R_33_ferma de melci
3
UNIUNEA EUROPEANĂ GUVERNUL ROMÂNIEI MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI ŞI PROTECŢIEI SOCIALE AMPOSDRU Fondul Social European POSDRU 2007-2013 Instrumente Structurale 2007-2013 Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Axa prioritara 3 „Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor” Domeniul major de interventie 3.1 „Promovarea culturii antreprenoriale” Titlul proiectului: „Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii antreprenoriale in conditii de criza si post-criza”: POSDRU/92/3.1/S/64309 1/2 Plan de afaceri Ferma de melci 1. Motivarea afacerii * Motive care stau la baza lansarii sau dezvoltarii afacerii (oportunitatea afacerii). Melcul este o vietate indigena in Romania si care se adapteaza perfect conditiilor de mediu si clima. Carnea de melc, considerata o delicatesa, este foarte cautata in Europa de Vest atat pentru consum cat si pentru prepararea produselor farmaceutice si cosmetice. Cererea de melci si carne de melc nu este satisfacuta si in Romania au inceput sa se dezvolte mai multe ferme de melci. Melcul necesita foarte putine resurse materiale, cresterepede, se inmulteste usor si aduce profit rapid. 2. Prezentarea afacerii * Descrierea ideii de afaceri. * Obiective care trebuie sa fie atinse. * Factori de succes. Va fi amenajata o ferma in aer liber, neacoperita, si se va intinde pe o suprafata a terenului de 2000 mp. Dupa amenajarea fermei, se vor achizitiona de la firma HelixStart Sovata Srl, 1000 de perechi de melci, mai exact 600 de perechi de Helix pomatia si 400 de perechi de Helix aperta. Dupa amenajarea fermei si achizitionarea melcilor pentru inceput, se poate incepe cresterea, cultivarea melcilor. 3. Prezentarea serviciului/ produsului * Descrierea serviciului sau a produsului; descrierea ofertei. * Beneficiile clientului. * Avantajele fata de concurenta. Pentru inceput Ferma noastra se va ocupa strict cu cresterea a doua specii de melci, Helix pomatia si Helix aperta, si vor fi destinate exportului pentru consumul de carne. Helix pomatia sau Linnaeus, mai popular numit melcul de livada, melcul de vie sau melcul de gradina, este raspandit in regiunile in care nu se afla sub efectul brizei marine. se gaseste in numar mare prin gradini, paduri, podgorii si in general, prin locuri umbrite si umede pana la altitudinea de 1500 m. Aceasta specie are cochilia groasa, solida si opaca, de forma ovala. Culoarea este cenusie-bruna Helix aperta sau Born, mai popular numit de catre romani si melcul cantaret. Traieste in zonele calde si uscate din Franta, Italia si alte tari mediteraneene precum si SUA dar se adapteaza fara nici o problema si in Romania. In timpul temperaturilor ridicate se afunda 7-15 cm in pamant si devine inactive pana la o noua ploaie. Este o specie mai delicata, pentru consumul de carne, si se vinde la un pret mult mai ridicat decat Helix pomatia.Studiile privind valoarea nutitiva a carnii de melc au aratat ca aceasta contine un procent ridicat de proteine si este saraca in grasimi. Se estimeaza ca un melc contine 15% proteine, 2,4 % grasimi si 80% apa. Aceasta face ca melcul sa fie o mincare alternativa pentru cei care necesita o dieta bogata in proteine si saraca in grasimi. Pe de alta parte melcul contine acizi grasi esentiali ca acidul linoleic si acidul linolenic.
-
Upload
alina-marandici -
Category
Documents
-
view
8 -
download
1
description
R_33_ferma de melci
Transcript of R_33_ferma de melci
UNIUNEA EUROPEANĂ GUVERNUL ROMÂNIEI MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI ŞI
PROTECŢIEI SOCIALE AMPOSDRU
Fondul Social European POSDRU 2007-2013
Instrumente Structurale 2007-2013
Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Axa prioritara 3 „Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor” Domeniul major de interventie 3.1 „Promovarea culturii antreprenoriale” Titlul proiectului: „Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii antreprenoriale in conditii de criza si post-criza”: POSDRU/92/3.1/S/64309
1/2
Plan de afaceri Ferma de melci
1.
Motivarea afacerii
* Motive care stau la baza lansarii sau dezvoltarii afacerii (oportunitatea afacerii).
Melcul este o vietate indigena in Romania si care se adapteaza perfect conditiilor de mediu si clima. Carnea de melc, considerata o delicatesa, este foarte cautata in Europa de Vest atat pentru consum cat si pentru prepararea produselor farmaceutice si cosmetice. Cererea de melci si carne de melc nu este satisfacuta si in Romania au inceput sa se dezvolte mai multe ferme de melci. Melcul necesita foarte putine resurse materiale, cresterepede, se inmulteste usor si aduce profit rapid.
2.
Prezentarea afacerii
* Descrierea ideii de afaceri.
* Obiective care trebuie sa fie atinse. * Factori de succes.
Va fi amenajata o ferma in aer liber, neacoperita, si se va intinde pe o suprafata a terenului de 2000 mp. Dupa amenajarea fermei, se vor achizitiona de la firma HelixStart Sovata Srl, 1000 de perechi de melci, mai exact 600 de perechi de Helix pomatia si 400 de perechi de Helix aperta. Dupa amenajarea fermei si achizitionarea melcilor pentru inceput, se poate incepe cresterea, cultivarea melcilor.
3.
Prezentarea serviciului/ produsului
* Descrierea serviciului sau a produsului; descrierea ofertei. * Beneficiile clientului. * Avantajele fata de concurenta.
Pentru inceput Ferma noastra se va ocupa strict cu cresterea a doua specii de melci, Helix pomatia si Helix aperta, si vor fi destinate exportului pentru consumul de carne. Helix pomatia sau Linnaeus, mai popular numit melcul de livada, melcul de vie sau melcul de gradina, este raspandit in regiunile in care nu se afla sub efectul brizei marine. se gaseste in numar mare prin gradini, paduri, podgorii si in general, prin locuri umbrite si umede pana la altitudinea de 1500 m. Aceasta specie are cochilia groasa, solida si opaca, de forma ovala. Culoarea este cenusie-bruna Helix aperta sau Born, mai popular numit de catre romani si melcul cantaret. Traieste in zonele calde si uscate din Franta, Italia si alte tari mediteraneene precum si SUA dar se adapteaza fara nici o problema si in Romania. In timpul temperaturilor ridicate se afunda 7-15 cm in pamant si devine inactive pana la o noua ploaie. Este o specie mai delicata, pentru consumul de carne, si se vinde la un pret mult mai ridicat decat Helix pomatia.Studiile privind valoarea nutitiva a carnii de melc au aratat ca aceasta contine un procent ridicat de proteine si este saraca in grasimi. Se estimeaza ca un melc contine 15% proteine, 2,4 % grasimi si 80% apa. Aceasta face ca melcul sa fie o mincare alternativa pentru cei care necesita o dieta bogata in proteine si saraca in grasimi. Pe de alta parte melcul contine acizi grasi esentiali ca acidul linoleic si acidul linolenic.
UNIUNEA EUROPEANĂ GUVERNUL ROMÂNIEI MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI ŞI
PROTECŢIEI SOCIALE AMPOSDRU
Fondul Social European POSDRU 2007-2013
Instrumente Structurale 2007-2013
Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Axa prioritara 3 „Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor” Domeniul major de interventie 3.1 „Promovarea culturii antreprenoriale” Titlul proiectului: „Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii antreprenoriale in conditii de criza si post-criza”: POSDRU/92/3.1/S/64309
2/2
4.
Piata
* Marimea pietei, structura, piedici la intrarea pe piata, tendinte de evolutie a pietei.
In cazul cresterii melcilor, se poate vorbi de doua tipuri de piete: o piata locala, existenta in tarile in care consumul de melci are o traditie indelungata si o piata internationala deservita de marii procesatori. Piata locala este reprezentata de magazine de delicatese, restaurante si piete agro-alimentare locale, deservite de una sau mai multe ferme de dimensiuni mici-medii. Desfacerea in acest caz se face in proportie covarsitoare en-detail. Piata internationala e constituita din marile retele de retail, care ofera produse proaspete si semipreparate. Aprovizionarea acestora se realizeaza de catre un numar relativ mic de procesatori, capabili sa ofere cantitati mari si constante de produse. Pietele europene interesante pentru producatorii din tara noastra sunt in primul rand Italia, Franta, Spania,Grecia, tari care au si o traditie gastronomica in ceea ce priveste consumul de melci si reunesc, deasemenea, cei mai importanti procesatori din domeniu.
5.
Concurenta
* Ofertanti concurenti care opereaza pe piata. * Detalii relevante legate de concurenta.
• in prezent cererea de carne de melc este acoperita doar in proportie de 17%.
• pretul unui kilogram de carne de melc este cuprins intre 1 – 7 euro.
6. Clienti / segment de piata
* Profilul clientului din segmentul-tinta (varsta, educatie, venituri, comportament de consum, preferinte etc).
Cea mai mare piata de desfacere este Franta, unde melcii sunt considerati delicatese si se mananca in cantitati mari. Alte tari meditaeraneene in care se cnsuma melci sunt Italia, Gresci si Spania.
7.
Cadru legislativ
* Autorizatii pentru desfasurarea activitatii (de mediu, sanitare etc).
Se va infiinta un SRL cu activitate conform codului CAEN 0125 “cresterea altor animale”, respectiv cresterea de melci pentru carne.
8.
Sediu / punct de lucru
* Motive pentru alegerea sediului/ punctului de lucru (apropiere de piete/clienti, infrastructura, costuri etc).
Necesarul pentru pornirea unei ferme de melci este 2.000 mp de teren(de preferinta mai la deal) si pentru inceput 1.000 de perechi de melci. Poate pare putin, dar melcii se inmultesc foarte repede, un melc face anual, 100 de pui, iar pe un metru patrat se pot creste 100 pana la 150 de melci. Ferma va fi situata in localitatea Gaiesti, pe un teren de ~2.500 mp caruia i s-a facut deja un studiu si o analiza a solului pentru a determina ce specie de melci se poate creste pe acest teren. Dupa analiza terenului s-a ajuns la concluzia ca terenul este perfect atat locatia, topografia, clima si factorii inconjuratori, si desigur analiza solului pentru a creste melci din familia Helix pomatia si Helix aperta.
UNIUNEA EUROPEANĂ GUVERNUL ROMÂNIEI MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI ŞI
PROTECŢIEI SOCIALE AMPOSDRU
Fondul Social European POSDRU 2007-2013
Instrumente Structurale 2007-2013
Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Axa prioritara 3 „Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor” Domeniul major de interventie 3.1 „Promovarea culturii antreprenoriale” Titlul proiectului: „Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii antreprenoriale in conditii de criza si post-criza”: POSDRU/92/3.1/S/64309
3/2
9.
Furnizori / parteneri
* Tipuri de furnizori.
* Modalitati de cooperare. * Conditii de livrare si plata.
HelixStart Sovata Srl este o firma specializata in amenajarea fermelor de melci si comercializarea produselor necesare cresterii melcilor precum si a furajelor si medicamentelor. Vor fi principali nostri furnizorii atat pentru materialele mentionate cat si pentru primele transe de melci vii.
10.
Personal
* Numar de angajati necesari.
* Costuri de personal.
Muncitori care sa supavegheze sa ingrijeasca melcii 4 persoane, care vr fi recrutate din randul localnicilor. Directorul general, proprietarul fermei. Muncitorii vor avea un salariu de 1000 lei lunar.
11.
Organizare, management
* Activitati care trebuie acoperite (achizitii, marketing, vanzari, contabilitate etc). * Activitati care urmeaza sa fie externalizate (contabilitate, IT, PR etc).
Directorul general se va ocupa in principal te toate activitatile ce tine de organizarea afacerii si achizitii, promovare, vanzari, Etc. Serviciile de contabilitate vor fi externalizate.
12.
Financiar
* Buget de start-up (pentru 3-6 luni); principalele categorii de buget (echipamente; salarii; servicii, utilitati). * Politica de pret.
Costul total pentru amenajarea fermei incluzand toate cheltuielile, materialele, materia prima, achizitionarea celor 1000 de perechi de melci pentru inceput si manopera este de 8.890 euro adica 29.203 RON. Alte costuri estimate pentru primele 6 luni sunt cele ce tin de salarizare 24.000 lei Pretul en-gros pe kilogramul de melc viu poate varia intre 3,5 si 5,8 euro iar carnea de melc, denumita si escargot poate ajunge la 50 de euro.
13.
Marketing
* Mesaje de promovare a produsului sau serviciului (denumire, brand, logo, slogan etc).
* Cai de promovare a produsului sau serviciului.
* Modalitati de desfacere / distributie.
Firma va avea preturi accesibile la carnea de melc, orientandu-se pentru inceput doar pentru exportul in Franta, Italia si Anglia avand deja contacte cu diverse firme din tarile respective pentru o colaborare in vederea exportului in mod en-gros de melci vii. Firma va contacta si o agentie de promovare-publicitara nationala si internationala pentru a promova produsul desi nu este autohton, aflat la mare cautare in intreaga lume.
