Rece Tario 2012

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  • 8/12/2019 Rece Tario 2012

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    Zafra 2012

    Recetario

    Por Osvaldo Gross

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    Nuevas recetas para compartirms xitos en tu mesa!

    Osvaldo Gross

    Bienvenidos a un nuevo y dulce ao junto a Chango,nuestro azcar, motor de las cosas ricas que cocinamos

    pensando en los seres amados.

    Cada momento del da puede ser bien recibidosi nos acompaa un dulce producto casero, y as enfrentar

    las situaciones con buen humor para salir adelante.

    Este ao las recetas nos llevan por preparaciones variadas paraque aumentemos nuestro repertorio, de la paciente masa levada

    de las donats a la ms sensual torta hmeda de chocolate,adems de postres, mermeladas, cakes y tartas.

    Estamos listos para ceir los delantales, balanza pronta,receta en mano y como siempre aconsejo, lean la receta,preparen todos los ingredientes y a disfrutar del placer

    de transformarlos en una delicia.

    Afectuosamente,

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    Masa 400 g de azcar Chango 2 cdas. de esencia de vainilla 330 g de manteca 4 huevos 80 g de cacao amargo 140 cc de agua caliente

    180 g de crema de leche 2 cdas. de jugo de limn 380 g de harina leudante 1 cda. (t) de bicarbonato

    de sodio 1 pizca de sal fina

    Crema de chocolate 250 g de crema de leche 50 g de azcar Chango 50 g de jalea de membrillos 300 g de chocolate

    semiamargo picado

    MasaBlanquear la manteca con el az-car Chango y la vainilla durante

    varios minutos para lograr unacrema homognea. Agregar loshuevos de a uno, integrando bien.Mezclar el cacao amargo con el

    agua y unir rpidamente al batidode manteca. Mezclar el jugo delimn con la crema hasta que secorte. Tamizar la harina con el

    bicarbonato y la sal fina. Unirtodos los ingredientes y lograr unamasa lisa.

    Distribuir en dos moldes de 24 cmde dimetro o en tres de 20 cm.Los moldes deben estar tapizadosen la base con un papel mantecaenmantecado.

    Si son dos moldes, hornear a180C por espacio de 35 a 40minutos y si son tres, durante 30minutos. Enfriar muy bien.Desmoldar. Rellenar.

    Crema de chocolateCalentar la crema de leche con elazcar Chango y la jalea demembrillos hasta primer hervor.

    Volcar sobre el chocolate picado.Homogeneizar con un batidor ytamizar.

    Enfriar hasta que tenga consisten-cia de pomada. Rellenar las capasde masa y usar el resto paraenmascarar la torta. Decorar la

    superficie con virutas de chocolate.

    Torta hmeda de chocolate

    Recetario Zafra 2012

    Ingredientes Preparacin

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    Por Osvaldo Gross

    Masa 100 g de manteca 100 g de azcar Chango 1 yema 1 huevo 2 cdas. de crema de leche Ralladura de 1 limn

    120 g de almidn de maz 140 g de harina de arroz 1 cdta. de polvo de hornear

    apto celacos 1 pizca de sal fina

    Relleno 70 g de manteca 100 g de azcar Chango Ralladura de 1/2 limn 1 huevo 400 g de ricotta 1 cda. de almidn de maz 200 g de ciruelas pasas 30 cc de rhum

    MasaBatir la manteca pomada con elazcar Chango. Perfumar con laralladura de limn. Agregar la

    yema, el huevo y la crema de leche.Tamizar el almidn con la harina,la sal y el polvo de hornear. Unir a

    la mezcla. Tomar la masa.Envolver en un film y dejar descan-sar en la heladera por una hora.

    Estirar de 5 mm y forrar unatartera de 24 cm de dimetro.

    Torta de ricotta y ciruelasIngredientesPreparacin

    RellenoRemojar las ciruelas con el rhum.Batir la manteca con el azcarChango y la ralladura. Incorporarel huevo, la ricotta y el almidn.

    Disponer el relleno de ricotta enuna capa uniforme sobre la basede masa. Distribuir las ciruelas porencima. Espolvorear con azcarChango.

    Hornear a 180C durante 35a 40 minutos. Servir fra.

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    Masa 400 g de harina leudante 15 g de cacao amargo 170 g de manteca 450 g de azcar Chango 3 huevos Ralladura de 2 naranjas

    340 cc de leche 20 cc de jugo de limn 2 cdas. de colorante rojo

    para repostera. 1 cda. de vinagre

    de alcohol 1 cda. de bicarbonato

    de sodio

    Crema de naranjasy chocolate blanco 3 yemas 75 g de azcar Chango 150 cc de jugo de naranjas Ralladura de 1 naranja 60 g de manteca 150 g de chocolate blanco 10 g de gelatina sin sabor 300 g de crema de leche

    MasaMezclar la leche con el jugo delimn y dejar reposar 10 minutos.Luego incorporarle el colorante ymezclarlo bien hasta tener uncolor homogneo.

    Tamizar la harina leudante con elcacao. Batir los huevos con la man-teca pomada, el azcar Chango y laralladura de naranjas.

    Incorporar la harina alternandocon la leche acidificada y teidade rojo.

    Por ltimo mezclar el vinagre conel bicarbonato, cuando espumeagregar. Batir la masa por 1minuto.

    Colocar la masa en tres moldescirculares de 22 cm.Hornear a 180C por 20 min.

    Crema de naranjasy chocolate blancoHidratar la gelatina con trescucharadas de jugo de naranjas.

    Mezclar en un bol las yemas,azcar Chango, jugo y ralladura.

    Colocar sobre bao Mara ycocinar hasta espesar. Retirar delcalor e incorporar la manteca.

    Batir la preparacin hasta que sevuelva una crema lisa y brillante.Agregarle la gelatina hidratada y elchocolate blanco picado muy fino.Pasar por un tamiz para retirar lasimpurezas. Enfriar a temperaturaambiente.

    Batir la crema de leche a mediopunto. Incorporar a la crema denaranjas.

    Rellenar las capas de masa ydecorar con la misma crema.

    Torta Red Velvet

    con crema ctrica

    Recetario Zafra 2012

    Ingredientes Preparacin

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    Por Osvaldo Gross

    Base 200 g de coco rallado 50 g de azcar Chango 50 g de manteca

    Mousse de chocolate 150 g de crema de leche

    1 cscara de mandarina 250 g de chocolate con leche 4 yemas 80 g de azcar Chango 50 cc de jugo de mandarina 200 g de crema

    de leche batida 7 g de gelatina sin sabor 35 cc de agua

    BaseColocar en la procesadora la mitaddel coco junto con el azcarChango y la manteca. Procesar

    y formar una pasta. Volcar en unbol y agregar el resto del coco,dispersndolo con las manos.

    Dividir la preparacin en 6 u 8aritos de metal o en moldes detarteletas.

    Alisar con el revs de una cuchara.Hornear a 180C en hornomoderado por 10 a 15 minutos, hasta que tomen color dorado.

    Retirar y enfriar.

    Mousse de chocolate

    con cocoIngredientesPreparacin

    Mousse de chocolateCalentar la crema con la cscara

    y dejar en infusin por 4 a 5minutos. Retirar la cscara y

    volcar sobre el chocolate, que sefundir por el calor.

    Poner en un bol las yemas conel azcar Chango y el jugo demandarinas. Cocinar sobre baoMara y batir hasta que lleguen a80C. Continuar el batido en

    batidora hasta enfriar a tempera-tura ambiente.

    Incorporar la gelatina hidrataday fundida con el agua. Unir laganache al batido de yemas y porltimo agregar la crema de leche

    batida a medio punto.

    Dividir la mousse en 6 u 8 moldesde flan humedecidos con agua.Congelar. Para desmoldar pasarel molde por agua calienterpidamente.

    Apoyar sobre la base de coco.

    Servir con frutas frescas.

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    Mousse de dulce de leche 6 yemas 1 huevo 60 g de azcar Chango 30 cc de agua 10 g de gelatina sin sabor 180 g de dulce de leche

    450 g de crema de leche 30 cc de coac

    Masa 100 g de manteca 120 g de azcar Chango 2 huevos 100 g de chocolate 150 g de harina leudante

    Mousse de dulce de lecheColocar las yemas, el huevo,el azcar Chango y el agua sobreun bol a bao Mara. Batir hastaformar un sabayn. Retirar delcalor y seguir batiendo hastaque entibie.

    Mezclar en otro recipiente lacrema con el dulce de leche y elcoac. Batir hasta que comiencea espesar (atencin que se cortamuy rpido).

    Remojar la gelatina con 50 cc deagua y luego calentarla al micro-ondas hasta que se disuelva.

    Agregar al batido de yemas.Por ltimo incorporar la cremade dulce de leche. Unir todo conesptula de goma.

    MasaPicar y fundir el chocolate. Batirla manteca blanda con el azcarChango hasta lograr una crema.

    Aadir los huevos de a uno,batiendo despus de cadaincorporacin. Unir el chocolate.

    Tamizar y agregar la harina y batirdurante 1 minuto ms.

    Colocar la preparacin en moldede 20 por 30 cm forrado conpapel enmantecado. Alisar lamasa. Hornear a 170C de 15a 20 minutos. Retirar del horno.Dejar descansar durante5 minutos.

    ArmadoVolcar la mousse de dulce deleche sobre la masa cocida y tibia.Enfriar en heladera hastasolidificar la crema. Servir comolingote o bien cortar barras de8 por 4 cm pintadas con jaleaabrillantadora, y/o decoradascon chocolate y crema.

    Mousse de dulce de leche

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    Ingredientes Preparacin

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    Por Osvaldo Gross

    Crema de Tiramis 4 yemas 80 g de azcar Chango 30 cc de agua 300 g de queso mascarpone 200 g de crema de leche 7 g de gelatina sin sabor

    (opcional) 35 cc de agua(opcional)

    Almbar de caf 150 g de azcar Chango 150 cc de agua 2 cdas. de caf instantneo 3 cdas. de licor

    de caf o coac

    Masitas vainillas 4 claras 100 g de azcar Chango 4 yemas 1 cda. de esencia de vainilla 100 g de harinaAzcar Chango

    para espolvorear

    Crema de TiramisColocar las yemas, el azcarChango y los 30 cc de agua en un

    bol sobre bao Maria. Batir hastallegar a los 85 C que es cuandonotamos que se forma una espumaparecida a un sabayn. Retirar del

    calor y continuar batiendo hastaque enfre a temperatura ambiente.Colocar el mascarpone en un bol ycon una esptula ablandarlo paradesarmar los grumos. Batir lacrema de leche a medio punto(hasta que tome consistencia).Mezclar el mascarpone al sabaynde yemas y luego la crema. Formaruna crema homognea.

    Para armar el Tiramis como unatorta debemos agregarle la gelati-na, hidratada y disuelta al calor.Debemos unirla al sabayn juntocon el queso.

    Almbar de cafRemojar el azcar Chango y elcaf con el agua. Llevar a primerhervor. Retirar del fuego y cuando

    enfre perfumar con el licor.

    TiramisIngredientesPreparacin

    Masitas vainillasHacer un merengue con las claras

    y dos tercios del azcar Chango.Mezclar las yemas con el resto delazcar Chango y la esencia de

    vainilla. Incorporar a las claras.Tamizar la harina y agregarla en

    forma envolvente. Colocar la masaen una manga con pico liso, de5 mm de dimetro. Sobre placasenmantecadas, trazar una tira de

    bastones continuos de 6 cm yespolvorear con azcar Chango.

    Cocinar en el horno a 200Cdurante 12 minutos. Retirar

    y dejar enfriar sobre rejilla.

    ArmadoRemojar las masitas en el almbarde caf fro. Colocar una capa enla base de copas, compoteras o unafuente, luego colocar la mitad dela crema. Volver con otra capa de

    vainillas y terminar con la crema.Enfriar. Espolvorear con cacaoamargo en el momento de servir.

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    Masa de strudel 300 g de harina 5 g de sal fina 1 cda. de azcar Chango 1 huevo 125 cc de agua tibia 60 g de manteca

    Relleno 4 peras en almbar

    (8 mitades) 300 g de cerezas frescas

    en almbar 100 g de azcar Chango Ralladura de limn 100 g de bizcochuelo molido Canela c/n 150 g de manteca clarificada

    Crema inglesa 200 cc de leche 100 g de crema de leche 3 yemas 80 g de azcar Chango

    Masa de strudelUnir la harina, la sal, el azcarChango, el huevo y el agua, hastaformar una masa blanda ypegajosa. En ese momentointegrar la manteca pomada.Sobar la masa durante cinco a diez

    minutos. No hay que agregarleharina, solo sobarla contra la mesapara integrar los ingredientes ydesarrollar el gluten.Cuando obtengamos un bolloelstico y liso, pintarlo conmanteca y envolverlo en un filmplstico. Dejar reposar en sitiotibio por media hora.

    RellenoExtender un mantel y espolvorear-lo con harina. Con las manosenharinadas extender la masasobre el mantel hasta que se pongadelgada como un papel. Con estareceta deberamos obtener unasuperficie de 1 mt2.

    Pintar con la manteca clarificaday espolvorear con una capa fina deazcar Chango, la ralladura, lacanela y las migas de bizcochuelo.Distribuir las peras en cuartos

    y las cerezas descarozadas.

    Arrollar y colocar en una placa.Hornear a 180C por 35 a 40minutos. Pincelar con mantecadurante la coccin. Servir tibio,espolvoreado con azcar impalpa-

    ble y crema inglesa de vainilla.

    Crema inglesaColocar la leche y la crema enuna cacerolita y calentar. Batir las

    yemas con el azcar Chango hastaque blanqueen. Verter la lechetibia sobre las yemas.

    Llevar el bol sobre bao Mara yrevolver con esptula de maderahasta que espese. La salsa estarlista cuando espesa y napa laesptula en una capa consistente.Retirar del calor. Tamizar. Enfriar.

    Strudel de cerezas y peras

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    Ingredientes Preparacin

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    11/19

    Por Osvaldo Gross

    Cake de bananas 3 huevos 230 cc de aceite de girasol

    o maz 1 cda. de esencia de vainilla 350 g de bananas peladas 250 g de azcar

    orgnico Chango 400 g de harina 20 g de polvo leudante 1 cdta. de sal fina 1 pizca de nuez moscada

    canela 100 g de granola 150 g de nueces de pecan 100 g de chips de chocolate

    Confitura de bananasy mango 300 g de azcar

    orgnico Chango 200 g de bananas peladas 300 g de mango pelado Jugo de 1 limn

    Cake de bananasHacer un pur con las bananasmaduras. Batir los huevos juntocon el aceite, el pur y la esenciade vainilla.

    Tamizar la harina junto con el

    azcar orgnico Chango, la nuezmoscada o canela, el polvo dehornear y la sal.

    Agregar esta mezcla a la prepara-cin anterior con movimientosenvolventes.

    Por ltimo incorporar la granola,los chips de chocolate y las nuecespicadas.

    Colocar la masa en un molde decake enmantecado. Se puedeespolvorear con azcar o granola.

    Cocinar en horno moderado a170C durante 50 a 60 minutos.Retirar. Desmoldar. Servir fro conla confitura de bananas y mango.

    Cake de bananasIngredientesPreparacin

    Confitura de bananas y mangoCortar las frutas en cubos ymezclar con el azcar orgnicoChango y el jugo de limn. Colocaren una fuente de vidrio trmico ysellar con film plstico adherente.

    Cocinar en microondas por pocosminutos hasta que la fruta seponga transparente. Dejar enfriarsin quitar el film. Cuando esttibio procesar.

    Tambin se puede cocinar sobreuna sartn sobre fuego medianohasta que se ablanden las frutas.Podemos agregar unos 50 cc de

    jugo de maracuy si queremosobtener un sabor ms tropical.

  • 8/12/2019 Rece Tario 2012

    12/19

    Masa 125 g de manteca 220 g de azcar Chango 1 huevo 2 yemas 150 g de crema de leche Jugo y ralladura de 1/2 limn

    300 g de harina 0000 15 g de polvo leudante 200 g de arndanos

    frescos o congelados

    Glaseado 100 g pur de arndanos

    o frambuesas 100 g de azcar Chango 150 g de fondant blanco

    MasaBatir la manteca pomada conel azcar Chango. Incorporarel huevo y las yemas.

    Mezclar la crema de leche con laralladura y el jugo de limn hastaque la crema comience a espesaro cortarse.

    Tamizar los secos. Unir al batidode manteca alternando con lacrema cortada. Unirle los arnda-nos congelados.

    Distribuir la masa en moldecitos

    de muffins o cilindros forrados con

    papel. Hornear a 180C por 20a 25 minutos. Retirar del horno,desmoldar y glasear.

    GlaseadoColocar en una cacerolita el pur

    y el azcar Chango. Hervir 2minutos para reducir el volumen.Incorporar el fondant y disolver.Entibiar y glasear los muffins.

    El pur puede ser de cualquierfruta. La consistencia se la dare-mos reduciendo ms o menosen el hervor inicial del pur.

    Muns

    de arndanos

    Recetario Zafra 2012

    Ingredientes Preparacin

  • 8/12/2019 Rece Tario 2012

    13/19

    Por Osvaldo Gross

    Mermelada 500 g de azcar Chango 1 kg de zanahorias Jugo y ralladura de 2 limones Jugo y ralladura

    de 2 naranjas vaina de vainilla

    1 cucharada de jengibrefresco(opcional)

    Masa sable 150 g de manteca 1/2 cdta. de sal 100 g de azcar Chango 1 huevo 1 cda. de esencia de vainilla

    ralladura de limn 280 g de harina 0000

    MermeladaElegir zanahorias tiernas porqueson ms jugosas. Lavarlas y pelarlas.Rallarlas grueso. Colocarlas en unacacerola de fondo grueso cubriendosu totalidad con lquido y el azcarChango. Agregar los jugos y ralla-

    duras de limn y naranja. Perfumarcon la vainilla jengibre. Cocinarsobre fuego suave en un principio.Quitar las impurezas de laszanahorias con una espumadera.Cuando la mermelada esttransparente cocinar sobre fuego

    vivo, removiendo constantementepara evitar que se queme.Retirar del fuego y enfriar.

    Sables con mermelada

    de zanahorias y ctricosIngredientesPreparacin

    Masa sableBatir la manteca pomada con lasal y el azcar Chango por variosminutos hasta que se blanquee.

    Agregar el huevo y la vainilla laralladura.

    Hacer una corona con la harinatamizada y volcar el batido en elcentro. Mezclar todo con ayudade dos esptulas de plstico hastaobtener grumos.

    Apretar con la palma de la manopara unir. Tomar la masa sinamasar y envolverla en film. Dejardescansar en fro por lo menosdurante 1 hora. Estirar la masade 4 mm de espesor. Cortar discosde 6 cm de dimetro.

    A la mitad retirarles el centro conun cortapastas de dimetro menor.Hornear a 170C por 10 minutos.Enfriar. Rellenar con la mermela-da. Opcionalmente podemos

    baar un costado de las masitascon chocolate semiamargo.

  • 8/12/2019 Rece Tario 2012

    14/19

    Masa 400 g de harina 0000 25 g de levadura fresca 80 cc de leche 1 cda. de leche en polvo 100 g de azcar Chango 80 g de manteca

    1 cda. de miel 2 huevos cdta. de sal fina Ralladura de 1 naranja 1 cda. de esencia de vainilla

    Crema pastelera 250 cc de leche 60 g de azcar Chango 1 huevo 2 cdas. de harina Ralladura de limn c/n

    MasaEn un bol, mezclar una cuartaparte de la harina con la levadura

    y la leche apenas tibia. Dejarfermentar hasta que duplique su

    volumen. Tamizar el resto de laharina, la leche en polvo, el azcar

    Chango y la sal fina. Formar unacorona. Incorporar la levadurafermentada, la miel, los huevos,la ralladura, la esencia de vainilla yla manteca blanda. Tomar la masa

    y trabajarla sobndola hasta que sedespegue de la mesada de trabajo del bol. Hacer un bollo y taparlo.Fermentar durante 30 minutosaproximadamente. Desgasificar.

    Cortar piezas de 35 g cada uno.Hacerlos rodar por la mesada paradarles forma esfrica y luegoestirarlos levemente hasta quetengan forma ovalada.

    Ubicarlos en placas enmantecadasponiendo el cierre hacia abajo.Llevar a fermentar.

    Hornear a 180C por 15 a 20minutos. Una vez tibios tomaruna tijera y hacerles una incisinen la superficie. Rellenar concrema pastelera o dulce de lechepuesto en una manga sin boquilla.

    Crema pasteleraCalentar la leche con la mitad delazcar Chango. Mezclar el restodel azcar Chango con la harina

    y el huevo. Unir la leche y volveral fuego hasta que espese. Cocinar1 minuto y pasar a un bol.

    Cubrir con film en contacto yenfriar. Perfumar con la ralladura

    de limn.

    Miguelitos

    Recetario Zafra 2012

    Ingredientes Preparacin

  • 8/12/2019 Rece Tario 2012

    15/19

    Por Osvaldo Gross

    Masa 1 180 g harina 180 cc leche 25 g levadura fresca

    Masa 2 20 g levadura fresca

    60 cc leche 60 g azcar Chango cdta. sal fina 1 huevo 60 g manteca 250 g harina Ralladura de limny esencia de vainilla c/n

    Aceite mezcla para freir

    MasasPara la Masa 1, mezclar los ingre-dientes y dejar que descanse ensitio tibio hasta formar unaespuma.

    Para la Masa 2, tamizar la harina

    con la sal fina y el azcar Chango.Hacer un hueco y colocar all lamasa 1, la levadura, la leche,

    DonatsIngredientesPreparacin

    el huevo, la ralladura y la esenciade vainilla.

    Comenzar a unir los ingredienteshasta formar un bollo liso. Luegoincorporar la manteca pomada y

    volver a formar una masa lisa.Evitar agregar harina extra, sobarla masa de 5 a 10 minutos.

    Colocar la masa en un bol y dejardescansar tapada en sitio tibiohasta duplicar el volumen.Estirarla a 6 mm. Cortar crculosde 8 cm dimetro y luego quitar elcentro con otro cortante de 3 cm.

    Colocar en placas enharinadas bienseparados y cubiertos con unlienzo. Fermentar 15 minutos. Dar

    vuelta para fermentar del otro lado.

    Frer de ambos lados en aceite nomuy caliente, a 160C, comenzan-do por el que ferment primero.Escurrir el aceite y glasear confondant o con azcar Chango,

    perfumada con canela molida.

  • 8/12/2019 Rece Tario 2012

    16/19

    Torta hmeda de chocolateUna torta dominguera de puro chocolate, ideal para disfrutar junto a tus seres queridos.

    Torta Red Velvet con crema ctricaEsta torta entr al mundo de la moda de la mano de la prestigiosa Sex & the City (1),

    convirtindose en un nuevo cono de la serie.Para que la masa se vea roja (como terciopelo rojo, de donde toma su nombre) y pueda

    contrastar con la crema, es necesario el uso del colorante rojo para repostera en la mezcla.

    Mousse de dulce de lecheLa masa puede hacerse remplazando el chocolate por dos cucharadas de cacao amargo.Esta mousse sirve para poner en copas y servir fra o bien para armar una torta mousse.

    La masa puede hacerse con perfume ctrico, agregando ralladura de dos naranjas.

    Para que la mousse quede con buen color, podemos usar dulce de leche calidad heladeroque es ms oscuro, y entonces conserva el color del dulce original al terminarla.

    Tarta de ricotta y ciruelasLas ciruelas pasas pueden reemplazarse por damascos secos o bien por pasas al rhum.

    Mousse de chocolate con cocoLa mousse de chocolate puede servirse en copas altas acompaada por gajos de mandarinas

    o naranjas pelados a vivo y almendras peladas y tostadas.

    TiramisEl queso mascarpone es un queso cremoso italiano con una leve acidez.

    Podemos reemplazarlo por un queso crema de buena consistencia.

    Tips y curiosidades de estas recetas

    (1) Sex and the City fue una serie estadounidense de televisin por cable basada en el libro del mismo nombre escrito por Candace Bushnell.

    Transmitida a travs del canal HBO.

  • 8/12/2019 Rece Tario 2012

    17/19

    Strudel de cerezasLa manteca clarificada se obtiene fundindola y retirando la parte lctea, que se descarta

    y slo usamos la porcin grasa. Puede reemplazarse por manteca fundida o aceite de maz.

    MiguelitosLa masa de miguelitos podra servirnos para hacer una rosca de reyes o pascua.

    Muns de arndanosLa misma mezcla puede hacerse usando frambuesas, cassis, ciruelas,

    o cerezas en lugar de arndanos.

    Esta receta puede realizarse con azcar orgnico Chango.

    Antes de ponerlos en el horno, podemos cubrirlos con un granuladohecho con partes iguales de harina, azcar Chango y manteca.

    Sables con mermelada de zanahoria y ctricosEl punto de la mermelada lo determinamos al retirar una cucharadita de la misma y ponerlo

    en un plato limpio. Giramos el plato y al enfriar debe fluir lentamente, como si fuese miel.

    Para conservar por uno o dos meses, envasar en un frasco esterilizado;tapar hermticamente y guardar en heladera.

    DonatsPodemos decorar las donats o rosquillas con fondant glaseado

    de diferentes colores para los ms chicos.

    Cake de bananasLas nueces de pecan pueden remplazarse por cualquier fruta seca:

    almendras, manes, avellanas, caju, pistachos, nueces.

    Podemos utilizar esta receta para unos ricos cupcakes dividiendo la masa en 12 pirotines.

  • 8/12/2019 Rece Tario 2012

    18/19

    Ahora conts con

    la nueva presentacin

    de azcar Blanco Refinado

    en envase de polietileno.

    Azcar

    Chango Premium

  • 8/12/2019 Rece Tario 2012

    19/19

    Lnea Ecolgica

    Azcar

    Orgnico AP

    Azcar Orgnico, es un azcarsin refinar y por ello conservael color natural doradodel azcar recin cocido.

    Lnea Especial

    Azcar

    Blanco Refinado

    Es un azcar de finos cristales,ideal para infusiones

    y elaboracin de productosde repostera, panadera

    y pastelera.

    Lnea Tradicional

    AzcarComn Tipo A

    Disponible en presentacionesque se adaptan a diferentes usos:envases de polietileno y papel,

    y sobrecitos para la mesadel t y el caf.

    Adems, segu disfrutandode todas nuestras lneasde productos