PROIECT PENTRU CURSUL DE ANALIST RESURSE UMANE

NEICONI DIANA

DENUMIREA POSTULUI: MCELAR

RESPONSABILITILE POSTULUI: o s primeasc animalele la abator, s le taie, s le prepare (s separe produsele auxiliare), s traneze i s porioneze carnea; o s foloseasc diferite metode de procesare a produselor din carne inclusiv afumarea; o s preleve eantioane pentru analizele de laborator, pentru controlul calitii produselor; o asigurarea tehnico - material pentru desfurarea activitii; o pregtirea crnii i subproduselor de abator n vederea livrrii; o preluarea animalelor pentru tiere; o prelucrarea final a carcaselor de carne; o programarea tierilor zilnice; o valorificarea altor componente rezultate din tiere.

DEFINIREA COMPETENELOR:

CUNOTINE: Terminologia de specialitate pentru abator; Elemente specifice de anatomia animalelor; Tehnici de realizare a recepiei cantitative i calitative a animalelor; Tehnici de igienizare a animalelor n funcie de specie i gradul de murdrie a animalului; Tehnici de asomare i sngerare specifice speciei animalului; Metode de prelucrare iniial corespunztoare speciei; Speciile de animale; Tehnici de eviscerare; Tehnici de despicare i toaletare a carcaselor; Proceduri de cntrire a carcaselor/ semicarcaselor i a componentelor rezultate; Modul de ambalare i etichetare a crnii i subproduselor comestibile de abator; Metode de procesare a produselor; Componena echipamentului de lucru i de protecie i modul de utilizare.

DEPRINDERI: Dexteritate; Organizarea activitii; Rapiditate i precizie n executarea sarcinii; Adaptare la condiiile de lucru.

ATITUDINI: Disponibilitate; Responsabilitate; Implicare; Seriozitate; Corectitudine; Spirit de echip;

STABILIREA CERINELOR: Este absolut necesar experiena pe un astfel de post?Nu este absolut necesar, dar experiena n acest domeniu este un avantaj major. Important este calificarea n domeniu. Ce fel de persoan dorii?Cutm o persoan serioas, cu ndemnare i cunosctoare a metodelor i tehnicilor de realizare a sarcinilor care i revin. Care este programul de lucru?Se lucreaz pe trei schimburi, de luni pn smbt. Care este salariu pe care l putei oferi?1500 RON la care adugm bonuri de mas. Alte beneficii mai oferii?Asigurm transportul i acordm prime.

CERINE: Curs de calificare n domeniu; Cunotine teoretice, tehnologice i metodologice necesare pentru desfurarea corect a proceselor de tiere, prelucrare i procesare a crnii; ndemnare i organizare; Seriozitate, implicare, responsabilitate, atenie i spirit de echip.

SPECIFICAIA DE POST:Studii: curs de calificare;Experien: nu este necesar, ns face diferena, este un avantaj;Alte cunotine: cunotine de igien;Atitudini: seriozitate, implicare, responsabilitate, atenie i spirit de echip;Condiii speciale: condiii de munc: miros, temperaturi sczute, umiditate i murdrie, munc n schimburi;Contextul organizaional compania ofer ansa de dezvoltare profesional, urmrind mereu s formeze o echip profesionist, dinamic, motivat i unit. Se urmrete atingerea obiectivelor de calitate, responsabilitate i profitabilitate;Beneficii oferite salar 1500 RON plus bonuri de mas, prime i transport gratuit.

METODA DE ATRAGERE:Metodele de atragere a candidailor sunt recomandarea de la firmele care organizeaz cursuri de calificare pentru postul de mcelar deoarece ele au o baz de date a persoanelor care au urmat i finalizat un asemenea curs, calificarea fiind pentru clientul intern un criteriu de angajare important i apelul la firme de consultan care la fel au baze de date i cv-uri care s-ar putea potrivi cu cerinele postului meu. Pe lng aceste dou metode apelez i la prieteni, cunotine, rude care s anune la rndul lor de existena unui post de macelar disponibil deoarece prin acest sistem din gur n gur informaia ajunge la mai mult lume i nici nu este costisitoare.

METODA DE SELECIE:Sunt trei metode de selecie pe care le voi aplica, i anume: un test de cunotine, o prob practic i un interviu. Voi folosi un test gril bazat pe cunotinele necesare pentru a fi mcelar pentru a evalua cunotinele din domeniu, ct i ct de bine tie. Proba practic care va consta n punerea candidatului n situaia concret de a tia o pulp de porc. Voi folosi aceast metod pentru a vedea dac are ndemnare, pentru a observa precizia cu care porioneaz, rapiditatea cu care realizeaz sarcina i modul n care i organizeaz sarcina. Interviul l folosesc pentru a evalua atitudinile la candidai.

PLANUL DE INTERVIU:Ce studii ai?Ai mai lucrat ca mcelar? Rspuns DA- i-a plcut ce fceai? Ce i-a plcut i ce nu i-a plcut din ceea ce fceai?; De ce ai plecat de la locul de munc anterior? Lucrai n schimburi? Eti dispus s lucrezi n schimburi? Te-ai adaptat uor cu condiiile de munc(frig, miros, murdrie)? n ce msur i atingeai obiectivul stabilit de tine sau de fim ntr-o zi? n ce proporie? i place s i asumi responsabiliti? Ct timp ai lucrat? Ce consideri tu c ar trebui s fie o echip? Cum ai fost tu ntr-o echip? Cum reacionezi n situaia n care vezi un coleg c fur? Care consideri c este recompensa salarial corect pentru acest post? Ct doreti s primeti pentru munca prestat?

Rspuns NU- Crezi c i-ar plcea s lucrezi ca mcelar? De ce i doreti s fii mcelar? Ce te atrage la aceast meserie? Care crezi c sunt atitudinile necesare unui mcelar? Pe care le ai tu? D exemplu o situaie concret. Eti friguros? Sensibil la mirosuri neplcute? Te-ai putea adapta la frig i mirosuri neplcute? Ai fi dispus s lucrezi n schimburi? Ce ai face situaia n care vezi un coleg c fur? Ce consideri tu c ar trebui s fie o echip? Care consideri c este recompensa salarial corect pentru acest post?

6