Rețeta zilei: Prăjiturele cu nucă de cocosCategorie: Info utile | Autor: Ana-Maria MOISA | (27 decembrie 2013, 08:13)

Prăjiturele cu nucă de cocosIngrediente: 350 g făină, 1 1/2 linguriță praf de copt, 500 g zahăr, 250 g unt fără sare, 200 ml lapte de cocos din conservă, 4 ouă, câteva picături de esență de vanilie, 150 ml frișcă lichidă, 150 g unt, 375 g zahăr pudră, 175 ml lapte de cocos, fulgi de nucă de cocosPreparare: Se încinge cuptorul la 160 grade. Se unge cu unt și presară cu făină o tavă pătrata de 23 cm. Se amestecă făina, praful de copt și puțină sare. Se amestecă 250 g unt și 500 g zahăr într-un castron mare până când se obține o cremă fină. Se adaugă 200 ml lapte de cocos, gălbenușurile de la 4 ouă și esența de vanilie. Se pune făina și frisca lichidă și se amestecă.Se bat albușurile de la cele 4 ouă spumă și se pun în crema de unt. Se toarnă aluatul în tavă și se pune la cuptor pentru o oră sau până când este gata. Se lasă prăjitura la răcit, timp de 5 minute, în tavă, apoi se scoate pe un blat de lemn.

Pentru a pregăti glazura, se amesteca 375 g zahăr pudra cu 175 ml lapte de cocos. Se toarna 150 g unt peste amestecul de zahăr și se amestecă foarte bine.Se taie prăjitura în pătrățele și se acoperă fiecare bucată cu glazură. Se decorează cu fulgi de nucă de cocos care se prăjesc în prealabil într-o cratiță de teflon fără grasime.

Se pune prăjitura la frigider și se lasă minim 30 de minute la răcit înainte de a se servi.