urma consumarii e-urilor "periculoase" se numara: tumorile si cancerul.

Face parte din categoria "E-uri periculoase".

1

5. Efectele Tartrazinei

Este considerat a avea acțiune cancerigenă (tumori tiroidiene), poate provoca mutații cromozomiale și determina deficiențe în vitamina B6 și zinc.Potrivit experților această substanță afectează în mod direct comportamentul copiilor în două moduri : trezește o reacție pseudo- alergică în organism și provoacă eliberarea de histamină ulterior .

Acesta este un compus gasit in toate celulele organismului și , într-o situație normală , este eliberat ca raspuns al sistemului imunitar la o inflamație sau alergie. Dar când TARTRAZINA atinge fluxul sanguin direct afectează celulele care eliberarea histamina fără activarea sistemului imunitar. Prin urmare, nu manifesta simptomele de alergie ca dilatarea capilară, hipotensiune arterială, crește secreția de sucuri gastrice şi mâncărime.

Provoacă iritabilitate, insomnie si anxietate la copii. Simultan, acţionează asupra creierului prin modificarea spațiilor sinaptice, unde are loc schimbul de informaţii între neuroni, cu simptome similare: lipsă de concentrare, somnolenţă şi hiperactivitate. Se pretinde că este suficient un consum regulat, de sucuri artificiale pentru a obține aceste simptome. Un copil care consumă sucuri artificiale zilnic, treptat se schimbă comportamentul lui. Relaţia dintre consumul de colorant şi nivelurile crescute de histamină, este direct proporţională.

Un studiu efectuat între 1999 și 2000 de către Centrul contra astmului si a

alergiilor , din Marea Britanie , a arătat că există o relație între coloranți alimentari

și modificări de comportament la copii .

Tartrazina este un colorant azotic de lamaie sintetic utilizat în principal ca

colorant alimentar . De asemenea , cunoscut sub numele număr E102 , C. I.

19140, FD și C Yellow 5, Acid Yellow 23, alimentar galben 4 și trisodic 1 - 4 - 5

pirazolonă - 3 - carboxilat de etil ). Tartrazina este derivat din petrol.

Este solubil în apă și are o absorbanță maximă într- o soluție apoasă la 4272

nm Tartrazina este un colorant utilizat în mod obișnuit în întreaga lume , în

principal pentru culoarea galbenă , dar poate fi folosit și ca albastru strălucitor FCF

sau Verde S pentru a produce diferite nuanțe verzi .

6.Sensibilitate și intoleranță

TARTRAZINA pare a provoca reacţii mai alergice şi intoleranţă la fel ca toți coloranții azotici, în special în rândul astmaticilor şi cei care au o intoleranta la

2

aspirina. Simptomele de TARTRAZINA pot apărea fie prin ingestia sau expunerii la o substanţă care conţine TARTRAZINA.

Simptomele apar după perioade variind de la 6 minute la 14 ore. O varietate de răspunsuri imunologice au fost atribuite la ingestia de TARTRAZINA, inclusiv anxietate, migrene, depresie clinica, vedere înceţoşată, mâncărime, slăbiciune generală, căldură, senzaţie de sufocare, patch-uri de piele violet, şi tulburări de somn.

Unii oameni care sunt expuşi la simptome negative din partea aceestui colorant , chiar şi în doze foarte mici, apar reacțiile după 72 de ore după expunere.

7. Produse care conțin E102Alimente

Multe alimente contin tartrazina în proporții variabile , în funcție de

producător sau persoana care preparară hrana , în ciuda tendinței recente de a evita

sau de a înlocui tartrazina cu o substanță de vopsire non- sintetică , cum ar fi

annatto , culoare malț , sau beta-caroten . Când în produselele alimentare ,

tartrazina adesea etichetată ca " alb " , " tartrazina " sau " E102 " , în funcție de

legile de competență și de etichetare aplicabile .

Produsele care conțin tartrazină de multe ori prelucrate artificial au culorile

galben sau verde , în timp ce consumatorii se așteaptă să fie maro sau crem. Ceea

ce urmează este o listă de alimente care ar putea conține tartrazină :

Deserturi și dulciuri : inghetata , produse de cofetărie și bomboane , bomboane de bumbac , deserturi instant și de gelatină , mixuri tort , produse de patiserie , pulbere cremă , marțipan , prăjituri și cookie-uri .

Bauturi : Amestecuri de sodă , energizante și prafuri pentru sportivi , siropuri de fructe si aromatizante / băuturile alcoolice mixte .

 Snacks : fulgi de porumb cu arome , gumă , floricele de porumb și chips-uri. Condimente: gem, jeleu, gem, mustar, hrean, murături şi sosuri, prelucrate. Alte alimente procesate : cereale, supe instant, orez, paste si piure de fructe.

Produse cosmetice și de îngrijire personală

un număr de produse de îngrijire personală și cosmetice pot conține tartrazină , de obicei etichetate ca CI 19140 , sau FD și C Yellow 5 ,

3

inclusiv : lichide și săpunuri , Sanitizer verde, loțiuni de hidratare, șampoane, balsamuri și alte produse pentru păr .

Produse cosmetice , cum ar fi fard de ochi , fard de obraz , pudra de față si fundație , ruj , etc - chiar și cele care sunt, în principal roz sau mov .

Lac de unghii , tatuaje temporare si loțiuni de bronz false .

Medicamente

Mai multe tipuri de medicamente conțin tartrazină pentru a da culoare verde unui lichid galben , sau portocaliu , capsulă , pilulă , loțiune sau gel , în principal, pentru identificarea ușoară . Tipuri de produse farmaceutice pot conține tartrazină care conțin și vitamine , antiacide , medicamente rece , lotiuni si prescriptii .

Cele mai multe sunt , dacă nu toate , fișe de date care trebuie să dezvolte medicamente care conțin o listă cu toate ingredientele , inclusiv tartrazina . Unele includ tartrazina in sectiunea de alertă alergen . Culegerea canadiană de produse farmaceutice si specialitati , o carte de referință pentru profesioniștii din domeniul sănătății care prescriu , tartrazina menționată ca un potențiator de alergii .

Alte produse

Alte produse , cum ar fi produse de curățare de uz casnic , alimente pentru animale de companie , creioane colorate , cerneluri pentru instrumente de scris și garnituri, pot conține , de asemenea, colorantul tartrazina .

8. Legislație

Toate alimentele care conțin tartrazină și sunt comercializate în UE trebuie

să poarte pe etichetă , împreună cu o indicație explicită a prezenței sale , o legendă

care scria clar : " E - 102 ( sau Tartrazina ) poate avea un efect negativ asupra

activității și atenției copiilor . " 17 Utilizarea tartrazinei este interzisă în Norvegia ,

și a fost în Austria și Germania , până când interdicția a fost răsturnată printr-o

directivă a Uniunii Europene .

În 2008 , Food Standards Agency din Marea Britanie a solicitat eliminarea

voluntară a tartrazinei , împreună cu alți cinci coloranți , din cauza link-ului de

raportare la hiperactivitate la copii.

4